全聚德的品牌管理战略

中华著名老字号“全聚德”，始建于1864年（清同治三年），含义为“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。140多年来，历经几次重大的历史变革，“全聚德”获得了长足的发展。1993年5月，中国北京全聚德烤鸭集团公司成立，为全聚德在改革开放时期的大发展奠定了坚实的基础。1997年，中国北京全聚德烤鸭集团公司按现代企业制度转制为中国北京全聚德集团有限责任公司。     

全聚德：中华美食明珠

2004年7月26日，第一亿一千五百万只烤鸭在刚刚开业的北京亚运村全聚德烤鸭店出炉，北京全聚德集团以此庆祝其创建140周年，至此，创建于1864年，以传统挂炉烤鸭而闻名中外，享有“天下第一楼”美誉的全聚德成为目前中国最大的跨所有制、跨地区、跨国经营的中式正餐连锁企业集团。     

全聚德：百年炉火点亮金牌匾

2008年8月2日，全新改造后亮相的前门大街上，始建于1864年的“全聚德”起源店内，2名工作人员抬出了2007年4月起封存在老店内的全聚德鼎，鼎中柴火仍在燃烧，全聚德集团董事长姜俊贤用一根燃烧的果木柴火将火种引出，放入了老炉灶。     

第二届中国国际餐饮·食品博览会在京举行

(本刊记者苏云峰),9月1日至3日,第二届中国(北京)国际餐饮、食品博览会在北京展览馆举行。为了展示优秀的中华美食,有着142年历史的中国全聚德集团联合聚德华天、东来顺等各大餐饮企业,精心布置了传统与现代完美结合的特色展台。全聚德的王     

老字号必须与时俱进——试论上海不夜城全聚德大饭店的创新经营

综观中国的饮食发展史．我们祖先在饮食上不仅毫无排外之意，而且还根据自身的特点吸取别国的精华，“海纳百川，有容乃大”。中国餐饮文化的光彩之处，正是保持传统特色和不断吸收、创新中显示出无穷的魅力，也正是如此，才创造和沉淀出一批著名的老字号企业，全聚德便是其中之一。     

“服务经济与餐饮产业研究中心”在京成立

本刊讯 :2 0 0 3年 8月 2 3日在京召开的“振兴和发展中国餐饮业研讨会”上 ,我国第一家以研究服务与餐饮经济理论的学术研究机构“服务经济与餐饮产业研究中心”正式成立。它是由中国社会科学院财政与贸易经济研究所发起 ,联合中国烹饪协会、中国北京全聚德集团有限责任公司共同组建的。来自商务部、国务院研究室、国家旅游局、中国社会科学院、北京工商大学、中国烹饪协会、中国商业协的领导、专家学者 ,以及北京全聚德、麦当劳、东来顺、华天、顺峰等知名企业的经理 ,北京各辖区餐饮业的代表参加了揭牌仪式和研讨会。该中心旨在推动中国…     

全聚德:百年炉火点亮金牌匾

<正>2008年8月2日,全新改造后亮相的前门大街上,始建于1864年的"全聚德"起源店内,2名工作人员抬出了2007年4月起封存在老店内的全聚德鼎,鼎中柴火仍在燃烧。全聚德集团董事长姜俊贤用一根燃烧的果木柴火将火种引出,放入了老炉灶。     

以科教兴企探索老字号发展的新途径

百年老字号“全聚德”自 1 993年成立集团以来 ,不断深化企业改革 ,由分散经营的单体餐馆初步发展成为规模化、集约化经营的跨国、跨地区、跨行业、跨所有制的企业集团。同时 ,“全聚德”也是中国餐饮业最早开始推行连锁经营的企业集团之一。经过 7年时间的运作 ,全聚德集团取得比较好的经济效益和社会效益 ,总资产、营业收入、实现利润等分别比集团成立之初有了大幅度的增长。同时 ,经过 7年的实践 ,集团公司越来越强烈地感觉到 ,加大科技投入 ,提高企业经营管理中的科技含量 ,是传统餐饮业能够挤身社会主义市场经济竞争 ,进而参与国际竞争…     

全聚德控股首旅餐饮品牌

据了解，全聚德集团将通过资本并购方式，直接控股目前首旅所属的各家餐饮品牌企业，以及20余家老字号企业。全聚德集团有关负责人表示，该集团将对这些餐饮品牌进行改组、改制，各品牌企业仍保留其品牌，全聚德股份公司只是作为各品牌公司的母公司。集团还将对仿膳饭庄、东来顺等老字号企业进行连锁经营，力争5年内使得集团旗下各品牌、各业态的连锁企业达到200家以上，实现资产总量、营业收入各突破10亿元，利润突破1亿元。     

"全聚德"品牌创新经营及其对餐饮老字号的启示

餐饮老字号具有独特的品牌文化和地域优势,也存在墨守陈规、缺乏创新的不足.随着人们生活水平不断提高,精神消费、旅游休闲和娱乐消费增加,消费者需求更加精细化和多样化,对餐饮老字号带来更多的挑战.本文回顾了"全聚德"品牌发展历程,从菜品和服务、品牌经营模式、资本经营、互联网+餐饮以及品牌文化传播等方面梳理了"全聚德"近年来的品牌创新举措,并为餐饮老字号品牌开展创新经营提出了建议.     

