营养型食品将走红

据中国商业联合会信息,营养型食品将会逐渐走俏国内市场。蔬菜灌汤食品中:蔬菜富含维生素纤维素和多种矿物元素,如果将某种蔬菜添加到灌汤食品使菜肉成分互补,则营养将会更加丰富,目前,这类产品在市场尚属空白。山楂食品,山楂具有很高的药用价值、保健价值和营养价值。中国山楂资源十分丰富,利用高新技术可将山楂深加工成果粉、果茶和果冻及药用、保健等系列产品,生产成体低,效益高。杂骨食品:杂骨是畜骨和禽骨总称。每吨杂骨可制成食用、药用明胶42公斤。食用明胶营养价值高,不含脂肪,具有滋     

动物性饲料的加工

养猪户若能充分利用当地资源,自行加工一些动物性饲料喂猪,可大大降低饲料成本。现将简易加工技术介绍如下: ①肉骨粉:主要原料是肉食品加工下脚料。将原料加水蒸煮,一般动物脏器煮1h,头、蹄组织煮2～3h,煮后去掉汤表面的油脂,经烘干粉碎即成。加工较好的肉骨粉呈淡红色,水分不超过6％,粗蛋白含量达40％以上。 ②血粉:主要以屠宰场动物血液为原料。将血液放人锅内加热,不断搅拌,加入0.5％～1.5％的生石灰,直到血液凝固,煮后将血块装入麻袋内挤压沥水,使水分沥掉50％以上,晾在水泥地面上,每隔1～2翻动1次,直到晒干为止。加工的血粉蛋白质含量可达70％～80％,水分不超过10％。土法加工的出血粉应立即饲喂。     

高档菌香油的制作

在植物油中加菌类制成的高档菌香油,不但使油变得鲜香可口,而且菌体也会保持原状,不需烹调可直接食用.     

血粉加工技术

畜禽的血液中含有丰富的蛋白质，营养价值很高。通过对其进行简单的加工。即可制得优质的高蛋白饲料——血粉。具体做法如下：     

屠宰废水处理分析探讨

结合肉联厂屠宰废水特性,主要工艺采用水解酸化+DAT/IAT工艺对废水进行处理.系统处理出水达到<肉类加工工业水污染物排放标准>GB13457-92中的一级排放标准.     

可食性纸包装发展前景广阔

可食性纸型食品包装,是一种由可以食用的原料加工制成的像纸一样的包装材料。从山西省原平市质量技术监督局调查的情况来看,可以分为两大类:一类是把常用食品原料如淀粉、糖糊,加入一些调味物质以后再进行纸型化处理,从而制造出像纸那样薄的可以食用的纸型食品包装;另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性,然后加入一些食品添加剂,制成一种可以食用的“纸片”,用它来做食品包装。 可食性纸型食品包装在我国食品包装中的应用有着悠久的历史。早在古时候,我国民间的食品艺人就懂得用可以吃的食品来制成较薄的东西来包装另一种食品。既能保持被包食品的新鲜,又能     

甲鱼与牛蛙的养殖(二)——全身是宝的牛蛙

云南省个旧市蔓耗镇政府农办刘跃读者问甲鱼(请参阅本刊1993.2期)和牛蛙的养殖技术,我请教了北京动物学会的专家,现简介如下: 牛蛙即原产北美洲的水栖蛙,因其叫声大而得名,是蛙类中体型最大者。牛蛙的经济价值较高:1.食用,牛蛙肉味美且脂肪、胆固醇低,用于药膳和高档菜肴,其内脏还可制成牛蛙酱食用;2.制革,牛蛙皮可制成高档皮夹、手套、皮鞋等皮革制品;3.炼胶,牛蛙皮经加工提炼     

试论正兰旗畜牧业发展对提高本旗财政自给率的作用

正兰旗是锡林郭勒盟南部的一个以牧业为主的旗县。全旗总面积为10，300平方公里，可利用草场达75%以上。该旗南部地形多以丘陵草甸草场为主，北部沙漠居多。1988年度全旗牲畜总头数达到91．2万头(只)，创历史最高水平，其中大畜18．17万头。良种和改良畜达60多万头(只)。这一年该旗收购羊毛380万斤。出售大小畜13万头(只)。畜牧业产品提供的税收仅以羊毛一项计算就达240万元。占当年财政收入540万元的近一半。这里还没有包括活畜交易后交纳的牲畜交易税，以及皮、肉、乳所提供的税收。因此说在正兰旗以畜牧业为主，兼顾其他工、农、副业是发展兰旗经济提高财政自给率的一条必经之路。     

可清除体内毒素的食物

经常食用以下这些食物，不但可消除体内的有害物质，更可预防及减少疾病的发生。 食用菌类黑木耳（食用菌）常食用可以清除血液和体内的有毒物质和毒素。     

肉鸡加工废弃物的开发利用(二)--鸡血的利用

新鲜鸡血中大约含有80%左右的水份,蛋白质含量大于17%,并且富含各种氨基酸,矿物质多以无机盐形式存在,铁的含量也相当丰富(40mg/100g血液).近年利用现代生物技术,我国已经研制开发了保健食品血红素、饲料添加剂血浆蛋白粉、发酵血粉、化妆品超氧化物歧化酶等一系列以动物血液为原料的产品,在此基础上开发的综合加工技术也已日臻完善.     

