不能让人放心的婴幼儿配方食品——阪崎肠杆菌污染食品问题

本期话题: 本期我们的话题是关于阪崎肠杆菌污染食品的问题.继2002年,美国食品药品管理局在本土婴儿配方食品中检出阪崎肠杆菌后,2003年又一家国际乳业巨头主动召回在美国生产的一批检出极微量阪崎肠杆菌的罐装早产儿特殊配方食品.此后,这类病菌成为世界关注的焦点.近年来,国家质检总局进出口食品安全局公布的进境不合格食品信息中,很多批次婴幼儿配方食品被发现受到致病菌阪崎肠杆菌污染.阪崎肠杆菌到底是什么菌?对人体有哪些危害?我们该如何避免感染阪崎肠杆菌或者降低感染该菌的机率以维护婴幼儿的健康呢?     

让百姓吃得放心

开场白:民以食为天.食品质量安全涉及千家万户,是老百姓生存最基本的需求.吃的放心,关系到百姓的健康、社会的稳定、民族的兴衰.抓好食品质量安全和卫生监管工作是国家质检总局今年工作的重中之重.本期"圆桌恳谈"将围绕食品质量安全的话题,请相关部门领导、专家、企业家一起来谈谈解决食品质量安全问题有什么难点?如何让消费者吃到放心、安全的食品?     

认识金黄色葡萄球菌降低感染风险

金黄色葡萄球菌,听上去很美,其实是个“美丽杀手”,是一种食品中较常见的致病菌.它是最常见的化脓性球菌之一,金黄色葡萄球菌通常是通过化脓性炎症的人或带菌者接触食品后使食品污染,所以食品生产线上是不允许有手受伤感染的操作工直接接触食品的.近来出现的冷冻食品染菌原因可能与含肉类等原料以及生产中的各环节污染有关.美国疾病控制中心报告,由金黄色葡萄球菌引起的感染占第2位,仅次于大肠杆菌.金黄色葡萄球菌肠毒素是世界性卫生问题,在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33％,加拿大则更多,占45％,我国每年发生的此类中毒事件也非常多.     

“思念”水饺让人如何再思念?

"我们还能吃什么?"面对不断暴露出的食品安全问题,人们不禁从心底一遍遍发出拷问."思念"三鲜水饺被检出可引起肺炎的金黄色葡萄球菌的恐慌还没有过去,"黑头"死苍蝇又不甘寂寞地再度将"思念"推向了风口浪尖.厂家为何愿意"退一赔十"又不愿向顾客道歉呢,实在是匪夷所思.作为中国的"驰名商标", "思念"尚且如此不顾惜自身的声誉,不注重产品的安全卫生,妄谈其他中小食品厂家的食品安全了.     

警惕室内苯污染

怎样防止苯污染，苯污染现象严重，苯是什么?居室中的苯从何而来?苯对人体有什么危害?     

“铝”限屡超——含铝食品安全问题

本期话题:本期涉及的是食品中金属铝对人体的危害。近年来,不时有媒体曝光食品中金属铝超标的新闻,国家食品安全风险评估中心公布过的一份专项监测结果显示:个别食品铝含量甚至达到国家标准限量的9倍。为什么食品中会含有金属铝?它到底具有哪些性质?主要用途又是什么?对人体健康有什么危害?生活中该如何规避铝过量呢?     

人工美味,健康杀手——关于反式脂肪酸对人体的危害

本期话题:对于蛋糕、冰淇淋、饼干、薯条等美食,很多人都无法抗拒,尤其是孩子们.可是您是否知道,当您品尝这些美食的时候,有可能会摄入一种有害的物质——反式脂肪酸.相对于其他的食品有害物质,很少人知道、了解反式脂肪酸的危害.那么反式脂肪酸究竟是什么呢?它对人类健康到底有什么样的害处?哪些食品中含有反式脂肪酸?含量多少才是安全的呢?特邀专家刘少伟华东理工大学食品药品监管研究中心教授阮赞林 华东理工大学食品药品监管研究中心教授本刊:什么是反式脂肪酸?它究竟是如何产生的?     

给企业建档案下活质量管理一盘棋

开场白:开展企业质量状况调查,建立企业质量档案是国家质检总局加强宏观管理,切实从源头抓质量的重要基础性工作.从2003年7月正式开展这项工作以来,目前已经完成了十多万家工业企业质量档案及统计分析工作,为源头抓质量奠定了坚实的基础.本期"圆桌恳谈"栏目将围绕这一话题展开,我们请来了国家质检总局、省质量技术监督局相关部门的领导、企业家一起来谈谈在建立企业质量档案的过程中取得了哪些成绩?有哪些经验值得推广?下一步有什么打算等问题.下面我们听听嘉宾们是怎么说的.     

12365专项追踪——速冻食品安全

近期,速冻食品风波不断,三家龙头企业集体"沦陷"细菌门.思念、三全、湾仔码头水饺先后被检出金黄色葡萄球菌超标,消费者对于速冻食品的安全问题也更加敏感,速冻食品行业进入了前所未有的"冷冻期".由于相关单位迅速采取措施,产品的咨询量得到及时控制,没有出现异动.     

