香酥糖生产工艺

本文介绍的香酥糖是在传统糖果工艺的基础上,应用现代的膨化技术开发出的新产品,其香酥可口,别具风格,无论在质构与风味等特征上都有新的突破,该产品颇受国内市场的欢迎。 1 生产原料与设备 1.1 主要生产原料 白砂糖、淀粉糖浆、花生酱或芝麻酱、炒面、香兰素、香精。 1.2 主要设备 化糖锅、真空熬糖锅、冷却台、拉白机、辊床、酥糖成型机、烤箱、封口机、捆扎机。     

香酥糖生产工艺

本文介绍的香酥糖是在传统糖果工艺的基础上，应用现代的膨化技术开发出的新产品，其香酥可口，别具风格，无论在质构与风味等特征上都有新的突破，该产品颇受国内市场的欢迎。豆生产原料与设备1.1主要生产原料白砂糖、淀粉糖浆、花生着或芝麻酱、炒面、香兰素、香精。1.2主要设备化糖锅、真空熬精锅、冷却令、拉白机、辊床、酥糖成型机、烤箱、封口机、捆扎机。2工艺流程3原料配方白砂糖15kg、淀粉糖浆8kg、花生酱或芝麻着5kg、香精20g、香兰素5g。4操作要点4．且溶糖港精时加水量为白砂糖、淀粉糖浆投料子固物的30％，把糖波加热到105～10…     

蛋香豆腐的生产工艺

我国的豆腐制作已有两千多年的历史,但直到今天,尚未有大的变革,点浆一直沿用盐卤或石膏,无论是南豆腐还是北豆腐,都存在一个缺点,即不耐咀嚼,弹性、余味不足,切成细丝、薄片、小块后易碎、易断。豆腐干虽然没有此缺点,但其制作过程太复杂,需经干燥,汤煮,再干燥,再汤煮,少者六七次,多者象河南“玉堂号”五香腐干,达十几个循环过程。介于豆腐和豆腐干之间的产品是冻豆腐,其制做工艺或是经天然冷冻,或是人工冷冻。天然冷冻必须选择冬季,经冷冻,化冻,再冷冻,再化冻,受季节限制,人工冷冻需要     

麻辣豆腐皮的加工

麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品（有的地方又叫大豆蛋白肉的豆腐皮）为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，深受青少年所喜爱，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。现将麻辣豆腐皮的加工方法介绍如下：１原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假使杂的，可先选好色泽红纯辣味很沉的红干尖椒，然后叫货主当着你的面加工粉碎成辣椒粉。花椒粉用现成的了。这样，麻辣豆腐皮的质量就有了一定的保障。２成型根据不断实践与摸索，今后自…     

麻辣豆腐皮加工方法

麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品。豆腐皮为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。一、原料选择     

尝一口咸咸的海门

味觉,神经末梢最直接的刺激,第一时间入脑产生首感,于人如此,于一方土地亦如此。每个地方,总会有一股专属的让人怎么都忘不掉的味道。如果一定要用一种味道来形容,海门,肯定属于咸的。海门是咸的,那是来自海洋的味道。临近中午,渔船大多早已出海归来,港口不见热火交易场面。浓烈的鱼腥味劈头盖脸扑来,呛鼻却仍然掩不住     

清流豆腐皮：有口皆碑老字号

清流豆腐皮在清流县加工制作已有八百多年的历史。在长期生产实践中,加工农户逐步掌握了一套独特的加工工艺,所制作的豆腐皮高蛋白、低脂肪,具有香、醇、甜、韧,一煮就熟、久煮不糊的特点。清流豆腐皮久负盛名,食用者有口皆碑,清流民谚日：“一年到头吃不怕的是白米饭,一年四季食不厌的是清流豆腐皮。”     

秘书的酸甜苦辣咸

曹雪芹曾在&;lt;红楼梦&;gt;第一回中感慨无人理解、知音难觅,发出“满纸荒唐言,一把辛酸泪!都云作者痴,谁解其中味?“的长叹,办公室秘书工作人员由于身处首脑机关、贴近领导同志,在人们看来似乎笼罩着一层光环.然而,身居其列,细品其味,苦、辣、酸、成、甜,可以说是五味杂陈,一言难尽.……     

海水为什么是咸的?

