啤酒小常识

啤酒的分类方式较多，可以按照啤酒的色泽、浓度、生产方法、昕用的酵母性质等分类。按照目前啤酒国家标准的定义，一般将啤酒分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。     

啤酒市场问题多

啤酒市场问题多不仅在赤日炎炎的夏季，一年四季之中，啤酒已成为许多家庭餐桌上的常见之物。然而随着啤酒销量的巨增，对啤酒质量的投诉数也陡升。通过检查，发现啤酒市场存在几个问题：一是一些唯利是图的不法分子产销劣质啤酒和假冒名牌啤酒。啤酒一般用褐色或绿色玻璃...     

来自啤酒王国的口味──士登堡啤酒

来自啤酒王国的口味士登堡啤酒德国素有“啤酒的故乡”之称，不但有悠久的啤酒历史，而且酿酒技术始终保持一种领先态势，这或许缘于德国人对啤酒情有独钟的缘故吧！在百家争鸣的啤酒市场中，德国酿造厂生产的啤酒仍享有盛名，来自德国天鹅酿酒厂生产的士登堡啤酒以香甜芳...     

如何鉴定啤酒质量

外观 淡色 啤酒的色 泽应呈淡 黄色或淡 金黄色； 啤酒倒入洁净透明 的玻璃杯中，迎光一照，应该 是清亮透明、有光泽的。 泡沫啤酒是含有二氧化 碳的起泡性饮料，所以泡沫的好 坏是衡量啤酒质量的重要指标。 当把啤酒倒入洁净的玻璃杯中时 应有泡沫升起，并且伴随着清楚的沙沙声。好啤酒的泡沫会牢牢地附着在杯壁上，泡沫量丰富，颜色洁白、细腻，消失或下降要慢，持久性好。 香气啤酒的香气主要是酒花香、麦芽香和酒香。当啤酒倒入杯中后，稍加摇动，用鼻闻或用口尝应有明显的酒花香和酒香（淡色啤酒的麦芽香不明显），各种香气协调优雅，…     

浅说啤酒

浅说啤酒啤酒是一种以大麦为原料的酒，它营养丰富，具有人体自身不能合成的８种必需氨基酸，还含有多种维生素租较高的热能，因此有＂液体面包＂之称。炎炎夏日，饮一环冰冻啤酒使人会心畅愉快，傍晚时分，与朋友、家人围坐一桌，慢慢啜饮啤酒，则另有一番滋味，啤酒已成...     

全麦啤酒未必真材实料

山西省质监局共对15个批次的啤酒产品进行了监督抽查，合格13个批次，抽查合格率为86．67％。本次抽查不合格的啤酒2个批次，不合格项目主要是浊度和标签。浊度不合格的原因是在啤酒的生产过程中没有滤去酒中的全部固形物或在贮存运输中温度不合适致使啤酒浊度偏高；标签不合格的原因是有的生产企业对标识标注重视不够，有的为了蒙骗消费者，产品名称为全麦啤酒，而配料中配有大米。     

魅力青岛啤酒世博

8月14日上午8时，第二十届青岛国际啤酒节开城仪式在啤酒城南大门盛大举行，8点15分啤酒城正式开门纳客。本届啤酒节以“情醉四海，欢动五洲”为主题，第一次将啤酒城内参展啤酒延伸到非洲，五大洲的知名啤酒齐聚青岛，也为青岛国际啤酒节的20岁华诞献上了特殊的礼物。     

德国啤酒酿造协会统计报告认为 中国啤酒产量将居世界第一

根据德国啤酒酿造协会４日在德国南部城市纽伦堡公布的统计报告，德国的啤酒生产自１９９５年呈下降趋势后，去年再支出现滑坡，导致全国的啤酒酿制总量再一次落后于美国和中国。报告说，德国去年共酿制啤酒１１４亿升，比１９９５年减少了２．４％；而全球最大的啤酒生产国──美国的同期产量则增长了０．５％，这２３５亿升，１９９６年，中国啤酒生产的增长幅度高达５．５％，共酿制啤酒１６３亿升。尽管总产量仍在下降，德国在啤酒生产方面的欧洲霸主地位并没有产生动摇，排在德国之后的欧洲啤酒生产大国依次分别是英国、西班牙和荷兰。…     

啤酒的消费知识

啤酒的历史悠久，被称为酒类之父，但具体起源于何年众说不一，已无从考证。古代啤酒在八世纪以前不叫啤酒，各国都有不同的名称如埃及叫惹提模，法国人的祖先古哥尔人叫巴塞尔点互士等。自从八世纪以后，法国人才把啤酒的名称统一起来。有的学者认为啤酒起源于巴比伦，因...     

