饭店工程和设备管理课程教材教学改革

文章以实践和调查为基础,对目前旅游院校的旅游、饭店管理专业开设的工程和设备管理课程的教材体系和教学内容进行了分析研究。指出了学科在专业定位,教学目标,教学内容和教材体系上存在的问题,提出了适合于旅游、饭店管理专业使用的饭店工程设备管理课程的教学内容和教材体系的改革意见和方法。     

大学本科饭店管理课程教学体系构想

国内旅游管理专业中饭店管理方面的教学内容偏重于实务操作,明显缺乏理论深度,不利于提高学生的理论水平.饭店管理虽然属于应用学科,但本科教育相对于专科和高职教育,也应重视基础理论的学习,传授完整的理论体系.饭店本科教育的落脚点始终应该放在为学生提供发现问题、解决问题的方法体系和能力培养上,因此,基础理论应该是本科饭店管理教材体系的核心内容,饭店管理教材必须具备必要的理论体系架构.     

大学本科饭店管理课程教学体系构想

国内旅游管理专业中饭店管理方面的教学内容偏重于实务操作,明显缺乏理论深度,不利于提高学生的理论水平。饭店管理虽然属于应用学科,但本科教育相对于专科和高职教育,也应重视基础理论的学习,传授完整的理论体系。饭店本科教育的落脚点始终应该放在为学生提供发现问题、解决问题的方法体系和能力培养上,因此,基础理论应该是本科饭店管理教材体系的核心内容,饭店管理教材必须具备必要的理论体系架构。     

我国高等旅游职业教育问题研究

目前 ,我国高等旅游职业教育在办学理念、专业设置、课程调整、教材建设、教学内容和方法、考试制度以及师资培养等方面存在许多亟待解决的问题。本文在总结外国高等旅游职业教育发展经验的基础上 ,对加强课程和教学内容体系的改革、促进双向参与及产学研结合、加强师资队伍建设、加强与普通高等旅游教育的沟通等几方面问题进行了系统的探讨。     

中外饭店管理专业本科教育的实证分析——以康奈尔大学酒店学院和北京联合大学旅游学院为例

本文选取美国康奈尔大学酒店学院和北京联大旅游学院两所具有代表性的院校为例 ,对饭店管理专业本科教育的课程体系设置、课程安排、教学内容、实践环节等方面进行了较为深入的对比分析。通过这一分析 ,为我国旅游饭店管理专业本科教育的进一步发展提供了参考。     

透视旅游专业大学生供需错位现象 --兼论饭店管理专业本科教学模式改革

饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的"供需错位".本科"饭店管理"应脱离"旅游管理"的模式设计课程;其"应用性"的特点要求它不仅要在教学中理论联系实际、培养学生情商,还要根据高等教育大众化的特点,重新定位培养层次.     

高校旅游管理专业构建饭店管理实验教学体系的探讨

高等院校旅游管理专业开设的饭店管理实验是为了培养学生的动手能力和心智技能。本文通过分析当前高等院校饭店管理实验教学中存在的问题,从整合实验室资源配置和饭店管理实验教学模块化两个方面,讨论了高等院校构建饭店管理实验教学体系的条件和具体内容。     

重点大学如何培养旅游管理专业的本科生

高等教育改革的内容包括三个方面:培养模式改革、教学方式改革和教学内容的改革.教学内容改革,即课程体系设置是高等教育改革的重要问题.旅游管理专业是工商管理学科的二级学科,其应用性和操作性较强.但是,由于重点大学中的旅游管理专业设置时间不长,绝大多数高校的旅游管理专业脱胎于历史、地理、经济和企业管理等学科,因而其课程设置尚不能完全满足专业培养和市场需求.一方面,重点大学要求培养具有一定研究能力的优秀学生;另一方面,应用性学科则要求提高学生的实践操作能力.因此,重点大学的旅游管理专业的课程设置要求具有更大的弹性.     

论研究生层次的饭店管理教学体系与教学方法

针对旅游管理专业硕士研究生专业主干课程<饭店管理学>的教学现状,以及笔者的教学实践,本文系统地研究了饭店管理学的学科体系、研究工具和教学方法,从体系化、规范化的角度出发,图示了产品运作、管理运作、投资行为、产业管理、历史与文明等五个研究层面,并以此来理解和把握研究对象.     

