纯乳等20余种食品禁止添加食用香料香精

卫生部于2010年7月26日公布（食品用香料、香精使用原则（征求意见稿）》，其中列出了20余种不得添加食用香料、香精的食品名单。     

我国食品用香料香精法规标准存在的问题和对策

香料是能被嗅出香气的或品尝出香味的物质。香精是把几种、几十种乃至百余种不同香料调配而成具有一定香型的混合物。食品香料是重要的食品添加剂之一,在我国GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中列入允许使用的2000多种食品添加剂品种中,食品用香料占绝大部分。到目前为止,我国已批准使用的食品用香料已达1900多种。当前,我国现有生产食品用香料香精产品的企业近千家,     

美益香料——全力打造民族香料工业品牌

香料香精与人们生活息息相关,是一项新兴的朝阳工业.它品种多、用途广、用量少,既含精湛技术,又具高超艺术.广州美益香料有限公司,在国内外强手如林的香料香精领域,凭着一股强烈的爱国热情,在短短7年内,发展成为拥有一流的科研设备、现代化生产厂房和来自国内外顶尖人才的现代香料香精企业,整体实力位居国内香料香精行业前列.……     

新闻点评

2011年3月1日食品添加剂监管问答上,卫生部就餐饮使用香料香精问题表明：＂经调查,‘一滴香’、‘火锅飘香剂’等产品系将咸味食品香精作为主要香型物质,再添加其他香辛料生产出的专供餐饮食品的复合调味料,按照《咸味食品香精》（QB/T2640-2004）标准的要求使用咸味食品香精是安全的。＂     

"FEMA"编号认识上的误区

长期以来,我国香料香精行业对国外的"FEMA"编号在认识上,存在着一种误区.普遍认为香料只要有"FEMA"编号,就可以使用和生产.     

香料称分机称重系统设计

随着我国轻工业生产的发展，产品包装已逐步实现机械化，并且向着应用包装自动机、包装自动线的方向发展。近年来，各企业纷纷对其包装流水线做了结构性和技术性的调整。有着悠久历史的香料企业，更是不甘落后，它将生产效率放在第一位，迫切要求包装生产线能够实现自动化。而称重机构是包装生产线中的一个非常重要的部分，它的准确性影响到整条生产线的工作质量，它的称重频率影响到整个包装生产线的效率。本文根据现有的称分技术，再结合要称物料的特性，研究出一套适合的称分香的方案。     

一种改变历史的香料

欧洲人以食肉为主。 古代没有冷藏设备，肉食往往容易产生异味，但是，当厨师把一种神奇的香抖撒在上面时，畀味马上就消失了。 这种神奇的香料就是胡椒。     

行业市场 食品

20余种食品禁止添加食用香料卫生部《食品用香料、香精使用原则（征求意见稿）》列出了不得添加食用香料、香精的食品名单。这些食品包括：纯乳、原味发酵乳、稀奶油、植物油脂、动物油脂、无水黄油、无水乳脂、     

高级香料——茶香螺烷

1　简　介茶香螺烷商业上又称螺环氧化物 ,是 70年代从红茶中分离出来的一种化合物 ,由于它具有典型独特的红茶芳香而成为当今流行且时髦的高档香料之一。它在香精配制中使用面非常广泛 ,如用于饮料 ,欲调制茶香类香精就必须用到它 ,否则茶香风格不明显 ;将它加入茶酊中 ,则茶酊香气浓、价值高 ;在香烟中使用 ,烟香变浓、烤烟特点突出 ,让人回味烤烟特征 ,一般大烤烟中加入 1～ 10× 10 -6,该香烟就具有“555”品牌香烟的特色 ;如一个品牌的烟用香精已定型 ,按 1～ 10× 10 -6将茶香螺烷加入已采用的表香香精中喷入烟丝 ,可使该香精与烟丝均…     

香料苯乙醛的清洁生产工艺

本文采用合成沸石催化环氧苯乙烷异构化生产香料苯乙醛，经过大量的试验，将该工艺用于工业化生产中，该工艺具有催化剂重复使用、废水零排放等优点，是绿色环境友好工艺。     

所有半岁内婴幼儿配方食品禁用香料

《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》日前由卫生部发布并施行，从2009年9月1日起，市场上销售的所有半岁内婴幼儿配方食品，除特别规定外，不得添加任何香料。     

天然食品香精的制备

1 天然奶香精 先以稀奶油或奶油为原料,通过脂肪酶或接人某种微生物得到酶解奶油。再以酶解奶油为基料加以适当的修饰,根据不同需要可以调配成各种奶香精如:白脱香精、鲜奶香精、纯牛奶香精、奶油香精、奶酪香精等。其原理是天然奶油中的大量甘油脂肪酸是大分子脂类,其香气很弱,但它们在脂肪酶的作用下,在不同阶段水解成各种低分子饱和及不饱和脂肪酸、酮类、内酯类,这些物质对香气有很大贡献。因此酶解奶油比天然奶油的香气高出很多倍。     

