醇香黄酒效用多

黄酒是我国的特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

全国重点大型零售商场四月销售排行榜 啤酒

黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产晶：山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表：福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄洒的典型代表。     

黄酒种类是如何分的如何选购黄酒

黄酒是我国的民族特产．其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品：山东即墨老酒是北方粟米黄洒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老洒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

醇香黄酒效用多

黄酒是我国的特产,其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

闽派黄酒期待重生

对于多数福建人来说,对黄酒的印象更多的是停留在料酒上。如今,在各大超市,我们不难看到诸如鼓山老酒、闽江老酒等陈列在调味料的货架上,但凡有下厨的人对这些品牌耳熟能详。殊不知,这些售价不足10元的老酒是可以直接饮用,曾是上个世纪80年代人家喻户晓的福建著名古酒——黄酒。     

黄酒遭遇四大难题——访福建老酒总经理姚金杨、营销总监唐隆华

找不到卖点、工艺无法适应规模化运作需求、品牌溢价能力薄弱、在传统与现代之间难以取舍已成黄酒复兴路上的四大障碍。福建老酒酒业有限公司前身为福州第一酒厂,创立于上世纪五十年代,是福建省最大的黄酒生产企业,其核心品牌福建老酒始创于清乾隆年间,早在民国时期就已经名扬海外,是名副其实的"中华老字号"。近年来,福建老酒通过     

古越龙山5A级库藏年份酒是怎样炼成的？

绍兴酒又称老酒,不过五年者,不可饮。古越龙山作为中国高端黄酒的代表,其年份酒以卓越的品质牢牢占据中国高端黄酒市场无人可及的霸主地位,古越龙山年份酒究竟拥有怎样的核心竞争力,让消费者如此追捧？当我们走进古越龙山,从选料、酿造、酒坛的选择、陈化再到调配等过程,探索从一粒米到一滴酒的神奇之旅,或许答案就在其中。     

无标识桶装老酒,禁! ──烟台检查发现,细菌总数超标七百六十倍

本刊烟台讯1月21日下午,烟台市卫生防疫站执法人员在幸福、珠玑一带,将一大批无商标、无厂名地址、无生产日期及卫生指数严重超标的即墨产黄酒、老酒全部倾倒销毁。同时规定,从22日起,在全市范围内禁止销售无任何标识的桶装老酒。一段时间以来,桶装黄酒、老酒的卫生问题成了投诉的热点。本月中上旬,市卫生防疫部门专门对全市范围内九种品牌的桶装黄酒、老酒进行了一次全面检查,结果发现大部分桶装酒的细菌总数严重超标,最多的每毫升达到38万个,超过国家规定标准760倍。据介绍,桶装黄酒。老酒品牌多,经销渠道复杂,根本无法保证其…     

近三成黄酒产品不合格

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。     

全国重点大型零售商场四月销售排行榜 葡萄酒

我们平日所说的绍兴黄酒只是一个地域范围的概念．即指在绍兴境内所产黄酒的总称。其实在历史发展过程中，代有创造，时有发展，绍兴黄酒品种繁多，如朵朵奇葩丰富多彩。这些不同品类的酒既有绍兴黄酒共有的甘冽芬芳、橙黄澄洁的特色，又各具独特风味。其主要名品如下：     

品黄酒 说质量

黄酒营养丰富,是一种集享用和保健为一体的酿造酒,并具有烹任、药用等功效,该酒种被国家列为重点扶植和发展的饮料酒之一。     

我这样看待祭酒神

立冬，对于黄酒人而言，不仅仅是一个表示冬季开始的节气，更是一个令人敬畏的日子。按不成文的行内俗约，这一天是祭典酒神的日子。奉上五牲四果、三茶六酒、以及香烛……酿酒人以自己特有的方式来敬天地、祭酒神，祈求整个冬酿风调雨顺，酿出上好的老酒。这种传统经过历史和时间的砥砺与锤炼，已成为一种习俗，一种非物质的传统文化，沿袭至今，...     