啤酒质量的鉴别

啤酒，作为一种营养性低酒精度的饮料酒在餐桌上随处可见。炎热的盛夏，人们只知道它可以消暑散热，咕咚咕咚喝上几杯，却不一定了解啤酒质量的优劣。这里介绍几种鉴别啤酒质量的方法，供您参考。     

品味啤酒质量

我国已跃升为世界第二大啤酒生产国，人均年消费啤酒量达16升(世界人均年消费量为21升)，啤酒品种也是花样别出。喝啤酒可消暑健体，但啤酒喝多了也会头晕脑涨、口干舌燥，不仅无益反而有害。更可怕的是，劣质啤酒瓶爆炸声不绝于耳，仅去年夏季全国啤酒瓶爆炸案件发生了485起，这足以让啤酒族心惊后怕。所以，喝啤酒不仅要喝出高质量、好口味，更要喝得适量、安全，才能称得上深谙啤酒之道。     

谈谈啤酒包装

介绍了啤酒包装的发展过程，比较了几种啤酒包装材料的优缺点，强调了要规范啤酒包装，采用新技术、新材料，保护消费的生命财产安全。     

啤酒质量鉴别

选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、透明度及泡味，闻香气，尝味道”的方法来判断质量的优劣。（1）看日期：查看瓶装啤酒的出厂日期。按规定：瓶装鲜啤酒，保存期为7天；瓶装熟啤酒，保存期为40—60天。啤酒过期则质量大降，甚至不能饮用。（2）看色泽：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯内，酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3CM，而且泡沫洁白、细腻，能持久4—5MIN以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。（3）闻香…     

啤酒有多少种类

啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。     

饮用啤酒8不宜

不宜饮用冷冻的啤酒。啤酒最适宜的储存温度以10％为佳。啤酒长时间低温冷冻存放会造成泡沫减少、口感差，而且啤酒中的蛋白质与鞣质结合可生成沉淀物，降低营养。     

夏日啤酒如何喝

夏天，好饮的朋友们更多地选择冰镇啤酒。有人考证出我们的祖先几千年前就会做啤酒，不过今天我们喝的啤酒是100年前传入的洋货。过去，人们常常从社会和文化的角度谈论酒，而今人们更多地把酒与营养和疾病联系起来。     

国产啤酒可放心饮用

今年7月，因媒体断章取义，使“95％的国产啤酒都加了甲醛”这一说法在啤酒行业引起轩然大波，更引发日韩政府的强烈反应，国产啤酒的声誉一度广受质疑。对此，国家质检总局对啤酒产品质量进行了国家监督抽查，     

珠江啤酒：借势亮剑

伴随着几大啤酒品牌的跑马圈地以及跨国啤酒巨头纷纷进军中国市场，中国啤酒市场可谓是硝烟弥漫。随着国内啤酒业几大巨头的整合力度日益加大和竞争的日益加剧。啤酒业的“洗牌”运动十分明显，国内啤酒厂数量从以前的上千家迅速下降到了不到400家，其中剩下的大多也是举步维艰、引不起买家兴趣的小厂。青啤、华润和燕京三大巨头三分天下的格局渐渐明朗，尤其在当前外资大举杀人的情况下，大联合、大并购将成为中国啤酒企业做大做强的必由之路。作为竞争最激烈的华南地区，珠江啤酒一直保持较快的业务增长，在竞争的环境中不断突围，笔认为珠江啤酒的成功关键在于借势，进而亮剑。     

劣质啤酒如何入口

啤酒是我国的主要饮料酒，与人们的日常生活密切相关，同时我国又是一个啤酒生产大国，2003年我国的啤酒总产量达到2540余万吨，产量处于世界领先地位。     

青岛啤酒13亿元联手三得利目标直指华东啤酒市场

日前，青岛啤酒发布公告称，将和三得利把各自在上海市及江苏省全域的目标子公司的资产和业务重组整合到两家合资公司，双方各持股50％。双方联手，也让华东啤酒市场竞争格局骤变，青啤和三得利将切走华东1／3的市场份额。