水果罐头购买须知

水果罐头是以新鲜水果为主要原料,经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌,从而延长食品保质期的一种保鲜食品。按加工方法不同,水果类罐头分成糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头,主要代表产品有糖水桔子、糖水菠萝、黄桃罐头等。消费者在购买和食用水果罐头时,应注意以下几点:     

被覆式蔬菜水果保鲜剂

一般情况下,蔬菜、水果在收获后还有一个成熟过程,因而常常在短时间内即产生软化现象,降低风味,进而发生腐烂变质现象。因而水果、蔬菜的保鲜贮存成为人们刻意研究的一个重要课题。 本文提供的是一种用水溶性食物纤维被覆于蔬菜、水果表面的保鲜方法,实施简便,效果好。概括起来有以下几大特点:(1)不需要特殊的贮藏设备即可     

自配溶剂去除残药

蔬菜、水果残留农药清洗剂,是用食用级的原料配制而成的,对蔬菜、水果上残留农药去除率达99%以上,且可去除蔬菜、水果表面的灰尘、叶斑、油污、虫污等,用于蔬菜、水果的清洗,方便理想且无副作用.该清洗剂的制作技术是:     

科技与生活

激素水果可识别 如何辨认激素水果呢?果木专家告诉大家一个识别的办法:凡是激素水果,其形状特大且异常,外观色泽光鲜,果肉味道平淡。反季节蔬菜和水果几乎都是激素催成的,如早期上市的长得特大的草莓、外表有方棱的大猕猴桃,大都是打了膨大剂;把儿是红色的荔枝和切开后瓜瓤通红却瓜子儿不熟、味道不甜的西瓜等,多是施用了催熟剂;还有喷了雌激素的无籽大葡萄等等。专家提醒说,这样的水果尽量让孩子少吃,虽然目前医学界还不好对激素水果是否与孩子性早熟有关系下个明确的定论,但可以肯定不会对人体有益。     

如何选购"安全水果"

所谓"安全水果"是指符合卫生部药检标准的高品质水果,最重要的特性是低或没有农药残留。以下介绍几点原则供选购时参考:尽量购买时令水果,不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。     

WTO/TBT通报(2006年2月)

美国:水果和蔬菜的进口通报号:G/TBT/N/USA/167通报日期:2006年01月06日评议截止日期:2006年02月21日我们提议修订水果和蔬菜法规,列出世界某些地区的许多水果和蔬菜,根据特定条件,作为适合进口美国的水果和蔬菜。根据许可,这些水果和蔬菜中的一部分已经符合进口的条件,但尚未明确地在法规中列出。作为入境的条件,所有这些水果和蔬菜,在最先抵达的港口可能在检验人员的要求下接受检验,并须经处理。另外,将要求这些水果蔬菜中的一部分符合其它特定条件。在一些情况下,我们提议增加一套提供某种溴甲烷熏蒸选择方案的系统性方法。该行动在…     

自配溶剂 去除残药

蔬菜、水果残留农药清洗剂,是用食用级的原料配制而成的,对蔬菜、水果上残留农药去除率达99％以上,且可去除蔬菜、水果表面的灰尘、叶斑、油污、虫污等,用于蔬菜、水果的清洗,方便理想且无副作用。该清洗剂的制作技术是: ①成分组成 次氯酸钠1.5％、苯钾酸钠0.1％、葡萄糖酸钠O.1％、香精适量、柠檬黄适量,其余为蒸馏水。     

根据人体健康状况选择水果

水果是营养丰富的可提供人体所必需的营养物质,调节与维持人体正常代谢活动。由于人们的健康状况、劳动性质、年岁差别以及各人身患疾病的不同,应科学地选食水果,才能有益于身体健康。下面列出常见病宜食用的水果,供大家参考: 胆固醇高者:宜吃苹果; 糖尿病患者:宜吃菠萝、杨梅、樱桃、梨; 肝炎患者:宜吃梨、香蕉、苹果、西瓜、柠檬、干果、大枣; 肾炎患者:宜吃果汁、果酱、红     

安徽实施 名牌水果战略

近年来,安徽省因地制宜,大力实施农业“名牌战略”,水果生产发展快速而健康,红富士苹果、砀山酥梨等一批优质水果的生产规模不断扩大,1996年该省果园面积已扩大到10.7万公顷,预计亩产374公斤,总产可达60万吨,产值10亿元以上。与1990相比,面积增加36.5％,亩产增加63.3％,总产增加1.2倍。 目前,安徽省水果在生产布局上,已形成了三大水果主产区:一是以宿县地区为中心的皖北优质苹果、梨主产区;二是以歙县、太胡和宿松为重点的优质柑桔主产区;三是以合肥、芜湖、巢湖和滁州等城市郊区为重点的鲜桃、葡萄等城郊水果生     

吃水果要因病而异

水果食用也有讲究,如果吃得不当反而危害身体。食用时基本原则是:要因病而异、不能千篇一律。体质燥热的人:不宜多吃葡萄、桔子、樱桃、枣子等属温热类水果;宜多吃梨、香蕉、西瓜等偏寒性水果。脾虚、产妇、腹泻者:不宜吃或少吃梨、香蕉、西瓜等偏寒性水果。便秘、痔疮病人:宜吃香蕉、梨、桃、桔以利润肠便;不宜吃柿子、山渣、苹果、莲子等,吃后易引起便秘。溃疡、胃酸过多病人:不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子等含酸较     