“一滴血检测”

技术：儿科医生们始终面对一个难题：为婴儿抽血是非常困难的，但很多时候又必须抽取足够的血液进行检查。现在，有一种只需要极少量血液样本就可以获取足够血液信息的新检测方式。医生只需从患者身上抽取一滴血，做干血粉检测，就能得到和以往血检同样的效果。     

肖斌答读者问

肖斌答读者问青蛙肉不能食用答四川、福建、辽宁数位读者来信问：既然牛蛙肉是佳肴，青蛙是否可以食用？科学家一致认为不宜食用青蛙肉。这是因为：１．青蛙有益于人类，不应捕杀。据统计，一只青蛙１年大约可吃掉１．５万只昆虫．其中对人、畜有害的蚊子是其主食之一。２...     

醋蛋粉的研制

醋蛋液是传统的食疗保健品,在民间流传甚广,对预防、缓解老年性疾病,如高血脂、动脉粥样硬化有很好的功效,多年来一直受到中老年人的推崇。但由于是用9度米醋浸泡鸡蛋制成,酸度高,食用时即使是掺加蜂蜜,对口腔及胃仍有很大刺激,且自行制作、液态不便携带,因而不易长期坚持食用。 我们以开发老年食品的原料为目的,采用合理的工艺流程及工艺参数,将醋蛋液制成粉,既可制成片剂、胶囊便于携带食用,又可消除酸性刺激,且应用领     

衡南县商务局

衡南县商务局担负着全县招商引资、市场建设调控、商贸流通行业管理、牲畜定点屠宰管理、酒类及成品油管理等职能。近年来,该局紧紧围绕"立足全民招商,大抓项目引进,突出流通活县,拓展城乡市场     

猪肉上的印章说明了什么

“X”形章是“销毁”章,盖此章的肉是禁止再出售和食用的。椭圆形章是“工业油”章,这类肉是不能出售和食用的,只能作为工业用油。三角形章是“高温”章,这类肉含有某种细菌或病毒,对某种寄生虫,必须在规定时间内进行高温处理。长方形章是“食用油”章,盖有此章的生肉不能直接出售和食用,必须熬炼成油后才能出售。圆形章是合格印章,章内标有定点屠宰厂厂名、序号和年、月、日,这是经过兽医部门生猪屠宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂检验合格后盖上的印章。猪肉上的印章说明了什么?@黄爱群     

启动种畜市场 推进“种子工程”

1997年12月，内蒙古自治区党委、政府从实施畜牧业“增草增畜。提质提效”可持续发展战略，加快农牧业产业化和现代化进程的全局出发，作出了｛关于推进牲畜“种子工程”的决制，提出要在2（M年前实现第一步目标，即种公畜基本实现良种化，各类牲畜的个体产量和出栏率要有新的提高，良种改良种牲畜比重达到7O％以上；到201O年，全部牲畜要基本实现良种和改良种化，畜产品质量基本处于全国领先水平，把畜牧业增加值占大农业的比重提高到SO％以上从规定的目标和途径来看，牲畜“种子工程”不仅仅是一般的改良工作和种畜工作，而是一项庞大的…     

屠宰废水处理分析探讨

结合肉联厂屠宰废水特性,主要工艺采用水解酸化＋DAT／IAT工艺对废水进行处理。系统处理出水达到《肉类加工工业水污染物排放标准》GBl3457-92中的一级排放标准。     

如何选购优质麦片

麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。麦片分为两大类：纯麦片和混合型麦片。纯麦片是指单以燕麦、大麦、小麦、荞麦等麦类为原料，经粉碎（或不粉碎）、熟化、压片成型、干燥等工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。混合型麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等谷类为原料，添加（或不添加）奶、植脂末、糖等辅料，经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。在选购麦片时，应注意以下方面：     

开眼界

棉桃壳氨化发酵可制成精细饲料棉桃壳中虽含有丰富的营养成分,但因有较多的木质素和粗纤维,如果直接用来喂养牲畜,牲畜很难消化,因此很多产棉区的棉桃壳弃之不用。美国新泽西州肯塔尔农牧公司采用氨化和发酵的方法来处理棉桃壳,大大提高了棉桃壳的饲用价值。新方法是先将棉桃壳粉碎,然后加一定比例的氨水、糖化物和水拌匀,储藏于窖或池中,经过15天左右的氨化发酵,即可开窖取出喂饲牲畜。据测定,经过氨化发酵处理的棉桃壳,干物质利用率提高了4倍,蛋白质转化率提高了7%～12%,粗纤维素更是促进了肠蠕动,糖香味提高了家畜的食欲,猪、牛、羊都适…     

肉鸡加工废弃物的开发利用（二）——鸡血的利用

新鲜鸡血中大约含有80％左右的水份，蛋白质含量大于17％，并且富含各种氨基酸，矿物质多以无机盐形式存在，铁的含量也相当丰富(40mg／100g血液)。近年利用现代生物技术，我国已经研制开发了保健食品血红素、饲料添加剂血浆蛋白粉、发酵血粉、化妆品超氧化物歧化酶等一系列以动物血液为原料的产品，在此基础上开发的综合加工技术也已日臻完善。