甘薯无核枣的加工

甘薯又称红薯，采用新工艺加工的甘薯无核枣，具有色泽均匀、大小一致、成本低且耐贮运等特点，甜度及水分等符合红枣的质量标准，市场销路较广，是甘薯产区农民增收的一条新途径。一、选料蒸薯将收获的薯块剔除病、烂、霉块后，进行一段时间的存放，以使其糖化，增加甜度。然后用水反复洗净，放入蒸笼加热并蒸至熟而不烂、内无白心为止。二、去应切块先将蒸熟的薯块摊在干净席上晾凉，再剥去薯皮，注意不要损伤薯肉或碰烂薯块，去皮后继续摊晚至薯块凉透。然后用刀或切块机将凉透的薯块切成5－6厘米长、2-5厘米厚的长方形块，放在日光下曝…     

红薯简易加工增值两法

搞好红薯的简易加工,是广大农民朋友增加收入的途径。这里介绍两种红薯简易加工增值的方法:一、红薯甜枣的制作１原料选择:选红瓤或黄瓤、含糖量高的品种作原料。２原料处理:以收获后放置一段时间的薯块为宜,去掉头尾,洗净蒸熟,晾凉后去皮,切成长５～６厘米,厚２～３厘米的小块。３加工方法:把切好的薯块放在阳光下晒干或在烘箱中烘烤,并在晒烤时轻轻翻动。当薯块含水量降至３５%左右时,另工成枣形（椭圆形）,然后再进一步晒烤,使水分降至２０%左右时即为成品。二、红薯粉皮的制作１调糊:按５０公斤红薯淀粉加水６０公斤和白矾１５０克的比…     

甘薯果丹皮加工方法

一、选料选个大、筋少的薯块,用清水冲洗干净。去皮、去两端、除杂质,并切成适当大小的块。二、软化将切好的薯块倒入开水中煮沸20分钟,使薯块软化。薯块与水的比例为1:1.5,不能用铁锅煮,采用不锈钢锅或铝锅。三、制浆过程将软化后的薯块用打浆机制浆,或用磨推浆,过滤。四、糖煮浓缩将过滤后的浆液倒入锅内熬煮。由于红薯含糖、酸、果胶较少,应补加     

蜜薯干的加工技术

蜜薯干的加工技术以红薯为主要原料，配以少量红糖制成的蜜薯干，外形金黄透红，柔软爽口，口味香甜，现将其加工技术介绍如下：１．选薯。剔除虫薯、烂薯，取表皮光滑、色泽润丽，尤以白皮薯为佳。２．去皮切型。把选好的原料薯洗净，刨去皮，切成３×３×５ｃｍ的适中条...     

马铃薯采后处理技术

收获 食用薯块和加工薯块以达到成熟期收获为宜。收获产量最高。马铃薯生理成熟标志是：叶色变黄转枯,块茎脐部易与匍匐茎脱离,块茎表皮韧性大,皮层厚,色泽正常。种用薯块应适当早收．一般可提前5～7天收获。此外,马铃薯的收获还应依气候、品种等多种因素确定。     

马铃薯品种——内薯七号

内薯七号是中晚熟高淀粉优质马铃薯品种，生育期100天，淀粉含量高达20．03％，比目前我国生产上的一般马铃薯品种高5％～8％。该品种结薯集中，薯块圆形，浅黄皮黄肉，芽眼较浅，单株结薯较多，一般单株结薯9～12块。植株生长繁茂，高抗PVX、PVY病毒，田问高抗晚疫病。蒸食品质好，是目前淀粉加工企业较为理想的加工品种。     

西瓜皮的食用和药用

把西瓜皮去掉残瓤和外皮后,可象冬瓜一样切成块与猪肉一起红烧;也可以切成丝与青椒丝、肉丝同炒;还可以切成条做泡菜,或切成丝用盐腌一下,加香油,味精、糖醋或辣椒制成佐餐小菜。     