我们时常会碰到这样一个令人费解的事实:海水中有盐。盐是怎么到海水里的呢? 答案是我们并不了解盐如何进入海水！当然,我们知道盐具有水溶性,因此,可和雨水一起进入海洋。地球表层的盐不断地被溶解,不断地进入大海。 但是我们并不清楚这是不是就足以形成我们在海水中发现的如此大量的盐分。如果所有的海洋都干     

咸蒜米的加工方法

咸蒜米又称“白玉蒜米”,是一种深受消费者欢迎的副食佐料品,早已远销日本、新加坡、美国、加拿大等国。现简介其制造方法。 1 原料 大蒜、食盐、柠檬酸、明矾、偏磷酸钠。 2 制法 2.1 选料 要求蒜瓣完整、清洁、无虫蛀、无霉烂,蒜头基本成熟,直径在4厘米以上,蒜肉洁白,辛辣味足,并带有完整的外衣。对验收过的蒜头应放到通风、干燥的地方,以防发热霉变。 2.2 分瓣 经验收合格的蒜头,按生产能力加工分     

咸大头菜的即食软包装加工

大头菜属于根菜类,又名大头芥、辣疙瘩、芥菜疙瘩等。采收后的大头菜具有强烈芥辣味和稍有苦味,不宜生吃,但非常适宜于腌渍加工。大头菜营养价值很高,它含有丰富的维生索C,矿物质的含量和萝卜相仿。     

给人民大会堂腌制咸蛋黄的农民

用5万元赢得10万元回报1963年2月,龙金平出生在湖南省衡东县霞流镇李花村的一个农民家庭。霞流镇山清水秀,地势平坦,江河塘坝水面较多,这里家家户户都养殖蛋鸭。1984年夏天,龙金平在衡阳市打工,无意间听说邻村一个妇女挑鸭蛋去广州贩卖,一次就能赚30多元。龙金平心动了:“家里有的是鸭蛋,我何不试试?”于是,龙金平和妻子每人挑一担鸭蛋,偷偷摸摸地爬上了南下的货车……他们每次去广州需要一个星期,除去开支,可以净赚四五十元。捏着那一沓零碎钱,夫妻俩心里别提有多高兴了。龙金平发现公路上来往广州的货车经常是空载,于是,他找到一位专门跑…     

对咸酥花生执行标准的探讨

本文对福建省龙岩咸酥花生在QS审核中执行标准、检验方法、卫生指标及二氢化硫残留量的确定等方面的问题进行了探讨。     

冰淇淋的生产工艺

1 工艺流程 混合原料配制→巴氏杀菌→均质→冷却→老化→凝冻→灌装成型→包装→硬化→检验→成品 2 操作要点 2.1 混合原料的配制 在配制混合原料前必须分别将各种原科进行处理。 2.1.1 鲜奶:可先倒入配料内用离心泵打入灭菌罐中,在打入灭菌罐前用100目或120目的绢布进行过滤,以除去杂质。 2.1.2 冰牛奶:在使用前可先打成小块,然后置于配料罐中加热溶解,经过滤后用离心泵打入灭菌罐。 2.1.3 奶粉,在配制前应先加水溶解,然后采用均     

咸旬高速填方路基强夯处理的应用

近年来,我国高速公路迅猛发展,高速公路行车速度较高,路基的变形影响到公路运营的安全。成旬高速公路全线大部分为湿陷性黄土路基,对路基的处理更为重要。本文详细阐述了湿陷性黄土路基强夯的施工工艺及施工控制要点。     

SOD生产工艺

SOD又名超氧化物歧化酶,具有很强的抗衰老、抗肿瘤、抗辐射,增强免疫功能等作用,还可以治疗高血压、心脏病、肺气肿等。在化妆品方面,SOD做为抗衰老主要成份被广泛使用。在保健食品饮料方面,SOD糖、SOD口服液、SOD啤酒等很畅销。SOD的应用范围正不断扩大,用量不断增加,是一个很有前途的新技术产品。