市场·定位·人才———北京金都假日饭店连创佳绩

市场·定位·人才———北京金都假日饭店连创佳绩□于焰何小庭地处北京阜城门外的金都假日饭店是一家中外合资的三星级旅游涉外饭店，１９９０年１１月开业以来，已连续５年蝉联北京地区合资饭店年平均客房出租率第一，１９９６年客房出租率为９０９６％，被北京市旅游...     

中外饭店人员管理模式比较研究

中外饭店人员管理模式比较研究作者：张青年杨云单位：中国科学院地理研究所（张，北京，１００１０１）湖北大学旅游学院（杨，武汉，４３００６２）文章从４个方面多角度就美国、日本及我国饭店人员管理模式进行了比较研究。主要是：１员工录用模式比较：美国饭店企业...     

对培养高素质旅游饭店管理人才的思考

对培养高素质旅游饭店管理人才的思考何光北京联大旅游学院旅游饭店管理系作为社会主义市场经济第三产业中的＂一名年轻成员＂，旅游在国民经济发展中的作用日趋受到人们的关注。作为培养中高层次旅游饭店管理人才的旅游高等教育，在近十几年的探索与实践中已有了长足的发...     

把握三个环节 加快星评步伐

2001年以来，按照省旅游局和省旅游涉外饭店星级评定委员会要求，我们认真贯彻全省旅游行业管理工作会议精神，主要抓好三个环节的工作，加快旅游涉外饭店星评步伐，使我市星级饭店的发展迈上了一个新的台阶。     

日本饭店经营管理之我见

日本的饭店业经历了三次建设高峰,形成了相当的规模。饭店不仅集中在各大中城市,甚至数万人的小城市也都兴建了不少新项目。本文结合笔者在日本千业县船桥市乐乐太阳花园饭店的研修体会,谈谈日本饭店经营管理的特点。 一、客房商品化的竞争方式 客房是饭店的重要商品,但怎样把客房作为商品去销售,去开展市场竞争,对我国饭店业来说,还是一个新课题。日本饭店业经营在这方面积累了不少经验,他们的一些做法,很值得我们借鉴。     

辉煌四十年，再创辉煌──北京前门饭店四十年志庆

辉煌四十年，再创辉煌──北京前门饭店四十年志庆北京前门饭店北京前门饭店是一座蜚声海内外的老字号饭店。伴随着新中国的历史，她已走过了４０年不平凡的历程。她的经历如同一部人民共和国旅游涉外饭店的形象历史。４０年来，北京前门饭店经过五届领导班子和广大员工的...     

邂逅古董

那是十几年前的一个元旦,我在张家界旅游。 当时,张家界的旅馆很少。下车后我们只看到两个旅馆,于是便去了其中一家像国营老店的“金鞭岩饭店”,估计会便宜些。     

旅游企业报刊巡礼

旅游企业报刊巡礼丁山通讯主动热情推销创造最佳效益李莎有时逛街，总有些东西本来不打算买的，经卖主热情的介绍与推荐，一动心便买下了。由此我想到卖主这种积极销售的意识，对我们饭店服务工作来说同样适用、奏效。这一点，我是颇有感触的。记得在去年８月２０比总台曾...     

关于我国旅游饭店投资失控问题的思考

我国旅游饭店这几年的投资规模过大,增长速度过快,出现了旅游饭店业的规模不经济的态势,不仅旅游饭店的总量失控,而且出现了旅游饭店投资向高档、外资方向倾斜的趋势。 对于旅游饭店的发展现状,理论界可能会有两种不同的看法,有人认为,旅游饭店供大于求利于组织竞争和扩展市场。也有人提倡适当限制供给来调节需求。我们认为,这两种说     

从法律角度看“能滞自带酒水”的争论

《中国旅游饭店行业规范》的出台以及由此引起的客人能否在旅游饭店自带酒水消费的热烈争论，成为近一个时期媒体讨论的热点问题。本文从法律角度对比问题作了仔细分析，阐述了《中国旅游饭店行业规范》中关于谢绝自带酒水规定的合理性，提出旅游者在饭店消费不仅应当明明白白，还应当做到理智、文明。并且指出了新形势下加强旅游立法的重要性以及发挥行业协会作用的意义等。     

旅游饭店中的公共关系

在旅游经济不断发展,旅游市场结构日趋复杂。旅游企业间的竞争日趋激烈的情况下。公共关系学作为一门新兴的科学和事业,已经引起饭店企业管理者的极大关注,研究公共关系在旅游饭店中的应用,可以促进企业的协调发展。 一、公共关系在旅游饭店中的作用 公共关系应用于旅游饭店,在我国已有几年的时间。广州及其它城市的旅游饭店公     

