鲍鱼鱼翅：高台跳水入火锅

2005年，在商务部、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同完成的一份调查报告中表明，全国的餐饮企业，“微利状况没有大的改善”，但“餐饮百强企业中，火锅企业占了22家，营业额达240．04亿元，占百强企业营业额的34．61％”。这一现象引起了业内人士的关注。     

2007年，创业投资风向标（之一）

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。在90年代国民生产总值同比增长78％的背景下，中国快餐业以20％的年递增率迅速增长，行业利润率在15％-25％之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。1996年底，全国专业快餐公司已有800个左右，连锁经营企业超过4000家，快餐网点近40万个，快餐业年营业额达到400亿元，约占餐饮业营业总额的1／5。到1999年，全国快餐企业及经营网点达80多万家，快餐业实现营业额750亿元，比上年增长20％以上，高于餐饮行业7个百分点，占餐饮业营业总额的1／3。     

如何打造高端品牌

2005年8月1日，美国《商业周刊》公布了新一期全球百强品牌，排名第100位的是喜力（HEINEKEN）啤酒，品牌价值是23．57亿美元，中国企业无一上榜。当时看到这个结果颇不以为然，国内企业动辄号称品牌价值数百亿元人民币，特别是海尔、联想、华为等企业在国际市场上的影响有目共睹，怎么会没有一个入选呢？以为又是一个“奥斯卡”式的偏见。但是2006年1月6日信息产业部公布的一则信息又让我心里一惊：2005年1至11月份，我国电子百强企业营业额达到8126．7亿元，同比增长16％，但利润总额却仅为157．1亿元，比去年同期下降42％。     

投稿提示

据商务部商业改革发展司分析，2004年我国餐饮业快速发展，餐饮消费成为消费增长的亮点，预测全年餐饮业零售额实现7480亿元，同比增长21．4％，比上年净增1300多亿元，实现营业税金411亿元，同比增长23．3％，占社会消费品零售总额的比例将达到14％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％。餐饮业利用外资速度加快，全年新批餐饮业外资项目812个，同比增长30．8％，实际使用外资金额达4亿美元。     

外商纳税零增长让谁尴尬让谁？

国家税务总局于近日公布了2004年度中国纳税500强企业，在这份榜单中，2004年度外商及港澳台商投资企业纳税百强贡献税收为627．77亿元，不仅与2005年的627．65亿元基本持平，而且入围门槛还由上年度的2．21亿元下降为2．02亿元。此外，纳税额超过10亿元的企业也从2005年的14家下降到10家。     

北京华联综超净利润增五成

最近，内地零售巨头物美商业在香港公布了2004年财报。财报显示，截至去年12月底，物美商业去年全年营业额25．97亿元，较2003年的15．75亿增长64．89％；全年利润高达1．079亿元，较2003年的7160万元增长了50．7％。     

网络餐饮业四类模式

餐饮业快速发展但市场集中度低 随着国民经济的快速发展和居民收入水平的不断提高,餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。2001—2007年,中国餐饮行业零售额由4247亿元上升至12352亿元,年复合增长率达17％,远高于同期GDP的增速。同时,从历年餐饮业营业额占社会消费品零售总额比重上看,餐饮业得到了蓬勃发展。统计数据显示,自1991年至2007年,该指标由5．2％稳步上升至13．8％（图1）。事实上,在“民以食为天”的文化背景下,中国已成为世界上最大的餐饮市场。     

物流管理"瓶颈"如何突破

中国连锁经营协会对2004年连锁企业的调查统计显示：2004年百家连锁企业总计实现销售额4968亿元,比2003年百强企业销售总额3580亿元增长39％,企业同比增长33％。门店总数达到30416个,     

我国餐饮业以强劲发展态势步入新世纪

据国家统计局统计，2000年三我国全社会餐饮业实现营业额3752．6亿元，比上年同期增长7．3％，继续保持较大的增长幅度，以强劲的发展态势迈入21世纪。分析我国餐饮业快速发展的主要原因，一是社会经济发展与人民生活水平的提高，对行业发展起到了有力的支撑作用。     

2004年我国消费品市场上半年分析及下半年走势

2004年1-6月份，我国社会消费品零售总额实现25249．2亿元，同比增长12．8％，其中城市社会消费品零售额实现16815，8亿元，同比增长14，7％，农村社会消费品零售额实现8433．4亿元，同比增长9．1％。按行业分，批发零售贸易业社会消费品零售额实现21104．2亿元，同比增长11．5％，餐饮业零售额实现3373．7亿元，同比增长24．5％。     

