纯正果冻的制作工艺

目前，市场上所售果冻都是以明胶等胶类原料制作成的一种貌似果冻的食品。纯正果冻则是以新鲜果实为主要原料加工而成，其味美是明胶果冻望尘莫及的。     

柑桔果冻如何制法

果冻俗称者喱,市面上许多小杯状各色各样的果冻,都是加入人工合成色素、香精、增稠剂和少量的白糖和甜味剂而成的的人工果冻。有些工厂连白糖也不用,这样的营养价值很低,纯粹是为了谋取利润而生产的。目前应该提倡生产天然果冻,也叫果子冻。其加工技术如下:1.原料处理。蜜柑人工剥皮、榨汁,过滤后去除渣和种子,得果汁待用。果汁用量多少看配方而定,有全部     

基于波特模型的国内果冻业发展研究

本文运用波特模型对国内果冻业进行竞争分析,提出国内果冻业经营中存在的过分依赖电视广告、产品定位有误、技术投入不足等问题,并提出对策。     

果冻产品标签不合格现象突出

日前,国家质检总局对市场上的北京、上海、天津、江苏、福建、广东等6个省市18家企业生产的32种果冻产品进行了专项国家监督抽查,产品抽样合格率为81.3%。抽查的项目主要是标签、口杯最大尺度、糖精钠含量、甜蜜素含量等。抽查中发现果冻产品主要存在的问题包括:一是标签不合格     

洋姜保健果冻的工艺研究

以洋姜为主要原料,研制洋姜保健果冻。通过正交实验设计,确定洋姜保健果冻的最佳配方为：凝胶剂1．0％、白砂糖12％、洋姜汁10％、柠檬酸0．4％。经过检验,研制的洋姜保健果冻色泽均匀、口感细腻、风味独特,产品营养价值较高,有一定的保健功能。     

都市早餐 喜盈盈高蛋高

漯河联泰食品有限公司，隶属于香港中联集团（国际）有限公司，是一家纯外资性质的生产制造销售一体型企业。联泰食品经过近20年的发展，已经形成烘培、膨化、果冻等三大产业群，喜盈盈、巧巧两大品牌，产品品类达到300多个。     

桔果皮油的加工技术

桔果皮油的加工技术谭锐桔皮油用途很广，可制成桔子晶、桔皮果冻，还是制天然饲料添加剂必不可缺少的原料。特别是药用价值更高，可制成保健滋补食品，传统医药认为，有理气、调中、祛寒化痰、止咳生津等功效，是出口创汇的紧缺产品，现将加工技术介绍如下：工艺流程：选...     

果冻产品质量抽查两成多不合格

果冻产品是指用食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料加工而成的胶冻食品。其产品外观晶莹剔透、口感爽滑、汁感丰富,是一种深受广大消费者特别是少年儿童喜爱的食品。为进一步规范企业的生产和提高产品质量,促进行业的健康发展,近期,国家质检总局对果冻产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了上海、江苏、四川、福建、广东、山东、海南、重庆、陕西等9个省、市29家企业生产的32种产品,合格25种,产品抽样合格率为78.1%。本次抽查结果表明,大、中型生产企业产品质量较好,这些企业的产品产量大,市场占有率高,因此质量较好的果…     

跟随者的天花板

金丝猴在市场开发进程中一直采用跟随策略：奶糖跟随大白兔、糕点跟随徐福记、果冻跟随喜之郎、10.5g五连包棒棒糖跟随阿尔卑斯……事实上，虽然奶糖的成功奠定了金丝猴的市场领先地位，但是后期跟进产品的不景气以及终端运作的乏力使金丝猴身陷迷局……[编者按]     

果冻奶糖的生产工艺

果冻奶糖的生产工艺琼脂软糖是人们喜爱的一种甜食。近两年来，由于琼脂价格不断上涨，许多厂家无法再生产。为了解决这一问题，笔者经过反复实验，用ＨＭＣ系列胶凝剂取代琼脂生产软糖获得成功。在广东中山等地推广生产，效果令人满意。本文较详细地介绍了用ＨＭＣ系列胶...     

极具开发价值的百合产品

一、百合粉。百合精粉的制作可以采用自然干燥后，粉碎，旋风分离而制成，但该产品色泽焦黄，脱离了百合原有本色；如果采用鲜百合打浆，均质后喷雾干燥的方法，产品色白偏黄，保持了百合的原色，且粒度较细，保持了百合原有的营养成分。百合粉可以直接饮用，做成纯天然保健饮品；可以将百合精粉掺在面粉里，制成各类精美的百合面包，饼干，面条及其它各式糕点；用于制作高档百合软糖、淀粉糖果，果冻等等，用途广泛。     

市场中的“大”与“小”

随着市场竞争的日趋激烈，许多企业在选择新项目时，都将眼光投向了高、精、尖产品。不屑于生产小的产品，研究小项目，认为小产品、小项目利润低、影响小，难以开拓大市场和创出高效益。其实并非如此，于平常项目中推出知名品牌，同样也是一种经营策略。小产品如能适应市...     

一批不合格食品曝光

国家工商总局4月3日发布流通领域白酒、蜂蜜、果冻、儿童食品质量监测情况通报，对部分不合格食品进行了曝光。     

限制塑料袋全球在行动

无论是在美洲、欧洲还是非洲，许多国家都在出台各种政策法规限制使用塑料购物袋。其中，比较普遍的做法是使用替代性可降解产品、收取处理费、设置回收箱以及对违反者罚款等。     

创业需找准切入点

时下，农村、城镇鼓励个人自主创业的势头正酣，许多有志之士纷纷投入到这股浪潮之中，办厂、开公司者犹如过江之鲫，热闹非凡。其中盲目跟风、模仿者不在少数。一时热门的行业、市场上走俏的产品都成为创业者投资的热点，许多新上的项目并没有什么科技含量，属于“大路货”项目，实在让人担忧其市场前景。     

招工信息

蜡笔小新公司 蜡笔小新公司建于1995年，外商独资，高新技术企业，是专业生产果冻．糖果的大型食品企业，是国内主要的休闲食品制造商之一。     

抽查显示果冻产品两成以上不合格

国家质检总局近日披露的一份质量报告令人忧心：在对果冻产品质量组织的国家监督抽查中，超过两成的样品“不合格”。     

什么阻碍了新疆经济的发展

什么阻碍了新疆经济的发展一流设备却只能造二三流产品４月２５日（光明日报）发表记者郑晋鸣的文章说，香港一位企业家对新疆企业进行了一番考察深有感触：新温许多企业的设备都是一流的，但是生产出的产品却是二流、甚至三流的。这是为什么？他认为．关键是＂人＂，应该...     

场办工业走出困境之我见

场办工业走出困境之我见○陈耘近几年，由于多种原因，各地场办工业企业均有程度不同的滑坡，许多场办工业开工不足，产品积压，原料短缺，资金周转不灵。这一形势给农场经济和职工个人都带来了许多不利影响。面对这一严峻形势，场办工业如何摆脱困境，走出低谷呢？笔者就...     

看日本农产品“72变”

<正>在日本,一个柿子有100多种吃法……农业产业化,最重要的环节是如何把原材料通过深加工,开发出市场适销对路的产品。在日本,梨,不仅用来当水果吃,还可以做成很多种糕点,甚至做成几十种菜肴;柑橘,除用作饮料、果冻外,还可能制作成乳酸菌浓缩汁、十几种糕点、几十种清洁类日常洗涤及美容产品。还有葛粉、柿子、生姜……很多我们司空见惯的水果、蔬菜,