饭店业多元化发展和饭店管理专业差异化课程设计

旅游活动中的多样化需求带来饭店业的多元化发展，这些不同类型、不同层次的饭店企业有着不同的文化背景、不同的市场定位、不同的发展目标、不同的管理模式、不同的经营特点，对从业人员知识结构、能力结构的要求也呈现出明显的差异，这也给院校饭店管理专业人才培养提出新的要求。对饭店企业多元化发展中出现出不同的特点进行分析，提出饭店管理专业教育差异化课程设计的构想。     

论红色旅游区饭店的经营管理与产品创新

红色旅游在全国范围内的蓬勃兴起和发展为红色旅游区饭店带来了新的发展机遇,也提出了新的挑战.红色旅游区的饭店应切实抓住机遇,进一步提高经营管理水平,加大产品创新力度,以更好的产品和服务来满足旅游市场的需要,实现经济效益和社会效益的全面提高.     

我国饭店管理公司的创新发展研究

首先对我国的旅游和饭店市场的运行态势做了实证性的宏观分析,其次着重研究了饭店管理市场微观运行主体——饭店业主、管理阶层和管理公司的行为特征,并考察了主体之间价值取向的背离。在此基础上,重点研究了目前我国饭店管理公司市场和管理创新的指导思想、总体规划、以及市场与产品、组织与管理、人力资源创新的理论基础和运作思路。主要观点是立足国内旅游市场,投资主导,分阶段扩张     

饭店集团——中国旅游饭店业发展的必然趋势

本文从国外连锁饭店集团对我国旅游业的渗透和我国饭店业的现状出发,论述了我国饭店业发展的必然趋势——饭店集团,并就此提出了一些建议。     

创新——单体饭店生存发展的必由之路

单体饭店是目前我国饭店业的主体,面对饭店业激烈的市场竞争,单体饭店举步维艰,其生存发展之路荆棘密布。创新是单体饭店生存发展的必由之路,其必须要努力挖掘自身的优势和特色,在创新管理、创新营销、创新服务、创新客房服务设施四方面扎实开展工作。在管理上,要体现经营和管理思想的现代化,人力资源管理使用的高效化;在营销上,要充分利用互联网资源,积极进行网络营销创新,寻求竞合共赢出路,各单体饭店建立营销联合体;在服务上,服务方法要创新,服务内容要创新,服务对象要创新,服务地点要创新,服务时机要创新;在客房服务设施改进上,浴室、睡床、床头柜及新型＂电视＂是改进的重点。     

饭店产品体验化创新与设计

随着体验经济时代的到来，饭店体验服务产品应运而生，给饭店业带来了新的商机。本文介绍了体验经济时代顾客对饭店产品需求的变化，指出饭店产品需要向体验化转变，论述了体验经济时代饭店产品创新的特征及饭店产品体验化设计的原则。     

主题饭店发展模式的创新

主题饭店的本质在于差异化、文化性和体验感。要创新主题饭店的发展模式,应立足这三个方面,通过设计创新以彰显主题差异、通过运行创新以实现集团发展。     

美的集团的管理创新与发展探析

管理创新是企业发展的力量之源,已经成为21世纪企业发展的主题,已开始越来越为更多的管理者和经济学家所关注。本文从制度创新、组织创新、产品创新、人才创新、管理方法创新五个方面探讨了美的集团的发展历程。以期对其它企业提供借鉴。     

网络技术在我国饭店业应用中存在的问题与发展对策建议

网络应用是旅游饭店发展的一个主要方向，是饭店参与国际市场竞争的重要手段。在网络化发展过程中，中国旅游饭店业能够积极运用Internet参与市场竞争，并已取得初步成效，但在建设与经营中也存在一些问题。本对网络在我国饭店业中的应用现状进行了分析，并且提出了一些可供选择的方案与措施。     

旅游企业员工招聘程序公平性的实证研究

对广东省几所高校和中等专科学校旅游管理及相关专业应届毕业生进行了一次调研，对美国学者鲍尔等人设计的员工招聘程序公平性计量尺度进行了实证检验。数据分析结果表明：(1)这个计量尺度有较好的可靠性和有效性；(2)管理人员在员工招聘工作中坚持公平性原则，可增强旅游企业吸引优秀人才的能力。     