电子鼻系统在水果贮藏中的应用

本文主要研究的是电子鼻系统在水果贮藏中的应用,利用电子鼻能够通过气体传感阵列和响应图案实时的检测特定位置的气味状况的特点。对贮藏室内的气体监测,根据电子鼻评价体系检测水果的新鲜程度、是否受到有害物质的伤害,延长季节性水果的供应周期,提高贮藏的质量。     

网络零售环境下生鲜水果参考价格影响因素

参考价格是决定消费者价格感知和购买决策的核心因素,在中国的网络零售环境下进行相关研究有着极为重要的指导意义。以网络市场环境下的生鲜水果产品作为研究对象,考察影响消费者参考价格的因素,结果表明,在中国网络市场环境下销售的水果产品,消费者的参考价格与产品的销售价格正相关;与相对价格正相关;与水果的品质偏好和价格搜寻活动负相关。此外,年龄和教育水平对消费者的参考价格有影响。最后对研究结果进行了讨论,并对网络销售水果提出了相关建议。     

福建省莆田市水果产业现状分析与发展建议

福建省莆田市被誉为"水果之乡",该市水果产业现状为:莆田市水果产业具有自然条件适宜,种植经验丰富,劳动力充足等优势;同时其存在水果产量受台风、泥石流影响严重,产业化水平低,技术水平低的问题;该产业相比较其他水果产业发达的城市,优势不明显,同时受到莆田市产业结构调整的威胁;该产业的重要发展机遇为水果需求量增加和福建大力建设海峡西岸经济区。莆田市需要普及优良品种和先进的技术,加快产业化进程,打响品牌知名度,提高竞争力。     

如何正确食用水果

大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但是很多人不知道,不同的水果含有的营养成分不同,适合不同职业的人食用,据俄罗斯媒体报道。“不同的水果具有不同的独特功能。”该报道选择了大众常见的柿子、菠萝、香蕉、梨、猕猴桃、葡萄、芒果七种水果进行了具体分析。柿子:疲惫不堪的体力劳动者和司机。因为疲劳在多数情况下是因为缺血造成的,而柿子里含有很多铁元素,可以刺激血红蛋白的生成。熟柿子是深红色(有些棕色),而且非常软,看样子好像熟过头了一样。柿子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。菠萝:很适合运动员。它有消炎和消肿…     

水果“进京”流通渠道优化模型的研究

通过对国内外农产品流通渠道优化的现状与动态进行研究,结合我国水果配送体系特色,以"链态"的视角将我国水果流通渠道按流通环节复杂程度和水果不同的流通特点进行分类,综合研究了二者的匹配问题,确定了一个双向选择的方案,并建立水果类别与流通"链态"匹配模型,从而解决了不同水果对流通渠道的选择和优化问题,对产销地域跨度大的水果的"进京"渠道选择具有实用意义。     

水果网络销售影响因素调查报告分析——来自淘宝网消费者的数据

文中以淘宝网店的消费者为研究对象,对影响水果网络销售的因素进行调研分析,并结合淘宝网水果网络销售中的消费群体现状,分析消费者的群体特征,研究影响消费者网购水果的关键因素和消费者网购水果的主观意见,并提出提高网络消费者满意度的营销建议。     

水果化学特效保鲜法

水果传统的贮藏方法多采用物理法,如低温低氧贮存。然而,即使在低温低氧的条件下,水果仍有微弱生理作用,释放出乙烯气体和挥发出酯类,而乙烯气体能诱发水果进一步成熟、腐烂变质。采用化学保鲜法则可解决这一问题。现根据实践介绍一种水果化学特效保鲜新方法:     

怎样制作果汁

果汁有三种加工方法:第一种是采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液,具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。第二种是采用渗透或浸取工艺提取水果中的汁液,用物理方法除去加入的水量,具有原水果果肉的色泽、风味和可     

印度水果和蔬菜行业的质量标准

在世界上印度堪称水果和蔬菜生产大国,据统计在1999-2000年度生产出4400万吨水果和8800万吨蔬菜。水果产量是位于美国、巴西之后的第三大生产国,蔬菜产量是仅次于中国的第二大生产国,但是,巨大的消耗和低级加工使大量产品遭受损坏。由于加工技术的限制,被加工的水果和蔬菜的百分比仅占目前水果产量的0.5％和蔬菜产量的1％,这个比例远远落后于发达国家。采摘、加工过程中蔬菜和水果的损耗率较高,     

水果“进京”流通渠道优化模型的研究

通过对国内外农产品流通渠道优化的现状与动态进行研究,结合我国水果配送体系特色,以“链态”的视角将我国水果流通渠道按流通环节复杂程度和水果不同的流通特点进行分类,综合研究了二者的匹配问题,确定了一个双向选择的方案,并建立水果类别与流通“链态”匹配模型,从而解决了不同水果对流通渠道的选择和优化问题,对产销地域跨度大的水果的“进京”渠道选择具有实用意义.