铌酸催化合成丙酸苄酯

丙酸苄酯是一种重要的酯类香料．具有类似茉莉花的清甜香气。丙酸苄酯经美国FDA、欧洲CE及中国国家标准GB2760—86批准可用于食品．主要用来配制香蕉、杏子、桃子、樱桃、草莓等类型的香精。在日用化学工业中常用于高档皂用香精、果实香精、素馨香精的调料．其香味较乙酸苄酯更为优雅．具有广泛的开发利用前景。天然品丙酸苄酯存在于草莓等植物中。     

粉末香料制备方法

一般香料在大气中是不稳定的,它们易于挥发、易于氧化、分解,因此在贮存中或加工成芳香性制品时,香味可能会减弱、发生变化,甚至会散发消失。为此,寻求性能稳定,成本又较为低廉的粉末香料的制备方法,成为香料制造业的一个重要课题。 本文介绍一种粉末香料的制备方法,该方法经济实用,制备工艺较为简单,采用该法制得的粉末香料可以较长时间保持香料成分的稳定,因而香料原有香味的平衡长时间不发生变化。     

从杉木树根中提取香料有效成分的方法

杉木油中因含有较多的柏木烯、柏木醇而被应用于甲基柏木酮、甲基柏木醚生产。本厂经不断探索。成功地开发了一种从砍伐废弃的杉木树根中提取香料新产品即杉木精油和杉木烯的新技术。杉木精油和杉木烯经投放生产验证。完全可以部分替代柏木油产品。已在国内多家生产厂家使用，并有部分产品出口，比使用柏木油降低成本20％以上。     

国家质检总局：儿童洗护用品的标准亟待出台

据中国香料香精化妆品工业协会化妆品部主任尤启辰介绍,当前儿童彩妆领域的开发还处于空白。儿童化妆时基本上都用成人化妆品。不少成人化妆品刺激性较强,含有增白、激素等成分或有毒物质,而儿童的皮肤对细菌的抵抗力较弱,使用后容易影响皮肤的正常代谢,导致皮炎等疾病。如有些成人使用的香粉的含铅量,祛斑霜的含汞量,染发剂的含对苯二胺量都较高,而一些不符合卫生标准的产品给一些对细菌抵抗力较弱的儿童搽用很容易影响皮肤的正常代谢,轻者可产生皮肤过敏,重者则会引起皮肤瘙痒、溃烂。     

烟用香料温度因子对卷烟感官内质的影响研究

当前很多卷烟生产企业在生产使用烟用香料时通常采用集中管道输送方式,一般发射间料液罐储存量较大,每次使用前都要对料液进行加热到设定温度再进行输送,这样储罐部分料液需存放时间较长,要经过多次高温反复加热才能使用。文章选取几种烟用香料,先采用模拟实际生产加热预处理和常温无加热处理两种方式,然后试制成卷烟样品,通过对卷烟样品感官内质评价,以分析研究烟用香料温度因子对卷烟内质的影响。     

研制天然动物香料造就麝鼠养殖产业

麝鼠香是继四大名香麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香之后研制出的新的天然动物香料资源.天然动物香料资源极为稀少,数量极为有限.天然麝香是由原麝、林麝和马麝的香腺囊所分泌,拥有这一资源的国家很少,每只麝产香仅有15克左右.世界上明令禁止用麝香生产相应的产品,同时国际市场对天然动物香料需求迅速增加,这种矛盾迫使国内外对新的天然动物香料资源进行研究和开发.现将二十年的研究结果总结如下:     

配香工序质量评价方法的研究

为了监控香精调配过程的稳定性，通过采集数批次调配后香精的相对密度、折光指数值，建立了相对密度、折光指数的均值-极差控制图，获得香精调配过程相对密度的控制上、下限，并将控制图的上、下限用于香精调配过程的监控，得出相对密度的过程能力指数为2．8，折光指数的过程能力指数为2．3，由此说明以相对密度、折光指数为控制指标的香精调配过程的可控性良好。     

什么是粗制滥造的伪劣饮料?

现在有些不法的食品生产经营者，用糖精、香精、色素兑制饮料，也就是“三精水”。糖精、香精只是增加饮料的甜度和香味，色素只能改变食品的颜色，不具备什么营养价值，而在一定程度上对人体是有害的，某些香料色素影响人体的新陈代谢和生长发育，有的还有致癌因素。更有...