如何挑选水果

现在市面上有许多水果是催熟的，有的不良商贩甚至往水果注水。如何去挑选水果，有以下几种方法：鼻闻：自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味；眼看：看水果的外形、颜色。如自然成熟的西瓜，因为光线充足，瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结，催熟的瓜皮则颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青；手掂：催熟的、注水的水果有个明显特征，就是个重。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果，同自然成熟的水果相比，要重得多，特别是西瓜。如何挑选水果     

水果“花头”小心上当

夏季来临，市场上水果消费趋旺。然而据报道，某些商贩会在水果七八成熟的时候用不正当手段催熟贮藏，或用注水、涂色等方式欺骗消费者，不仅影响水果口味，更有害于消费者的健康。购买水果时，消费者不妨多长个心眼。     

部分水果催熟探秘

“加今市场上出售的部分水果系用化学药品催熟上市,甚至有人不顾消费者的健康,使用恒温箱加速药剂的吸收。”近日,一常年从事水果批发的商贩良心发现,他向记者披露了部分商贩如何保鲜催熟水果的内幕。记者随后展开了系列调查。 披露:水果越大越可疑 该商贩以香蕉为例进行了介绍。据他称,从广东、海南等地运到重庆的香蕉,大多只有七八成熟,部分“黑心”商贩低价批购后,在未成熟的香蕉表面涂上一层名叫乙烯利的催熟剂,然后用恒温箱促进药剂吸收。随后只需将香蕉藏置一两天,原本不怎么打眼的香蕉便被“包装”成了个大、色黄、鲜嫩欲滴     

水果伴您度盛夏——土水果与洋水果

气温逐渐升高,水果对人们的“诱惑”也越来越大,水果进入了一年中的旺销季节。为了抓住这个赚钱的好时机,许多商贩为了抢时间上市,竟用不正当的手法将水果催熟,或者注水,或者上色,这些做法不仅影响了水果的味道而且有害于消费者的健康,更有甚者在“洋水果”上大做文章,把“洋水果”的身价不断提升。     

柿子糕加工技术研究

柿子有脆柿和涩柿两种类型,脆柿可在树上成熟后食用,涩柿则需采收后催熟脱涩.新鲜柿子果实含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、果胶、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分,尤其维生素C和碘的含量远较一般水果为高.属于营养丰富、药用价值高的天然保健食品.     

对喷施着色、催熟药物葡萄的识别方法

近两年,一些果农为了提高经济效益,使葡萄提前上市卖好价,便使用着色素或乙烯利之类农药催熟果实。这类药品如果施用得当,确能达到早成熟、早采摘之目的。但不少果农求利心切,在果实还不到催熟     

劣质蔬菜巧识别

西红柿：有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种叫“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。　　催熟的西红柿多为反季节上市。大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。　　黄瓜：表皮疣刺隆起，坚硬刺手的为新鲜黄瓜。　　莴苣：以份量重、光泽好、嫩叶多的为上等。　　扁豆：豆荚嫩绿，色泽鲜艳，筋少，肉厚，豆荚挺直，水分饱满的为好。　　白菜：叶柄肥厚，叶…     

慎买漂亮水果

人们买瓜果总喜欢选颜色鲜艳，个大水灵的。但吃的时候，人们常常会觉得这些色泽艳丽的水果似乎没有了记忆中香浓鲜美的口味。这是怎么一回事?日前，一位与记者较为熟悉、并常年从事水果贩卖的批发商自曝了他们如何使水果保鲜催熟的内幕。     

柿子糕加工技术研究

柿子有脆柿和涩柿两种类型,脆柿可在树上成熟后食用,涩柿则需采收后催熟脱涩。新鲜柿子果实含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、果胶、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分,尤其维生素C和碘的含量远较一般水果为高。属于营养丰富、药用价值高的天然保健食品。 为开发柿类新产品,以充分利用这一天然保健食品资源,我们对柿子的功能性成分进行了较为深入的研究,并在此基础上研制出了以柿子全果为原料(含     

中国经济的＂重＂量

中国经济“重”得很 经济是有“重量”的，中国经济“重”得很。不过有重量不一定有分量，知识、品牌是“轻”型的，但却很有分量。     

媒中评

诚信与“实名制”同样重要 北京少数水果批发市场最近出现了一种怪现象：个别不法商贩在苹果纸箱夹层中灌入水泥，以增加成箱苹果的重量。面对这种造假手段，职能部门只得以“实名制”来监管苹果的流向。“实名制”的苹果或许能减少虚假的分量，却无法驱散人们的忧虑。客观地说，市场失范既是制度问题，也是道德问题。成熟的市场经济从不讳言诚信的意义和价值这当然不是推卸监管部门的责任，但我们也当看到，任何制度都不可能达到完美，监管的效能终归有个限度。     