中国铁路与经济现代化

一、中国铁路发展简史 自1876年，中国诞生了第一条铁路一吴淞铁路之后，中国铁路揭开了百余年的风雨历程。中国铁路的发展史可以分为以下几个阶段：     

都市报的转型与未来

作为中国第一张都市报,华西都市报曾开创了都市报发展的风潮,引领了全国都市报的发展.其创办、发展、壮大、融合、转型的26年发展历程,既是中国传媒发展史的缩影,又是传媒创新史的观察样本.随着技术快速发展,面对传媒生态的快速变迁,华西都市报找准突破方向,创建封面新闻客户端,在全国率先发力“技术驱动融合”、打造智媒体,率先以新...     

聚焦首届中国童鞋产业高峰论坛

30年的风雨兼程，中国童鞋行业涅粜重生，经历了一次次的创新革变；30年的成长蜕变，中国童鞋行业创造着无数的发展奇迹，这是一部沧海巨变的发展史，有过彷徨与蹉跎，更享受过鲜花与掌声。今天，中国童鞋行业正迎来一个全新的时代。     

中华传媒书店1月传媒好书

中国广告史记 本期好书推荐，我们向读者呈现在中国广告发展历程中具有里程碑意义的广告史记，这三本文献，分别记录中国广告业过去的30年、25年和20年。其中有记录、有访谈、有评论、有影像、有画面，是全面了解新中国广告发展史的珍贵典藏。     

老字号的品牌管理问题分析——以全聚德为例

老字号品牌具有浑厚的文化底蕴,承载着中华民族的历史文化,得到广大消费者的认可与支持,形成了良好的口碑与影响。全国老字号商家居多,而经营良好的却属于少数。文章通过科学的比较法与案例分析法等研究方法,对老字号品牌全聚德的成功与其他老字号品牌的艰难生存做了全方位对比,对老字号的创新发展之路做出了全面的探索与研究,然后研究全聚德在文化传承上与众不同的创新手段,最后针对现状提出符合实际的建议。     

老字号 倚老卖“老”行吗？

今年初，素有“天下第一吃”的北京“全聚德”荣获我国服务行业中第一个、也是唯一的一个中国驰名商标。经过一百多年的风雨洗礼，如今的“全聚德”已发展成为拥有60家成员企业，资产总量达6亿元，年营业额近5亿元的大型餐饮集团。     

新冠疫情背景下餐饮企业资金运营管理研究——以全聚德为例

资金管理在现代企业管理中一直占据着重要地位,资金管理水平高低可以直接影响企业的生存和发展。2020年初,餐饮业受新冠疫情(以下简称疫情)影响遭受了前所未有的损失,企业想要在后疫情时代稳步发展,必须重视资金管理。本文通过研究全聚德资金管理现状,分析新冠疫情时代全聚德资金管理存在的问题及其原因,通过设立资金预算制度、创新销售模式、利用政府帮扶等措施缓解资金困境,旨在为后疫情时代餐饮企业解决资金问题提供一些建设性意见。     

市场数据缺乏快消品如何激战细分市场

作为中国果汁第一品牌，汇源近20年的发展历程中，产品创新、生产工艺、市场拓展、战略思考等方面始终保持着先行者的敏锐和危机意识。汇源100％纯果汁和中高浓度果汁分别占据着50．2％和45％的市场份额，是当之无愧的行业领导者。     

八面来风

中国流通产业与区域经济发展论坛在京举行随着中国经济不断发展,流通产业在社会再生产中的先导地位日益显现。近日由中国商业经济学会、北京工商大学和北京哲学社会科学首都流通业研究基地联合主办的“中国流通产业与区域经济发展论坛”在京举行。论坛由中国北京全聚德集团、北     

全聚德出资1．4亿元开发西北市场

全聚德近日公告称，公司与新疆君邦投资有限公司（以下简称君邦投资）签订协议，受让君邦投资所拥有的新疆全聚德控股有限公司（以下简称新疆全聚德）85％股权。以评估值为参考，全聚德应向君邦投资支付的股权转让款为13838万元。