速冻大银鱼的加工技术

大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属湖泊，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20cm左右，无骨无刺，是一种经济价值很高的小型名贵鱼类．在国内外市场深受欢迎。从90年代初期开始，大银鱼的水库移殖、增殖工作在我国全面铺开并取得成功，其分布区不断扩大，产量正与日俱增。如何做好大银鱼的保鲜与加工工作，对发展库区经济、     

大银鱼的加工技术(二)

（接上期）二、大银鱼淡干品的加工 淡干晶银鱼加工技术简单，贮藏方便，而且这种加工由于可以保存银鱼的固有风味，因而较之盐干品更为消费者所欢迎。     

银鱼生产技术介绍之二——银鱼生产方式的选择

<正> 我省银鱼移植的水面近160万亩,从近几年生产经营情况来看,普遍存在着产量不稳定,经济效益欠佳的现象,我们通过总结近几年来银鱼生产经营中的经验与教训,从科技角度提出银鱼生产中应注意的几个问题,供参考。一、银鱼移植品种的选择虽然我国银鱼品种较多,但适于引种移植的仅大银鱼和新银鱼两种。大银鱼适于我国北方水域。从我省的情况来看,以选择新银鱼为好。主要原因有以下方面:其一,新银鱼在国际市场的销售优于大银鱼。我国北方水域盛产大银鱼,年产量约2000吨,主要销往日本、新加坡、香港、澳门等国家和地区,市场     

大银鱼淡干品的加工

淡干品银鱼加工技术简单，贮藏方便，而且这种加工由于可以保存银鱼的固有风味，因而较之盐干品更为消费者所欢迎。     

大银鱼池塘养殖技术

银鱼是我国名贵水产品之一，被誉为席上珍品。随着大水面移植大银鱼的成功，池塘养殖也在我国一些地区萧然兴起，目前虽然取得一定成果，但尚未进入生产阶段。由于大银鱼是以小型的鱼虾为主食的肉食性鱼类，在池塘中受饵料的限制，养殖产量较低，为此，笔者于2002—2003年对大银鱼池塘养殖技术进行了试验性研究，现总结如下。     

大银鱼移植喜鹊湖后的资源保护与增殖措施

大银鱼是一种适应范围广、生长迅速、繁殖力强、世代交替快、经济价值高的小型名贵经济鱼类，是大水体优良的移植、增殖品种。喜鹊湖于1999年移植大银鱼，2000年获得生物学效果，2001年取得渔业效果，近两三年提供捕捞群体年均产量30吨，以每吨3万元计，经济效益年均90万元，亩产效益240元。喜鹊湖大银鱼移植后，最终能够形成稳定的经得起捕捞的渔业资源，主要在于采取了有效的资源保护与增殖措施：     

浅谈大银鱼移植水域的选择

在北方地区开展大银鱼的移植工作已经有二十年的历史了，此项工作在北方地区取得了长足的发展。仅内蒙古自治区每年大银鱼的产量就达数百吨。在实际工作中，我们发现有的水面一次移植即获成功，而有的水面反复移植却不见成效，即使在同一水系也存在这种问题。所以在进行大银鱼人工移植前，对照其生活习性对移植水域进行科学的分析是十分必要的。     

保护与增殖大银鱼资源的措施

大银鱼是我国名贵经济鱼类之一，它具有繁殖力强，生长迅速、适应性强、生活周期短、经济效益高等优点。近几年来．全国有不少大中型水库移植大银鱼后取得了显著的经济效益，成为水库渔业经济的支柱产业。但是，也有的水库移植后没有成功，还有的水库虽已形成捕捞群体，并取得了较好的经济效益，但产量不稳定，甚至出现绝产现象。通过近几年的生产实践，笔者认为要保持大银鱼资源稳定持续发展，应采取保护与增殖相结合的措施。     

大银鱼的移植及其经济效益

大银鱼是一种小型的经济鱼类,其蛋白质含量较高,脂肪含量较少.大银鱼干体含蛋白质80.7%,脂肪含量仅为5.6%,具有较高的营养价值,是一种比较理想的滋补品.大银鱼整体可食,味道鲜美,食用方便,鱼产品既可出口创汇,又能丰富国内水产品市场,是一种不可多得的优质鱼类,因而大银鱼倍受养殖户和消费者的青睐.     

大银鱼池塘养殖技术

<正> 银鱼是我国名贵水产品之一,被誉为席上珍品,在国内外久负盛名。水产科研部门在研究大水面移殖大银鱼成功的基础上,又探索出大银鱼池塘养殖技术。 一、大银鱼在池塘中的习性 1、栖息习性 在池塘中多生活于中下层,除缺氧外,极少发现在上层活动,如     

加速推广银鱼移植增殖技术

加速推广银鱼移植增殖技术［本刊讯］前不久农业部、水利部联合发出《关于加速推广银鱼移植增殖技术的通知》（以下简称《通知》），通知强调要在全国湖泊、水库进一步推动银鱼移植增殖工作。《通知》首先阐述了加速推广银鱼移植增殖的重要意义，指出：银鱼是一种以浮游生...     

