无苦腥味豆乳的制法

大豆的营养价值高,成本低廉,是一种理想的食品原料。豆乳是用大豆制成的饮料,目前已逐渐在世界各国普遍饮用,是牛乳的理想的代用品。人们试图利用大豆生产各种脱脂食品,但成功的只有豆瓣酱、酱油、豆腐等几种。这同以乳类作为原料的产品相比,前者的产品少得多。其主要原因首先是,以大豆为原料的食品一般具有大豆的苦腥味;其次是尚未有适当的进行大批量生产的技术。以下介绍无     

粗粮饮品细 致生活好选择

玉米饮料营养简介 玉米是粗粮中的保健佳品,现为风靡国内外的保健食物,据营养专家测定,其营养价值非常丰富,含有各种维生素B、烟酸和铁质,具有抗癌、减少血管硬化、预防高血压等功效,是名副其实的"珍珠之宝".     

调制多彩鸡尾酒（饮料）

市场概述鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水等饮料调和而成的具有营养价值和欣赏价值的饮品。作为一种具有滋补、提神功能,并能使人感到清爽愉快的浪漫饮品,鸡尾酒始终笼罩着罗曼蒂克的光环。因为其中酒精含量较低或不含酒精,加之酒品本身所营造出的艺术氛围,鸡尾酒成为欧美社交场所的宠儿。能够创造出热烈、浪漫氛围的鸡尾酒更使恋爱中的年轻人爱不释手,将其视为“爱情小道具”。鸡尾酒不仅能生津     

兔肉系列食品的加工

兔肉质细嫩滑,容易消化,具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人,以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品,并有补中益气、清热解渴之功效。1、腊香兔肉①选料:选膘肥肉满、健康无病的1.5公斤以上家兔,宰杀剥皮、开膛去脏,且斩断脚瓜。为使其成板状,可用竹片撑开。②配料:每100公斤兔肉用食盐5公斤、黄酒2公斤、食糖4.3公斤、酱     

功能性面点开发的思考——品台湾“绿茶蜂蜜蛋糕”有感

功能性面点是指除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能(色、香、味、形)外，还具有一般面点所没有的或不强调调节人体生理活动的功能。人们开始关注食品的营养，因此，21世纪中国食品企业的生产目标应当是：既要满足人们对食品的心理需求，更要满足人体的生理需要。营养、益智、疗效、保健、延寿是发展方向。绿茶具有营养价值和防病治病的功能，采用茶粉为面点原料，加工制成的蛋糕应算是功能性面点。大力开发功能性面点，是社会发展的客观必然趋势。     

牛排太薄

新奇“史前冰”哈洛克在纽约开了一家小食店，尽管深思熟虑，倾尽心力，仍敌不过同行的竞争。一天，哈洛克突发奇想，打出一则新奇的广告出售纯正北极冰——奇妙无比的“史前冰饮料”。哈洛克小食店首次推出的北极冰，每公斤售价加美元，足够冰镇50杯饮料。广告一经刊出，人们纷至沓来，都想亲口尝一尝史前冰饮料的味道，食品店生意立刻变得十分兴隆。哈洛克马上飞往丹麦，与丹麦政府签订了优惠进口大批北极冰的协议，并在美国各地开展了推销活动。     

无糖饮料的历史

自从无糖饮料在纽约布鲁克林疗养院问世，短短几十年间，它改变了世界的饮食方式，还改变了人们的健康观念。[编者按]     

营养糯米甜酒

产品简介甜酒饮料是一种有着浓郁地方特色和历史悠久的传统美食。其独特的口味、迷人的芳香、丰富的营养深受大众消费者的青睐。虽然名曰“甜酒”,实质上不含酒精,既可食之饱腹,又可饮用砝暑解渴,食用方便。在湘西北地区,每到逢年过节,很多家庭都要用甜酒招待客人。但传统的加工方法有许多缺点:米粒粘连、不清汤、不美观,不易进行大规模生产,效益不高。现代糯米甜酒     

小本创业发大财，鱼豆腐机最实在

市场前景自古无鱼不成宴。鱼以其高蛋白、低脂肪、昧美易吸收等特点，一直被人们所喜爱。其实，人们只知道鱼好吃，但对于鱼的营养价值认识并不全面，科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育：中年人缓解压力、提神醒脑；老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。     

