阿玛尼生活方式延伸至舌尖

喜爱Giorgio Armani品牌的人,在香港遮打大厦会有种找到组织的感觉。整个概念店占据大楼建筑的首三层,在这里,各系列Giorgio Amani产品应有尽有。所以Aqua餐饮集团的市场销售总监Pierre Stanghellini说:"你甚至可在楼下配一套合适的服饰,再到二楼的Armani/Aqua用餐。"这一次,Armani的跨界没有单打独斗,而是找来香港高端餐饮集团Aqua合作。     

探寻酒店餐饮的留客之道

酒店住店客人越来越少在酒店内用餐,通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐。而非住店客人的消费习惯也发生了改变,以前搞宴请,客人首选酒店,现在却较少光顾酒店餐厅。可以说不少酒店的餐厅已风光不在,酒店正面临社会餐饮的严重挑战,目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。酒店餐饮陷入泥潭,出路何在?本文将试图寻找我国星级酒店餐厅的留客之道。     

个性化服务对餐饮管理的重要性探析

随着中国社会的发展,经济的突飞猛进,餐饮服务行业的竞争也日趋激烈。随着竞争的加剧,众多餐饮集团提出了新的服务理念,那就是个性化法服务理念。个性化服务顾客的餐饮企业遵从着以顾客为本的标准,提高顾客的用餐体验,取得良好的顾客印象,极大地提高了自己在本行业中的市场竞争力和核心竞争力,促进了企业效益的增加。用餐服务的个性化是针对每个用餐人员,包括用餐环境、个性化服务内容等诸多方面,没有一个准确的要求,这就需要餐饮行业勇于创新,发掘更深层次服务内容。因此餐饮个性化是餐饮服务行业的必经之路,拥有广阔的发展前景。     

“光盘行动”认知度、认可度与执行度的对比研究——基于江苏餐饮业的实证分析

我国自2013年"光盘行动"活动开展以来,受到了全国餐饮企业和餐饮消费者的积极响应,从而在全国形成了倡导节约用餐的氛围,有利于提高我国饮食的文明水平。本文立足于江苏省餐饮业,对江苏居民和江苏餐饮企业"光盘行动"的认知度、认可度、执行度等展开了定量研究,通过2015年与2013年的对比研究,明确了"光盘行动"在江苏省开展的实际情况与成效,找出了影响"光盘行动"有效执行的相关因素,并为"光盘行动"的可持续开展提供了相应的政策参考。     

联合分析在餐饮业消费行为中的应用研究——基于江苏居民的实证分析

自"光盘行动"和"八规六禁"活动开展以来,面对江苏居民餐饮消费行为的新变化,江苏餐饮企业的竞争表现出了新的形势。文章从江苏餐饮消费市场的实际情况出发,以联合分析为研究方法,以SPSS 19.0统计软件为分析工具,对江苏餐饮市场消费行为展开了定量的研究。文章选取了影响家庭聚餐(普通宴请)消费的品牌、价格、食品类型、用餐场所、企业档次5个因素及其13个水平作为联合分析的研究对象,测量不同影响因素对消费者消费决策的相对重要性以及不同因素的水平给消费者带来的效用,从而有针对性地制定一系列有效的营销策略,包括品牌、价格、食品类型、用餐场所、餐饮档次等方面,以期能帮助江苏餐饮企业在市场竞争中取得更多的竞争优势,实现健康、可持续发展。     

打造原生态文化 湘西部落风味独特

<正>湖南湘西部落餐饮连锁有限公司成立2002年3月11日,是一家以弘扬民族特色饮食文化、创建民族特色餐饮第一品牌为己任,集湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与原生态食品生产加工于一体的大型餐饮连锁企业。通过几年的发展,湘西部落已在全国多个省市拥有多家直营与合作加盟店,并被中国烹饪协会授予"中国十佳湘菜名店"、中国食文化研究会授予"中国餐饮文化象征企业"、世界华商协会授予"2007全球华商餐饮行业100强"的荣誉。湘西意指湖南的西部,地界巴山楚     

品图

2020年12月20日,"2020中国品牌年会暨中国品牌创刊15年系列活动"、"2020中国区域农业品牌发展论坛暨2020中国区域农业品牌年度盛典系列活动"在北京湖南大厦隆重举行,来自政、企、学界的嘉宾共聚一堂,留下无数精彩瞬间。     

社会化餐饮:考量创新转型的智慧

社会化餐饮吃什么?不是隔三岔五上饭店吃酒家,而是享受餐饮社会化发展走向千家万户的成果。一项项社会化的餐饮工程,改变了上海人餐饮习惯:早餐不再是泡饭大军匆匆行,午餐不再为孩子用餐忙折腾,晚餐也可居家吃上酒家餐。     

华威大厦:租赁柜台问题多

北京华威大厦有限责任公司(简称华威大厦)地处西城区商业最为发达的西单地区,是一座中港合资,集购物、餐饮、娱乐、住宿等多种经营项目于一身的综合性商业大厦,     

供给侧视角下养老餐饮需求分析及发展模式研究

我国人口老龄化发展态势迅猛,已成为世界上人口老龄化速度最快的国家之一,养老问题成为社会各界关注的热点问题。用餐是老年人最基本的养老服务需求之一,养老餐饮供餐应遵循供给侧与需求侧平衡的原则,根据供餐对象生理及消费特点,探索不同养老餐饮发展模式如通过中央厨房生产集中配送的团餐模式、社区养老助餐点供餐模式、"中央厨房+社区配送"与助餐点结合模式,构建完善的居家养老餐饮服务体系。     

社会化餐饮:考量创新转型的智慧

社会化餐饮吃什么?不是隔三岔五上饭店吃酒家,而是享受餐饮社会化发展走向千家万户的成果. 一项项社会化的餐饮工程,改变了上海人餐饮习惯:早餐不再是泡饭大军匆匆行,午餐不再为孩子用餐忙折腾,晚餐也可居家吃上酒家餐.     

