醉奶珍珠冰淇淋的加工制作

醉奶珍珠是一种集营养性、口味性为一体的高档型冰淇淋制品，与传统冰淇淋比较最显著的特点就在于它酸甜爽口、清凉解渴，醇香宜人，为了便于学习和交流，现将有关醉奶珍珠冰淇淋较为详细的加工技术介绍如下，以供参考。1制作配方醉奶珍珠冰淇淋．是在带棒的酸奶冰淇淋中，掺杂着一些色彩各异，外观十分诱人的人造彩色珍珠胶囊。胶囊内充满着与酸奶冰淇淋的D味不相同的醉奶剂，从而使人们在食用酸奶冰淇淋这种新颖的冷饮的同时，还能够品味出酒质的醇美。醉奶珍珠冰淇淋的配方可分为珍珠胶囊、酸化果奶、酸奶冰淇淋等几个重要组成部分，分…     

谁最先食用冰淇淋

据文献记载，公元前2000年中国就有食用冰淇淋的记录，当时中国人及阿拉伯人非常喜爱冰淇淋这样美味的甜点，直到1533年马可波罗才将这冰淇淋的配方带回意大利，欧洲人才有机会尝到冰淇淋。当时的冰淇 淋是昂贵的奢侈品。后来，经法国厨师改良，以牛奶、冰冻水果、新鲜蛋黄、脂肪为主料，才逐渐发展为现在我们食用的冰淇淋。     

你躺着，我起来

据说某电视台稿一个小活动：征集最令女人感到幸福的一句话。应征的话语如雪片般飞来，最终摘取桂冠的是这一句：“你躺着，我起来。”     

夏日炎炎 清凉不易——冷饮食品质量令人忧

盛夏，冰淇淋、雪糕因具有消暑降温、营养解渴等作用而深受广大消费者青睐，销量大增。但近期质检部门抽检的结果显示，目前市场上出售的部分冰淇淋和雪糕存在添加剂、微生物指标超标等问题，危害消费者的健康。     

商情与预测

保健冰淇淋将风行 夏天的冰淇淋越来越成为人们清暑的佳品,其品种五花八门,一个个富有新意的名字让人垂涎欲滴。然而,严格地说,目前市面上的冰淇淋,仅仅是好吃解暑而已,而新型的具有保健作用的冰淇淋正在被厂商陆续推出,将风行于市。 中药冰淇淋:利用人参、天麻、三七、枸杞等中药制作的冰淇淋纷纷问世,大行其道,让人们在欣赏美味的同时也得到了身体保健。     

“冰天雪地”中的热火战场——直击冰淇淋雪糕市场

从传统意义上说来，雪糕和冷饮属于消暑佳品，但是随着人们生活水平的提高，物质消费日益多样化，冰淇淋和雪糕不再仅仅是消暑解热的冰冻冷饮，也是休闲食品。冰淇淋、高档雪糕等冷饮类休闲食品的消费季节性呈现出明显的淡化趋势，冰淇淋市场容量增大。这种改变导致     

冰淇淋选购须知

冰淇淋已经成为广大消费者的消暑食品，走进超市的冰柜，品牌繁多、款式多样的冰淇淋，让人目不暇接。冰淇淋的一般成分有乳脂肪或牛奶、蔗糖、香料、明胶、鸡蛋等，主要成分是牛奶（或炼乳），其次为蔗糖、香料及稳定剂（如淀粉、蛋白、树胶与明胶等），还有少量鸡蛋、咖啡、可可、果汁与色素等，则在特殊需要时加入。专家提醒消费者购买冰淇淋的时候要注意以下几个方面：     

冰淇淋好吃质难保热销背后存在隐忧

冰淇淋是一种营养价值较高，深受消费者喜受的消暑食品在我国的某些地区，冰淇淋的消费已无季节之分，一年四季畅销不衰，尤其是广大儿童及青少年更是其主要的消费群体。据不完全统计，全国有大大小小的冰淇淋生产企业几千家，生产技术和管理水平差别较大，造成冰淇淋产品的质量也千差万别。国家质量监督检验检疫总局今年组织了对北京、天津、郑州、石家庄、哈尔滨、上海、成都、深圳、福建等地市场和企业的冰淇淋、雪糕产品进行了国家监督抽查。本次共抽查了大、中、小型１６０ 家企业生产的１８８种产品，有８５家企业的１０９ 种产品合格…     

鲁本·马塔斯：创造生活的梦想

哈根达斯在全球是出了名的：动辄上百的定价比普通冰淇淋贵了10倍以上，而这种冰淇淋竟然引得大批信徒趋之若鹜。似是无理，却又有理。从其精细的原料到其精致的小店，再到其精选的消费群体，都让人想到一个词——矜贵。它不是冰淇淋．而是对生活的梦想。     

