饭店客房定价方法的理论研究综述

在饭店经营过程中,价格是一个重要因素,是企业主要的竞争手段之一.本文在对饭店客房定价方法相关文献整理基础上,从三个层面--成本导向、市场导向、成本和市场导向的结合对目前有关饭店客房定价方法的相关理论进行了评述,旨在推动饭店经营者提高价格决策能力.     

基于胜任素质的饭店人力资源管理教学研究

胜任素质方法是人力资源管理中逐渐被认可的一种方法,其通过科学方法所提炼出的核心素质同样为高校的人才培养提供了依据。本文以胜任素质模型为主线,探讨饭店人力资源管理者的素质模型,结合国外先进经验,对我国高校饭店人力资源管理的教学实践进行探索。     

基于胜任素质的饭店人力资源管理教学研究

胜任素质方法是人力资源管理中逐渐被认可的一种方法,其通过科学方法所提炼出的核心素质同样为高校的人才培养提供了依据.本文以胜任素质模型为主线,探讨饭店人力资源管理者的素质模型,结合国外先进经验,对我国高校饭店人力资源管理的教学实践进行探索.     

中国国有饭店:市场化进程与战略调整

在描述了中国国有饭店形成原因和市场化进程的基础上，本文结合十六大以后制度环境和市场环境的变化，系统研究了中国国有饭店的战略性调整的目标设定和发展路径。     

我国饭店人才链的失位与调整研究

伴随我国经济持续稳定的高速增长,饭店业迅速崛起,但在产业不断发展的同时,人才不足问题也显得日益严重,并越来越成为制约我国饭店业发展的关键因素.本文力图从人才链的失位与调整角度,研究人才缺失的原因,并探求改变现有饭店人才状况的调整策略.     

饭店管理研究中统计学方法的应用进展与思考——基于IJHM(《国际饭店管理》)的文献分析

本文对国外饭店管理具有权威影响力的刊物International Journal of Hospitality Management(UHM,<国际饭店管理>)所栽文献的统计学方法的应用现状进行了回顾与梳理.统计学方法特别是多元统计方法整合已经成为饭店管理定量研究的主要研究方法.统计学方法主要应用于饭店人力资源管理、饭店业经营管理和饭店营销管理等几个重要的研究领域,并且统计学方法的选取与研究方向紧密结合.     

内部营销视角下饭店员工忠诚度研究

目前随着饭店行业竞争的不断加剧,人才保留和员工忠诚受到了管理实践者的极大重视.本研究从内部营销视角出发,以中国饭店业为研究对象,分析员工信任、满意和组织承诺对饭店员工态度和行为忠诚的递推影响作用.实证研究发现,员工信任和满意通过组织承诺影响员工态度忠诚,最终影响员工行为忠诚.因此,饭店行业的管理者在强调通过物质利益树立员工忠诚度的同时一定不能忽视员工心理状态对于忠诚度的影响作用,更要充分利用组织承诺的效能来降低员工流动率.     

关于饭店投资研究的若干思考

从本世纪初开始直至今日,我国饭店业出现了一轮新的投资热潮.这一轮投资热潮具有几个特点:一是投资主体更为多元化;二是投资规模加速扩大化;三是投资业态相对集中化;四是投资区域日益扩散化;五是投资出现了非理性化.而且,这一热潮可能在2007-2008年形成高峰.     

基于SCP范式的浙江省饭店产业组织优化研究

浙江省饭店业在持续发展的进程中正迎来新一轮的投资建设高潮,市场也将面临日趋激烈的竞争和新的挑战.本文运用产业组织理论的SCP分析范式,透过浙江省饭店业的发展现状,分析与揭示目前饭店产业组织内部市场结构、市场行为与市场绩效等生产要素之间的相互关系及存在问题,在此基础上提出提高产业绩效、促进产业结构合理化.市场资源配置优化的政策建议.     

饭店高等教育应受到更多关注

在旅游高等教育快速发展的同时,各个专业方向发展不平衡的现象较为突出,并在一定程度上与旅游产业各要素发展实际不相匹配,其中表现最明显的是饭店方面.     

