豆渣忆往

正我所在的屋场上,各家各户都会制作豆腐。逢年过节,家家户户浸泡黄豆,清洗石磨。等黄豆泡好,石磨洗净,把黄豆磨成浆,再把豆浆放在锅里加热,用石膏进行调制。制作出来的豆腐,成为餐桌上的一道主菜。制作豆腐的过程中,伴随着一种不忍舍弃的东西,那就是豆渣。豆渣是靠一层薄薄的纱布分开来的。我小的时候,看见我家制作豆腐时,就用一块比较大的纱布,四角缠在一个油茶木制成的十字架上,那样子像一     

巧用豆渣饲养鸡

方法一般可以直接掺入全价饲料中进行饲喂,可以直接使用市场上的全价饲料,然后配合少量发酵豆渣饲喂,0～4周龄的比例为发酵豆渣20％,全价饲料80％,4％型的预混料0.8％,刚开始喂发酵豆渣的时候,首先以10％的量来驯化,然后再逐渐增加到20％,如果鸡只比较适应就可增加用量,有利于降低成本.     

豆渣产品研发综述

大豆是主要的油料作物和重要的食物资源之一。中国是世界上种植大豆的主要国家,有着悠久的大豆种植历史。大豆独特的丰富而全面的营养成分,使得大豆加工业方兴未艾。大豆蛋白、大豆活性成分、大豆皮等得到了深入的研究和应用。如今作为豆制品加工过程中的主要副产物——豆渣以其富含膳食纤维及钙、磷、铁、维生素等营养成分深得科学工作者和商业界的青睐。现就豆渣的营养价值、药用价值、综合利用以及综合利用中存在的问题和发展前景进行综述,以期推动豆渣产品的产业开发。1营养价值豆渣具有丰富的营养价值,其主要成分见表1、表2。成分含量…     

豆渣发酵养鹅技术

正豆渣,就是磨豆腐或者做豆浆留下的大豆的残渣,是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料。豆渣怎么养鹅呢?下面为读者介绍豆渣养鹅技术。豆渣怎么养鹅发酵豆腐渣在具体称重时,如果豆渣的比例为30%,则要配其它饲料70%,因为豆渣为湿物,含水量为60%左右,因此比例重量要乘以2倍多一点。可采用全价     

豆渣在食品工业中的应用研究

豆渣是一种具富含营养价值、尚未得到充分开发利用的食品资源。综述了豆渣的营养价值及其在国内外食品行业的开发利用和研究现状,并阐述了豆渣在食品行业中的发展方向。     

人造肉 香不香

<正>人造肉之所以会在当下成为热门话题,可不是小打小闹。从消费者的角度看,人造肉会带给消费者一种健康的消费选择。而从商家的视角来看,人造肉从一出生,就是以天然肉替代者的身份出现的。在近日举行的淘宝造物节媒体发布会上,几个年轻女子被几只狮子头吸引住了。这几只狮子头就像盆景一样,被小心地放置于容器内。它们是肉,但也可以说不是肉——准确地说,     

豆渣基炭磺酸催化合成乳酸丁酯

用豆渣基炭磺酸催化合成乳酸丁酯,从催化剂用量、酸醇比、油浴温度和酯化时间等因素考察合成乳酸丁酯的最优条件,通过红外光谱对豆渣基固体酸进行表征,并采用直接滴定法检测其表面酸量。结果表明,当催化剂用量为乳酸质量的6%、醇酸比1.0∶1.5、油浴温度148℃下酯化5.0 h时,乳酸丁酯的酯化率可达到94.2%。     

豆渣的价值及加工利用分析探讨

豆渣是一种常见的大豆加工副产品,具有很高的营养价值和良好保健功能,是一种尚未开发的宝贵资源。本文集中分析了豆渣的潜在价值,并对豆渣处理工序以及深加工利用予以讨论,仅供参考。     

无籽玫瑰香葡萄津门飘香

日前，由天津市林业果树研究所、中国农业大学和汉沽区林业局共同开展的玫瑰香葡萄分子遗传图谱研究，已经圆满完成，并开始推广种植优质玫瑰香葡萄体系品种。利用该技术选育成功无籽玫瑰香葡萄，今年已种植1000多亩，目前长势良好，成功填补国内市场空白。     

