花生食品的制作

一、速溶花生晶速溶花生晶是一种高蛋白低脂肪的速溶保健饮料。其蛋白质含量高于１３％,脂肪低于５％,并含有一定量的矿物质和维生素等,可与麦精相媲美。制作速溶花生晶,所需原料及配比为：花生浓缩蛋白２２％,多维葡萄糖１０％,白糖４６％,可可粉１５％,奶粉５％,糊精１－６％,疏松剂０－２％及适量的柠檬酸、正己烷等。１－磨料挑选优质花生,去壳后将花生米放入烘缸中,烘烤至用手可搓去红衣皮为度,将去掉红衣皮的花生米磨碎至直径为０－０５毫米的花生米粉,然后用正己烷对花生米粉加热抽提１－１－５小时,在１０５℃的温度…     

为花生找出路

花生是我国的主要油料作物之一。其脂肪和蛋白质的含量较高,但长期以来仅限于简单的炒食和榨油,其综合效益不高,为了提高花生及其副产品的利用率,增加产值和收入,现介绍几种花生的利用、增值新途径,花生产区的读者朋友不妨一试。水晶花生豆腐水晶花生豆腐保持了花生原汁原味的特点,不仅口感鲜美,清     

五彩花生品种简介

白皮花生——白玉白玉花生是我国花生育种专家庄伟建教授等科研人员经历5年时间首次育成,并于2002年8月8日通过专家鉴定。该品种属中熟、中果品种,在江西生     

花生的贮藏

花生的贮藏贺吉范花生营养丰富，是重要的油料和副食品．经济价值很高，在我国大多地区都可种植。但如贮藏不当，食用则变味，难以入口；制油则不能保证质量，造成严重的经济损失。因此，必须讲究科学的贮藏方法。一、花生的贮藏特性１．吸湿性强，容易生霉。花生含有丰富...     

黑豆花生冰淇淋的生产工艺

冰淇淋是一种备受大众欢迎的清凉消暑食品。生产冰淇淋,一般都是在牛奶、脂肪、蛋黄、砂糖为主要原料,这些原料大都来自于动物。为了增加甜味,又添加了大量砂糖,使那些高胆固醇、肥胖症及糖尿病患者望而生畏,想吃又不敢生。这里介绍的黑豆花生冰淇淋是以黑豆、花生为主料生产的冰淇淋新品种。黑豆、花生中除了含有大量优质植物蛋白质外,还含有大量的油酸、亚油酸、亚麻酸等对人体十分有利的不饱和脂肪酸,具有降低血清胆固醇,防治动脉硬化之功效。为了补充水淇淋的甜味,可加少许砂糖,主要是用果葡糖浆和蛋白糖等甜味剂来代替大量的砂糖。这种冰淇淋减少了动物脂肪、动物蛋白和砂糖的用量,具     

“入世”后花生市场展望

花生是我国具有强劲国际竞争力的农产品。入世后，在调整农业结构中，发展花生生产是我国农业参与国际竞争的迫切需要。     

辽宁省花生生产现状与展望

一、花生产业现状(一 )生产概况。花生是辽宁省的主要油料作物 ,一般年份种植面积为 15 0 - 180万亩 ,最高的 1985年全省花生种植面积为 377万亩 ,总产量 4 0 2 7万吨 ,全省平均单产 10 7公斤。随着科学社会的发展 ,花生生产水平逐年提高。 1980年以来 ,花生应用地膜覆盖栽培技术 ,呈现出许多千亩连片亩产超过 4 0 0公斤的大面积高产田 ,并创造出 5亩以上小面积亩产超过 6 0 0公斤以上的高产纪录。 1987年以来 ,由于花生与玉米等粮食比价不合理 ,花生种植面积逐年下降 ,到 1996年全省花生种植面积为 10 0万亩 ,比 1986年 2 4 2 4万亩减少 …     

历史上中国花生种植的区域特点与商业流通

花生是我国的传统经济作物,在我国有着悠久的种植和应用史,但对其在历史上的重要作用却没有论著予以论述。本文从历史地理角度对我国花生在历史上的传播与分布,中国自然环境与花生品种、种植技术的关系,花生在中国的用途与商业流通等方面来进行探讨,希望有助于学界对花生在中国种植历史的深入研究。     

花生无公害栽培技术

本文从影响花生食品安全的主要污染因子入手,说明无公害栽培的意义所在,并从八大方面具体论述了花生的无公害栽培技术。