浅谈建立应对高校食堂物价上涨长效机制的思考

食堂工作直接关系到高校学生的身体健康,在社会上具有相当程度的关注力。因此,在面对物价上涨时,高校食堂在原材料上不能像无良商家那样投机取巧,因其公益性不能随意上调价格,更要保持价格的稳定,使得食堂工作处处受限,更处处小心,在这种情况下,建立高校食堂应对物价上涨的长效机制刻不容缓。     

黄牛默默不言苦--记审计署机关服务局服务一部主任许新琦

许新琦是审计署机关服务局服务一部的主任. 许新琦却整天像食堂里的大师傅们一样,在机关食堂里忙进忙出. 就是靠这种身先士卒的工作作风和黄牛一般默默无闻的精神,许新琦自接手署机关食堂管理工作以来,机关食堂的工作就"干一样,利索一样",一年一个新变化.最近,他所领导的机关食堂又被北京市卫生局评为"食品卫生A级单位".据说,这在北京市西城区展览路附近众多的国家部委机关食堂中,可是独一份.     

安徽小厨师:包下北京20所大学食堂

抓住机遇,小厨师借债承包大学食堂1973年7月,郭栓海出生在安徽省宿县鞠湖乡一个贫穷的农民家庭。他是长子,还有3个弟妹。因为家贫,1987年秋天,正上初二的郭栓海不得不辍学了。1989年11月底的一天,郭栓海听说老乡郭斌在北京语言大学学生食堂里当厨师,于是,郭栓海辗转找到他,恳求     

高校学生对食堂服务满意度的影响因素研究

文章以高校学生的满意度作为理论基础,湖南省高校在校大学生为研究对象,研究影响大学生食堂满意度的主要因素,建立大学生食堂满意度评价指标和模型。通过实证分析得出相关结论,为高校食堂的管理提供了有效的理论依据,对企业开拓高校食堂市场,树立良好的高校食堂品牌有指导意义。     

大学食堂服务流水线布局优化研究

针对大学食堂面临的下课高峰期人满为患的难题，以上海某大学食堂为例，从食堂服务流程着手，提出对大学食堂布局的改善和优化意见，以提高高峰期食堂的服务效率。同时运用ProModel模拟仿真的方法对所提出方案进行模拟仿真。通过仿真数据进行分析来考察和验证所提出的改善方案的可行性和运行效果。     

基于满意度的高校后勤食堂服务创新研究——以南京医科大学康达学院为例

通过南京医科大学康达学院2018年11月期间的学生对食堂就餐满意度调查问卷的结果分析,查找目前后勤食堂管理中软硬件建设中存在的问题并提出相应改进建议。提高以学生诉求为导向的高校后勤食堂需要树立"以人为本"的管理意识,与学生建立沟通渠道,结合独立学院学生的消费能力,加强食堂服务意识,提高食堂管理水平。     

北京市写字楼食堂行业人力资源管理现状研究

随着国内写字楼食堂的快速发展，写字楼食堂管理的各个方面都出现了一些问题，其中在写字楼食堂人力资源管理方面的问题比较突出。本文用定性与定量相结合的方法，以北京市写字楼食堂作为研究对象进行分析，找出写字楼食堂行业人力资源管理方面出现的一些问题并提出解决的措施。     

基于管理工效学的江南大学食堂环境舒适度的调查研究

本文以江南大学第一、三食堂为例,从学生对食堂满意度入手,调查研究食堂工作环境及舒适度存在的问题,并运用管理工效学的知识进行分析研究,提出相应的改善措施。     

基于价格视角探讨高校学生食堂的定位与管理

随着经济发展水平不断提高,社会各矛盾层出不穷,学生的利益也受到损害。在这种复杂情况下,国家为了保护学生利益,对高校食堂限价提出了整治方案,这对维护学生利益有推动作用。根据方案实施的情况看,在短期时间内该方案取得了一定成效,时间长了限价隐患问题开始出现,平衡性受到了影响。高校食堂限价措施只是短暂性地应付了现状难题,无法长远地解决问题。高校食堂管理和价格定位,还需要理清思路深入研究,结合市场规律,寻找出符合我国高校食堂管理发展的方案。     

浅谈中学食堂预防性卫生管理的实施策略

在中学教育管理的过程中,食堂卫生管理是保证在校学生饮食安全,促进学生健康成长和正常学习的基本条件。预防性卫生管理作为对食品安全、食品卫生等内容的一种事前预防方法,在中学食堂卫生管理工作中有着重要的意义。本研究以中学食堂预防性卫生管理的内涵为切入点,分析了中学食堂预防性卫生管理的实施策略。以期为中学食堂卫生管理工作提供参考。     

高校食堂薪酬管理存在的问题及解决对策——以广西某高校食堂为例

随着高校后勤社会化改革进一步深化,高校食堂逐步从集体制向企业制过渡,人力资源管理成为控制成本、提高效率的重要手段之一,而薪酬管理更是成为高校食堂人力资源管理中的重中之重。文章以广西某高校所属食堂为例,分析了高校食堂薪酬管理的现状及存在的具体问题,并提出了解决问题的对策。     

