践行大食物观：中国食物系统转型的挑战、目标与路径

党的二十大报告明确指出,要树立大食物观,构建多元化食物供给体系,加快发展方式绿色转型。大食物观的提出,为我国食物系统转型指明了新的方向,为构建新时代可持续的食物系统开辟了新的战略路径。本文在系统梳理中国食物系统转型挑战的基础上,提出以目标更加高远、结构更加丰富、来源更加多元、供给更加可持续、保障更加安全为食物系统转型要求,以推进绿色农业生产方式、推动食品加工营养健康转型、建立区域特色可持续膳食模式、减少食物损耗与浪费、提高国际市场利用能力、加强资源回收与利用为食物系统转型路径,需要从转变发展观念、创新食物供给、强化政策支撑、加强科技创新、加强营养援助、加强顶层设计六个方面综合施策。     

发展生态农业为实现食物与营养发展纲要提供保障

人类的生存必须有充足的食物和基本的营养,“民以食为天”这句古语高度概括了食物与人的关系。农业是人类获得食物和营养的主要途径,在现代人类生活中几乎大部分的食物来源于农业生产或者以农产品为加工原料,因此,食物与营养的质量在很大程度上依赖于农业生产和农产品的质量《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》提出了保     

中国可持续食物安全的综合评判

本文基于对可持续食物安全内涵和基本特征的认识和理解 ,建立了能反映食物安全水平、质量、可持续性、公平性和可靠性的指标体系 ;将层次分析法、模糊评判法和综合指数法相结合 ,提出了中国可持续食物安全的综合评判方法 ,并从单项指标和综合指标两个方面对中国食物安全的基本状况进行了评估 ,得出了初步的研究结论。     

提高我国食物安全水平的对策建议

针对当前我国食物安全的现状,结合我国的特点,要解决好食物生产与居民营养健康的关系、实现食物数量安全与食物质量安全的协调发展,解决居民健康存在的安全隐患,今后应着重从以下几个方面着手。一、不断提高食物综合生产能力,确保食物数量安全1.抓好良种工程建设。农业良种工程是提高农业科技含量,促进农业发展的基础性和公益性工程。要     

中国未来食物消费与营养水平的研究

一、食物消费水平和食物结构的现状 1978年以来,我国食物生产获得迅速发展。食物消费和营养水平有了较大的提高。全国人均食物消费量,1987年同1980年相比:粮食增加17.6％,植物油、水果、奶类、蛋类等都增加一倍以上,食糖增加76.3％,肉类增加51.6％,水产品增加1.5倍(见表1)。     

中国国家层面的食物安全评估

本文采用实证研究和理论分析方法 ,从粮食角度、食物角度、国际比较等诸角度对中国城乡居民食物安全状况作了估计和判断。结论为 :1 978年以来 ,中国城乡居民食物安全程度不断得到提高 ;2 0 0 1年 ,中国居民食物安全处于较高的水平 ;与相近人均GDP水平的国家相比 ,中国的食物安全也处于较高的水平     

中国食物系统的结构、演化与展望

中国食物系统不仅是保障全体国民食物安全的核心,而且对全球粮食安全、食品安全等也有重要影响.为了深入理解中国食物系统的演化及其如何确保14亿人吃饱吃好吃出健康的重要价值,本文在解构食物系统概念、特征的基础上,核算了中国食物系统经济规模及其结构,首次构建了中国食物系统的流程图,明确中国食物系统在国民经济中的位置.随后利用多...     

中国的食物安全问题

虽然中国在为不断增长的人口提供充足的衣食方面所做的努力和取得的成就得到了国际社会的广泛认可，但近年来人们对中国的粮食安全却产生了极大的关注。本文的目的是试图对中国当前和未来的食物和粮食安全做一评估。研究结果表明，中国目前不但不存在对国家粮食安全构成巨大威胁的因素，而且中国还是世界上所有发展中国家食物和粮食最安全的国家之一；中国也能够在未来的几十年间保持高水平的食物安全。中国需要重新审视粮食安全问题，建立粮食安全的新框架。     

