怎样防止蟹种性早熟

蟹种性早熟是指当年生产的蟹种部分个体较大 ,通常在２０克以上 ,性腺已发育成熟 ,用这种蟹种养殖的商品蟹死亡率６０%～９０%。当年池塘培育的蟹种大约２０ %达到性早熟。怎样识别性早熟蟹种？一是看雌蟹腹部、雄蟹交接器变化。如雌蟹腹部已成团脐 ,雄蟹交接器呈坚硬骨质化状态 ,则表明性成熟。二是看雄蟹螯足绒毛是否绸密且较长 ,颜色是否较深 ,如达到这个标准 ,则表明性腺已成熟。三看河蟹头胸甲的颜色和蟹纹。正常蟹种头胸甲背部颜色为淡黄色 ,而性成熟的蟹种背部为墨绿色或青色 ;正常蟹种背部比较平坦 ,起伏不明显 ,而性成熟的蟹种背部…     

干部更要敢捏“硬壳蟹”

干部更要敢捏“硬壳蟹”杜渐凡捉过蟹的人都知道，软壳蟹好捉，硬壳蟹难逮。其不仅壳子硬棘手，而且蟹腿毛渣渣怪扎人的，特别是那对大钳子随时都可螯人。人群中也常常有＂硬壳蟹＂和＂软壳蟹＂之分。＂硬壳蟹＂往往放荡不羁，不受管束，有的还张牙舞爪，横行霸道；＂软壳...     

新兴养殖品种 黄油蟹

黄油蟹是粤港等地近年新兴养殖和食用的名贵蟹种,有“蟹中之王”的美称,其价钱更是国产众蟹之冠。黄油蟹堪称为粤港等地的独特珍贵养殖品种和海鲜食品。黄油蟹生长在咸淡水域交界地区,要养此蟹也必须在这样的区域。目前多见于香港流浮山海域、珠江口流域,尤其是东莞市虎口太平(本湾)以及顺流而下的深圳市后海湾海面。但养育生产季节通常只在农历五月末至八月中旬(公历为9月中旬)的短短两三个月,为"当造\\"季节,亦是供应市场和食用黄油蟹的最佳时节。所以要养育黄油蟹在时间上必须抓得很紧。黄油蟹的前身是膏蟹,全属青蟹雌性,其外表与膏蟹无…     

醉蟹及其加工工艺

醉蟹是一种既适合于工厂化生产,也适合一家一户作坊式生产,城乡居民也能自己动手制作的螃蟹加工方法。醉蟹具有味鲜肉嫩、芬芳香醇、别具一格的特色。除在大陆销售外,还可远销港澳地区及日本、韩国等国家。 1 醉蟹特色 通过醉制的雌蟹,除腹甲中有体积不大的一点内脏外,几乎全被鲜艳的橘红色卵块脂膏占满,雄蟹除肥而不腻的雪白粉嫩肌肉外,还有不少滑嫩爽口的蟹油,不论雌雄醉蟹都美味而富于营养,有散热、御寒、健胃等功能。醉蟹出缸装坛后,经数月仍保持其色、     

卖蟹“三最”

又到持蟹赏菊时节,老饕们磨刀霍霍,视吃蟹为头等大事。因养殖成本上升,今年大闸蟹价格较去年有所上涨。但受限制＂三公＂消费影响,销售情况并不乐观,出货量明显小于去年同期。因此,商家更倾向以亲民价格吸引普通消费者,并耍出百宝卖蟹。纵观蟹市,今年卖蟹有＂三最＂。     

阳澄湖蟹农的苦涩滋味

人人都知阳澄湖蟹味美,但难以想象阳澄湖蟹“水”有多深。     

美国宇航局公布“蟹状星云”高清晰照片

据美国宇航局（NASA）网站报道，美国宇航局日前公布了一幅“蟹状星云”的高清照片，其中包括该星云的指状部分、环状部分以及湾状部分。科学家们表示，该“蟹状星云”的磁场和冷物质正控制着粒子的运动。这些粒子可以随着磁场高速运动，在能量消耗殆尽之前它们能够飞行数光年的距离。     

北京海鲜市场商贩卖“组装”蟹

正近日,我们在京深海鲜市场内发现,一些螃蟹腿是从并不新鲜的死蟹身上剪下来的,这些蟹腿有一部分被散卖,也有一部分与其他掉了蟹腿的螃蟹重组后出卖。原本已经没有市场的死螃蟹腿,被商贩改装以后重回餐桌。市民李女士最近在京深海鲜市场买了几只梭子蟹,到家处理时却发现,一些螃蟹的螯足一碰就掉了。李女士仔细观察才发现,这些掉了的腿本来就是被捆在螃蟹身上的,李女士发现这些螃蟹腿吃起来肉少,她怀疑这些蟹腿并非原装。     

食蟹 食绳?

