食品添加剂的使用对食品安全的影响及应对措施

近年来,随着食品行业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品业中的重要组成部分,现代食品的加工过程实际上就是添加剂使用的过程。虽然说食品添加剂能够给食品带来外观上和口感上的改变,延长食品的保质期,但是不合理的添加也会威胁到食品的安全。本文就以此为中心,结合工作实际,对当前食品添加剂的使用对食品安全的影响问题进行分析,并提出具体的解决措施。     

食品添加剂的研究评述

食品工业是现代的朝阳工业,食品添加剂的出现对于食品行业的发展有着里程碑式的意义。现代食品离不开食品添加剂,食品添加剂的研究和应用能代表国家食品科学技术和经济发展水平。近年来,随着我国食品业的快速发展,越来越多的加工食品出现在人们面前,随之增多的食品安全问题也令人担忧。本文对食品添加剂的发展现状、功能以及安全进行了综述,旨在引导人们认识到食品添加剂在食品生产和生活中是一类不可或缺的化学品。     

全社会应如何科学理性地对待食品添加剂

在食品行业不断进步与发展的情况下,食品生产中食品添加剂的使用更加广泛。对此,大多数国民认为食品添加剂的应用,将会降低食品的安全性,会威胁人们的身体健康,比较抵触食品添加剂的应用。其实,这是对食品添加剂的错误认识,间接影响食品生产。基于此,本文将从分析全社会对食品添加剂认识存在的误区,在基础上探究全社会如何科学理性地对待食品添加剂,希望确保食品添加剂正确的、安全的应用在食品生产中,为人们提供安全的食品。     

潘蓓蕾副会长出席中国食品添加剂和配料工业协会第四届三次会员代表大会

3月21日至23日，潘蓓蕾副会长赴上海出席了中国食品添加剂和配料工业协会第四届三次会员代表大会并讲话。她首先代表中国轻工业联合会向本次大会和“第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会”的召开表示热烈祝贺。她说，经过多年的培育，每年一度的年会和展会已不仅仅是食品添加剂和配料行业的盛会，它已经发展成为整个食品行业的盛会。特别是今年，展览会的面积扩大到了6万平方米，又上了一个新台阶。     

食品添加剂的作用及安全性探讨

随着我国社会经济建设的进步与发展,食品工业获得显著的进步与提升,满足人们日常的食品需求。其中,各种食品添加剂应用在食品生产过程中,一方面推动与促进了食品工业的发展,另一方面则带来各种食品安全问题。基于此,研究食品添加剂的主要作用,简要探讨食品添加剂中存在的危害,并相应地提出提升食品中添加剂的安全性策略,旨在推动食品行业的健康、快速、可持续发展。     

加强我国食品添加剂的监督管理探讨

在食品生产加工过程中只要按照国家标准添加食品添加剂,对食品有益无害,且能满足不同人群对食品的需求。详述了食品添加剂监督管理的措施,以引导消费者以科学的态度对待食品添加剂等措施,引导监管部门和食品行业正确看待、合理选择和正确使用食品添加剂。     

食品添加剂的安全利用

食品添加剂作为一种物质,在食品行业中是不可或缺的原料,同时它也是一项技术,是现代科技进步的结晶。随着人们对食品健康问题的日益关注,在一些食品企业不断传出各种食品毒害事件的背景下,食品添加剂安全问题一直是民众热议的焦点。本文主要从食品添加剂的功能利用谈起,进而阐述确保安全利用食品添加剂的措施,希望能够提高民众对食品添加剂安全问题的进一步认识。     

中国加入WTO后对食品安全的影响及对策

中国加入WTO组织后 ,由于食品添加剂用量和农药残余量超标问题 ,对我国农畜产品出口影响很大 ,我国食品行业面临技术壁垒或绿色壁垒的限制 ,故在食品行业应采用HACCP质量管理系统 ,该体系是目前国际上被广泛认可的最有效、最科学的食品生产安全系统。     

杜同和副会长率团访随日本和韩国

应日本化学新闻社和韩国食品产业协会的邀请，杜同和副会长率团于5月21日至30日对日本和韩国进行了访问。代表团出席了日本食品添加剂和配料展览会开幕式，参观了展览会，并与展会主办方进行了座谈；会见了韩国食品产业协会常务副会长方玉均先生一行，就中韩两国在食品添加剂和食品行业进一步开展交流与合作等事宜交换了意见。代表团还对日、韩两国的食品以及轻工产品市场情况进行了考察。     

食品添加剂让人欢喜让人忧

食品与人类的生活息息相关，关系到人类的生命和健康，关系到人类发展的未来。食品添加剂是为改善食品的色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。作为食品中一种重要的添加物质，添加剂在食品安全的大旗下无疑格外引人瞩目。目前常用的添加剂主要包括食用色素、香料、调味品及其他添加剂。它对于改进和保持食品的营养价值、延长食品的货架期、方便食品的加工、增强食品的风味、改变食品的色泽、确保微生物的安全性、保持食品品质的连续性和统一性，具有十分重要的作用，是食品加工业中必不可少的重要原料。目前，食品添加剂在食品中的使用极为广泛。据统计，全球开发的食品添加剂总数已达1.4万多种，其中直接使用的就有3000余种，常用的有680余种。随着食品加工工业的发展，我国食品添加剂的生产和使用规模也随之扩大，目前已批准使用的添加剂共有21类1474种，种类相对齐全，基本可以满足食品工业的需要。     