品牌打造在餐饮市场营销中的重要作用

我国是拥有五千年文化底蕴的国家,我国餐饮市场的发展也可以说是源远流长。在餐饮业迅速发展的今天,我们在各式各样的餐厅用餐时,是否想过,遍布了中国大江南北的餐饮品牌有几家是中国自己创造的?麦当劳与肯德基等国际知名的企业之所以可以占领我国的餐饮市场,其中很重要的条件之一就是它们的品牌效应。在现在的社会中,品牌的竞争已经成为了一种主流竞争方式,不管是哪一个餐饮企业想要成为这一领域的竞争强者,都必须要学会如何正确地进行品牌营销活动。     

从田头到餐桌 湖南农产品与北京湘菜企业双向对接

由湖南省政府主办、省商务厅、湖南日报报业集团、省餐饮行业协会、省湘菜研究所、北京湘菜协会等单位承办的第五届中国湘菜美食文化第节——“湘菜中国行”活动于2010年12月6日在北京世纪华天大酒店隆重举行。湖南炯村农牧生态科技股份有限公司、湖南山河天然食品有限公司、湖南派派食品有限公司、湖南和滨特种水产养殖有限公司、     

源自传承风味 重庆特色小面品牌/歪厨子/合作新模式

<正>俗话说:"吃在中国,味在川渝",川渝风味的名特小吃历来在大江南北演绎着味道传奇。有这样一家重庆风味小吃店,在用餐的高峰期,你每天都能看到他家门前排成长龙进餐的人群,这一幕的创造者正是重庆风迅餐饮管理有限公司创始人向丰。公司乃国家商务部备案注册的餐饮企业,旗下拥有品牌"歪厨子"。向丰系"歪厨子"重庆小面的传人。小吃靠的就是口味,口味不对,选择白费,向丰深刻明     

用“开桌” 巧开店

<正>"开桌"是啥玩意?游戏么,平台么,APP么?……好像都有点,也都不完全。开桌是一款餐饮应用,用户打开后可以迅速找到周围提供打折甚至免单的餐厅。开桌号称午餐神器,从午餐开始入局,以在餐饮为用户免单打造餐饮移动支付场景,着重于屌丝型中小商户更平等地合作,以期构建出一个餐饮大数据平台的餐饮O2O产品。用开桌生意火开业半年,米线生意从冷清到人气爆棚,前不久又在北京芍药居开了一家分店。90后女生廖晓明刚毕业就摇身一变成了位美女老板,"90后、米线西施"成了她成功的标签。     

汉硕国际：培训小企业，俘获大市场

从2006年底开始,湖南汉硕国际文化发展有限公司总裁雷海波每个月都要来一次北京。与大批聚集在北京、上海等超大城市的培训机构不同,这家创立7年的培训公司绝大部分时间都在湖南、江西、贵州等中西部地区发展。现在,它正在面临"农村包围城市"的关键一跃。     

黑暗餐厅黑暗的诱惑

近些年,餐饮连锁的发展在全国一直呈现上升趋势,其中涌现了谭鱼头、东来顺等全国性的餐饮企业.人们也越来越热衷于这些特色的餐饮,在北京也陆陆续续出现过各种各样的主题餐厅,但是,都逃脱不了传统的"色、香、味、形、器"的限制.     

我国绿色餐饮发展研究

当今社会提倡的是环境友好、资源节约型的社会体系,而势在必行的就是发展绿色餐饮,它是实现可持续发展战略目标及资源集约化的重中之重。其中,以可持续性、遵循生态原则以提高及满足消费者用餐的舒适程度。但是由于绿色餐饮的逐渐发展,给我们也带来了诸多的问题。本文就是以我国绿色餐饮为出发点,探讨我国绿色餐饮发展存在的诸多问题及解决类似问题的方案。     

夏春梅 创业人生喜洋洋

一说到火锅,人们首先想到的就是传统的清水铜火锅,再就是四川火锅。的确,在川菜大行其道的中国餐饮市场,与之相伴的重庆火锅也在火锅界享有盛名。但随着各地不同风格餐饮企业的崛起,任何一种餐饮形式都难以做到一支独大,中国餐饮,正走向百花齐放的繁荣盛况。如果说重庆火锅是南方火锅的集大成者,那么北京火锅则是北方火锅的主要代表。而北京禧德鸿餐饮管理有限公司旗下的喜洋洋老汤火锅,则是北京火锅之执牛耳者,以上百家连锁店的庞大规模,独步餐饮江湖,傲视同侪。     

餐饮场所须距垃圾场25米以上

《北京青年报》报道卫生部近日发布了全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范——《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，该《规范》将于今年10月1日起实施。