小吃做出大生意

<正> 天津风味小吃历史悠久,有上百个品种在国内同行业中占有重要位置,其中有"狗不理包子"、"耳朵眼炸糕"等20多种被国内贸易局评为"中华名小吃"。近几年,天津饮食业成为当地发最快的行业,每年以21%的速度递增,去年销售收人已经超过50亿元。饮食业的发展极大地激活了天津的新老小吃,有些小吃已形成规模经营,比如"十八街麻花"     

盘点天津的美食老字号

狗不理 天津三绝之一。狗不理包子位居天津三绝之首。它的创始人高贵友，乳名就叫狗不理，清朝道光年间出生于天津郊县一个贫苦农民之家。因为家境贫困，他14岁就来到天津城厢，在刘记蒸食铺当学徒，学做包子。后来刘记蒸食铺生意不好倒闭了，高贵友为了谋生，就在侯家后这块地方搭建了一个小棚子，自己作好了包子摆摊卖。     

老字号创新——狗不理易主问诊

<正> 随着一声响亮的槌音,在1.06亿元的竞价中,赫赫有名的天津"狗不理"易主同仁堂,翻开了老字号的新篇章。狗不理始创于公元1858年的清朝咸丰年间,距今已有近150年的历史。当时,有一个天津人叫狗子,在一家蒸食铺做小伙计,他心灵手巧,勤奋好学,练就了一手好活儿。后来,狗子不甘心寄人篱下,便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅、半发     

“狗不理”在哭泣

“狗不理”在哭泣李一兰百年老店理直气不壮。被人挤兑，着急干瞪眼。提到天津＂狗不理包子＂，国人都不会陌生。据说，它早年曾是进献皇家的贡品，皮薄、味好、每个包子必须捏有１３个褶……颇受皇家的喜爱。解放后，＂狗不理包子＂在党和政府的帮助、扶植下，从一个已经...     

包子传奇

在华东,狗不理、庆丰包子只是传说,一年卖7亿个包子的巴比馒头才是老大。创始人刘会平称要做世界级的包子大王。     

最美的包子

"包子先生"在面皮、馅料上都做了创新,让登不上大雅之堂的街边小吃摇身一变成了精致的礼品走进"包子先生"深圳罗湖店,首先看到的是简洁明亮的装修,如蛋糕店一般的布局,很难让人将其与热腾腾、油腻腻     

时尚业态

<正>北京"狗不理"将收回全部在京加盟店耗资1.8亿元的"狗不理"高档直营店9号大酒楼开业。同时,"狗不理"加速了对北京地区加盟店的清理整顿,2010年之前将收回北京地区所有11家加盟店的加盟权。改制前,北京地区有11家"狗不理"加盟连锁店,尽管在宣传     

“狗不理”商标重回中国

历时一年的“狗不理”商标在日本遭抢注案，9月画上圆满句号。抢注方之一的大荣株式会社将商标归还天津狗不理集团有限公司：抢注包子商品商标的和光堂株式会社．提出了象征性的转让价格。     

狗不理卖咖啡 醉翁之意不在酒

<正>拥有超过150年历史的中华老字号——天津狗不理集团股份有限公司,成功获得澳大利亚最大咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权。尽管对于"就着包子喝咖啡"的举动不乏调侃,但亦有人认为,天津狗不理拿下高乐雅品牌的使用权,可以通过开设咖啡店在国内迅速布点扩张,提升经营范围,咖啡可以给投资人带来的期待远比包子更高。咖啡店毛利在20%上下尽管天津狗不理早在两年之前就已对咖啡业产生过兴趣,并声称要收购一家     

果仁张:一颗果仁的百年修炼

在时代变迁中,"果仁张"几经沧桑、历尽沉浮,将老字号做成了深受消费者青睐的"城市名片"和现代化企业五代人心血浇铸的品牌天津,给人最直接的印象恐怕就是十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕。但倘要寻访一家"老天津",十有八九人们会向您推荐另一个在民间颇有人缘的老字号"果仁张"。果仁张,这     

清洗公司卖包子,加盟商一年遍布全国

<正>导语:"清洗公司做包子"乍一听感觉非常不靠谱,搞清洁卫生的公司怎么会去卖包子呢?完全是两个风马牛不相及的行当啊!更不可思议的是,这个半路杀出的包子公司,以旋风雷霆般的速度,一年的时间,让加盟店开遍全国,成为继庆丰、狗不理传统标杆后,又一个炙手可热的包子品牌。     

