果汁的真相

果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时却与我们的希望相差甚远。对于果汁，有些真相你是必须要知道的。（1）果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么在这个过程中，维生素几乎被祛除得一干二净。（2）含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可…     

稳定碳氢同位素在柑桔产地溯源中应用初探

探索稳定碳氢同位素对柑桔产地溯源的可行性。利用稳定同位素比值质谱仪测定了来自广西、湖南、福建、四川4个地域来源的柑桔果汁中δ13C和δD值。比较分析不同产地来源的柑桔果汁中碳氢同位素组成的差异。结果表明,柑桔果汁中δ13C,湖南、福建两地样品与广西、四川两地样品之间的δ13C值有极显著差异,且后者高于前者;不同地域柑桔果汁中δD同位素组成有极显著差异,排序依次为广西>湖南>福建>四川,δD值有显著的相关性,柑桔果汁的δD值有随着地理纬度增加而减小的趋势。说明可以根据柑桔果汁中δ13C和δD值推断柑桔产地。     

果汁饮料小常识

识别方法 原果汁 又叫100%果汁,用新鲜水果榨取而成,不加水也不加糖,口味不甜,有天然果品的香气、滋味,最大限度地保留了鲜果中的各种营养成分,属于高档果汁饮品.     

巧辨真假果汁

巧辨真假果汁随着人们生活水平的提高，果汁饮料越来越受到消费者的喜爱。一般市售的果汁有：原果汁：用新鲜果肉直接榨取的汁液。又分为澄清果汁（如苹果汁、葡萄汁）和浑浊果汁（如橙汁、菠萝汁），其营养价值很高。果汁型饮料：用原果汁稀释加入柠檬酸、糖等调制而成。...     

果醋饮料 期待标准

真正的果醋饮料应该是以水果或果汁经过微生物发酵形成果醋,再添加水、果汁、食品添加剂调配而成。目前,市场上部分产品其实是用冰醋酸、香精和水直接勾兑而成,没有经过发酵也不会有传统醋的保健功能。     

婴幼儿多饮水果汁不好

很多家长唯恐婴幼儿营养不够,常常给婴幼儿喝水果汁补充维生素C。有关专家认为,水果汁口感好,营养也不错,适当给孩子喝一些对身体有好处,但过多饮用反而有害。 据专家介绍,不满2周岁的嬰幼儿,如果经常大     

企业质量事件10大新闻排行榜(2013年6月)

1维C银翘片被指存安全隐患业内地震6月18日晚间香港卫生署一则勿用维C银翘片的呼吁,再次将维C银翘片及其生产公司推向风口浪尖。此前3月广州药业子公司广西盈康药业被曝维C银翘片含剧毒砷汞残留事件后,维C银翘片的安全性一直备受质疑。点评:维C银翘片折射出的是中国药品安全的现状。     

服务员曝出内幕:餐厅鲜榨果汁竟用烂水果榨成

自助餐里品种繁多、但鲜果汁竟然是用快要烂掉的水果榨出来的!这是某自助餐服务员小周近日向记者踢爆的惊人内幕。备受市民喜爱的果汁饮品到底能否让人放心呢?记者进行的暗访:小周说,他所在的自助餐厅为“严格控制成本”,总会购买一些价格低廉的果汁,有时甚至将一些已经过期的盒装饮料兑上水,就成了“鲜榨果汁”。售卖果汁的公司以及经销商一般都会和自助餐厅有长期的联系。由于果汁放置得比较久,可能会有少许异味,餐厅就会用大量的水掺兑,然后加些糖,这样所谓的鲜果汁就制成了。小周还透露,不少自助餐厅都深谙此道,“而把剩下来的不太新鲜…     