果实催熟技术十则

加快果实成熟,提早上市,可提高经济价值。这里介绍果实催熟技术十则。 (一)猕猴桃催熟 采摘下来的猕猴桃果实坚硬,味涩而酸辣,无香味,难以鲜吃,要经过10—20天的后熟期才能食用,为了加快其后熟期,可将其放入500PPM乙烯利溶液中浸渍几分钟,然后沥干贮存,便能缩短后熟期,提早成熟。     

如何挑选水果

挑选水果有一个秘诀,无论什么水果,在蒂的部位凹得越厉害就越甜。挑选大小适中的水果,太大的极有可能是激素、膨大剂催的,建议不要买。一般一闻二看三捏。先闻是否有水果香和其它的怪味;二看有没有发黑或者烂的地方;三捏一捏就知水果的软硬度。选水果的原则是颜色为本色、有光泽,还要看水果的根部是否够凹,是否有圈,带圈的水果比较甜。     

被覆式蔬菜水果保鲜剂

一般情况下,蔬菜、水果在收获后还有一个成熟过程,因而常常在短时间内即产生软化现象,降低风味,进而发生腐烂变质现象。因而水果、蔬菜的保鲜贮存成为人们刻意研究的一个重要课题。 本文提供的是一种用水溶性食物纤维被覆于蔬菜、水果表面的保鲜方法,实施简便,效果好。概括起来有以下几大特点:(1)不需要特殊的贮藏设备即可     

水果质量的鉴别

（1）大小。苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型，果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。反之，果型越小风味越差。但果子太大，肉质较松，不易储存。另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄个头虽小，风味甚佳。（2）颜色。水果成熟与否，颜色是重要的标志。如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红色或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿说明还不大熟，而香蕉皮上呈黑点多的“芝麻蕉”，则表明熟过了头。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。但有些品种，如绿化三号桃、青…     

哺乳仔猪的饲养和管理

仔猪是猪一生中生长发育最迅速、物质代谢最旺盛、对营养不全最敏感的阶段。哺乳仔猪培育的任务是获得最高的育成率和最大的断奶重,但初生阶段的仔猪由于剧烈的环境变化和本身生理的不成熟,往往容易发生死亡,降低育成率,或生长速度缓慢,断奶重低。     

新产品新设备

产品简介 该机具有容量大、升温快、控温准、产量高、寿命长以及淋水任意调节、超高低温报警、易操作、维修方便等优点。看说明书即可生产出优质豆芽,所产豆芽营养充分,不腐烂、无须根、洁白粗壮。该机还可以用于禽蛋孵化、种子催芽、水果催熟和培育菌种等。用照明电,每次产芽160～250公斤,每公斤干豆出芽10～15公斤。     

水果摊上的哲学

在我所住的小区附近有个市场,那儿以前有个卖水果的老刘,我和他挺熟的。现在回想一下老刘的小生意做得还真有那么点意思,不禁让我想起了“无商不‘奸’”。一次,我去市场买东西,看到老刘遇到了一位难缠的顾客。“这水果这么烂,1斤也要卖1元吗?”客人拿着一个水果左看右看。“我这水果是很不错的,不然你去别家比较比较。”老刘不紧不慢地说道。顾客说:“1斤8角钱,不然我不买。”老刘还是微笑地说:“同志,我如果1斤卖你8角,对刚刚买我水果的人怎么交代呢?”“可是,你的水果这么烂。”“还可以的,如果是很完美的,可能1斤就要卖2元了。”老刘依…     

从优质到品牌 国产水果的取胜之道

自1984年开放水果购销价格以来,水果生产获得了长足的发展。以苹果为例,国光一统的天下,被以红富士为先锋的新军打破,红富士仅用10年时间就打出1/3还多的天下,乔纳金、新红星等新种或良种也显示出各自的实力。买水果跟买菜一样方便,一样可以面对多彩的供给随意挑选。 但是,国人在吃这种水果的同时,也吃出了这样的感觉,现在的水果没有过去那么好吃了,或不甜,或不脆,或不沙,亦或什么味儿都不对劲。这便是问题的关键所在,中国水果在告别数量短缺后,又面临着新的短缺,即优秀品种的短缺。     

新零售背景下我国某连锁便利店冷链物流配送的SWOT分析

1、引言我国某新零售连锁便利店是一家做自有品牌的全国连锁便利店,其经营范围涉及如下三类:水果、鲜奶、饮料等冷藏食品;冰激凌、速冻包子等冷冻食品;零食、生活用品等常温食品。随着电商线上市场的饱和,我国某新零售连锁便利店紧紧抓住新零售这一风口,发展线下零售。线下消费者对水果、饮料、快餐等冷链产品的需求日益增加,而我国某新零售连锁便利店冷链物流配送依然不成熟。