践行大食物观促进全民营养健康和可持续发展的战略选择

本文总结我国食物供需面临的挑战,剖析大食物观的科学内涵,从食物消费、生产和贸易角度研究大食物观发展路径,提出保障全民营养健康和可持续发展的战略思考。本文建议引导居民采取可持续健康膳食模式,同时制定相关政策降低营养食物价格和增加收入等保障低收入人群的健康膳食;以居民多样化食物需求和大资源观为导向,构建多元化食物供给体系,通过优化食物供给结构、挖掘多种资源、发展设施农业、研发未来食物、转型绿色低碳生产方式和完善全球食物供应链等路径,增强食物供给的可持续性。最后提出前置食物消费政策、扩大农业政策支持范围、优化支持方向、强化科技支撑、创新大协同管理机制和推进高水平开放等践行大食物观的战略选择。     

制度创新与中国食物安全保障

本文从食物数量安全、质量安全及可持续性安全三个方面对保证食物安全的制度创新做了分析和探讨。认为在食物的生产和流通方面 ,价格机制没有起到合理有效配置资源的功能 ,原因在于我国从政策层面到观念的认知层面上都压制了食物市场的发育 ;在食物质量安全问题上 ,除了技术上的原因外 ,政府在这一问题上管制力度不够 ,应该扩大政府对食品管理的职权范围 ,加强对食物质量安全的监督、管制 ;在可持续性安全方面 ,建立一套公开的土地征用协商机制是防范工业化过程中土地大量非农化的有效方法。     

中国食物安全状况的实证研究

食物安全是各国政府发展农业生产的核心政策目标之一，如何解决由人口增长引起的食物需求增加并支持城市工业化，这是中国21世纪面临的一个重要课题。本文界定了中国食物安全内涵，选择粮食总产量波动指数，食物自给率，粮食储备率，按人口平均的食物产量和低收入阶层的食物保障水平等五个指标对中国的食物安全状况进行了实证研究，并提出了实现我国食物安全的相关政策建议。     

食物消费结构变化对食物系统不同部门收入的影响

一、引言为了及时准确地把握农民收入的变化、制定相应的产业政策 ,美国农业部经济研究局(ＥＲＳ/ＵＳＤＡ)每年都公布食品消费支出的构成 ,即消费者用于购买食物而花费的每 1美元当中 ,农业、食品工业、运输业、流通业和饮食业各得到多少 (Ｅｌｉｔｚａｋ ,Ｈ .,1 997)。日本农林水产省也经常在“农业白皮书”中公布日本食物消费构成的有关情况。各国政府估计并发布这些指标 ,一方面是为了监测在整个食物供给链条中是否存在垄断力量或不正当竞争 ,从而制定相应的政策 ;另一方面是为了准确把握农民在整个食物供应过程中所处地位和收益状况的…     

中国的水源短缺将震撼世界的食物安全

编者按:美国学者莱斯特*布朗曾于1994年9月发表了<谁来养活中国?>的长篇报告,引起了广泛的重视和讨论.最近,布朗又发表了<中国的水源短缺将震憾世界的食物安全>一文,文中虽然有一些论述不一定切合实际,但总的思路可供借鉴和参考.因全文较长,仅将译文摘要发表.     

我国贫困农村地区居民的家庭食物安全影响因素分析

本文在分析家庭食物安全内涵的基础上,利用我国贫困地区12个县的农户调查资料构建模型,对影响我国贫困地区农村居民家庭食物安全的主要因素及影响程度进行了分析。结果发现,家庭收入变量对家庭食物安全影响显著,但能量的收入弹性相对偏低,脂肪的收入弹性相对较高;家庭规模越大,越容易面临食物不安全风险;农村市场体系的发展有助于家庭食物安全的实现;耕地资源也是贫困农村地区实现家庭食物安全的重要保障。     

中国农业可持续发展战略新探（下）

5、突破农业可持续发展的重点：发展营养强化技术，确保民众食物安全。 农业可持续发展的一个战略重点任务就是确保国家和民众以粮食安全为基础的食物安全。稳定确保国家和民众食物安全，农业可持续发展就具有可靠的条件。为此，需要树立新食物安全观和探索可持续的食物安全技术途径。这里，提出一个新观点和新技术，即通过发展食物营养强化技术，提高食物安全水平和增强农业可持续发展能力。自FAO上世纪60年代首次敲响世界“食物安全”警钟以来，其内涵不断延伸和深化，     