’09减肥产品／系列票选冠军

康宝莱“燃脂美”混合蛋白饮料 “燃脂美”混合蛋白饮料是康宝莱公司的拳头产品，也是代领其市场不断增长的利器。2009年，结合海外经验与产品特点，康宝莱（中国）推出了“营养俱乐部”计划，用“3杯水”理念，呈现出了旗下产品的特点：康宝莱混合蛋白饮料并不是一款单一产品，它具有强大的“计划性”，配搭不同的产品，可以为顾客量身定做快速、有效的减肥方案。     

’09减肥产品／系列票选冠军

康宝莱“燃脂美”混合蛋白饮料 “燃脂美”混合蛋白饮料是康宝莱公司的拳头产品，也是代领其市场不断增长的利器。2009年，结合海外经验与产品特点，康宝莱（中国）推出了“营养俱乐部”计划，用“3杯水”理念，呈现出了旗下产品的特点：康宝莱混合蛋白饮料并不是一款单一产品，它具有强大的“计划性”，配搭不同的产品，可以为顾客量身定做快速、有效的减肥方案。     

木耳荞麦保健面食

木耳荞麦保健面食产品，其主要成分是木耳和荞麦，还添加了乳酸钙、乳酸锌。现代科学研究和医学实践表明，黑木耳除了具有丰富的营养价值外，还含有对人体具有降血粘度、抗血栓、降血脂和提高免疫力功效的活性成分——木耳多糖，对预防和辅助治疗高血脂症引起的心血管疾病有重要应用价值；荞麦是高寒地带的优秀粮食，除具有丰富营养价值外还含有芦丁和儿茶素等黄酮类活性成分，     

农味店铺好赚钱

1．野菜馄饨店时下，人们基于健康的需要和对返璞归真的追求，对各种野菜怀有特殊的情怀。因此，以营养价值和怀旧情结作为卖点而推出系列野菜馄饨．一定会吸引很多食客，生意经久不衰。     

只是多了一个想法

台湾有家饮料公司生产的一种饮料原先销路不畅，后来他们采纳了一位专家的建议，在每包饮料的包装上印一则别具动人、很有诗意的爱情小故事，并将此饮料命名为“爱情饮料”。品种依旧，但包装一换，马上就吸引了众多的青年男女，他们边饮用边欣赏故事。接着该公司又动脑筋搞了个征文比赛，将从中选出的爱情故事印在包装上，反响十分强烈，参赛者踊跃。这些参赛者还做了公司的义务推销员，饮料销量顿时猛增。     

运动饮料的研究和进展浅析

运动饮料是伴随着体育运动而产生的一种功能饮料,本文通过对不同类型的运动饮料的研究进行综诉,说明了选择适宜的运动饮料,具有提高运动员运动能力和推迟运动疲劳的功效。     

选购饮料聪明法则

口渴时，除了水，我们还会喝点饮料。然而对于饮料，我们究竟了解多少呢？在选购饮料时，我们是否会经常受那些活力四射的广告影响，而选择了不适合我们的“水”呢？     

食品罐装机械需求旺盛

从食品包装机械市场来的信息，未来市场将有五类食品包装机械需求旺盛，其中饮料罐装初市蠕求旺盛。中国申奥成功，为罐装饮料生产带来更大机遇。我国是地大物博、风味繁多的国家，一些特色饮料已与国外饮料沆衡，有了一定市场份额，     

牙签肉闯出新天地

我一向对肉食膳食感兴趣。在大城市，随着人们生活水平的提高，饮食中肉制品比例不但没有减少，而且正在逐渐增多。但人们对肉食的直接膳食越来越不感兴趣，可传统的肉制品大多没摆脱油腻的味道。我想：如果有一种既能保持其营养价值，吃起来又不感到油腻，独特风味的肉制品研制出来，市场肯定会大，经济效益也会相当好。     

名贵食品的真相

鱼翅被认为是一种高级营养品，真相却是：鱼翅是取白鲨鱼等软骨鱼类鳍中的软骨，主要成分为胶原蛋白。从营养学的角度讲，胶原蛋白就是一种极普通的蛋白质，猪皮里就含有不少。至于对关节韧带以及皮肤健美的好处，并没有人们期待的那么神奇，总的营养价值跟鱼冻或肉冻大体排在同一个档次上。     

国内外甘薯饮料的研究现状探析

甘薯被世界卫生组织（WHO）评定为冠军蔬菜,是世界上重要的粮食作物和经济作物,具有很高的应用价值。我国对甘薯饮料的工艺研究还不完善,作为功能性饮料产品的工业化研究有待深入,甘薯饮料在生产过程中还存在诸多问题有待进一步探索和解决。