基于酒店业的服务公平性构因模型实证分析

人类很早就认识到公平的重要性,服务公平性将会直接影响到顾客的满意感与行为意向。然而在现实生活中,顾客在评估服务公平性时,既评估消费结果公平性,也评估服务过程公平性以及他们与服务人员交往的公平性。本文研究以酒店业为例,使用验证性因子和回归模型分析方法对服务公平性的二阶构成因子——结果公平性、程序公平性和交往公平性进行了验证分析,实证结果表明这三类公平性是高度相关的不同概念,其对于顾客对总体服务公平性感知的影响是不尽相同的。     

收益管理在酒店业中的应用

收益管理是一种现代科学管理方法,它的核心思想是,如何通过把恰当数量的产品在适当的时 间以恰当的价格出售给恰当的宾客,从而实现企业收益的最大化。本文论述了这一先进管理方法在酒店行业 的具体应用,对酒店业有一定的借鉴作用。     

高职饭店管理专业产教结合"三步走"改革之路

为使高职饭店管理专业学生能成为符合企业需要、适应性强、动手能力强的合格人才,笔者在上海商学院饭店管理专业教学中采用“走出去、请进来,接定单”的“三步走”模式,依托行业、服务行业,走出了校企合作、产教结合的办学新路子,带来学校、企业、学生三赢的良性循环,得到社会、学生、家长的认同。     

基于MTOI的产业自主创新分析框架

提高产业自主创新能力是加快转变经济增长方式的迫切需要,是推动产业结构优化升级的迫切需要,是增强我国综合国力和竞争力的迫切需要,也是应对金融危机的迫切需要。本文综合利用创新理论、制度理论、产业组织理论,从系统论的角度,对产业自主创新中的重要因素进行了分析,并构建了融合“市场-技术-组织-制度”于一体的产业自主创新分析框架。     

全面发展适应创新--学习党的十六大报告

全面发展,适应新的形势,用理论和实践的创新来振兴民族,促进国家发展和党的事业进步.     

会展与酒店业互动发展研究

会展业作为一种新兴产业，与酒店业一样在第三产业中占重要地位，同时对我国国民经济的发展也具有极大的推动作用．研究其与酒店业互动发展具有现实意义。在分析两者关系的基础上提出了互动发展的四大支撑体系，进而对两者互动发展模式进行初步探讨，并提出一系列促进我国会展与酒店业实现互动发展的对策和建议。     

我国饭店服务质量测评初探-以天津市H饭店为例

阐明了我国饭店业进行服务质量测评的意义，介绍了服务质量测量问卷SERVQUAL在饭店业中的应用，利用SERVQUAL对H饭店的服务质量进行了测评，根据研究结果提出了该饭店改进服务质量的建议，并指出了本文的局限性和今后的研究方向。     

基于顾客锁定理论的饭店企业经营战略研究

目前,饭店行业的竞争日趋激烈,培育忠诚顾客已成为饭店企业获得竞争优势的关键.传统的“饭店企业顾客忠诚”研究多是通过“顾客价值”的理论视角展开的.将顾客锁定理论应用到饭店企业的市场管理中,在分析顾客锁定的内涵、经济学本质、成因及其与传统理论差异的基础上,提出饭店企业应通过构筑产品歧异化,降低搜寻及交易成本,传递高质量信息,纵向整合顾客需求,培训顾客,引导顾客参与,签订合同等途径锁定顾客.     

苏南酒店业国际化人才培养机制构建研究——基于苏南现代化示范区建设视角

提升苏南酒店行业高端化、国际化发展水平,国际化人才是关键。文章在国际化人才内涵的基础上分析了苏南现代化建设背景下酒店业国际化人才的特殊素质要求,即具有服务特定客源国的外语能力、丰富的苏南文化知识、生态文明和绿色酒店经营理念以及与时俱进的信息技术能力。据此提出构建包括制定与苏南现代化示范区建设相匹配的人才培养方案、体现苏南城市生态文明建设和传统文化的专业课程体系、信息化综合酒店实训及创新创业体系等在内的酒店业国际化人才培养机制。