“旅游政策与法规”课程思政教学的实践与探讨

高校课程思政建设解决了专业教育和思政教育割裂的问题,承担着培养高水平人才的重要任务。旅游管理专业应结合应用型专业特点,积极践行课程思政建设。选取“旅游政策与法规”课程作为旅游管理专业核心课程代表,从教学目标、教学内容、教学方式、教学评价四个方面实现课程思政教学重构。基于教学内容特点梳理并凝练出增强法律与安全意识、提高旅游职业素养与能力、正确树立旅游资源利用观、培养辩证思维与创新能力四大思政模块。通过问卷调查开展“旅游政策与法规”课程思政教学前后教学效果对比,结果表明：课程思政教学成效显著,对培养高素质旅游专业人才起到重要作用。     

近10年文化旅游研究进展--《Tourism Management》、 《Annals of Tourism Research》和《旅游学刊》研究评述

论文通过对国外《Tourism Management》、《Annals of Tourism Research》及国内《旅游学刊》3大期刊近10年来发表的有关文化旅游的82篇文献进行研究方法的分类和分析讨论，从概念与综述、文化旅游地景观厦其形象研究、文化旅游者厦市场研究、文化旅游赍源厦开发研究、文化旅游环境与保护研究、文化旅游管理研究、文化旅游理论与方法研究7个方面对文化旅游研究内容进行了综述，井对近年朱国内外文化旅游研究的重点问题和未来研究方向进行了分析。     

论高等职业教育旅游景区管理专业培养方案

高等职业教育的特点，首先要对培养目标的岗位群人才结构进行分析，根据目标岗位对人才的知识、技术、能力、素质要求来设计培养计划，安排课程与实测。本文应用这一思路对旅游景区管理专业进行分析。     

基于管理熵的"数字九寨沟"综合绩效评价研究

对数字九寨沟综合绩效进行评价具有重要意义。但是,传统的绩效评价方法主要运用静态和线性技术对目标对象进行分析,并不能全面、动态地反映评价对象的现状和发展趋势,应用这些方法对作为复杂巨系统的九寨沟景区的管理有序度和发展态势进行评价存在不足。为解决上述问题,本文在管理熵理论的指导下,革新传统绩效评价方式,结合实际情况对传统评价指标进行取舍,运行管理熵函数对企业绩效进行定量计算和分析,构建了基于管理熵的综合绩效评价体系。通过管理熵值的计算,该评价方法系统地揭示了数字九寨沟对景区管理序度和发展趋势的影响。     

"改进中国自然文化遗产资源管理"国际会议述评

国家自然文化遗产 ,是指分布在国家内的自然遗产、文化遗产和自然文化双重遗产。 1972年 11月16日在巴黎召开的联合国教科文组织第 17届会议通过了《保护世界文化和自然遗产公约》 ,公约的独特性在于它强调了自然文化遗产具有“突出的普遍价值” ,其第 4条重申 :自然文化遗产的     

建立“双体系”教育体系 突出“应用型”旅游管理人才培养特色

我国旅游高等教育体系存在一定的缺陷 ,主要是追随着传统的本科教育的教学体系 ,重理论教学体系的建立 ,轻实践教学体系的建立 ,人才培养模式与行业对人才的要求存在一定的差距。本文试图建立旅游高等教育的“双金字塔结构的教育体系” ,即理论教学体系和实践教学体系 ,突出旅游管理人才培养的适用性 ,并提出了相应的措施。     

模块化的会展"流程链"管理模式(OSL)

模块化的会展“流程链”管理模式（Organisation＆Service Link Management—Model,缩写OSL）属于会展产业技术层面的模块化设计方法,是一种遵循会展活动规律经过多个案例实证研究而独创的模块化会展项目经营管理模式。对于会展企业而言,模块化的“流程链式”管理是在信息技术革命中对各种资源、能力、资本等实现模块化分工,通过对人流、物流、信息流、资金流等模块化的灵活重组,达到优化结构、整体赢利、增效和提高灵敏度,有助于我国实现会展产业一体化发展战略目标。     

香港旅游研究回顾与展望——基于Tourism Management等英语学术期刊的述评

香港作为世界著名的旅游目的地和旅游客源地,虽然已经回归中国大陆,但大陆旅游学者对它的关注却严重不足.文章以发表在Tourism Management等英语学术期刊上的60篇香港旅游研究文献为基础,按境外民众赴港旅游等6个主题进行梳理和回顾,并提出了未来研究的方向.希望能为大陆的旅游研究和实践提供借鉴和参考.     

论市、县级政府在旅游行政管理中的 “位”与“为”

本文对当前市、县级政府在旅游行政管理中的“无位”与“无为”原因进行了分析，并从政府行政组织的结构、体制与实施机制角度出发，研究如何解决旅游行政部门在旅游行政管理中的“位”与“为”问题。