中国饭店服务标准化探析

文章首先概述了中国饭店服务发展历史及饭店服务标准化的产生与发展,并在中国饭店服务的历史进程分析和影响因素分析的基础上,得到中国饭店服务标准化的发展趋势:各饭店企业以国际饭店业惯例、国家标准、行业标准为基础,以获取最大利润为目标,借助于先进的数据处理技术,掌握顾客全方位的信息,向顾客提供量身定制的个性化服务。     

饭店服务标准化趋势发展研究

饭店服务的标准化与个性化,是一个永恒的主题。从饭店服务的发展进程看,个性化服务必须以标准化为前提,而标准化又以个性化为归宿。旅游饭店实行标准化旅游服务战略,可以实行规模化的市场扩张,降低平均成本,从而吸引更多的消费者。实行个性化服务,有助于细分市场的服务项目,支撑企业的品牌战略。正确认识和理解标准化与个性化的关系与功能,有利于饭店企业利润最大化目标的实现,推动更多的饭店企业参与到饭店服务标准化的进程中来。     

中国饭店服务的过去、现在和将来

服务是饭店管理一个永恒的课题,服务质量是关系到饭店生存和发展的生命线。回顾中国饭店服务的发展历史,认识中国饭店服务当前面临的挑战,展望未来的服务趋势,这对于提高中国饭店的服务水平具有重要的意义。中国饭店服务的发展过程中国饭店的服务可谓是伴随着中国改革开放的进程而发展的。根据服务的特征与发展水平,大体可以分为以下三个阶段:     

也谈中国饭店业的发展趋势

本文在癖结二十世纪饭店发展基本特征的基础上,根据变化了的外部大环境,提出二十一世纪饭店发展的基本趋势可归结为：发展可持续化,管理人本化,竞争品牌化,服务定制化,销网络化,组织结构扁平化,管理人员职业化,产业组织集团化,设施设备科技化,饭店效益微利化。     

2007中国饭店业十大新闻

2007年,在中国经济保持又好又快发展的背景下,旅游业和饭店产业也持续着和谐、稳定、快速的发展。总的看来,在过去一年中,我国饭店类产品更加细化,本土酒店市场竞争力趋强,饭店业前景继续看好。中国饭店业正在经历一段光荣岁月。面对崭新的2008年,随着北京奥运会和上海世博会的日益临近以及国家经济的持续向好,整个行业也憧憬一个更明媚的前景。同样,整个行业也将直面我们存在的不足和挑战,为了中国饭店业的强大而翩然跃步。在这里,要特别感谢包括本刊编委在内的众多业内专家和学者的鼎力支持和指导,并向他们致以最诚挚的谢意!     

中国饭店集团发展战略研究

<正> 一、完善资本和产权市场,坚持资本联结为主,组建控股集团公司 饭店集团超市场联结的一个重要特征是高级管理人员的派遣,也就是说,饭店集团资产的保值与增值、产品质量的保证、管理模式的实施以及集团战略目标的实现,在一定程度上依赖于管理人员的“用手投票”这一手段来加以保证。问题的关键是,这里所说的人员只能是资本     

经济学视角下的饭店服务标准化和个性化分析

服务标准化和服务个性化之间是一种相辅相成、相互转化,循环往复,螺旋式上升的的关系。随着市场竞争的加剧,各家酒店纷纷以服务个性化为卖点,意图形成与竞争对手的差异化竞争优势,一段时间内,业界、学术界对服务个性化的追捧过热,而忽视了服务标准化的作用。在一个服务标准化还没有做好的酒店中推行服务个性化,无异于在地基没有打好的地面上建高楼大厦,无论楼层设计如何美观,房屋装修如何豪华,其根基都     

中国饭店业质量管理发展三十年

饭店业是我国最早与国际接轨的行业之一,改革开放以后,我国现代饭店在30年的发展历程中从无到有、从小到大、从不规范到规范取得了长足的进步。作为饭店生命线的服务质量也从一种观念,变成一种现实的指导力量,推动了饭店业在量与质上的高速成长。可以毫不夸张地说,中国饭店业发展的30年,走完了西方国家饭店业一百多年的历程,而质量管理在这一进程中发挥着核心的导引作用。在中国饭店业质量发展的30年历程中,质量管理经历了观念培育的质量管理阶段、产品导向的质量管理阶段和顾客导向的质量管理阶段,并正逐步向人文导向和员工导向的质量管理阶段发展。     