懂得欣赏，才会有更多的快乐

今天买了些西双版纳来的玉米。玉米是紫色和玉白色的米粒杂混的。据说是新品种的糯米玉米。于是，都没有和卖玉米的女人讨价还价，就满心欢喜喜地买了一大包回家。照那女人的说法，回家后用高压锅将玉米煮了十多分钟。等气凉了下来，揭开锅盖。一股软柔的清香，从锅里散发出来，再看那玉米，紫色和玉白的玉米粒，像涂了一层亮釉般晶莹，粒粒珠玑，煞是可爱。     

“伊利人”的胸怀

“伊利人”的胸怀陈玉芳，李强“妈妈，你尝尝这伊利二代雪糕，真好吃”“阿姨，伊利的新产品桔味冰淇淋更好吃”孩子们手拿着雪糕、冰淇淋，向大人们夸耀着。是啊！“伊利”雪糕、冰淇淋以其优良的质量在群众中获得了良好的信誉，已是家喻户晓，妇孺皆爱了。内蒙古伊利实...     

冰淇淋与发动机

一天，一个客户写信给美国通用汽车公司的庞帝雅克（Pontiac）部门．抱怨道：他家习惯每天在饭后吃冰淇淋，最近买了一部新的庞帝雅克后，每次只要他买的冰淇淋是香草口味，从店里出来后车子就发不动。但如果买的是其它口味，车子发动就很顺利。     

冷冻饮品小常识

冷冻饮品包括有六类产品，即冰淇淋、雪糕、雪泥（雪霜）、冰棍（雪条）、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类，其余三类仅在专门的冷饮店有售，不是冷饮市场的主体。     

让狗狗吃上冰淇淋

假如冰淇淋里没有巧克力，甚至没有甜甜的奶油和糖，而是添加了鸡肉或牛肉，那会是什么味道？假如你还不了解科恩的新发明，你一定会瞪大眼睛，满脸迷茫。要知道，在科恩的所有产品中，目前最时髦的是南瓜风味的冰淇淋。当然，那绝不是你所熟悉的南瓜派。     

蒙牛乳业马鞍山低温自动化立体库

在蒙牛乳业的全国布局中，安徽马鞍山是其进军华东市场的重镇。 随着2005年7月投资3亿元，26条生产线，年生产各类冷饮85万吨的冰淇淋生产线的建成投产，蒙牛乳业在马鞍山经济技术开发区内建成了全国最大的冰淇淋生产基地。     

面朝“基因”食品添加剂

食品添加剂功用“大点兵” 冲泡咖啡的时侯，食用氢化植物油使冲出来的咖啡更加香浓柔滑；做面包的时候，面粉改良剂让面包更加松软可口；压制面条的时候，面粉处理剂不但可以将面粉漂白，杀死里面的微生物，还能让面条更加弹性筋道；香精油、粉体香、酸味剂的加盟能生产出各种风味十足的糖果和巧克力；乳化稳定剂可让冰淇淋、雪糕和冰品变得既像蜂窝、海绵一样膨松，又像粘弹和拉丝般柔滑……     

艾米冰淇淋店的家族管理

企业案例：坐落于得克萨斯州奥斯汀的艾米冰湛淋店，是1984年成立的一家私营企业，股东由22名家庭成员及朋友组成。为了获得成功，艾米·米勒与她的伙伴们一起谨慎地筹划她的生意，并推出与竞争对手差异化的产品。在奥斯汀，米勒的9间冰淇淋店每年都要卖出成390多万美元的超级风味冰淇淋。     

冰淇淋·雪糕不爽心

炎炎盛夏,冰淇淋、雪糕是广大消费者喜爱的消暑食品,它具有低温清凉、提神防暑、解渴充饥、提供营养等多种作用。在我国南方,冰淇淋、雪糕更是一年四季畅销不衰,尤其深得广大青少年的青睐。然而,这类产品质量的优劣直接关系到人民群众的身体健康,特别是炎热的夏季,这个问题更显突出。 抽查显示:问题挺多 近日,国家质检总局本着对广大人民群众认真负责的态度,对冰淇淋、雪糕产品质量进行了国家监     

冷冻饮品消暑虽好勿多食

冷冻饮品包括六类产品，即冰淇淋、雪糕、雪泥(雪霜)、冰棍(雪条)、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类，其余三类仅在专门的冷饮店有售，不是冷饮市场的主体。     

高标准冷饮乳品物流运作攻略

联合利华生产冰淇淋已有很长的历史,是世界上最大的冰淇淋生产商之一.1993年,和路雪北京工厂建成投产,这是中国最为现代化的冰淇淋工厂,生产品牌有梦龙、可爱多、百乐宝.