创新思维在中职烹饪教学中的应用分析

随着时代的发展,我国经济水平已到达了一个新的高度,人们对生活的要求也不再停留在吃饱穿暖的阶段,对食物的要求从简单的色香味过渡到了营养价值、观赏价值层面,因此传统的烹饪教学已不能满足时代的发展,烹饪学校的学生和教师都面临着更为严峻的挑战,为了使烹饪专业的学生在毕业后能够更顺利的找到一份满意的工作,满足社会对创新性人才的需求,除了与时俱进,烹饪学校别无他法,因此,为了培养出更加优秀的学生,烹饪学校必须重视对学生创新性思维的培养。     

中职学校现代学徒制人才培养模式探索——以江苏省淮阴商业学校中餐烹饪专业为例

在培养烹饪专业人才方面,传统中职学校通常运用的方法比较单一,同时,还要将培养专业人才的成本尽量降低,这种模式具有很多漏洞和缺陷,致使中职院校培养烹饪专业人才的水平受到了严重影响。现阶段,有效运用现代化学徒模式培养烹饪专业人才,能够充分发挥培养效果。将现代学徒制人才培养模式与中职院校人才培养现状有机结合,从而有效提升中职烹饪专业高素质人才的培养质量。     

中职院校烹饪实训中心建设初探

烹饪实训中心是中职院校培育综合性技能人才的重要场所,实训教学作为中职院校烹饪专业培养专职人才的一种手段,具有至关重要的作用。当前烹饪实训中心在建设过程中仍存在诸多问题,如何建设规范化、标准化、安全化的烹饪实训中心是当前面临的一项重要挑战。本文从不同的角度就如何建设实训中心进行了探究。     

工科院校本科会计专业办学特色的探讨

一、工科院校本科会计专业办学存在的问题 (一)会计专业人才培养目标定位不当 1/人才培养目标同质化现象严重,无法体现其专业特色.从目前我国创办会计专业的学校看,有综合性大学,财经类院校,也有工科院校.而人才需求市场对会计人员的需求层次高低不一、各行业对会计人员的需求数量多少不等,这就需要不同办学条件、不同层次的高校根据自身优势或特色、学生的生源质量和综合素质.制订不同的培养目标.     

市场营销专业应用型本科人才培养目标浅析

市场营销专业应用型本科人才是我国经济发展的需要,应用型本科院校市场营销人才培养首先要明确培养规格定位。文章分析了市场营销专业人才就业情况及岗位与职业能力要求,并通过对不同层次市场营销专业培养目标定位进行比较,进一步明确应用型本科院校市场营销人才培养目标定位。     

保障烹饪营养和安全的途径研究

我国经济水平的飞速发展带动了物质水平的极大提高,我国早已度过了那段只顾虑温饱的岁月,朝着更高层次的追求发展。因此,烹饪营养与安全的概念应运而生。基于此,本文围绕烹饪营养与安全的有效保障途径分析,从营养学专业的角度,结合当代实际发展进行剖析,阐述人们对于烹饪影响的实际需求,为我国烹饪营养学未来更深层次的发展提供理论与实践依据。     

《中餐烹调技术》“讲、演、练、评”一体化教学

职业教育的特点是对学生动手能力的培养、学生动手操作能力的强弱，是衡量技工教育教学质量高低的重要标志。目前，在烹饪专业《中餐烹调技术》课程中施行“讲、演、练、评“一体化教学模式在各职业学校教学中备受推崇，一体化的教学方式打破了传统理论课、实习课的界限，将烹饪专业理论知识融入到实习教学之中，完成了一体化的教学模式，将对我国职业学校烹饪教育事业起到积极的推动作用。     

我国专科层次院校会计人才培养存在的问题及对策

改革开放以来我国经济的迅速发展,市场对会计人才的需求加剧,专科层次院校承担着培养基层会计人才的任务,通过对我国专科层次会计人才的培养模式进行分析发现以下问题:人才培养模式定位不明确、课程体系设置不科学、师资力量薄弱等,本文在分析这些问题的基础上提出了合理对策。     

如何提高烹饪高职学生的实践水平

烹饪高职院校，培养的是社会需要的应用型人才，与传统的高校教学方式不同之处是特别注重实践教学，实践水平的高低，直接影响到高职院校就业率的高低。因此，提高烹饪高职学生的实践水平是一项势在必行的任务。     