生物传感器在食品安全检测中的应用

生物传感器是现代食品行业中的一种重要科学技术,而且近几年研究这方面的专家越来越多,其在医学、食品检测方面有很好的应用前景。现在食品中添加的有害物质越来越多,而生物传感器能有效地检测出食品中激素、微生物毒素、添加剂、农药兽药的残留。基于此,对生物传感器在食品安全检测中的应用进行研究分析。     

试论生物活性肽在保健/功能食品中的应用

随着社会的发展,现阶段我国食品行业发展速度不断加快,此种背景下,如何通过良好的生物技术提升食品质量成为亟待解决的问题之一。基于此,本文立足于生物活性肽角度,分析了该物质在运动食品、军用食品以及食品添加剂等工业中的应用,研究了生物活性肽在保健/功能食品中的抗氧化、降血糖以及抗衰老等作用。     

揭秘流行——休闲食品的新世纪流行线

本专题对食品行业流行现象的分析立足于2001~2006年的食品行业流行脉络，因此。我们首先要详细了解这六年食品行业的发展历史，各食品品类的缘起与兴衰，这对我们发现食品行业的进化规律，预测行业下一步流行趋势都具有非常重要的意义。以下是我刊对这六年的品类流行情况进行的一个细致的回顾，希望能给大家带来一些思索。     

市场经济下食品企业战略型收购管理体系分析

随着我国市场经济改革进程的加快，食品行业作为我国实体经济以及社会建设不可或缺的重要产业，总体的生产规模较为庞大、行业发展前景较为良好。随着食品行业市场进入壁垒的增高和行业竞争程度的加剧，多数食品企业出于战略发展的目标开展企业收并购活动，以实现规模化生产、提升市场份额。战略型收购管理体系不仅能够推动食品企业调整业务结构以及优化市场营销管理效益，还能够促进食品企业达成宏观战略目标。但是多数食品企业在收购管理中尚未深入剖析食品行业投融资痛点以及投融资结构的可行性，以致食品企业的收购行为存在较大阻碍，无法最优化收购的经济效益。食品企业亟须构建一体化的收购管理体系，基于多元分析法对收购环境、市场竞争情况以及行业发展进行分析，从而实现规模化发展。文章首先分析了目前食品企业面临的行业竞争背景，剖析了战略型收购管理对于食品企业的积极作用，以及食品企业构建战略型收购管理体系的策略建议。     

食品行业发展电子商务前景广阔

<正>目前各行各业电子商务发展迅猛，食品行业也不例外。食品行业发展电子商务可以优化食品流通模式，加速信息系统建设，拓展销售渠道，将食品生产、销售以及售后等环节有机结合，解决由于信息不对称而产生的各种问题，推动食品市场的现代化发展，实现食品行业经济效益的稳步提升。食品行业电子商务概述相较于线下实体商务，电子商务可以突破时间和空间的限制，让人们通过网购平台随时随地可以浏览各种各样的产品，购买自己需要的产品或服务，具有快捷方便的优势，因此近年来发展迅猛。食品行业的电子商务发展前景也非常巨大。     

食品添加剂的危害性探究及其评估策略

食品安全问题一直是影响社会发展．的一个重要方面，加强对飧．品添加剂的使用和管理刻不容缓。食品在生产和加工的过程中使用的食品添加剂，必须彻底贯彻食品添加荆的安全使用原则．加强时食品添加荆的安全检测力度，确保食品添加荆能够安全的使用。本文主要针对目前通常运用的食品添加剂危险陛评估方法状况进行综屯     

乳酸链球菌素的研究进展

防腐剂是食品中使用比较广泛的添加剂,乳酸链球菌素是一种高效、无毒的纯天然生物防腐剂。本文主要研究了乳酸链球菌素的结构及理化性质、抑菌机理及其在食品行业中的应用。     

网购引爆进口食品消费

随着世界经济一体化的程度不断加深，进口食品行业近几年来在中国发展迅速，成为中国食品行业中的一个重要分支。进口食品也以其口味新奇、品质上乘、包装精美等优点赢得国人的欢迎和认可，逐渐在中国各大城市的商场和超市站稳脚跟，受到中国消费者的青睐。     

信息不对称对食品行业的影响及治理政策

食品收入作为物品收入的十分重要的组成部分,它直接影响着食品行业的经济效益。但是在中国国内,食品行业却存在着很多需要解决的问题,这些问题对国内食品业的发展产生了很多负面效应。例如,一个重要的问题是,在食品行业市场机制中"信息不对称"现象突出,本文通过构造相应模型,研究信息不对称在食品行业中的表现,探讨食品行业相应的治理策略,为高效调节我国食品市场提供充足的理论基础。     

食品中苯甲酸、山梨酸的现状分析及检验方法研究

近年来食品安全卫生已成为社会、政府关注的焦点之一。食品安全问题不仅涉及广大消费者的健康,还涉及相关企业的经济效益和市场空间,关系到整个食品行业的发展。我国在食品添加剂的卫生管理办法中,对食品防腐剂的生产和使用都作了严格规定,因此对比各种防腐剂的优缺点,并找到一个准确、高效的测定方法非常必要。