公司

武钢柳钢联合重组成广西钢铁集团，可口可乐拟控股汇源果汁，中国网通发行50亿元公司债。     

笑口常开

理解错了 老公下班回家，看见妻子正在将鸡蛋、蜂蜜、果汁和面粉搅成糊状。接着，妻子用这自制的全天然营养面膜敷脸。     

果汁中乙醇的测定

正果汁中乙醇含量的高低,是果汁质量的重要指标。本文应用顶空气相色谱法测定果汁中乙醇浓度,该法在限定温度条件下,高沸点的组分不进柱,对色谱柱的污染少,从而延长色谱柱的使用寿命。利用本法可以进行自动分析,从而节省分析时间,尤其适用于成批量样品的测定。本法操作简单,条件易于掌握,线性范围宽,     

悦活:买不到的果汁

自"悦活"联手开心网开展"悦活种植大赛"以来,悦活果汁的名声就迅速抬高,然而悦活上市的速度带来了消费者抱怨,悦活成了个买不到的知名品牌。     

布局全国 成就汇源果业

历尽千辛万苦,汇源果汁成为了家喻户晓的行业第一品牌。但在业内人士看来,比排名更值得称道的是汇源果汁产业链的整体布局。用了20年的时间,汇源在全国创办了60多个现代化工厂,建设了60多个优质果、蔬、茶、奶等重点原料基地,链接了600万亩水果基地……构建成了一个庞大的产业化经营体系。在朱新礼看来,从现代工厂到水果     

现榨果汁武汉有新标

使用新鲜水果现场榨制而成,水果含量不低于30%……武汉市质监局会同药监、卫生、工商、疾控等单位正式出台《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品技术规范》,这是继浙江、上海后第三个现榨果汁地方标准。该标准出台后,武汉各大酒店现榨果汁可以     

辣椒中维C含量的测定

本文介绍了辣椒中维C含量的测定方法,通过用10%的盐酸浸泡,将辣椒中维C的含量用紫外分光光度法测定出来。     

教你认识果汁饮品

根据国家有关标准，果汁饮料分为纯果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型汽水等多个种类，不同种类的果汁饮料所含的果汁成分相距甚远。100%纯果汁———用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中不允许添加任何辅料，因此口味不甜，带有水果的天然香气，最大限度地保留了水果中的营养。水果汁———水果破解后，把果核、粗纤维等过滤掉，再经过高温消毒制成，是原果汁浓度的40%左右，添加了一定量的糖和香精，口感好。果汁饮料———纯果汁含量不低于10%。果粒果汁饮料———纯果汁含量不低于10%，果粒含量不低于5%。果汁…     

悦活：买不到的果汁

自“悦活”联手开心网开展“悦活种植大赛”以来，悦活果汁的名声就迅速抬高，然而悦活上市的速度带来了消费者抱怨，悦活成了个买不到的知名品牌。     

健康

在所有瓜果中，西瓜含果汁最丰富，含水量高达96％以上。西瓜汁中富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞碱、胡萝卜素、维生素A、B、C及蛋白质和矿物质钙、磷、铁等，这些成分对人体健康大有裨益．而且易被人吸收。中医认为，西瓜性味甘、寒。有清热解暑、利尿除烦之功。     

如何选择优质果冻

果冻产品是指用水、食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料,经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品.果冻根据组织形态可分为:凝胶果冻和可吸果冻,其中凝胶果冻又分为4种:杯形果冻、长杯形果冻、条形果冻和异形果冻.果冻根据原料又可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其它型,果味型果冻是指果汁含量低于15％的果冻;果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻;果肉型果冻指含有不低于15％天然水果碎块或天然果粒的果冻;含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻;其他型果冻指上述类型以外的果冻.     

汇源20周年系列连载之四 培育中国果汁消费新时尚

作为中国果汁行业的开拓者和领跑者,汇源集团成立20年来,培育了中国果汁消费的健康生活新时尚,带动了中国果汁行业的持续快速发展。但是,在20世纪90年代初,中国的软饮料市场还是汽水的天下,还没有国产的果汁。五