经济型酒店的标准化服务及个性化服务

经济型酒店的个性化服务是对标准化服务的一种创新,但在创新的同时也不能忽略标准化服务,只有在标准化服务根深蒂固的情况下,才会有更大的品牌价值,才会有更大的市场潜力,才能在经济型酒店的大群体中脱颖而出,本文将对在经济型酒店中标准化服务与个性化服务之间的辩证关系进行探讨。     

推进服务标准化 消除机械性服务

<正>服务标准化是通过对服务标准的制定和实施,以及对标准化原则和方法的运用,以达到服务质量目标化,服务方法规范化、服务过程程序化,从而获得优质服务的过程。推进服务标准化,可以使服务业的经营者向消费者提供规范的、可追溯和可检验的     

中国饭店制度创新浅论

随着中国加入WTO,中国饭店经济正面临着巨大的商机和挑战。饭店服务质量的高低,固然是其获利的根本,然而,饭店制度体系的重要性同样不容忽视。本文通过探讨此问题,旨在研究饭店体系创新的总体思路。     

我国体育服务标准化的现实与出路

本文通过文献资料调研,综合分析了我国体育服务标准化工作面临的形势及存在的问题,并根据我国体育服务标准化工作的现实问题,提出了积极开展体育服务产业标准化工作的有效途径。     

对服务壁垒与服务标准化的若干理论研究

虽然服务不是有形产品,但服务质量类同产品质量,有设计、供给、关系三个主要来源,有功能质量和技术质量两方面内容。本文在分析服务壁垒的特征和表现形式的基础上,应用测量不确定度理论对影响服务质量的各种要素及服务质量和服:务标准化的关系进行了研究,并对跨越服务壁垒的措施进行了讨论。     

餐饮服务模式转变分析——从标准化到个性化服务

大多数餐饮企业均采用标准化服务模式来为顾客提供服务,然而随着社会的进步,人们生活质量的不断提升,顾客的自主意识不断增强,在消费过程中对个性化服务的需求越来越强烈。很多餐饮企业也意识到了这一点,开始学习和采用个性化服务模式,但是大多数的餐饮企业并没有认清楚标准化服务模式和个性化服务模式之间的关系。因此,本文就餐饮服务模式的转变进行了简要的分析,首先介绍了标准化服务模式的优势和劣势,然后提出了标准化服务模式的构建,最后分析了两者之间的关系,旨在为餐饮企业服务模式的优化提供帮助。     

星级,等级之争与饭店业的标准化

星级、等级之争与饭店业的标准化关波（杭州商学院旅游管理系）标准化，这一国际通用的重要管理手段，巳逐渐渗透到各行各业。随着旅游事业的发展，根据旅游者的不同需求，饭店自应有它不同的等级标准相适应。一些著名的饭店集团都有它严格的设备设施和服务标准，旅游者可...     

基于顾客价值的服务标准化与服务定制化研究

无论从就业、产值,还是从国际服务贸易来看,服务业的地位和作用已经日渐凸现,而服务业的发展也出现了两种截然不同的趋势:服务的标准化、服务的定制化。本文从顾客价值的视角来探讨和研究服务标准化和服务定制化的内在关系以及对顾客价值的影响。     

合肥五星级酒店标准化服务浅析

中国加入世界贸易组织以后,与世界其它各国之间的经济联系越来越密切。很多行业壁垒对于国外的企业会逐渐的消除,国外一些企业会很快的进入到中国的市场。这对中国企业的冲击很大。而在酒店行业这种冲击已经体现出来,所以本土的酒店需要更加快的成长以适应新的环境,从而能够与狼共舞。提升酒店的竞争力,是摆在中国酒店人面前迫在眉睫的问题。如何提升则是一个一直以来大家都广泛讨论却得不到具体答案的一个问题。本文试图从执行标准化服务方面来说明这一问题,通过分析合肥大多数五星级酒店标准化服务执行方面的不足,根据专家学者以及酒店有经验的服务员的建议,以及自已的思考和整理,给出了一些建议和对策。     

中国饭店管理现状及对策分析

饭店是指向各类旅游者以及社会大众提供住宿、饮食、购物、娱乐等项目与服务的综合性服务类的企业组织。本文站在科学的角度,联系我国饭店发展现状,分析饭店管理最优策略。     

知识服务过程中流程标准化研究

通过分析知识服务与标准化的关系,总结了目前知识服务过程中存在的与标准化有关的问题,并针对这些问题,提出了知识服务的标准化建设过程中的一些建议。