白菜干的加工

白菜属十字花科芸薹属,别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等.白菜维生素含量较丰富,可炒食、作汤、腌渍和干制等. 白菜干的加工工艺包括选料、整理、洗菜、煮菜、日晒、压块和包装等.     

白色食物能防燥

冬天干燥，中医认为，解除燥热多用润法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种大众化蔬菜功效最好，可谓是最经济实惠的滋补品了。白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍；而白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可预防因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促使肠蠕动，预防便秘。     

我国研制出抗病毒转基因白菜

北京农林科学院曹鸣庆研究员等人,经过多年努力,在国际上首次成功地培育出抗芜菁花叶病毒转基因白菜,目前这种转基因白菜已部分在控制范围内应用于白菜育种。芜菁花叶病毒病是危害十字花科蔬菜(白菜、甘蓝、花椰菜等)最重要的病毒性病害。以中国北方冬季主要蔬菜——大白菜为例,平均每年因此而减产5%,有些年份减严10%。     

黑龙江农业科学院成功育出红心白菜

日前．黑龙江省农业科学院园艺分院最新培育成的龙园橘红心大白菜新品系获得新的突破，高含的胡萝卜素是普调白菜的四倍，维生素C是普通白菜的1．5倍．将在哈尔滨市部分郊区试种。     

营养素及食物来源一览

蛋白质肉类、蛋类、鱼类、豆类、谷类。脂肪猪油、奶油及动物性食品、植物油及花生、芝麻、核桃等。碳水化合物谷类、干豆类、干果、糖、粉丝、蜂蜜。维生素Ａ动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、乳类、动物肾脏、绿色蔬菜、水果及甜薯等。维生素Ｅ谷类胚芽、豆类、蔬菜、植物油。维生素Ｋ苜蓿、菠菜、油菜、白菜、花菜、蛋黄、肝。维生素Ｂ１ 糙粮、干豆、坚果、酵母、肝、瘦肉类。维生素Ｂ２ 动物肝、肾、心、乳类、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜、螃蟹、鳝鱼等。维生素Ｂ６ 蛋黄、肉类、乳类、鱼类、谷类。叶酸动物肝、肾、绿色蔬菜、黄豆、豇豆。维生素Ｂ…     

解析传说中的致命食物

未腌透咸菜和烂白菜,比砒霜还毒？ 腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒、烂白菜,就是腐烂的大白菜,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险,     

白菜种植中病虫害防治的几点探究

随着大众生活水平的不断提高,对食用蔬菜的安全指标要求越来越高.白菜因其良好市场占有率而被广泛种植.但伴随白菜产量的增多,病虫害的现象也与日剧增.白菜种植人员盲目使用农药进行防治,反而增加了害虫的抗病性,因此如何提高白菜种植水平则值得种植人员深思.本文就将白菜种植和防治病虫害进行讨论.     

绿色蔬菜这样食用才健康

食品营养与颜色有关 白色食品含有丰富的蛋白质等十多种营养元素，消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少人体所必须的氨基酸。黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜为高血脂的中、老年人食用。红色食品常常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源，但缺乏各种维生素。绿色食品能提供胡萝卜素和多种维生素。科学家分析指出，白色蔬菜，如竹笋、菜花、马铃薯、白菜，成份以糖、水为主，营养较少。黄色蔬菜如南瓜、     

大棚果蔬还有多少营养

"现在的人多幸福啊,一年四季都有新鲜蔬菜,想吃啥吃啥.记得我们小时候,冬天饭桌的菜就那么三种--白菜、土豆、大萝卜.每年夏天还得往玻璃瓶里存西红柿酱,哪有现在人的口福啊."56岁的宋大妈感慨.     