中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）

近年来,我国农产品综合生产能力稳步提高,食物供需基本平衡,食品安全状况总体稳定向好,居民营养健康状况明显改善,食物与营养发展成效显著。但是,我国食物生产还不能适应营养需求,居民营养不足与过剩并存,营养与健康知识缺乏,必须引起高度重视。为保障食物有效供给,优化食物结构,强化居民营养改善,特制定本纲要。     

国际视野和权利视角下的大食物观

大食物观正开启新一轮食物安全整全治理的理论思考。“供给保障”视角以规模化、工业化、全球化的方式应对食物安全问题,但这会加剧主粮与其他食物对国内资源的争夺,从而强化食物供应对国际资源的依赖。“体系治理”视角系统提出了食物体系转型的策略,但需要更明确的政策目标。国际视野和国内趋势表明,食物安全的内核是权利安全。“食物权利”的整全视角,本文认为权利视角下的大食物观阐明了食物安全“中国之治”的核心经验,即筑牢“耕者有其田”的制度根基、彰显“中国碗装中国粮”的战略意志、构建“新型举国体制”的支撑体系,以此立足国内资源,防范国际风险,担当国家责任。今后,应把保障权利安全作为践行大食物观的关键政策目标,实现国家发展自主性、人民参与能动性与生态保护可持续性的有机统一,趟出一条逐步确立保障食物安全的中国道路。     

论食物安全与农业经济发展

2022年9月26日,市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,反映出经济发展与食物安全之间的联系。由此可见,研究食品安全与农业经济发展具有高度必要性。通过文献研究与总结分析可知,现阶段食物安全与农业经济发展紧密相关,为保障食物安全、促进农业经济发展,需要通过实现农业制度生产组织创新、促进农业科技创新与技术进步、加大农产品市场改革与贸易活动力度、利用农业水土资源与保护生态环境、重视家庭食物安全与营养保障工作、加大农业公共物品政策保障力度达到预期目标,以期为相关人士提供一些参考。     

中国城乡居民食物消费与营养发展的趋势预测分析

一国居民的食物消费是否合理,不仅关系到居民的身体健康,还关系到如何用最小食物资源获得最大食物安全保障,最终实现国家的食物安全这一重大目标.居民食物消费与营养发展受多种因素影响,本研究借助SPSS统计分析软件,采用计量经济模型--时间序列分析中的平滑预测法和趋势外推法中的各种预测函数,对城乡居民主要食物的人均食物消费量进行趋势预测,并就预测结果与合理膳食进行比较,提出未来城乡居民食物消费与营养发展需要改进的政策建议.     

食物系统韧性视角下的城市区域耕地利用再地化转型

研究目的：探索食物系统韧性视角下的城市区域耕地利用再地化转型路径，旨在为国家农产品稳产保供战略与高质量城镇化发展提供依据。研究方法：归纳分析法与文献资料法。研究结果：（1）城市区域食物系统韧性涉及短期抗冲击能力和长期可持续性，关键在于权衡全球供应和本地自给的关系、适当缩减食物系统耦合距离。（2）国外主要通过增量控制与内部挖潜的方式盘活城市及其周边耕地资源，以规划约束为主、政策激励为辅；国内城市区域耕地利用再地化转型主要受转型动力不足、规划设计缺位以及弹性优化受限等因素制约。（3）城市区域耕地利用再地化转型涵括三个层面：市区遵循节地原则预留、复垦、创造农业空间；城郊耕地利用由刚性约束转向结构和功能性调控；区域乡村腹地以去中心化和产需均衡为目标优化生产基地布局。研究结论：城市区域耕地利用再地化转型应突破城乡二元土地结构冲突的惯性思维、重构都市—农业关系，统筹兼顾粮食安全底线与重要农产品有效供给、高质量城镇化发展与现代农业发展、耕地刚性管制与弹性调控。