当您在饭店、酒楼等处用餐的时候,是否注意到,您点的螃蟹是连同草绳一道过秤的? 最近,北京市朝阳区技术监督局在检查北京富祥行烧鹅仔美食城时发现了这样一件事:该餐厅销售的螃蟹连同草绳一起出售,现场标重带绳羔蟹二点八八公斤,然而仅草绳就重零点七一一公斤,相当于总重量的百分之二十五。该餐厅羔蟹售价为每公斤二百七十六元。如此算来,花七百九十四点     

稻鱼(蟹、鳅)立体生态种养模式

稻鱼(蟹、鳅)立体种养是稻田增收的重要途径之一。湖南省新邵县陈家坊镇田里村的实践证明,稻鱼(蟹、鳅)立体种养,可充分利用稻田资源,形成稻鱼(蟹、鳅)共生的生态系统;减少水稻病虫害,促进土     

鉴定难：阳澄湖“大假蟹”泛滥

又到一年中阳澄湖大闸蟹面市的季节，“假蟹”总是一个绕不开的话题。曾经有统计称，单是某电商网站上出售的所谓“阳澄湖大闸蟹”，就比整个阳澄湖产区的年产量还要高。     

蟹虾低温贮存保活剂的配制

蟹虾在捕捞后至投放市场的整个贮运和销售过程中,由于生存条件变化,经常会有部分甚至全部死亡,从而造成经济损失。目前虽有低温、充氧等活贮方法,但效果并不理想,蟹虾死亡问题仍然严重。本文介     

另类蟹庄：打破阳澄湖大闸蟹“谎言”

丰收蟹庄是一家总部在上海的大闸蟹连锁店，已经经营了八年，在北京、上海、深圳三地开设了门店．它的主人傅骏在螃蟹市场里显得有些“另类”．因为他重新定义了阳澄湖大闸蟹的游戏规则。     

蟹虾低温贮存保活剂的配制

蟹虾在捕捞后至投放市场的整个贮运和销售过程中,由于生存条件变化,经常会有部分甚至全部死亡,从而造成经济损失.目前虽有低温、充氧等活贮方法,但效果并不理想,蟹虾死亡问题仍然严重.本文介绍的保活剂原料易得,配制简单,保活期长,有利于运销和扩大市场,提高经济效益.     

水危机与蟹危机

蟹与水之争,本质上是人与水、环境保护与经济发展争夺空间的故事,要在太湖环境治理中建立起长效的机制,问题还千头万绪。苏兴保不会游泳,却在阳澄湖上做了一辈子渔民。他用略带得意的口气说,自己是阳澄湖上第一个用围网养大闸蟹的人。太湖蓝藻暴发引起无     

菊花黄时知蟹肥

金秋时节,正是青蟹的收获季节。为做大做强我市的青蟹产业,打响青蟹品牌,扬牛田洋青蟹美名,第二届青蟹节于2009年12月18日在汕头市金平区鮀莲街道牛田洋现代农业生态示范区举行。这里作为粤东沿海最大的人工湿地,优良的自然资源构筑了独特的生态环境系统,堤内良畴无限,阡陌交通,果香蟹肥,更有鹭翔蓝天,鱼游浅底等天然美景。     

鱼、虾、蟹、鳖高产高效混养配套技术

该项成果,通过在常规鱼养殖池中套养虾、蟹、鳖等特种水产品,利用池塘生态学等原理、方法,改善养殖环境,提高水产品质量,使渔业生产降本增效十分明显。     

输给下属的厨师长

酒店需要招聘一位厨师长。 这个酒店里的湖蟹很有名，每天都能卖许多湖蟹，湖蟹在进蒸笼之前需要用塑料绳捆绑起来，这是个很烦琐的工序，而且稍微一不小心还会让湖蟹夹住手，几乎所有的厨房员工都不喜欢这个工序。所以，每次绑湖蟹都是由厨师长亲自带头绑，这样其他的员工才会陆续加入进来。     

"蟹王"陈中华的致富路

1989年开始走上养殖之路的江苏省盐都县大纵湖镇青年渔民陈中华,在当地创下了几个第一:第一个进行围网养蟹,第一个跨省市承包万亩水面养蟹,第一个从事螃蟹规模经营,是名副其实的"蟹王"。十年来,陈中华共积累资产1200多万元,并带出成百上千个养蟹大户,无偿资助集体和个人资金达150多万元,1998年被评为"江苏省十大杰出青年"。     

凡尘以外的味道

到札幌一家叫“蟹将军”的馆子吃北海道毛蟹。我们叫了一个蟹锅，先上来一碟蟹膏，带点腥味，我最喜欢。接着上来一碟豆腐，上面放了蟹肉，味道不怎么样。