黄色水果有维A

一提起补充维生素A,多数人想到的肯定是多吃鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、菠菜等富含胡萝卜素的动物性食物和黄绿色蔬菜.……     

跳出冬储看白菜

白菜帮子可以剁馅包饺子,白菜叶子可以涮肉熬汤喝,白菜心可以自制芥末墩。曾几何时,北京家家门前屋檐下台阶上都码满了无比实惠的冬储大白菜,吃晚饭了,户户都是经典的白菜宴:白菜粉丝、醋溜白菜、开水白菜、金边白菜、猪肉白菜馅饺子,经常是上顿吃肉丝炒白菜、下顿吃白菜炖豆腐     

发酵白菜风味及品质变化的研究进展

发酵白菜是在一定条件下通过乳酸菌等微生物发酵制成的,其营养价值、口感风味等受到众多消费者喜爱。本文综述了发酵白菜的风味及品质功能的变化,为提升产品风味、品质提供参考。     

套种农作物对果树生长的影响

1994～1997年,贵州省柑桔科学研究所在幼龄脐橙园中套种黄豆、豌豆、白菜、茄子的试验证明,果园套种黄豆、豌豆的生长优于套种白菜、茄子。套种的黄豆能固定土壤和空气中的氮、以及较强富集磷、钾的能力,并能较快地补充土壤中的有效氮,提高土壤肥力,促使树势的生长。因此,果农在套种农作物时应以黄豆、豌豆等豆料作物为主。如果园套种白菜、茄子,由于白菜和茄子生长     

维生素胜过壮阳药

不少中老年朋友性功能有程度不等的减退现象,很多人想借助所谓的“壮阳药“留住“性“福,但往往是适得其反。其实,适当补充维生素就能让你留住昔日的“性“福。与性功能有关的维生素主要有维生素B12、A、C、E及维生素B2等。     

沿海地区春大棚后茬栽培三模式

一、大棚夏白菜、秋刀豆 夏白菜于5月中下旬直播或定植，亩植4500株左右，每棚3～4畦，采取一膜一网大棚覆盖避雨遮光降温，注意抓好软腐病等病虫害防治，7月中下旬夏白菜收获后直播秋刀豆。     

补肝饮食五原则

骄阳似火的夏季使人丢失大量水分及钠、钾、氯等电解质,还有氨基酸和水溶性维生素.因为气温增高,能使人体唾液、胃酸、胆汁和肠液的分泌减少,所以肝病患者和乙肝病毒携带者更易出现饮食无味、食欲下降现象.     

玉田白菜产业描绘农民增收图景

<正>我的家乡位于河北省东部,地处燕山余脉南麓,得名于"古人种玉"的传说。春节我利用几天时间走访了农村的亲友,了解了家乡依托特色产业发展农业的情况。一、包尖白菜产业情况玉田以白菜闻名,种植历史长达两百余年。随着品牌化的发展,玉田包尖白菜在市场上的名号也越来越响。据不完全统计,除京津地区外,包尖白菜还远销东北、上海、广州、香港等地,部分产品还远销加拿大、新加坡、马来西亚等国家。在市场的刺激下,种植面积     

各国饮食文化趣谈(二)

德国人:钟爱健康食品 德国人对快餐情有独钟,市区内林林总总的快餐店成为他们经常光顾之处,比萨馅饼、意大利面条、汉堡包等皆在"笑纳"之中.在家里则偏爱土豆,土豆成了德国人的主食以及维生素C的主要来源.奥妙在于土豆含有比其他粮食作物更高的热能与养分.烹调方法简单,或直接煮熟去皮后食用,或做成炸土豆饼、冷冻土豆条、炸土豆条食用.     

韩国农业问题反思

2010年10月初,一场"泡菜危机"席卷韩国。9月份是白菜收获季节,韩国由于遭遇了不正常的台风、强降雨等极端天气而使白菜大幅度减产,韩国过去的白菜产量为25万吨,2010年的产量仅为15万吨,锐减了40%。韩国人每年却要消耗大约145万吨泡菜,供需严重失衡,最终导致白菜价格遽涨。9月27日,市面上一颗白菜价格涨到1万多韩元(约合人民币60元),与上年同期相比上涨了600%,与2010年8月相比上涨了200%。     

河北蔚县 政府搭平台,白菜变“百财”

一棵大白菜,缘何能卖出5元甚至20元的好价钱?一个深度贫困地区的传统白菜产业,如何获得重生让农民得到"百财"?河北蔚县草沟堡乡通过打造有机白菜生产基地、积极对接市场需求等举措,带动白菜产业提档升级,促进了农户特别是贫困户的脱贫增收,成为环京津农业扶贫的一个亮点。