广州软件所:用自主区块链技术,让食品"履历"一目了然

"民以食为天,食以安为先",食品安全问题一直备受各界关注.2014年12月国家工信部启动食品工业企业质量安全追溯系统平台,探索在食品行业开展质量安全追溯体系建设.然而,在实践中仍存在数据采集不全面、数据可信度不高、数据孤岛严重等问题,难以实现真正意义上的全环节追溯. 随着区块链技术成熟,因其具有去中心化、不可篡改、易追溯的特性,成为解决食品溯源问题的最佳方案之一.有了大数据和区块链等关键技术的支撑,各类食品质量安全溯源系统相继建立,打通了食品安全的"最后一公里".     

行业

北京将建立奥运食品安全追溯系统今年,北京市将建立奥运食品安全追溯系统,运用RFID(非接触式微型无线射频识别)电子标签的智能读写、加密通信等功能,结合对运输车辆的GPS定位系统和温度、湿度自动记录装置,实现从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全过程控制。据2月28日召开的北京市食品安全工作会议透露,北京市今年将全面推进重点食品追溯体系建设,在市食品安全办公室设立全市共享的食品安全追溯数据中心,对各类食品的安全追溯信息进行归集、查询、分析、评估、跟踪、预警。北京市今年还将着力强化动物产品追溯子系统建设,通过对养殖基地畜禽产品佩戴耳标、脚标等手段,在屠宰和流通环节应用IC卡、RFID等技术,实现对畜禽产品养殖、收购、屠宰、分割、运输、销售等信息的全程追溯。     

RFID在食品追溯管理中的应用

近年来,由于食品安全(食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等)危机频繁发生,严重影响了人们的身体健康,引起了全世界的广泛关注,如何对食品有效跟踪和追溯,已成为一个极为迫切的全球性课题。目前我国,谷物、水果、肉类、禽蛋和水产品等主要食品产量居世界第一位,为了确保人民群众的食品安全,有效控制食源性疾病的爆发,以及排除我国食品的出口面对进口国食品跟踪与追溯法律法规的限制,因此在我国建立食品跟踪与追溯的工作将对食品行业的发展产生巨大的影响。但当前我国在整个食品生产过程中应用…     

试论食品安全追溯系统在肉制品质量管理中的应用——基于业务流程 节点的质量管理模式

以猪肉质量安全管理为典型代表的食品安全管理事关国计民生。本文依据业务流程节点的质量管理模式,回顾了我国食品安全追溯系统的建立和现状,重点研究食品安全追溯体系在我国猪肉及肉制品质量管理包括养殖、屠宰加工、仓储物流、批发销售和消费等各个流程环节中的应用和存在问题。     

基于食品安全问题下的咸宁市有机农业研究

近年来,食品安全问题不时牵动着广大人民的心.民以食为天,食品安全问题关系人民群众的身心健康、生命安全和社会的稳定.探讨食品安全问题有利于保障人民群众的切身利益,有利于构建和谐社会.食品安全问题不断突显为有机食品的发展提供了契机,而有机食品的出现和发展本身也是应对食品问题的一种有效办法.     

超市食品安全的关键监管点与控制对策——基于359个超市食品安全事件的分析

通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品"柠檬市场"的产生。     

超市食品安全的关键监管点与控制对策——基于359个超市食品安全事件的分析

通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品“柠檬市场”的产生。     

谈食品安全与企业会计改革

食品安全已成为全球性焦点问题.国内外频发的食品安全事件或事故,不仅给消费者生命构成严重威胁,还造成各国重大经济损失,引起激烈的国际食品贸易摩擦与争端,严重的引发政治危机.文章基于对食品安全事件原因分析,从会计的视角,探讨食品企业会计改革以及如何从微观层面保障食品安全,履行企业社会责任的策略创新     

浅谈对中国食品安全问题的一些思考

食品是人们生活中最基本的必需品.近几年来,中国食品安全问题报道闹得沸沸扬扬,可见食品安全问题日益严峻,不但使消费者感到恐慌,而且对整个食品行业发展都是一大冲击,影响整个国家的经济效益.本文主要以不久前发生的“蒙牛致癌奶”事件作为切入点,谈谈对食品安全问题进行的一些思考.     

不同收入者对食品安全度的不同需求研究

基于食品特征价格需求模型,考量城镇居民和农村居民对蛋白质、脂肪和碳水化合物三种常量营养元素的效用评价,结果显示,相对高收入人群对食品的营养程度和安全度更加重视,相对低收入人群对价格更为敏感.食品安全问题相关的新闻报道统计数据表明,监管力度强并不能完全杜绝食品违规生产行为,消费者尤其是低收入消费者对食品中必需品的需求,会为企业过度压低生产成本提供空间.鉴此,应从需求角度考虑食品安全治理问题,提高低收入消费者的收入水平,是对加强监管力度的重要补充.     

