基于胜任素质的饭店人力资源管理教学研究

胜任素质方法是人力资源管理中逐渐被认可的一种方法,其通过科学方法所提炼出的核心素质同样为高校的人才培养提供了依据。本文以胜任素质模型为主线,探讨饭店人力资源管理者的素质模型,结合国外先进经验,对我国高校饭店人力资源管理的教学实践进行探索。     

饭店管理研究中统计学方法的应用进展与思考——基于IJHM(《国际饭店管理》)的文献分析

本文对国外饭店管理具有权威影响力的刊物International Journal of Hospitality Management(UHM,<国际饭店管理>)所栽文献的统计学方法的应用现状进行了回顾与梳理.统计学方法特别是多元统计方法整合已经成为饭店管理定量研究的主要研究方法.统计学方法主要应用于饭店人力资源管理、饭店业经营管理和饭店营销管理等几个重要的研究领域,并且统计学方法的选取与研究方向紧密结合.     

我国旅游业创业者胜任素质特征研究

文章以旅游行业创业者为研究对象,首先使用质性研究方法（深度访谈与焦点小组讨论）归纳创业者胜任素质项目,构建旅游行业创业者胜任素质特征模型,然后通过定量方法（探索性因子与验证性因子分析）对模型进行检验。研究结果表明：旅游行业创业者胜任素质由4个维度构成,即社会资本、心理资本、人力资本与经济资本,4个维度具有区分效度与聚合效度,且社会资本与心理资本的影响作用最大。据此,文章提出了相关建议。     

中国大陆外方管理饭店人力资源管理现状及对策研究

本文通过抽样调查方式对中国大陆外方管理饭店(简称外管饭店)的人力资源管理现状、问题进行了分析。研究结果表明外管饭店与其它性质的饭店相比具有更大的自主权、裙带关系较少、重视员工培训和发展、更有效的激励系统以及良好的劳资关系等特征。国际饭店集团正在采取人才本土化战略，以获得更大竞争优势。外管饭店也面临着员工素质不高、人才流失、员工表现不理想、职业道德总体较低和中外员工文化差异等问题。作者认为人力资源管理的重点应该放在培训及激励员工两方面。     

饭店非正式员工工作满意度研究

在饭店行业,随着国外著名饭店集团的进驻,民营企业饭店的发展壮大,国有饭店企业改制的推进,饭店之间的竞争日趋白热化.为增强企业的竞争力,获得满意的经营利润,饭店不断通过雇佣大量的非正式员工来确保总成本上的竞争优势.在这样的背景下,本文通过实证研究探寻中国饭店非正式员工工作满意度的影响因子以及各因子的影响程度,在此基础上建立了非正式员工管理的 SPAR 模型,并从工作压力、工作态度和工作单位认可三个角度提出非正式员工管理的具体对策,以期对饭店企业非正式员工的管理提供借鉴和参考.     

上海饭店中高层管理人员配置现状及其对策

上海中资饭店在市场竞争中所遭遇到困境，从一个侧面揭示人力资源开发和管理在饭店新一轮发展中的作用越来越重要，尤其是饭店中高层管理人员队伍结构配置的不合理，正在成为中资饭店提高市场核心竞争力的瓶颈因素。     

胜任力模型在旅游管理专业课程建设中的建构与应用——以“西藏旅游”为例

胜任力模型包括胜任力、能力、行为和水平等构成要素,具有指导、激励、反馈等育人功能。在人才培养中,该模型强调能力导向和实践基础,注重专业技术能力、思想政治素养和职业道德修养的培养。文章以“西藏旅游”课程为例,详细介绍如何运用胜任力模型进行旅游管理课程建设,主要包括胜任力模型的构建、教学大纲设计、教材内容开发、实践教学模式、教学方法和教学评价等内容,突出胜任力模型在旅游管理专业教育中的实用性。     

大学本科饭店管理课程教学体系构想

国内旅游管理专业中饭店管理方面的教学内容偏重于实务操作,明显缺乏理论深度,不利于提高学生的理论水平.饭店管理虽然属于应用学科,但本科教育相对于专科和高职教育,也应重视基础理论的学习,传授完整的理论体系.饭店本科教育的落脚点始终应该放在为学生提供发现问题、解决问题的方法体系和能力培养上,因此,基础理论应该是本科饭店管理教材体系的核心内容,饭店管理教材必须具备必要的理论体系架构.     

基于胜任力模型论管理者在新时期应具备的能力

学术界对于管理者胜任力有不同的定义,但对胜任力模型维度的开发通常可以从专业知识、管理技能、动机态度、价值观等角度进行研究。在全球化发展的新时期,科学技术高速发展,组织对管理者的能力素质提出了更高的要求。因此,高级领导者应当在持续变革、技术创新、组织转型、盈利能力等方面提高专业能力,增强个人竞争力。     

透视旅游专业大学生供需错位现象 --兼论饭店管理专业本科教学模式改革

饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的"供需错位".本科"饭店管理"应脱离"旅游管理"的模式设计课程;其"应用性"的特点要求它不仅要在教学中理论联系实际、培养学生情商,还要根据高等教育大众化的特点,重新定位培养层次.     

