“感性”与“理性”——浅谈中西饮食文化差异

不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化,具有浓郁的民族性和多样性的特点.饮食文化的差异也是跨文化交际中影响交际结果的因素之一.中国有灿烂丰富、博大精深的饮食文化;西方国家则有精巧专维、自成体系的饮食文明.中西饮食文化的碰撞和交流丰富了全球的饮食文化.本文主要介绍中西文化及其差异,从文化和差异两方面叙述.中西饮食文化的发展历史分别叙述美国和中国不同的文化历程,由于两方面不同的文化底蕴,在饮食上出现了差异.本文主要从观念上的差异、宴会礼仪的差异,中西饮食文化的融合等方面展开论述.最后介绍了西方饮食对中国产生的影响,从正反两方面论述.了解中西饮食文化差异的同时,接受可以接受的部分并与中国饮食相融合,使我们日常生活中的饮食更加丰富,但又不乏自身特色.这才是我们正确对待中西饮食文化的态度.     

环保餐具发挥规模效应 积少成多“钱”途无量

环保餐具不是塑料餐具也不同于泡沫餐具,最大的优点就是用完之后,埋入土中可以降解,不会造成环境污染,而且,这纸质餐具还可以回收利用,打浆造纸.所以是真正的环保餐具.     

“乡野人家”艺绝味美 特色名吃传世飘香

在当今餐饮界狂热的追奇求怪、人肆炒作而导致的“开业尝鲜热阉，风头过历关门”风潮中，华研三所食品开发中心本着“让顾客吃好，让投资者赚钱”的宗旨，专著于各地乡土名菜和民族传统饮食文化的挖掘、整合和提高，推出的“乡野人家”原生态系列美食以“贴近百姓，美味实惠”鲜明特点而广受各个阶层的欢迎，让“乡野人家”真正成为了“老板的厨房，百姓的食堂”，也让学艺者获得了丰厚的同报，不少人以一道名菜，带火了整店生意，用一例小吃，书写了百姓创富传奇。     

餐桌上的“止痛药”

偏头痛：多吃鲑鱼、沙丁鱼等含较高脂肪的鱼类。鱼类富含ω-3脂肪酸，可降低致痛物质——前列腺素及激素类化学物质的生成。少吃香肠等加工的肉类以及味精，红酒、巧克力和柠檬辞．研究显示．20%的偏头痛患者的犯病原因与这些食物有关。     

揭秘餐馆“三件套”

餐馆“三件套”年获利超百万笔者日前在调查一次性筷子使用情况时，发现稍具规模的餐馆大都使用带湿纸巾的一次性筷子——三件套（内含一次性湿纸巾、筷子和牙签）。[第一段]     

“食神”钟利文

正听到食神,很多人会想起多年前周星驰主演的那部电影,主人公史蒂芬周苦心钻研爆浆撒尿牛丸、黯然销魂叉烧饭,最终成为名符其实的食神。荧屏上的食神夸张且无厘头,但我眼前却有一位货真价实的食神——美食博土钟利文,一位将商业模式与饮食文化自然融合的企业家。餐饮本位融汇美食、艺术、人文,兼具色、香、味、形、意,这是钟利文的一贯餐饮风格。在三十余年的餐饮生涯中,他先后师从淮扬菜、宫廷菜、川、鲁、粤菜、官府菜等各大菜系的大师,但当他选择自己的餐饮事业时,却跳出了菜系的圈子,以另类的思路建立自己的餐饮帝国。     

平等交际不“俯”不“仰”

与人交往时，“仰视”可以表示对人的尊重，但似有“谄媚”之嫌；“俯视”则有傲慢无礼之意。事实上，交际中，只要心平气和地“平视”我们的交际对象，无论对上还是对下，都能游刃有余，怡然自得。     

话说“满汉全席”

饮食文化早已成为中华文化的最大特色之一。迄今几乎所有介绍“满汉全席”的文章都沿用此说法：“满汉全席是清朝宫廷中的大宴，乃宫廷御膳。”但是，究竟真相如何呢？“满汉全席”的名称又从何而来呢？     