甜酥薯片加工法

将保健食品红薯制成甜酥红薯片,可使红薯价值增加若干倍,甚至还可出口创汇。其加工方法如下。原料选择选择直径为50毫米左右,单体重200～500克,外表光滑,无腐烂、无斑疤、无机械损伤的椭圆形红心薯块。清洗整理将红心薯放入果蔬清洗机内,清洗干净薯块上的泥土和污染物(人工清洗也可),用不锈刀削去清洗后薯块表面上所有的根须、病眼虫斑、腐烂处等,再用流动的清水冲洗干净。     

天防腐剂酸笋加工技术

1、原料四季竹笋。2、配方笋块100公斤,食盐7～8公斤3、工艺流程选料→切根→剥壳→切成块→浸泡→盐渍→发酵→成品4、操作要点(1)选料把准备加工酸笋的新鲜四季竹笋加以挑选,选用老嫩适中的,剔除粗老或过大过小的笋。     

马铃薯种薯留种要点

传统习惯上,马铃薯主产区的种薯来源主要是每年收获后偏小的薯块或大薯块,来年播种时再切块,保证不了薯块的质量,切块时,人为将病原菌传播开。因此必须:(1)在马铃薯种植田相应留出部分田块作为来年的种薯来源;(2)种薯田部分,加大种植密度,5000￣7000塘/亩,生产出个体偏小但数量较多的薯块,达到使用健康种薯整薯播种的目的;(3)加强种薯田的栽培管理,做到高培土,并培土2次以上,以减少病原菌与薯块接触的几率;(4)在种薯收获前2周￣1个月之间进行一次药剂防治;(5)若在种薯田发现细菌性病害,则病株周围直径2米以内的薯块不能作为种薯使用,收获时…     

番薯传入中国四百一十周年记

番薯,又称红薯、金薯、红山芋等。北京称白薯,山东称山芋,四川叫红苕,闽浙一带和云贵两广等地称番薯。番薯的故乡在南美洲。植物学上属于旋花科甘薯属。它同我们常见的色彩艳丽的牵牛花同是一个家族。番薯的始祖就是野生的牵牛,在其漫长的进化中,经人工选择培育成为今天块根硕大的番薯。番薯传入中国是在明代万历二十一年,即公元1593年。明时,多年在吕宋(即菲律宾)做生意的福建长乐人陈振龙同其子陈经纶,见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物,块根“大如拳,皮色朱红,心脆多汁,生熟皆可食,产量又高,广种耐瘠。”想到家乡福建山多田少,土地贫瘠…     

高产、早熟双季红薯新品种──红心王二号

过去，红薯曾以“高产之王”的美名帮我们渡过粮荒，倍受重视，后来初见温饱，曾一度受到冷落、如今，又在发展“一优双高”农业中，以其高产、味美、加工面宽、效益高的特点重新崛起。该品种是我国红薯专家尚春生为适应当前市场的需要，从众多短蔓品系中系统选育而成，是我国目前高产、早熟、抗病的红薯新品种。该品种茎叶均为绿色，叶形近三角形，薯蔓短，平均蔓长75厘米，节间2－3厘米，基部分枝多，株型匍匐，薯块表皮红色，肉浅红色，纺领形，表面光滑，萌芽性好，薯块整齐，结薯集中，春薯单株2一3块，夏薯单株6—IO块，生育期极短，…     

甘薯枣的加工技术

1、产品特点:甘薯枣无核,味甜, 耐贮运。 2、工艺流程:选料糖化→上笼蒸薯→去皮摊晾→切块曝晒→入模整形→分级包装。 3、制作要点: 选料糖化:将收获后的薯块去除病、烂、霉块和裂口大的薯块,存放一段时间,使其糖化,增加甜度。上笼蒸薯:把糖化后的薯块用水洗干净,放入蒸笼里蒸熟。注意要蒸至     

一粒脱毒种薯 承载致富希望

<正>脱毒种薯是指马铃薯种薯经过一系列技术措施清除薯块体内的病毒后,获得的无病毒或极少有病毒侵染的种薯,它具有早熟、产量高品质好等优点。马铃薯的产量和质量与种薯密切相关。种薯不行,产量和质量就会大打折扣,病毒一旦侵入马铃薯植株和块茎,就会引起马铃薯严重退化,并产生各种病症导致马铃薯产量大幅下降。因此     