曹县大集乡“淘宝村”就业创业情况调研

"淘宝村"是指网商数量达到当地家庭户数的10%以上,且电子商务年交易规模达到1000万元以上的村庄。截至2014年底,曹县大集镇有丁楼村、张庄村等5个行政村被阿里巴巴认定为"淘宝村"。笔者对曹县大集乡"淘宝村"进行了调研,分析这种模式对就业创业和当地经济的促进作用,指出其中存在的问题并提出建议。     

高校食堂薪酬管理存在的问题及解决对策——以广西某高校食堂为例

随着高校后勤社会化改革进一步深化,高校食堂逐步从集体制向企业制过渡,人力资源管理成为控制成本、提高效率的重要手段之一,而薪酬管理更是成为高校食堂人力资源管理中的重中之重。文章以广西某高校所属食堂为例,分析了高校食堂薪酬管理的现状及存在的具体问题,并提出了解决问题的对策。     

基于排队论的大学食堂就餐拥挤问题研究

本项研究以淮南师范学院为例,首先对食堂拥挤的问题进行观察与调查,分析现状,找出食堂拥挤的关键原因,利用排队论方法构建模型,合理安排窗口,让学生有效排队,从而减少学生打饭时的拥挤和时间浪费,提高食堂服务效率,缓解就餐高峰期时食堂拥挤的问题。     

内控视角下高校食堂物资采购管理研究

食堂物资采购是高校经济业务活动的重要组成部分，物资采购工作的质量会影响高校食堂的整体服务水平，也是学校师生和社会普遍关注的焦点。通过分析高校食堂物资采购的特点，然后从内控的角度提出高校食堂物资采购管理存在的主要问题，进而提出增强内控意识、建立和完善内控制度等具体措施来规范物资采购行为和完善高校食堂物资采购管理的内控机制建设，以完善高校食堂内部管理，促进高校平稳运行。     

关于济南市住院患者膳食情况的调查研究

我们的市场调查显示:医院住院病人的饮食来源广,质量良莠不齐,有条件的家庭可以自己做营养餐带到医院,但更多病人的饭菜来源于餐厅食堂、 医院附近小饭店或者是没有质量保障的路边小摊上.另外,少数没有家属陪护的患者,需要自己去食堂买饭,产生诸多不便.合理的饮食有助于患者的身体康复,对病情恢复具有重要意义.因此,应该有专门针对于患者特殊饮食要求的营养餐.     

企业食堂成本管理研究

如今随着社会化转型,市场开放程度加深,食堂也朝着市场经营方向发展,食堂成为市场化改革下的"新经济"。企业食堂从外包模式转变为自主模式,鉴于食堂自主模式起步较晚,财务管理依旧存在漏洞和弊端,这些问题很可能成为腐败的温床,即使金额再小,但是影响也很恶劣。长此以往,也会造成企业资产流失。以"低成本,高质量"的标准服务企业员工是食堂的初衷也是目标,因此需要从财务管理角度规范食堂。本文基于目前企业食堂成本管理方面存在的成本预算管理不科学,成本核算管理不精细,成本控制管理不规范三方面问题,提出规范成本预算的科学流程,完善成本核算的精细管理,加强成本控制的有效监督的对策。     

运用PDCA循环法助推高校食堂7S管理——以南京交通职业技术学院第一食堂为例

随着后勤社会化改革的不断深入,高校食堂管理工作需要创新管理模式,以实现"安全、卫生、营养、快捷"的饮食服务目标,作为现代管理的有效模式之——7S现场管理模式就应运走进了高校食堂。本文以南京交通职业技术学院第一食堂为例,运用PDCA循环形成了从体系建立、体系实施到验证检查和有效性提升改进的食品卫生安全管理闭环循环[1],达到深度推进和创新"7S"精细化管理模式、不断提高食堂管理水平的目的。     

基于消费者行为学对食堂满意度和服务质量关系研究评述

本文以消费者行动学理论、服务质量与食堂满意度理论为支撑,结合国内外文献整理消费者行动学理论研究,总结满意度与服务质量的关系,概括服务质量与食堂满意度在模型使用中的利弊.结果表明,服务质量是影响满意度的关键因素,提高服务质量有利于提高食堂满意度.综合研究结果,在提高高校食堂满意度方面提出了相应的针对性改进建议.     

中国家庭农场培育的经验与启示——以皖南平镇家庭农场发展为例

2013年,中央一号文件首次提出家庭农场这一概念,这一新型农业经营主体由此成为学界研究热点。从皖南平镇家庭农场的发展经验来看,家庭农场的本质都是以家庭成员为主要劳动力,从事规模化、集约化、商品化农场经营,并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体。实际经营过程中,家庭农场的发展要以当地经济发展水平为基础,抑制工商资本下乡,保证分散小农的利益,以职业农民带动家庭农场发展。同时,发展家庭农场,政府要做好农田基础建设,完善社会化服务体系的基础性工作。