饮黄酒还需读读指标

目前国家现有的有关黄酒产品的标准有GB2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB/T13662-2000《黄酒》、GB17946-2000《绍兴酒(绍兴黄酒)》和QB2746-2005《清爽型黄酒》。     

屏南老酒：闽派黄酒 精酿而成

屏南老酒始创于北宋时期，酿造历史悠久。它采用屏南高山糯米、优质红曲和清冽的山泉，以民间传统的红曲制作与酿造技艺精酿而成。老酒口感醇厚，芳香馥郁，营养丰富，享誉周边，具有独特的闽派黄酒特色，更有温阳固胃、滋肾补血、强身健体之功效。     

黄酒具有哪些保健功能

黄酒在医药方面的用途很广。在中医处方中，常用黄酒来浸泡、炒煮．蒸炙各种药材，借以提高药效。因此，黄酒是调制各种中成药(丸散膏丹)的重要辅助剂。《本草纲目》详载了69种药酒可治疾病，这69种药酒均以黄酒制成，可以说这是我国最早的配制酒。所以《汉书·食货志下》说：“酒，百药之长。”《神农本草经》中对酒的药用更作具体解释：“大寒凝海，惟酒不冰．明其热性．独冠群物。     

壮大奶酒市场须走好八步棋

<正>奶酒是我国古代游牧民族一种特有的酒饮,在内蒙古一带奶酒的酿造历史可谓源远流长。今天,这个在大草原被历史尘封多年的古老酒种在现代文明的召唤下,已经走向内陆市场甚至更广阔的国际领域,并先后涌现出一代天骄、龙驹、乳香飘、元朝等一批奶酒强势企业,可以讲奶酒的市场锋芒中不断折射出的是一个民族特有的文化元素,让人为之向往。但透过若隐若现的奶酒商机和奶酒市场的浮华表面,笔者更多看到     

市场黄酒质量问题简析

黄酒是人们日常生活中的消费品之一,它既是一种营养价值很高的低酒度饮料,又是烹调菜肴时所需的一种调味去腥的佳品,也是某些中药的辅助原料。另外黄酒的生产具有耗能低,投资少,周转快,积累多的特点,因此近年市场上冒出大量不同品牌的黄酒。生产厂家素质良莠不齐,导致市场黄酒质量参差不齐,主要质量问题有以下四点: 一、氨基酸、酒精度越业越低。黄酒中的酒精度、氨基酸含量是衡量黄酒质量好坏的重要指标,黄酒中含有21种氨基酸,是在发酵过程中产生的,主发酵期7-8天,后发     

目前黄酒行业中小企业主要存在的生产质量问题是什么

黄洒根据含糖量可分为干黄酒(总糖含量低于或等于15．0g/L)、半干黄酒(又称加饭酒)(总糖含量在15．0g／L～40．0g／L)、半甜黄酒(总糖含量在40．1g／L～100 g／L)、甜黄酒(总糖含量高于100 g/L)。其中半干黄酒是黄酒中较高档的酒种。“半下”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些     

绍兴黄酒文化遗产保护性旅游开发研究

绍兴黄酒在中国酒史和世界酒史上占据着极为重要的地位,在几千年的传承和发展中不断丰富其文化内涵。随着社会经济的发展,如何加强对绍兴黄酒文化遗产的保护性旅游开发问题越来越引起社会的重视。本文在挖掘绍兴黄酒文化的基础上,对应该如何开展绍兴黄酒文化保护性旅游开发进行研究,最后提出若干切实可行的保护性旅游开发策略。     

黄酒小常识

黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种: 1、干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0g/L。口味醇和、鲜爽、无异味。 2、半干黄酒:“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,总糖含量在15.0g／L-40．0 g/L,故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒,口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味,均属此种类型。 3、半甜黄酒:这种酒采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发酵醪中产生的糖