北方水库大银鱼捕捞技术

一、前言1995年农业部和水利部联合下发了《关于加速推广银鱼移植增殖技术的通知》后,在全国掀起了一场大银鱼移植热潮。十年来,大银鱼的移植增殖事业在北方地区,特别是内蒙古地区得到了广泛的发展,无论湖泊、还是水库都取得了较好的移植效果。当移植水域的大银鱼达到了渔业效果,即大银鱼形成高数量、较稳定的种群,归化并形成渔获物的时候,如何捕捞这些大银鱼的问题就摆到了我们的面前。二、船、网的引进与改造1、船、网的引进由于南方捕捞大银鱼有着较长的历史和丰富的经验,所以捕捞初期,北方地区一般是聘请南方捕捞队携船带网来此捕捞的。…     

发展鲴鱼苗种生产为大中型水面增效

大水面增殖鱼类，银鱼是一个品种．可细鳞斜颌鲴、黄尾密鲴、圆吻鲴等鲴类鱼是一个比银鱼更好的品种、鲴类鱼食性广，不与其它鱼类争食：它生活在水体的中下层．主食常规鱼类不能食用的有机碎屑、水生植物碎片、固着藻类、周丛生物和大量腐屑、腐泥等，能充     

银鱼的移植驯化与资源增殖技术

由于银鱼具有适应性、繁殖力强。生长迅速、饵料可塑性大、渔期集中易捕捞、生活周期短（一年）、经济效益高等诸多优点，尤其繁殖、生长、产卵均在同一水域中进行，因此，全国各湖泊、水库渴望移植放流增殖优良的银鱼品种，并愈趋迅猛上升势头。近年来，银鱼成为国内外市场的抢手货，是个重要的出口创汇的水产品。     

湖北省大水面银鱼移植与增殖获得成功

<正> 湖北省农业委员会重点资助项目、华中农业大学和湖北省水利厅重点科技攻关项目——湖北省大水面银鱼移植与增殖,从1994年11月开始经过四年的试验研究,目前已获得成功。 该项目成功地移植与增殖了近太湖新银鱼、太湖新银鱼和大银鱼三个银鱼种类。其中,近太湖新银鱼在我国、我省移植属空白,大银鱼的移植与增殖在我省尚属空白。所得出的理想放养模式采用同一水库、湖泊中移植与增殖二个银鱼种类,即近     

湘西州水库移植太湖新银鱼技术初探

<正>银鱼是一种小型名贵经济鱼类,具有很高的食用价值和经济价值,素有"水中软黄金"之称,是我国重要出口创汇型水产品种。发展大水面银鱼移植产业不但能够出口创汇,还能带动当地食品加工业     

大银鱼移植放流技术探讨

自1995年，农业部与水利部加速推广银鱼移植、增殖技术的通知以来，我国银鱼移植、增殖技术推广工作取得了显著的进展，但也存在不少问题。归纳起来有下列几种情况：一是如河南陆浑水库、山东许家崖水库、北京海子水库、内蒙古莫力庙水库等水域，是在移植后2年—3年，取得了生产性效益，收入颇丰，但不能持久稳产。二是有的水域只见生物学效应，有的水域虽然投放大量受精卵，但当年不见龟，这些情况特别对已经大量投资而见不到生产性效益的单位，压力较大。为及时解决上述存在的问题，必须正确分析各类问题发生的原因。一、大银鱼受精卵成活…     

北方地区大银鱼移植技术

一、前言目前国内大银鱼的移植方法主要有亲鱼移植法、仔幼鱼移植法和受精卵移植法。大银鱼通体无鳞,鱼体娇嫩,出水后极易死亡。尤其是在北方地区,由于采用拖网捕捞,经过长时间的拖曳,大银鱼存活的几率就更小了。仔、幼鱼的生命抵抗力和对外界化学性及机械性影响的忍耐力(耐运输性)较差,所以在北方地区亲鱼和仔、幼鱼都不宜大批量、长距离移运,一般很少作为移植材料。而受精卵对环境变化的适应能力较强,胚胎发育期间具有很强的生命力,并且移植受精卵的方法简单,早期发育阶段可塑性大,又可避免传染病的传播,所以北方地区一般都以受精卵作为移…     

保持大银鱼渔业可持续发展的技术措施

大银鱼是我国名贵经济鱼类之一。具有繁殖力强、生长迅速、适血性强、生活周期矩、经济效益高等优点。自1995年3月农业部、水利部共同发出关于加速推广银鱼移植、增殖技术的通知后，全国各大中型水库掀起了移植大银鱼的热潮，并取得了显著的成果，大大提高了水库渔业经济效益，成为水库渔业经济的支柱产业。但有的水库移植后没有成功，未取得经济效益。有的水库虽已形成捕捞群体，获得了一定的经济效益，但由于种种原因产量不稳定，其至出现绝产现象。通过近几年的生产实践，笔者认为要保持大银鱼渔业生产可持续发展，应抓好以下工作：     

浙江开展银鱼增殖

浙江开展银鱼增殖王全武浙江省银鱼移植增殖推广工作是从１９９０年开始的，首先在新安江水库进行试点，通过三年努力，１９９３年获得了成功，推广情况如下：一、试点情况：新安江水库是一座以发电为主的大型水库，从１９９０年起连续三年移植太湖新银鱼（小银鱼）受精卵...