浙江林学院旅游与健康学院

浙江林学院旅游与健康学院在旅游业传统的饭店、旅行社、旅游营销、旅游规划人才培养与研究的基础上，着力构建景区管理、健身休闲、休闲体育、茶文化等领域的经营技术与人才培养体系。学校与中国国际茶文化研究会联合组建了我国首个培养本科以上层次的茶文化学院，同旅游与健康学院实行一套班子管理，探索、产、学研紧密结合的人才培养方案，     

在竞争中求生存 在开拓中求发展──燕京饭店十五年启示录

在竞争中求生存在开拓中求发展──燕京饭店十五年启示录温祥云北京燕京饭店在竞争中求生存，在开拓中求发展，向管理要效益，是燕京饭店发展历史的写照，也是中国旅游涉外饭店发展中所走过的共同经历，更是市场经济发展的客观规律。积燕京饭店１５年历届领导者的管理经验...     

关于旅游饭店降档次经营问题的探讨

当前,北京乃至全国的很多旅游饭店都存在着降档次经营问题。不只是国营饭店,合资饭店也有,而且正日趋严重。我认为:在旅游业处于大滑坡的低谷时期,旅游饭店迫于年度或季节性客源不足,适当采取降档次经营的策略,以强化自身的应变能力,调整销售渠道,投入更多客源     

我国旅游涉外饭店经营情况剖析

国家旅游局最近公布,截至去年12月底,我国投入使用的旅游涉外饭店已达1987座,比1989年增加了199座。1990年,我国旅游涉外饭店数量有所增加,但增长速度进一步回落。在我国国际旅游业恢复发展的大背景下,全国饭店平均客房出租率和营业收入总额都有所提高,虽然新近建设的饭店特别是外资饭店在这一年中还债负担普遍加重,但全国盈亏相抵后的利润总额仍然保持在4亿元以上。本文拟根据刚刚完成的全国1990饭店年报资料,从6个方面剖析目前我国旅游涉     

试论旅游饭店餐饮业务发展连锁经营

试论旅游饭店餐饮业务发展连锁经营刘小章南京丁山宾馆旅游饭店发展连锁经营，开辟连锁餐饮店，充分发挥自身优势和特色，输出和推广先进的经营管理经验、烹饪技艺，可以壮大自己的规模和实力，迅速有效地占据市场，增强饭店的盈利能力，提高饭店的规模效益，促进企业经济...     

松散的院校饭店联合作初探

纵观当代国际旅游市场的竞争,归根到底是人才的竞争,队伍素质的竞争。早在86年初赵紫阳同志就提出,“中国要想把旅游事业真正发展起来,决不仅仅是饭店、公路、飞机等问题,更有个人才的问题。”並强调:“我们首先要下决心把培养旅游人才的学校搞好,这方面的基础搞好了,人才培训出来了,我们的旅游事业就可以健康、扎实地发展。” 为了适应国际竞争和市场环境的变化,尽快加入国际旅游市场的大循环,与国外饭店竞争,除了加强行业性的横向联合以外,更要加强院校饭店的密切合作。笔者认为,建立松散的院校饭店     

试论旅游饭店用品国产化的必要性

旅游饭店行业是一项资金密集型的综合性服务行业,是旅游业“三大体系”中的重要组成部分,是发展旅游业的主体和核心。 我国旅游涉外饭店在前几年的高速发展的同时,也带动了相关行业的发展。目前80％以上的饭店用装饰材料和设备用品已有不少厂家能够进行生产,其中,相当一部分可以达到四星级以下饭店所需产品的替代水平。但是,新建的合资饭店以及早几年建设的饭店在改造和设备更新上,眼睛盯着外国产品的仍然不少。据有关资料统计:我国旅游饭店已达1800余家,更新改造费用每     

壶口宣传促销工作之我见

日前，笔到太原看病，在街上看到好多家旅行社的门面上招贴的推荐黄金旅游新线路：绵山二日游、晋祠一日游、五台山二日游……，惟独没有壶口瀑布旅游线路。令人心里不是滋味，可令人欣慰的是，看到湖滨旅行社在湖滨饭店的餐厅门前，推出临汾——壶口三日游旅游线路。我逐个算了一下，共看了5家，只有一家旅行社推荐促销壶口旅游线。     

搞好经营承包 深化企业改革——北京回龙观饭店的经营承包责任制

北京回龙观饭店是北京市农场所属的一家旅游企业,是北京市旅游局定点饭店和中国旅游饭店协会定点饭店。现有客房350间、床位700张、餐厅6个、餐座850个,职工378人。1985年以来,在对外开放、对内搞活方针指引下,我们根据旅游体制改革要求和实际需要,推行