利用敦煌饮食文化打造甘肃国际化餐饮品牌新形象

本文将西部大开发和WTO给甘肃餐饮业带来的商机与危机、竞争与挑战进行了分析 ,得出了打造甘肃国际化餐饮品牌新形象的结论。论证了敦煌餐饮文化是敦煌文化重要的组成部分 ,利用敦煌文化作为甘肃餐饮业向外发展的品牌具有国际化品牌的优势。将沿用CIS原理设计策划出的“敦煌餐饮形象模式”以文字形式推出 ,并且提出了可行性较强的推广策略。     

提升哈尔滨市餐饮文化水平研究

哈尔滨市餐饮文化具有悠久的历史,但由于政府及企业对餐饮文化的重视程度、餐饮文化的挖掘与整理、本埠菜系培育以及整体发展环境等方面因素,制约了哈市餐饮文化发展。建议动员一切积极因素,打造哈市餐饮文化名片,增强其带动力和影响力;开发推广哈埠菜,积极参与全国新菜系认定;打造本埠饮食文化大餐;积极承办全国西餐美食节;开展食文化认定工作;倡导"绿色餐饮"新理念;给予餐饮业公平待遇,加快哈尔滨市餐饮文化的发展。     

从《舌尖上的中国》看中西餐饮文化差异

中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。本文以《舌尖上的中国》为窗口,阐了了中西餐饮文化的差异。展示丰富的中国文化。中国餐饮文化体现精、美、情、新四大特征。西方餐饮文化表现在生、冷和方式简学。中西餐饮文化在保留各自特点的同时也相互包容。从中窥见中国丰富的饮食文化。     

地域特色视角下的餐饮空间设计研究——浅析鲁南济宁地域特色文化的餐饮空间设计

随着央视《舌尖上的中国》的热播，不仅在国内引起了一场对餐饮文化的探索，还在国外引起了轩然大波，掀起了一股探寻国内美食文化的浪潮。处在如今新时期的华夏大地洋溢着勃勃生机与活力，餐饮消费更是现代人享受不同晶位餐饮文化的生活方式，本文的目的就是如何将山东省鲁南济宁地域下的特色的餐饮文化空间设计的美学品位和艺术审美效果淋漓尽致的体现出来，     

从“国际化”的韩国泡菜看河北特色餐饮文化资源开发

特色餐饮作为一个地区的名片,是各地发展饮食业、繁荣旅游产业、促进区域间文化交流的重要依托.河北有着极具包容性的丰富特色饮食文化资源,但开发仍不充分.本文研究借鉴了韩国泡菜品牌塑造的成功经验,通过夯实文化底蕴、凸显养生理念、加大推广力度、打造参与式餐饮文化等对策,力求进一步开掘河北特色餐饮文化的底蕴,使之树立品牌形象.     

探析餐饮连锁企业员工保留中的企业文化

在经济全球化的背景下,我国餐饮行业迎来了巨大的机遇和挑战,当前,餐饮连锁企业已经成为一种趋势,对于连锁餐饮企业所面临的问题,最为严重的是员工保留问题,中式餐饮和西式餐饮都面临该问题的考验。企业文化是企业管理中的重要理论,将企业文化贯穿于餐饮企业经营管理,借助于文化的功能和手段等,能够提高企业管理水平。良好的企业文化可以让员工融入到企业,进而提高企业管理效率。文章针对餐饮连锁企业员工保留中的企业文化展开了研究,然后提出促进员工保留在餐饮连锁企业的有效措施,从而确保餐饮连锁企业在竞争激烈的市场有绝对优势。     

俏江南遭遇“回锅油”

南京店的“回锅油”的事件，不仅暴露出食品安全问题，还折射出中国餐饮品牌的加盟之惑。     

浅谈大力发展民族餐饮经济的对策

民俗是一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。民族餐饮泛指有地方特色和民族特色的菜肴和风味小吃。时下,发展民族餐饮经济已成为一种潮流,民俗在发展民俗餐饮经济中起到重要的作用。除了民俗的因素外,发展民族餐饮还应注意餐饮经济的一般要求。     

正院上海公馆——老式官邸 体验帝王感受

正院大宅门是一家享誉京城，具有十余年历史的大型文化餐饮连锁企业，如今将京味文化做得有声有色，赢得了中外消费者的青睐。今年年初，其投资的第一家公馆品牌店——正院上海公馆，坐落于上海浦东商城路665号“1885美式官邸建筑”内，运用现代时尚元素及色彩将中、西式设计风格结合的恰到好处，即突出了中国文化的厚重，也尽现了西方美学的特点与时尚。     

重庆骑龙餐饮

<正>重庆骑龙餐饮文化有限责任公司于2000年成立,是影响重庆餐饮乃至中国餐饮的品牌餐饮企业。公司旗下拥有13家全资分支机构,连锁店遍布全国,店铺数量达180余家,为3万余人次提供了劳动就业保障。目前,公司已形成食品研发、连锁经营、酒店管理、新农村建设等为主的多元化发展格局,满足和服务不同层次消费群体的需求。公司先后荣获"中国餐饮百强企业"、"中国火锅二十强"、"国际餐饮名店"、美食节最高奖"金鼎奖"、"商贸流通五十强"等荣誉称号。2012年,公司     