“丁莲芳”芳香世博

丁莲芳千张包子系湖州民间商人丁莲芳先生于清朝光绪四年（1878年）创制，距今已有一百三十多年的历史。丁莲芳千张包子以其肉嫩不腻、松软可口、芬香振食的特点而誉冠江南。名扬海内外。著名书法家费新我曾挥毫为丁莲芳写下“鲜乃精，名乃扬”的佳句。     

天津商业甘愿"与狼共舞"

与北京、上海这样的直辖城市相比,天津的商业很长一段时期以来似乎总是显得有些底气不足,其步伐也总那么滞后.然而即使如此,你也不能说天津缺乏品牌,没有老字号,"桂发祥麻花"、"狗不理包子"一直都是老幼皆知.去天津,又有哪个人会错过去天津劝业场逛逛的机会,但不管怎么说,这些吃的逛的也一直没能给天津的商业气息涂上浓抹重彩.     

不“拼爹” 懒凉皮让“民工二代”翻身

<正>说起懒凉皮,"地球人"都知道,该小吃由西安海涛小吃首创,自从上市以来,以其独特的"不洗面"工艺赢得广大读者赞赏,至今已有数百位投资者靠它走上致富大道。它继承了陕西凉皮"白、薄、光、软、筋、香"种种优势,堪称一绝。然     

借助历史资源提升品牌经济

天津的历史资源丰富,很多特色品牌早已深入人心,像享誉海内外的"十八街"麻花、"狗不理"包子、"耳朵眼"炸糕等,这些老店名牌已经在某种程度上成为天津的代名词与标志,然而由于种种原因,这种口耳相传的无形品牌遇到了被恶意抢注的有形     

“老头包子”好吃不贵 连锁经营创行业先河

<正>走在长春市的大街上,突然发现随处可见"老头包子"店,牌匾上一位慈祥的中国老头正微笑着注视每位过往行人,设计酷似肯德基风格(肯德基的标识是一个外国老人的头像)。包子原本是中国的传统小吃,却一直没有形成有效     

不“拼爹” 懒凉皮让“民工二代”翻身

<正>说起懒凉皮,"地球人"都知道,该小吃由西安海涛小吃首创,自从上市以来,以其独特的"不洗面"工艺赢得广大读者赞赏,至今已有数百位投资者靠它走上致富大道。它继承了陕西凉皮"白、薄、光、软、筋、香"种种优势,堪称一绝。然而,它最大的不同,也是最具价值的地方:在于抛弃了传统陕西凉皮制作工艺,让经营凉皮变得不再那么辛苦,让卖凉皮赚钱变得轻松起来。童小辉,今年25岁,却有三年的打工经历。他是山西人,跟随父亲来到工地搬砖、和水泥,干这行收入低不说,更重要的是没有未来,对于年轻人打工毕竟     

来自跨界的“咖啡新宠”

<正>用好跨界玩家的优势,能够形成强大的规模效应,反之只会是匆匆过客2月23日,狗不理包子成立高乐雅咖啡食品（天津）有限公司,以“包子+咖啡”的全新玩法,打入咖啡赛道。巧的是,就在8天前,中国邮政在厦门国贸大厦开出了首家直营咖啡店“邮局咖啡”,正式进军咖啡界,并表示未来将面向全国推广。乘着中国咖啡文化盛行的东风入局的跨界玩家们,会是咖啡赛道的强势搅局者吗？跨界玩家大咖云集其实在狗不理和中国邮政入局之前,跨界咖啡赛道早已风起云涌,     

这一年,品牌植入很火热

正2013年,我们在不同的屏上都能发现品牌植入的身影,品牌植入广告开始在影、视、剧中全面发力,而且俨然成为一个社会性话题。白衣男子不依不饶地说道:"吃完烤鸭,你又去了鼎丰包子铺。"恭叔手捧一盘包子回答,"鼎丰包子,让朕想起了童年的味道,小时候母后很忙,每天早上她都会给我蒸一屉包子。长大了,朕有了自己的家庭和事业,子欲养而亲不待!鼎丰包子,让我们在世界的尽头呼唤爱!"白衣男子继续紧紧相逼,"吃完包子,你又去吃了五谷道场!"恭叔面     

风趣老招牌

贾平凹在《入川小记》中，写他与同伴贪吃成都小吃。那字号起得奇特，全是食品前加个户主大姓，什么张鸭子、钟水饺、陈豆腐……。我想，如果贾平凹入了重庆，便会接着往下写：“李鸭子、王鸭子、吴抄手、凌汤圆、唐肥肠、陈火锅、唐包子……”好笑，唐包子听来成糖包子了，要是姓蔡的卖包子，菜包子打狗有去无回。