牛肉市场频发预警信号肉牛产业调整升级在即——兼析2023年以来我国牛肉价格下行的原因

肉牛养殖是我国农民增收的重要产业之一。2023年以来,由于牛肉市场价格持续下行,我国肉牛产业已经到了转型升级的关键时刻。本文基于我国牛肉市场发展状况,深入剖析了牛肉价格波动特点以及产业供需失衡的问题,指出当前及未来一段时期,我国肉牛产业发展将表现出产能增速放缓、区域集中和规模化水平提升以及下游渠道升级等趋势,但创新升级、降本增效还有很长的路要走。因此,应该理性认识,坚持市场导向,适当政策扶持,引导牛肉产业升级提效。     

我国牛肉贸易逆差问题研究

近几年来,我国牛肉贸易逆差持续增长,主要表现在:牛肉净进口量逐年增加、贸易逆差规模逐渐扩大和牛肉贸易逆差在我国畜产品贸易逆差中的占比逐渐扩大.针对当前现状,从牛肉进出口数量、国内供需、牛肉价格和国际市场竞争力方面分析其原因,并提出相应的对策建议:政府引导与支持、增加国内有效供给、积极开拓进出口市场.     

基于VAR模型的我国牛肉价格上涨关联因素分析

本文从需求和供给角度,基于VAR模型,运用格兰杰非因果检验和方差分解,分析促进牛肉价格上涨各关联因素的贡献程度。研究发现,需求因素(城镇居民可支配收入、猪肉价格、羊肉价格)对牛肉价格上涨的贡献度远大于供给因素的贡献度,牛肉需求的关联因素对牛肉价格上涨影响较大。     

我国牛肉价格的波动与预测研究

基于2009年3月-2014年1月牛肉价格月度数据,通过季节调整剔除季节因素后对新序列建立ARIMA（2,2,1）模型,在此基础上利用该模型对2014年2月-2014年12月的牛肉的趋势价格进行预测,并结合季节调整得到的季节因子得到原序列的预测值。预测结果显示,未来牛肉价格呈现先下降后上升趋势,在2014年5月份会达到最低点,价格为65．5132元/千克。     

珠三角城市肉价再创新高

2007年底,珠三角市场牛肉价格持续上涨,猪肉价格也再次攀升。物价部门预计,猪肉、牛肉价格在未来一段时间将维持高位,并且仍有较大上涨压力。目前,珠海市场上鲜牛肉14元／斤、猪瘦肉14元／斤、带皮猪肉12元,斤,价格分别比2006年10月底上涨27．27％、     

大食物观视角下稳定我国牛肉全球供应链问题的研究

中国共产党的二十大报告提出“树立大食物观，构建多元化食物供给体系”，标志着我国将从推动传统粮食安全向食物安全转变。保障肉类供给安全有效，是更好满足人民美好生活需要、顺应当前和未来我国国民食物消费结构变化的重要举措。我国是牛肉生产和消费大国，由于国内产能不足，牛肉产不及需问题突出。构建稳定安全的全球牛肉供应链体系是满足国民日益增长的优质蛋白需求、保障国家食物安全的重要路径。多年来，我国广泛开展全球肉牛育种合作和种源引进，积极扩大牛肉进口弥补市场供需缺口，主动“走出去”配置全球资源，对提高国内自给率和国内牛肉稳定供给有积极作用。展望未来，应从食物安全战略视角重新定位牛肉产业，结合我国自身需求综合研判全球市场发展变化，全方位加强对外技术、贸易和投资合作，巩固完善我国全球牛肉供应链布局，提高供应链体系韧性和安全水平。     

江西牛肉价格大幅上扬

从去年底自今,江西牛肉价格一直居高不下,在7月份的涨幅超过春节为3年来涨幅之最.与上年同期比,今年1～7月份全省牛肉价格指数依次分别为111.8%、121.3%、109.7%、113.2%、114.5%、125.6%.涨价原因主要有二:一是过去江西一些市县上市牛肉多为病老弱淘汰牛,品质差价格低.     

供需失衡推动锡盟牛肉价格同比最高上涨56%

锡林郭勒盟是我国重要的肉类生产基地,牧业年度存栏牛111.5万头。每年10月份,是锡盟牛肉开始上市的季节。但2012年的牛肉在多数农副产品价格回落的情况下,价格却逆势上涨。据人民银行企业商品交易价格指数调查监测显示,2012年10月份,锡盟地区牛肉平均批发价格为50元/公斤,比上年同期上涨38.9%。锡盟白旗和西乌旗育肥牛肉零售价格为50元     

“入世”对我国国产牛肉市场的影响和对策

随着生活水平的提高,人们的饮食观念、膳食结构发生了重大的变化,由原来的吃饱变为现在的吃好。预计我国未来对动物性食品的需求将大幅度增加,人们会增加食用牛肉、羊肉、水产品等高蛋白食品。由此可见,我国牛肉市场潜力巨大。本文正是在这种大背景下对国产牛肉市场的现状进行阐述,从而对我国加入世贸组织后国产牛肉市场可能面临的冲击进行分析讨论,提出建议。     

全球稻米产量将增加4％

最近召开的中国优质牛肉生产现状说明会透露,近年来我国牛肉产业发展迅速,产量一直稳中有升。从市场需求和消费趋势看,优质肉牛产业发展前景看好。据农业部统计,2008年我国牛肉总产量达613．2万吨,比2000年增长19．5％。我国牛肉产量占全国肉类总产量的8．4％,     