海南本土餐饮企业连锁经营策略分析

在海南建设国际旅游岛的背景下,"餐饮需先行"是业界的共识。但是海南本土餐饮企业走出海南的步伐很缓慢。本文通过借鉴国内外知名餐饮连锁企业的成功管理模式、营销策略及积极扩张的经营方式,对如何推进海南本土餐饮企业的连锁经营,提高餐饮企业的整体规模和水平,创建独具特色的海南本土餐饮企业品牌进行论述和分析。     

重庆锦宏居

重庆市锦宏居餐饮文化有限公司创建于1996年10月,下属企业有锦宏居大酒店、绿岛大饭店和瀚思大酒店,三家能同时能接纳近千人就餐。历经十余年风雨终见彩虹,锦宏居大酒店在2006年获重庆知名餐饮品牌企业,2007年获璧山餐饮名店,现为重庆市知名餐饮企业。     

当前高校餐饮业的主要矛盾及解决对策

高校餐饮是特殊的,极具中国特色的保障性任务,也是我国后勤保障的重点和难点。在中国高等教育日新月异发展的今天,高校餐饮也必须不断调整、不断完善,使自己的服务走上制度化、标准化轨道。鉴于此,文章将针对当前高校餐饮面临的主要矛盾,提出相应的解决对策,以期全面提升高校餐饮服务质量。     

老字号餐饮企业品牌的创新管理——以湖州餐饮老字号为例

"餐饮老字号品牌"以它独特的产品、技艺、服务以及传承中华民族的优秀传统企业文化而著称,其品牌价值的构筑,为地域文化延伸、旅游经济发展注入了新的活力。然而,面对当前激烈的市场竞争,研究餐饮老字号品牌重塑,转型升级已迫在眉睫。     

旅游餐饮文化提升酒店服务价值研究——以宁波高端餐饮为例

旅游餐饮文化作为旅游文化的重要组成,在提升酒店服务价值方面有着积极作用。附加文化值后的旅游特色餐饮,可以创造出更多的经济价值,为酒店创造出新利润增长点。目前高档酒店业受廉政政策导向影响而亟须调整传统餐饮经营思路、增加新的利润增长点。本文以宁波高端餐饮为例,提出利用宁波特色餐饮历史文化、经营文化、文化推广等方法提升酒店服务价值,实现旅游产业、酒店经营、游客旅游体验的多方共赢。     

关东文化背景下东北餐饮合作与发展研究

当今,随着饮食文化交流的不断深入,人们的饮食观念发生了深刻的变化,进入了＂现代饮食文化时代＂。菜系的发展关键是都有身后的文化积淀作支撑,文化才是烹饪艺术的根。立足东北餐饮的文化渊源,结合关东文化的＂合＂、＂闯＂、＂和＂的文化精髓,完成东北餐饮的合作与开发,必须从加强地域文化研究、推动关东传统文化创新的基础上,广泛动员社会力量参与,集中政府、专家、企业三方面的智慧,切实整合东北餐饮文化资源,把地方的餐饮文化资源优势迅速转化为产业优势,实现产业文化化和文化产业化。     

小肥羊商标之争

1999年8月，内蒙古“小肥羊”餐饮连锁有限公司（小肥羊火锅）在内蒙古包头诞生，2000年9月，小肥羊落户北京即开始全国扩张步伐。2001、2002年，公司连续两年被评为中国餐饮百强企业第二名（第一为美国独资的百胜国际集团公司，旗下有肯德基、必胜客等品牌，小肥羊实为中餐第一）；2003年11月被评为中国成长企业百强冠军。小肥羊还在美国、日本、澳大利亚等60多个国家申请注册“小肥羊”商标，并在16个国家拿到注册证书。     

公司并购是目前风险资本退出的首要方式

餐饮文化营销充分运用了文化力量实现企业战略目标。这种蕴涵着深厚文化知识与哲学的营销策略在餐饮业有着广泛的应用基础和宽阔的发展空间 ,餐饮业者正以丰富的想象力把人类的灿烂文化与现代文明构思嫁接和包容到餐饮产品和服务、树立品牌形象和创新企业文化中来 ,用文化作媒     

重庆齐齐

重庆市齐齐餐饮文化有限公司是一家集“大型火锅餐饮、特许连锁经营、餐饮文化开发、人才储备培训、菜品研发推广、食品加工生产、物流全面配送”为一体的全国性餐饮连锁企业。自上世纪90年代在重庆临江门创办第一个直营店以来,重庆市齐齐餐饮文化有限公司发展迅猛,现公司旗下拥有广为市场认同的“齐齐”、“齐禧”两大知名品牌、三大直营店及近400家的加盟店。其直营店的营业额达到几千万元,加盟店的营业额上亿元。     

千秋鲁菜

2010年5月1日至10月31日,＂2010年上海世博会＂将在＂不夜之城＂——上海隆重举办。届时,作为中国餐饮文化＂八大菜系＂之首的鲁菜将与来自世界各地的参观者见面。八方宾朋在品尝原汁原味鲁菜的同时,更能切身感受蕴藏于其中的浓郁文化。而向来以热情、好客而闻名的山东,也将以齐、鲁古国的礼仪风范,