重视饭店家具修理提高饭店经济效益

重视饭店家具修理提高饭店经济效益靳振杰北京市旅游饭店家私维修中心我国旅游业近几年飞速发展，对饭店、酒店的设备系统的要求也越来越高。饭店软、硬件的服务水平，直接影响着饭店的经济效益，体现着现代饭店的等级标志。饭店家具约占饭店总投资８－１２％，它是客人在...     

论加强饭店能源管理

论加强饭店能源管理北京民族饭店梁日新ＯｎｔｈｅＳｔｒｅｎｇｔｈｅｎｉｎｇＥｎｅｒｇｙＭａｎａｇｅｍｅｎｔｉｎＨｏｔｅｌｓ￥ＬｉａｎｇＲｉｘｉｎＡｂｓｔｒａｃｔ：ＭｏｄｅｒｎＨｏｔｅｌｓｂｏａｓｔｄｉｆｆｅｒｅｎｔｋｉｎｄｓｏｆｆａｃｉｌｉｔｉｅｓ．Ｔ...     

提高饭店服务质量经验谈

众所周知,饭店销售的主要商品是饭店的有形设施和无形服务,饭店业是以服务为中心,以客人为中心,向宾客提供服务(尤其是情感服务)的行业。在当今激烈的市场竞争中,各行业都以质量求生存,以质量求发展,视质量为企业生存的基础,而如何提高饭店的服务质量、保持饭店业旺盛的生命力则成为饭店业人士关注的重要话题。 饭店服务质量的优劣,既代表着服务人员的服务水平,也体现了整个饭店的服务水准。资深的饭店业人士往往都有深刻的体会:尊重客人、熟悉客人、了解客人,耐心倾听客人意见,及     

关于饭店管理专业学生服务技能的培养

国际上常把管理人称之为“T”型人才,即在某一专业方面具备比较深厚的知识(由T字下面的一竖代表),同时要求在其它领域内有比较宽广的知识面(由T字上面的一横代表)。对于饭店管理人员,同样应该具备这两方面的素质。饭店管理人员属于应用型管理人才,他们既要有本行业的某一专门技术(比如:服务技能、烹任技术或财务会计等等),同时要求他们具备经营决策和管理能力以及协调人际关系方面的能力。     

旅游管理专业学生酒店实习管理研究分析

随着高校教育理念的不断升级发展,高校也愈发重视学生教育培养中的社会实践。因为很多的知识是没有办法从书本上学习到的,社会实践的方式能够更好帮助高校培养复合型人才,能够快速的适应瞬息万变的社会。而对于旅游管理专业的学生来说,酒店实习就是高校与酒店签订的一种实习协议,旨在为高校学生提供社会实践。酒店实习是旅游管理专业学生的基础教学环节,因为酒店实习能够帮助旅游管理专业的学生更好的将自己在课堂上所学习到的知识与实际酒店管理相结合,知行合一。本文主要是对旅游管理专业学生酒店实习的模式进行分析,提出一些具体的具有创新意义的举措。     

以人为本,提高饭店服务质量

当前国内的饭店在经营过程中，都强调以人为本，但仅只局限于以顾客为本，大多数饭店经营者很少考虑其员工的切身需要，其结果必然导致饭店服务质量下降。主要表现在以下几方面。     

长城饭店的公共关系工作

早在长城饭店诞生之初,1983年12月试营业时,长城饭店就建立了公共关系部。对于封闭了几十年刚刚向外部敞开国门的中国,对于长城饭店这样一个诞生于合资法之前的企业,对于抱着各种各样的想法跨进长城饭店的千余名员工,“公共关系”还那么陌生,并带有几分神秘。在社会上也有对公关工作的误解。面对如此困难,来自美国达拉斯凯悦饭店极富经验的公关部经理露西·布朗女士,抓住饭店里一件实实在在的小事告诉大家:公共关系渗透     

广州地区饭店经营特点和我国饭店旅馆企业管理的转轨变型——广州地区饭店管理考察报告

一、广州地区饭店企业的经营特点 近年来,广州地区饭店、宾馆发展很快,到目前为止,涉外饭店、宾馆18家,客房9270多间,1.86万张床位。其中,属于高档的有白天鹅宾馆、中国大酒店,花园酒店和东方宾馆等四家,共有客房4500多间。属于中档的有白云,南湖、华侨、流花,人民和广州等六家(其中亦包括少量高档客房),其总客房数约占涉外饭店、宾馆客房的30—35%。此外。还有大量由交通局,海洋局、物资局、城建公司等开办的酒店或招待所,以接待国内旅客为主,也接待部分华侨和港澳客人。从目前实际情况来看,高档偏饱和,中低档     

加强旅游院校实习管理 培养旅游事业合格人才

一、根据培养目标做好实习规划随着我国旅游教育事业的发展,学生实习问题已经日益紧迫地提到议事日程上来了。如何做好规划、加强实习管理、提高教学质量。培养既有现代旅游企业管理理论、又有实践经验、懂得实务操作和科学管理方法的合格人才。是当前旅游院校教育工作中急需解决的问题。这些单靠课堂教学是无法完成的。只有深入社会实践、加强实习、向饭店行业广大管理人员     