吴文良：有机食品的播种者

苏丹红．注水肉，地沟油、毒海货．吊自块……越来越多的假冒伪劣食品被曝光于天下．令消费者心惊胆寒。难怪有人质疑：我们现在还能吃什么?什么样的食品才安全？谁能为我们带来真正放心的食品？民以食为天．没有安全的有质量保证的食品。百姓能吃得放心吗?本期《质量人物》专栏为您介绍一位著名的农业专家吴文良。十几年来．为解决食品安全问题．他在生态农业、有机食品领域孜孜不倦地探索和追求着。     

“始作俑者“就是“创始人“吗?

"始作俑者"是一个常用成语,我们经常能在文稿和报刊上见到它的影子."始作俑者"究竟是什么意思?它源自何处?它是褒义词还是贬义词?现在,我们就来探究一下.     

教您几招识别国外认证标志

什么是"UL"认证? UL是英文保险商实验所(Underwriter Laboratories Inc.)的简写.UL是美国最有权威的,也是世界上从事安全试验和鉴定的较大的民间机构.它是一个独立的、非营利的、为公共安全做试验的专业机构.它采用科学的测试方法来研究确定各种材料、装置、产品、设备、建筑等对生命、财产有无危害和危害的程度;确定、编写、发行相应的标准和有助于减少及防止造成生命财产受到损失的资料.同时开展实情调研业务.     

一“白”遮百丑——食品中非法添加吊白块对人体的危害

正本期话题:本期涉及的是食品中非法添加吊白块对人体的危害。从2001~2013年,在全国各地的监督检查中数次发现,有数百家企业涉及在腐竹等食品中非法添加甲醛次硫酸氢钠(俗称"吊白块")。那么,吊白块究竟为何物?其主要用途是什么?为什么会出现在食品中?对人体健康有何危害?生活中该如何规避添加有吊白块的食品呢?变化标准体系基本框架实施类标准支持查类标准D     

电磁波的危害

随着家用电器的普及,电磁波可谓无处不在,究竟电磁波是什么?对人体有什么危害?我们如何预防电磁波对我们的危害?本文将进行详细的分析。     

饮水响起新警报——谈净水器中砷超标问题

正本期话题:本期涉及的是有关净水器中砷超标的问题。卫生部门曾在一次卫生安全抽样检查中发现,十多种不合格净水器产品中有部分型号存在砷超标的问题。净水器为何会出现砷超标?部分厂家将此归咎于"运输和储存过程中污染导致",但业界却对此解释充满质疑。那么,这个砷究竟为何物?摄入砷含量超标水会对人体健康造成哪些伤害呢?     

解读万科与阿里的"事业合伙人"制度

自万科、阿里巴巴等纷纷开创"事业合伙人"制先河之后,越来越多的企业开始考虑引入这项制度变革.而"事业合伙人"制度究竟是什么?这一举措的实行对企业的发展又有哪些借鉴意义?本期,辽宁瀛沈律师事务所的刘嘉熙律师会以万科和阿里为例,为读者解答关于"事业合伙人"制度的一系列问题.     

认"权"、认"人"、认"理"

作为一名企业管理者,你靠什么去做好管理工作,靠什么去保证"你说话有人听"呢?这是每一名企业管理者首先必须面对的问题.我们知道,对人是不可能象对机器那样,用"按电钮"的方式来控制的.事实上,一个人对于别人向自己提出的要求,可以接受,可以拒绝,也可以阳奉阴违.     

餐具 干净了吗?

<正>本期话题:本期涉及的是餐具清洁消毒的食品安全问题。近期,广州市食品药品监督管理局对餐饮服务单位食品及相关产品进行了抽检,在餐具抽检方面,抽检的134批中58批不合格,合格率约57%,主要不合格项目为大肠菌群、烷基(苯)磺酸钠。为何餐具清洗消毒后会出现各项指标不合格?使用清洗消毒不干净的餐具会对人体有什么危害?如何才能将餐具清洗干净?     

食品中金黄色葡萄球菌检验方法的探讨

正金黄色葡萄球菌概述金黄色葡萄球菌属于微球菌科葡萄球菌属,也是引起人类疾病的主要葡萄球菌。该菌除了可引起皮肤组织炎症外,还可产生肠毒素,因此由该菌引起的中毒被称为毒素型食物中毒。葡萄球菌肠毒素所引起的疾病,可引发不同程度的急性胃肠炎症状,恶心、呕吐最为突出而且普遍,腹痛、腹泻次之。作为人和动物的常见病原菌,其主要存在于人和动物的鼻腔、咽喉、头发上,50%以上健康人的皮肤上都有该菌的存在,因而,食品受其污染的机会很多。如若食品被金黄色     

奶瓶安全新规严格到什么程度

近期,随着企业联盟标准《婴幼儿奶瓶安全要求》落地实施,婴幼儿奶瓶安全成为各大母婴论坛和贴吧的热论话题。那么,奶瓶新规究竟严格到什么程度?中国家长今后在选购奶瓶时应注意什么?……带着这些疑问,本期我们就对《婴幼儿奶瓶安全要求》进行一次深度解读。解读一:之前奶瓶行业的生产及销售是否可控?据了解,目前我国0~3岁婴幼儿数量近5000万,按照每人每年使