食品企业危机管理策略研究——以双汇“瘦肉精”事件为例

危机管理是通过事前预警、事中决策和事后反思三个环节来减少或避免危机所产生不良影响的一种新型管理体系.面对“瘦肉精”事件,双汇事前“没有察觉”、事中“紧急应对”、事后“立体防御”的行为与措施,为食品企业危机管理提供了一定的启示.对于食品企业来说,食品安全大于天,只有在危机发生前建立预警机制、完善食品追溯体系、构建媒体良缘,危机过程中按原则妥善处理、及时启动应急方案,危机过后认真总结评估、完善危机管理机制、机智化“危”为“机”,才能避免危机的产生或者使危机带来的不良影响和损失降至最低.     

以最严格的监管保"舌尖上的安全"

第一,食品安全监管面临的问题相当严峻.环境污染带来的食品安全问题日益凸显,"三废"排放、金属冶炼、垃圾焚烧等导致食物中重金属和有机污染物超标,如南方部分地区稻米检出镉超标、某地大闸蟹也检出二噁英.生产中违禁超限使用农兽药问题时有发生,超范围超限量使用膨松剂、稳定剂、甜味剂和着色剂问题依然突出,假羊肉、注水注胶肉、过期食品翻新再售等制假售假屡打不绝.部分民众对食品安全监管的信心不足.为此,需要加快建立完善统一权威的食品安全监管体系,增强民众对食品安全监管的信心.     

浅析我国《食品安全法》的立法突破点

我国《食品安全法》的通过为我国食品安全问题提供了重要的保障,与以前的食品安全法律法规相比,我国《食品安全法》在立法方面有了很大突破,主要体现在:一、设立食品安全委员会实行"无缝衔接"监管;二、取消食品免检制度;三、加强食品消费者权益保障;四、加强处罚力度,提高违法成本。     

浅议食品安全法中的几个新制度

文章通过分析我国食品安全的现状和食品安全的问题表现,引出《食品安全法》出台的重要意义,从而进一步探讨《食品安全法》中的几个新制度,如食品召回制度,对食品添加剂的规定,取消免检制度,十倍赔偿条款等,从而揭示了不断完善我国食品安全法律体系的重要意义。     

我国食品安全监管存在的法律问题及建议

“民以食为天,食以安为先”表明了食品在人民生活中的重大作用,也说明了食品质量安全是保障百姓生活安全的第一道防线。近些年,国际、国内频繁出现食品安全问题,这不仅让我们想到某些食品生产企业不顾食品质量安全而一味的追求自身的利润,也让我们重新审视食品安全监管所存在的问题。针对如今食品安全事故频发的情形,我们应当进一步完善食品安全监管体制,防止监管漏洞的出现,加强对食品安全问题监管以及对监管的再监管。     

食品安全信用体系建设存在的问题及对策

为进一步规范食品市场经济秩序,近几年来,国家食品药品监督管理局开展了食品安全信用体系建设工作,两年多来,通过食品生产环节的严格准入、生产销售环节的监督检查和生产质量的qs认证,各级政府、相关部门及职工群众食品安全意识进一步提高,食品安全问题成为全社会的关注点,食品安全信用体系建设工作逐年提升。但是,就我国食品安全信用体系建设的开展与深入,仍然值得我们探究。     

论加强食品安全刑法规制的必要性

食品安全是人类生存和发展的基础，它关系到每个食品消费者的切身利益和社会的稳定。目前，我国食品安全问题严峻，大量的不安全食品严重威胁着广大消费者的身体健康与生命安全，食品安全问题已成为我国消费者的”心头大患”，是现今对公共健康面临的最主要威胁之一，特别是在全球重视食品安全问题的形势下，从刑法角度加强对食品安全的规制具有及其重要的意义。     

食品安全监管与伦理道德建设

在我国食品安全问题十分严峻,问题食品泛滥。俗话说"民以食为天"在这种缺乏安全的食品环境中我们又怎能放心的生活。这也是我为什么要做这个研究的初衷。本文提出了食品伦理道德体系建设和国家对食品安全的监管的途径与方法,包括制定食品伦理道德规范、强化道德规范教育、培育企业自我监督机制、利用利益机制调控、建立企业的信用系统等,加强国家宏观调控,建立公开透明的信息披露机制等。     

从"三鹿事件"看我国食品安全政府监管现状和对策

从近年来频频发生食品安全事件,到今年的”三鹿事件”不难看出,在我国,食品安全问题更多的不是由于技术层面的原因,而是人为因素造成的．究其原因,一方面是,一些食品生产经营企业法治观念淡薄,缺乏诚信,受经济利益的驱动,置消费者的生命于不顾,制假,售假甚至是有毒食品;另一方面,是政府有关食品安全监管部门对食品安全存在明显的监管不力．因此,加强食品安全监管任重道远．     

法经济学视角下我国食品安全信息披露制度研究简

频发的食品问题,已将我国的食品安全问题推到了＂风口浪尖＂,通过法经济学的分析,我国食品安全信息披露制度尚存在着＂多部门监管＂导致的职责不明、信息披露监管形式不适应我国社会经济发展的需要以及对食品安全信息披露不法行为的惩罚力度不够等问题。