酒店餐饮与社会餐饮的错位经营

根据中国饭店协会统计的数据，2003年伞国餐饮营业额达到6060亿元，同比增幅达11．5％，连续13年以两位数高速增长，同时中国饭店协会预计04年将达到7000亿元。在看到餐饮市场一片繁荣的同时，也可以看出餐饮业的竞争是硝烟弥漫，特别是对酒店餐饮来说，冲击是不言而喻的。     

2008年零售百强销售规模增速创新低

根据中国商业联合会、中华全国商业信息中心统计，2008年我国零售百强企业销售规模达到12069．3亿元，同比增长17．01％，百强零售企业门店数为111282个，同比增长25．8％。     

以推进流通现代化为龙头抓好今年商贸流通工作

“十五”时期我省推进流通现代化的具体目标是：到2005年，全省社会消费品零售总额达2180亿元，年递增9．8％，力争更快更好些，总量和人均水平增长速度保持全国前列，商业餐饮业增加值与从业人员占国内生产总和社会从业人员比重进一步提高，比“九五”末期各提升1．2个百分点，有20家流通企业年销售额达5亿元以上，其中10家达10亿元以上，有5家批发市场年交易额达20亿元以上，各类限额以上连锁企业达100家，年销售额占同行业总销售的20％左右，初步形成福州，厦门，泉州三大区域性现代物流基地，10个综合性，专业化物流本着中心及一批第三方物流企业，我省企业应用信息网络技术开展电子商务的水平有较大提高，全省大中型企业基本上上网，相当数量企业运用电子商务手段进行商务活动，网上交易额占总交易额20％。     

2003年中国餐饮业营业额突破6000亿元

据中国饭店协会专家委员会分析，2003年全社会餐饮业营业额将达到6060亿元。同比增幅超过11．5％，连续13年以2位数速度高速增长，为扩大内需、开拓市场、安置就业和促进国民经济的持续、稳定、健康发展做出了突出贡献。     

连锁百花伴春开

日前，中国连锁经营协会公布了中国连锁百强企业和年销售额超亿元的连锁超市名单。据统计２００１年连锁百强总计实现销售额１６２０亿元，增长４８％，其中：直营店销售额１３５０亿元，加盟店销售额２７０亿元。门店数达到１３１１７个，增长５６％，其中：直营店７７４１个，加盟店５３７６个。营业面积８３６．７万平方米，增长６２％。员工人数４１．６万人，增长６３％。从连锁百强的变化看，２００１年中国连锁业有以下特点：     

连锁零售的发展和其供应链

根据连锁经营协会发表的数据，现代流通方式在消费品零售市场中的地位越来越重要。2001年，“连锁百强”企业的销售额只占社会消费品零售总额的43％，到2005年已超过10％。同时行业集中度不断提高，龙头企业正在逐步形成。2005年与2001年相比，”连锁百强”平均销售额由16亿元增长到71亿元，增长了3．4倍，平均企业店铺数量从131个增长到382个，增长了1．9倍。百强前十名销售规模总额占到百强销售总额的44％，同时这种发展依然保持高速增长。”连锁百强”销售规模总额增幅，2001年为65％，2005年为42％；百强企业增幅2001年为65％，2005年为32％；虽然增势减缓，但是增加的速度还是高于国际水平的。     

我国餐饮业发展的五大趋势

展望我国餐饮市场走势，发展的外部环境与基础条件将更趋看好，总体将继续保持高速增长的态势。全社会餐饮业营业额在1999年实现3199亿元的基础上，2000年增幅可在19％左右，有望达到3800亿元。今后行业发展面临的主要趋势是：     

我省61家“走出去”企业营业额超千万美元

记者从省外经贸厅获悉：2004年我省“走出去”企业取得骄人的经营业绩：共有61家“走出去”外经企业完成营业额超过1000万美元，共实现营业额21．66亿美元，占全省外经企业营业总额的87．98％。     

投资餐饮连锁 体验赚钱感受——陶然居“辣子田螺”创连锁加盟奇迹

拥有全国各地50多家直营、联营、加盟店，6000多名员工，营业面积超过10多万平方米的重庆陶然居饮食文化集团，连续多年被评为“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”、“全国十佳餐饮连锁企业”、“中国连锁百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“中国诚信企业”等20多个国家级荣誉称号，拥有6家子公司，资产达36亿元．每年向国家缴纳税金2000多万元。仅去年营业额达368亿元，     

2013商业零售业回顾

从2013年上半年的我国零售企业销售的情况来看，已经有50家的零售企业的营业额的增长达到了12％，相比较上年而言，零售额增长了0．4个百分点。这50家零售行业是：大商股份（销售额175．68亿元，增幅8．67％，净利润6．97亿元）、