国外接待业人力资源管理研究评述

经过20世纪80年代以来20多年的学术研究和实践,国外接待业人力资源管理已成为一个较成熟的研究领域.本文分战略性人力资源、招聘和选拔、流动、培训和开发、薪酬管理、绩效评估、工作设计与参与和管理者开发等8个主要研究议题,对国外接待业人力资源研究进展进行了较系统的评述.目前综述国外接待业人力资源研究进展的文献尚不多见,国内接待业人力资源研究尚不全面和深入,本文综述将为国内相关研究提供有益借鉴.     

关于中国城市饭店产业评价的思考

中国饭店业的发展加深着人们对饭店业的认识。单体饭店在走向成熟的同时，也需要整个饭店行业的成熟。文章提出衡量一个区域或城市饭店业是否成熟，有这样几个标准：拥有一批好的饭店群体，城市(地区)饭店的结构合理，有自身特色，有标志性的饭店，与城市特点相协调，有健全的行业法规，成熟的投资动机，成熟的职业经理人队伍，有成熟的市场和成熟的消费者，有成熟的饭店衍生业以及成熟的行业自律组织。     

中外酒店业HRM研究进展及比较

酒店业作为以服务为第一产品的产业，人力资源管理（HRM：Human Resource Management）对其发展的重要性是不言而喻的。本文在回顾中外酒店业HRM研究的基础上，将两者进行了对比，从而剖析出两者在研究过程中存在的异同厦酒店业HRM未来的研究发展方向。以期为我国酒店业HRM的深入研究，提供一定的借鉴和帮助。     

中国省域星级饭店业的优势特征及其形成机理

运用因子分析与综合评分分析相结合的方法,测算出我国各省区市饭店业综合实力的优势指数值.据此,可将我国省域星级饭店业划分为4种类型:发达型、较发达型、欠发达型、不发达型.从2000年到2004年优势指数值变化特征看,我国省域星级饭店业综合实力差异在缩小.从空间分布看,星级饭店业发展水平的分布规律是东部沿海地区大于中部地区大于西部地区.区域经济发展水平、旅游资源禀赋、区位、交通、区域产业政策与发展环境是影响星级饭店业发展水平的重要因素.最后,对我国星级饭店业的发展提出了一些建设性意见.     

A Review of Personality Research in the Tourism and Hospitality Context

Most commentators agree that human relations are central to tourism and hospitality. Different personalities thus display different reactions to the same task. This article provides an overview of prior studies on personality in the context of tourism and hospitality. Using EBSCOHost's Hospitality & Tourism Index, the largest online database for tourism and hospitality research, we analyzed published articles on the topic. Broadly speaking, prior studies can be grouped into the seven dimensions of disposal, biological, intrapsychic, cognitive, social, and adjustment in personality research, plus brand personality. Interestingly, our results show although the Internet has become one of the major marketing channels for hospitality and tourism, only a small number of published articles are related to consumers' online behavior. We thus propose that this area be further researched in the future.     

酒店业竞争力提升的新途径:集群发展

本文通过对集群理论国内外发展研究的回顾,分析我国酒店企业集群形成的条件与基础、发展现状与分类,应用直接经济因素与非直接经济因素的企业集群竞争优势理论,对我国酒店企业集群优势与竞争力提升展开剖析.     

Recent Tourism and Hospitality Research in China

ABSTRACT

Although China's tourism has become a vital part in the world tourism market, little is known internationally about tourism and hospitality research in China. This study reviewed 500 articles published from 2000 to 2005 in China's leading tourism research journal, Tourism Tribune, and provided an overview of China's recent tourism and hospitality research. Content analysis results showed that tourism research themes in China primarily focused on tourism attraction/resources development and management, tourism planning, and tourism industry development issues. Most research under review used a qualitative approach, while 15% of the articles employed some quantitative methods. Articles using advanced statistical techniques were scarce.     

旅游业税收贡献的分类测算方法

旅游业税收的计算和评价,一直是旅游分析和研究中的难点问题,本文根据我国有关税收政策和规定,探索运用“分类测算法”来分析旅游业的税收收入及对财政收入的贡献,并按照“分类测算法”的分析方法和步骤,对云南旅游业税收收入进行了实证分析。