女性旅游者研究综述

作为旅游市场的重要组成部分,女性市场已经成为业界普遍关注的重点,但理论研究相对滞后和缺乏.文章搜集了国内外关于女性旅游者的所有可检索到的文献,按照从一般到特殊的研究方法将以往研究成果归纳为一般女性旅游者研究、特殊女性旅游者研究两类,而后者又分为特定区域女性旅游者、特殊群体女性旅游者、特定时期女性旅游者三个研究方向.文章在对文献的总结和梳理的基础上,指出国内外对女性旅游者的研究角度各有偏颇和利弊,国内的研究在总体上落后于国外.     

国内外旅游化研究综述

随着西方大众享乐消费时代的到来,旅游化现象开始逐渐得到学术界的关注.文章从研究关注的起点和主要内容等方面分别梳理了国内外学术界关于旅游化的研究脉络,发现国内外学术界关于旅游化的研究路径颇不相同:国外学术界关于旅游化的研究包括文化资源的旅游化、全社会的旅游化和作为一种“秩序化效应”的旅游化;而国内学术界的研究包括作为一种发展策略的旅游化、作为一种现象的旅游化,以及对旅游化水平的测度.最后指出,从总体上看,目前国内外学术界对旅游化的研究尚不成熟,但其未来发展前景值得期待.     

基于GPS数据的旅游者活动节奏研究

旅游者的移动很早就引起了研究者的关注,但是基于二手统计数据的宏观和中观尺度的旅游流研究较多。而关注旅游者微观个体时空行为的研究相对较少。文章以生物节律和时间地理学为基础理论和研究方法,以2010年12月在北京颐和园完成的GPS调查数据和日志调查数据为基础,研究旅游者在景区空间尺度内的活动过程、节奏和规律。GPS追踪数据真实准确地记录了旅游者活动过程,为研究者更好地理解和分析旅游者活动节奏和规律提供了数据基础。基于GPS数据的旅游者活动节律研究结果能够为旅游者行为质量评价、旅游者行为修正与优化和旅游景区动态管理等提供理论指导。     

Current trends on Halal tourism: Cases on selected Asian countries

Halal tourism is one of the new phenomenon emerged from the growth of Halal industry. As Halal matters advancing tourism industry, many Muslim and non-Muslim countries are set to capture the Muslim tourists market by providing the tourism products, facilities and infrastructures to cater their needs. While affirming this new phenomenon, there remain a shortage of theoretical publications and research in this area. On top of that, when it comes to the real concept of Halal tourism and its trends, it has nevertheless been found that lack of research has been conducted in providing and determining the so called concept. Thus, due to the scarcity of literature and specific studies in this area this paper aims to explore and illustrate the concept of Halal tourism within the Islamic context with special reference to Quranic verse and Hadith (primary sources in Islam). Meanwhile, to appreciate the existing implementation on this concept, this paper will further provide cases on current trend of Halal tourism in selected countries in Asia. This study adopted qualitative research method and employ library research for data collection technique. The outcomes of this study include the current development of Halal tourism concept and comparison on Halal tourism cases in Asia. On top of that, it would also discover its opportunities and potentials for Muslim and non-Muslim countries to embark on the same journey.     

基于DEA-MI模型的城市旅游效率演进模式研究

效率水平是衡量行业发展的重要因素。一些学者从空间维度对旅游效率进行了评价和研究,但较少从时间维度对其发展规律和动态变化进行探讨。因此,文章采用DEA-MI模型,以广东省21个地级市连续7年的面板数据为资料,通过比较和分析各市旅游效率的大小差异和动态变化,揭示城市旅游效率的发展规律及演进模式。研究发现:①广东省总体旅游效率较高,但各市之间存在较大差异,其差距有缩小的趋势;②根据旅游效率的"大小"和"变化"两个维度作出四分图,可将城市按效率状态分为I、II、III、IV 4种类型;③中短期内,按照各城市在四分图中对应点的运动轨迹,可将其效率演进模式分为稳定式、往复式、渐进式和突变式4种。该结论为旅游研究和管理实践提供了一个新的视角。     

酒店员工知识共享对服务创新的影响研究

随着知识经济时代的到来,酒店为推动服务创新,越来越强调知识共享.本文以长沙市高星级酒店为例,研究知识共享对服务创新的影响,发现利他主义和利益追求动机对知识共享行为有正向影响,利他主义的影响较强,利益追求的影响较弱;知识共享行为对创新环境优化、员工创新意识、员工创新表现均有强烈正向影响,对员工创新意识的影响最强,对员工创新行为的影响次之,对创新环境优化的影响较弱.     

基于差距模型的饭店服务质量研究

差距分析是一种服务质量的分析方法,本文在综合前人研究成果的基础上提出一个饭店服务质量综合差距模型,并以此模型为基础提出了11个研究假设。结合问卷调查所获数据．本文对该差距模型进行了实证研究。实证研究结果发现了饭店服务提供过程中存在的一些问题,并以此为基础提出了改善和提高饭店服务质量的几点建议。