肉牛市场被看好

近几年，肉牛市场十分稳定。价格不断上升，2005年的肉牛价格再创新高。市场上活牛价格高达7—9元／公斤，育肥牛为8—10元／公斤，牛肉价格为16—24元／公斤。一头牛育肥3—5个月，纯利润达300—500元。农民养殖一头母牛，如果一年能产一头犊牛．就能收入1000—1200元。那么，今年肉牛养殖行情是否继续看好？据安徽省畜牧技术推广总站副站长李赛明介绍，今年肉牛养殖依然看好．价格会比去年略有提高，农户可以放心地发展规模饲养。[第一段]     

试析政治因素对贸易政策制定的影响

2008年的“韩国牛肉风波”震荡了韩国政坛,自由贸易政策为何推行起来如此之难？从贸易政策的制定过程、影响贸易政策制定的利益集团及相关的政治因素来剖析政府在制定贸易政策时对自由贸易与贸易保护的抉择。政府在制定贸易政策时应考虑各个利益集团的利益诉求,特别是有组织的利益集团,因为贸易政策是国内利益集团压力均衡下的结果。     

进口牛肉:“牛市”来临

今年前4个月中国从澳大利亚进口牛肉数量同比就增长了10倍,而从新西兰进口牛肉的金额同比增长了11倍2013年,我国进口牛肉市场大爆发。"我们从2011年才开始对中国有牛肉出口,全年只出口了半吨,但是现在我们的订单已经有500吨了。"澳大利亚肉类企业Western Meat Exporters的负责人Neil Duncan告诉本刊记者,"增长快得出乎我们意料。"根据澳农业、渔业与森林部(Department of Agriculture,Forestry and Fisheries)最新数据,今年上半年中国     

掷出窗外的食品安全

<正>"掷出窗外"网站负责人吴恒说,永远不要对他人的苦难无动于衷,因为谁也无法保证下一个不是你。"没有人是一座孤岛"2011年4月,中国多地曝出餐馆用牛肉膏和猪肉下脚料制造假牛肉。吴恒说,自己一直以来最习惯叫的外卖就是牛肉盖浇饭,10元钱有整整一盒牛肉。以前就有室友劝告他说牛肉可能是假的,吴恒总是不以为然,牛肉膏的出现让他意识到自己原来生活在谎言之中。他很快通过网络搜索,找到一个叫做"安全快报"的资料库,其中约6000条与食品安全相关的内容。在看了这些报     

我国主要肉类价格波动规律研究

本文基于2001年1月至2014年3月我国猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉的月度数据,运用X12季节调整模型和H-P滤波法分析得出我国主要肉类价格波动规律,并进一步运用协方差分析法分析长期趋势、季节性变动、不规则变动对我国主要肉类价格波动的贡献。结果表明,价格变化的长期趋势是影响肉类价格波动的主要驱动因素,并根据研究结论提出相关政策建议。     

日本和牛肉真实性鉴别技术研究

建立了鉴别日本神户牛肉真实性的分子生物学检测技术。通过对来源于10个品种的牛的样品的分析,发现了牛生长激素基因第五外显子的品种间多态性位点,并通过比较分析,确定了日本和牛在这些多态性位点的特异核苷酸组合,建立起了日本神户牛肉的分子生物学识别技术。采取了47份市售牛肉对方法进行了验证,证明该方法在应用于国内市场的神户牛肉的真实性鉴别上,具有很好的特异性,可以用于区分日本神户牛肉和国产牛肉以及国内生产的所谓日本黑牛肉。     

牛肉需求旺盛牛价一路走高

我国牛肉价格继续保持高位运行,其中肉牛输出大省河南、新疆、内蒙古牛肉批发价格出现了小幅的上扬,幅度在3%～7%。时下影响我国牛肉价格的因素主要有以下几点:节日连连,牛肉需求旺盛。冬春季历来都为我国肉类食品消费旺季,尽管当前我国肉牛存栏量有所提高,但农户惜售心理以及肉牛繁育投入量加大两种情况致使肉牛市场供应量仍相对不足。同时,在几大节日的有力助推下,牛肉市场需求旺盛。健     

牛肉质地结构的影响因素及其烹饪处理方法

随着人们生活水平的提高以及外来饮食文化的引入,牛肉逐渐成为人们餐桌上的美食,且用量逐渐增大。但是影响牛肉质地结构以及牛肉口感的因素众多,并在一定程度上影响着牛肉的烹饪方式。本文从牛肉质地结构的影响因素、牛肉品质的评定标准以及牛肉的烹饪处理方法三个方面,探寻如何提升牛肉品质,针对不同质地结构的牛肉进行不同烹饪处理方法,从而为人们献上更为美味的牛肉。     

通胀与民生

<正>猪肉价格节节攀升,生猪价格和猪肉价格已经达到2008年以来的历史最高点,养殖盈利水平也接近历史高点。部分城市猪肉价格更是已超过牛肉价格。市民高呼"买不起",肉贩抱怨"卖不动"。随着猪价的不断走高,山东、吉林、湖北等生猪产区开始出现"抢猪"现象。     

对肉牛产业链价格背离现象的探析

近年来,我国牛肉价格持续上涨,但是在肉牛产业链上游的活牛价格不仅没有明显上涨趋势,甚至还有所下跌。这在一定程度上导致养殖户对肉牛养殖的意愿不强,肉牛养殖规模出现萎缩,产业发展陷入困境。本文对河南省肉牛产业链上各主要环节价格进行了调查,并对肉牛产业链上价格背离现象的内在原因进行分析,据此提出促进肉牛产业健康发展的政策建议。