如何防治红薯腐烂茎线虫病

正红薯茎线虫病是红薯生产上的一种毁灭性病害,它危害性强,传播速度快。它在苗床期、大田期和贮藏期都能侵染危害,但主要侵染薯块。受害的红薯外皮褐色、发青,有龟裂纹,块轻;有的薯块外表无异样,只是内部糠心。防治红薯茎线虫病,可采取以下综合措施:一、加强种薯、薯苗调运检疫。切实做好种薯、薯苗的检疫,严禁病区种薯种苗调入无病区,对引进的可疑种薯种苗应进行药剂处理。即在引种时,应选择适合本地种植的抗病、脱毒优良品种。     

“中薯三号”马铃薯

“中薯三号”马铃薯是中国农科院蔬菜花卉所近年来研制的一个新品种 ,成熟早 ,出苗后６０天可收获 ,株高６０厘米左右 ,株型直立 ,分枝少 ,生长势强。单株结荚３-５块 ,结薯集中 ,薯块大小中等、整齐 ,大中薯率可达９０%以上 ,薯块淀粉含量１４% ,原糖含量０ ３% ,食味好。植株较抗病毒病 ,不抗晚疫病。“中薯三号”马铃薯     

日本川山紫黑地瓜及栽培技术

日本川山紫黑地瓜 ,１９９７年从日本引进我国试种成功。该品种薯形纺锤形 ,薯皮紫黑色 ,肉紫色 ,叶色紫绿 ,茎、叶、梗可作高档蔬菜食用。薯块含有多种抗癌物质 ,经常食用具有抗癌、降压、补钙等功效 ,食味极佳 ,在国外被誉为“太空保健食品”。其淀粉可制作天然紫黑色粉条、粉皮等 ,亦可加工纯天然紫色“地瓜枣” ,有较高的经济开发价值。该品种抗病 ,抗旱耐涝性强 ,结薯整齐 ,单薯重平均４２０克 ,最高９００克。春薯亩产３５００公斤 ,夏薯亩产２５００公斤。市场鲜瓜售价为普通地瓜的３ -５倍。现将栽培技术介绍如下 :一、栽播方式及密…     

甘薯黑斑病及其防治

一、甘薯黑斑病危害的主要症状 (一)发病的薯苗会在其基部白嫩部分产生梭形或长圆形的黑色病斑,严重时种薯和幼茎都变黑腐烂,造成烂床死苗,湿度大时病部长出黑色刺毛状物。病苗插到大田后,叶片往往发黄脱落;生长缓慢,甚至造成死苗缺株。(二)薯块发病产生     

薯类精白粉丝的加工技术

1、选料。将淀粉含量高、无腐烂的鲜薯(红薯、马铃薯、木薯等)清洗干净。一般5～6公斤鲜红薯或马铃薯可加工1公斤精白淀粉或粉丝。 2、磨浆分离。把洗净的鲜薯放入磨浆分离机中撞碎,再通过水冲洗过滤把薯中的淀粉充分洗脱出来。     

果脯型红薯新品种——西农431

该品种是西北农业大学朱俊光教授培育成功的 ,原代号８２ -４３-１（简称４３１）。蔓长１ -１ ５米 ,基部分枝多 ,蔓、叶、叶脉、叶柄均浅绿色 ,叶心脏形。结薯集中 ,薯块上纺锤型。薯皮橙黄 ,肉桔红 ,薯干鲜红 ,口感极好 ,香味浓、甜、面沙 ,出干率３２% -３５% ,是烤红薯、加工薯脯、罐头、鲜薯干、饴糖等保健食品的好原料。该品种极早熟、高产、优质 ,综合性状好 ,一般春薯亩产４０００ -６０００公斤 ,夏薯亩产２５００ -３５００公斤。春薯亩植３０００株 ,夏薯亩植３３００ -３５００株。适应性广 ,耐旱耐涝耐肥 ,管理省工 ,不需翻秧…