“诸葛烤鱼”答记者问

自本刊2007年第五期以三个版面的篇幅专题报道重庆诸葛饮食文化有限公司总经理付泉的创富故事后，引起了广大读者的热切关注．鉴于许多读者对诸葛烤鱼的相关情况不是很了解，本刊特邀请重庆诸葛饮食文化有限公司总经理付泉解答众多读者关心的问题。     

188元点“食”成金

188元就能学会二十六大类、四百多种美食制作配方和工艺，这样的美事很多人听后都会觉得不可思议，甚至误以为某些骗子公司不入流的骗钱伎俩。但如果告诉你188元是一本最近风靡全国的民间美食、卤味烧腊、西式餐饮教材汇编——《餐饮大全》，而这本美食宝典的编撰者是—位有着38年烹饪经验、培养了二十多位厨师精英的民间美食大师，并且这本书已经成功造就30多位优秀厨师、饭店老板和餐饮企业家，您还会觉得“188元创业”是天方夜谭吗？     

“筷子王”起死回生

张军在经营的巅峰时期,每个月要往东北发三个火车皮的筷子,人们都称他为“筷子王”。随着超市这种经营方式的兴起,张军的筷子生意一落千丈,但很快,他便调整经营思路,“筷子王”也就起死回生。     

餐桌上注意“两多三少”

新鲜蔬菜、大豆制品多吃 由于维生素、纤维素、优质蛋白等对心血管均有很好的保护作用，所以，每餐都应该吃新鲜蔬菜，每天应吃一次大豆制品。     

交谈的三种“进行时”

打动人心比较高明的办法是，谈论他过去的辉煌、难忘的经历。这已经过去的辉煌、难忘的经历，可能不被外人所了解，但却深深埋藏在这个人的心底，成为他最珍贵的东西之一。这段辉煌、难忘经历长时期压在他的内心，不说出来很难受，所以他总想找机会把它讲出来，与同伴们分享。如果你主动讲出来，他会异常高兴。他会感到你是非常关心他、爱护他的。当然，一旦对你有了这种认识后，他会反过来关心你、爱护你。     

迈入“小”时代

正租金、人工、能源等成本不断上涨,构成了微利的餐饮大背景,而越来越多的餐饮企业通过创新模式,走进了属于自己的餐饮小时代。当餐饮企业普遍进入微利时代,高端餐饮发展受困,中端餐饮连锁利润也在被摊薄,而相反,一些富有特色商业模式的餐饮企业却在逆市中风生水起,这激发了更多企业的兴趣,他们试图通过寻找有创意、有特色、能引起顾客全新体验的模式。特色模式一:体验式餐饮的代表企业当全国餐饮同行都在餐饮经营中注重体验营销时,有一家企业,他们早已经将体验经     

神奇“音乐碗”餐具市场新生宠儿

岑梅芝孩子两岁那年，丈夫跟一个富婆去了加拿大，婚也不离，只留下一个年幼无知的孩子和一大堆的债务。     

闻名世界的“七种兵器”

双手巨剑 欧洲力士的神剑 在英国民间传说中，英雄们的手中经常握着一把形制巨大的克雷默斩剑。这种剑的长度通常为1．5～2米，形制简朴，呈十字架形状。由于剑体长大，典型的克雷默斩剑往往在剑柄后端配有平衡剑身的球形饰物。克雷默斩剑的威力非常强大，很适合在混战中与敌方的重型步兵肉搏时使用。     

关于“吉林滋补宴”的研制与功用

吉林滋补宴是以传统中医理论为设计指导，以吉林特产原料为资源依托，以吉荣特长工艺为技术手段，以吉林人民喜爱为追求目标，具有饮食化内涵的宴席。     

“圈子”帮你找到好工作

根据《福布斯》杂志(Forbes)的调查，成功找到工作的求职当中，有75％是透过人脉关系．也就是你的“圈子”找到工作的。根据美国劳工统计局的资料，63．4％的工作是透过非正式的管道找工作的。