旅游饭店星级标准化管理

海南省在全国率先推行旅游饭店星级标准化管理,该省今后将不再批准旅游定点饭店,取而代之的是星级评定。该省旅游局负责人介绍,旅游定点饭店在软、硬件上没有明确的量化指标,在一定程度上影响了服务质量。该局将对旅游饭店全面实行星级标准化管理,凡已经批准为旅游定点的饭店,必须在今年12月31日以     

旅游管理专业学生顶岗实习管理机制构建探究

学生顶岗实习是学生在学完相关课程基础上进行的专业综合训练。本文在研究国内外顶岗实习管理模式基础下,以上海城建职业学院旅游管理专业为例,通过从企业、学校、家庭、学生个体等四个维度分析影响顶岗实习管理的因素,找出目前存在的问题,总结城建职业学院的经验,提出旅游管理专业学生顶岗实习管理长效机制。     

高校酒店管理专业学生实习中断原因浅析

酒店实习是高校酒店管理专业的重要教学环节。学生实习过程中面临的行业偏见、复杂的人际关系、劳动强度更大、职位晋升所需时间跨度大以及个人能力和素质等都是导致学生实习中断的原因。这些问题需要社会、学校、实习单位以及学生共同的努力来缓解。     

酒店管理专业学生实习现状分析及对策

根据人才培养方案,酒店管理专业的学生都会有酒店跟岗实习和毕业顶岗实习的安排,本文针对酒店管理专业学生实习情况做了一些现象分析,旨在探讨如何有效地开展学生实习管理,提高实习质量和效果,培养高素质、适合岗位需要的的酒店人才。     

饭店非正式员工工作满意度研究

在饭店行业,随着国外著名饭店集团的进驻,民营企业饭店的发展壮大,国有饭店企业改制的推进,饭店之间的竞争日趋白热化.为增强企业的竞争力,获得满意的经营利润,饭店不断通过雇佣大量的非正式员工来确保总成本上的竞争优势.在这样的背景下,本文通过实证研究探寻中国饭店非正式员工工作满意度的影响因子以及各因子的影响程度,在此基础上建立了非正式员工管理的 SPAR 模型,并从工作压力、工作态度和工作单位认可三个角度提出非正式员工管理的具体对策,以期对饭店企业非正式员工的管理提供借鉴和参考.     

反垄断法视角中的饭店委托管理

饭店委托管理在我国饭店行业中已经屡见不鲜,从反垄断法角度审视饭店委托管理是一个崭新的视角.饭店委托管理是一种特许经营的经营模式,其价值目标与反垄断法恰恰相反,这就要求界定饭店委托管理在反垄断法方面合法与非法的界限.我国正在制定过程中的反垄断法应充分考虑特许经营和饭店委托管理这种特殊的经营模式,在特定市场认定、市场力量界定等相关问题上深入研究,制定出既符合我国国情,又符合各种产业特点,包括特许经营业和饭店委托管理特征的"经济宪法".     

饭店管理研究生课程教学探讨

本文认为,作为研究型综合性大学的饭店管理研究生课程,教学思路应突出强调宽口径、重基础、厚学术前沿、顾实践运用,教材选用应以国际权威杂志发表的原版的学术论文作为基本教学素材,同时编排英文阅读材料,教学方法逐步实施以课题式创新型研究促进研究生学习能力提升的方法,教学手段建设中,积极营造数字化、信息化环境和外语教学环境.     

论饭店高层建筑的消防管理

党的十一届三中全会以来,我国旅游事业蓬勃发展,各地的旅游宾馆相继拔地而起,其中不乏高层建筑。随之而来的一个严重问题是高层宾馆的消防工作。从近几年发生的火灾情况来看,旅游饭店高层建筑火灾所占比率最高。因此,探讨旅游宾馆高层建筑的消防管理,有其重要的现实意义。     

试论旅游饭店餐务管理

饭店餐饮部是饭店收入的重要组成部分,它经营的好坏直接影响整个饭店的经济效益和声誉。餐饮部的内部组织是非常复杂的,涉及的面很广,牵涉到食品原材料的采购、运输、贮存、食品的制作、成品的销售以及成本控制等六个方面,然而其中特别重要的却是服务员的素质和服务质量。在任何一个环节上出现的差错都会影响到部门的经营。因此协调好餐饮部各方面的工作是一个很复杂的也是一项很重要的实际管理工作。身担重任的餐饮部经理是餐饮部一系列工作方针的制订者,他的领导风格,管理艺术,     

试论饭店内部促销及其管理

要增加饭店的销售收入,途径不外有二:一是增加饭店客源的数量,二是提高饭店客源的人均消费额。众所周知,我国饭店业发展至今,已经历了从卖方市场到买方市场的转变,饭店间对客源的争夺日趋激烈。我国旅游市场这块“蛋糕”,其增长幅度在一定的时期内是十分有限的,而近年来的“饭店热”,却使分“蛋糕”的饭店数量急剧膨胀,导致了饭店间激烈的竞争,这已是有目共睹。争夺客源的竞争,除导致各个饭店市场占有率的重新组合外,“蛋糕”并不会因这种竞争而加大。有鉴于此,笔者认为,何不换换脑筋,在提高“蛋糕”的“营养”上做些文章?