香油坊

早在五十年代,俺村就建起了一个香油坊,供本村和邻近几个村子乡邻们吃油。那是一个简易的制油作坊。三间草房的外间放一口大锅,先将芝麻炒一炒,再将芝麻放在石磨上,随着磨盘的转动,黄褐色的麻酱从磨缝中慢慢渗出。刚渗出的香油甜甜的清香沁人心脾,那感觉无法用语言来形容。童年的我在村子里居住,每当清晨起来,出门就闻到一股香油的气味,使人的整个生命都充满香气。邻村的人们都羡慕我们村子,他们说我们村里的人香气袭人。     

香杨树

香杨树系我国从国外引进的一个杨树新品种，它的枝、叶、芽中含有大量香精，一年四季散发香味。在生长季节，香味浓郁，尤其雨季气孔开张时，芽液粘稠，香气更浓。香树提取的香油精，头香为清香，次香为甜香。它木材因有香味，所以也是制作高级家具的好原料。     

从江香猪 香而不腻

香猪是我国稀有的优良微型地方猪种,具有体型矮小、肉质营养、皮薄骨细、基因纯合、纯净无污染、早熟、乳猪无腥味等优良特点。香猪肉胆固醇含量远远低于一般猪肉,且富含硒元素,属于现代健康保健食品。吃起来香而不腻、细腻润滑。     

豆渣、青草、配合饲料 养殖草鱼技术

<正>清流豆腐皮和清流溪鱼同为国家地理标志产品,嵩溪镇为豆腐皮和清流溪鱼主产地,许多养殖户既是豆腐皮加工户又是清流溪鱼养殖户,如何将豆渣充分利用、变废为宝,清流县嵩溪     

豆渣膳食纤维饼干最佳制作工艺配方研究

本文在普通饼干的基础配方上,添加豆渣粉、全麦粉、低聚果糖等原料,以提高膳食纤维含量以及适口性为主要目的,研制出富含大豆纤维的高膳食纤维饼干.通过单因素试验和正交试验,以感官评定、质构硬度和营养价值等指标对其进行综合评价,确定豆渣膳食纤维饼干最佳配方为:低筋面粉100 g、全麦粉45 g,豆渣粉35 g,油脂40 g,白...     

豆渣制酱油──兼答内蒙古读者赵丽

豆渣制酱油──兼答内蒙古读者赵丽裴斐豆渣富含粗蛋白、糖、卵磷脂、植物脂肪、钙、铁、磷和维生素Ａ、Ｂ、Ｅ等营养物，若再添加一些物质经发酵加工，即可制成营养丰富、味美可口的鲜味酱油，其制法简单，投资少，见效快，最适合乡镇企业和个体加工制作。其生产技术如下...     

心静菜根香

人咬得菜根香,则百事可做.而心静,才会细嚼菜根滋味,才会成就百事,也才会品人间百态,悟菜根之香.心静,可以无杂念、无奢求、无妄想,坦然面对,随遇而安.心静,不卑弓屈膝,不趋名逐利,不阿谀奉迎.心静是一种超脱,是种修行.心静,可以安心做事,用心做事,专心做事,成就百事,静观世间凡尘.     

永平四香

<正>沿着博南山脉一直向西,可以到达缅甸、印度的博南古道,不同于骆驼商队踩出来的"丝绸之路",也不同于马帮铃响的"茶马古道",这是一条"人力所通"的皇家官道、兵道。隆冬时节,我参加中国野生植物保护协会和一群痴迷梅花的艺术家举办的中国梅花精神文化论坛,来到了博南古道上的历史边屯云南永平,领略了博南古道神秘的文化风情。给我     

五月槐花香

喜欢五月的味道,因为五月的阳光下流光溢彩着各色的神奇,空气中也都逸动着各色花蕊的甜香气息.喜欢五月的满眼新绿,因为生物都舒展开自身的躯体,展现出了生命的蓬勃生机,并把生命的活力化为最为眩目灿烂的美丽.五月里,无论是多么柔弱的生命,都会毫不掩饰自身的美质,都会涂抹装点着春光明丽的斑斓和尽情渲染着绿色的柔情欣喜.