提高中餐烹饪与营养膳食专业学生素养的有效途径

本文通过专业文化熏陶、培养学生职业习惯、加强技能训练和提高职业技能等有效途径,探索培养高职院校中餐烹饪素养的途径,从而促进学生大幅度提高技能水平。     

应用型艺术设计人才创新培养模式研究

高校要着力解决好科学定位问题,走多样化的人才培养之路。高等学校要培养不同层次、不同类型和不同规格的专门人才,根据不同的社会需求进行科学准确的定位。近年来,一些高等学校不善于结合自身实际主动适应社会经济发展对人才培养提出的新要求,不能科学地确定学校定位,导致办学模式趋同,办学特色不鲜明。新建本科院校要牢牢把握区域经济发展对人才培养、科学研究和社会服务等方面的实际需求,发挥各自的优势和特色,以培养高级应用型人才为主,实现人才培养规格和模式的多样化。     

英国职业院校“三段融合”培养模式的启示

英国高等职业院校独特的"三段融合"的教师培养模式层次清晰、效率极高。结合我国国情及旅游行业的具体特点,在教师培训组织机构建设、入职辅导制度建设、在职培训发展方面得出启示,探索适合我国国情的旅游高职院校教师培养的模式,推动我国的旅游职业教育发展。     

结合实际进行烹饪营养学课程的教学优化

针对目前高职院校烹饪专业《烹饪营养学》课程开设课时少,学生基础薄弱等特点,提出了在教学内容、教学方法、教学手段、实验环节、考试形式等方面进行教学优化,以更好地培养学生的创新能力,为学生今后综合运用所学知识解决烹饪工作中实际的营养问题、更科学地进行合理膳食奠定良好的基础。     

烹饪教育中学生创新能力的培养策略分析

烹饪专业具有很强的实践性,基于我国高校转型的要求,培养烹饪专业学生的创新能力成为高校学生适应经济新常态,提升就业能力的重要举措。因此本文以烹饪教学中培养学生创新能力的重要意义作为切入点,阐述当前烹饪教育在培养学生创新能力方面存在的问题,最后提出培养烹饪专业学生创新能力的具体策略。     

烹饪专业课堂教学现状调查及实施策略研究

我国餐饮行业发展迅猛,烹饪教育事业却没有与行业发展同步,存在诸多问题。通过对学校课堂教学进行调查分析,以分析学生职业能力为切入点,对现有状态与应有状态进行比较研究,形成科学判断。以行业职业岗位服务的要求,建构多种有利于提高教学实效性的教学模式的研究,使培养具备良好职业素养和终身学习能力的劳动者成为今后中职烹饪教育的培养目标。     

高职烹饪专业课程思政实现策略探究

职业院校既是培养技能人才的重要阵地,也是构建学生社会主义核心价值观,塑造优良职业道德,培养优良职业素养的重要阶段。立德树人是高校育人的根本任务,落实这一根本任务,就要调动各门专业课程开展课程思政改革,协同育人。烹饪专业培养厨师,关乎食客生命安康重要问题,关乎传统饮食文化自信,关乎烹饪技艺传承。为此,烹饪专业实现课程思政建设尤为必要。本文探讨了目前烹饪专业课程思政建设存在的问题,提出了烹饪专业课程思政实现的策略。     

烹饪专业模块实践教学的构建与探索

作为自治区重点专业和学校龙头专业,多年来,塔城地区中等职业技术学校一直致力于烹饪专业建设、发展探索与研究。近年来,我们立足地方经济对烹饪专业人才培养和技能要求,紧扣时代脉搏,主动投入课程改革与实践教学,积极探索烹饪专业技能训练的实效性,逐步构建模块教学的烹饪专业课程改革体系,建立以民族特色餐厅为全真技能实践教学。经过两年来的探索与实践,改革已初见成效。     

浅谈技校烹饪一体化改革

目前,烹饪一体化教学模式在技校和高职院校中得到了广泛的应用,此种教学模式打破了传统教学理论、实践与实训分离的局面,注重理论融入实践,实行一体化教学。基于此,对烹饪一体化教学模式的构建进行研究,分析教学问题产生的原因,引入工作导向、项目教学等现代教学手段,为推进我国烹饪教育事业的发展提供理论支撑。     

加入WTO后中国烹饪高等教育发展思考

入世将对我国餐饮市场产生巨大的影响，餐饮人才的培养对我国餐饮市场快速健康发展壮大具有重要意义，我国烹饪高等教育在餐饮人才培养方面占有重要地位。新时期中国烹饪高等教育必须面向市场、面向世界、面向未来，积极深入地改革创新。     

烹饪教学中学生实践能力和创新能力的培养

随着经济的发展,人们对于生活质量有着更高的要求,烹饪逐渐成为一种热门的职业。然而,目前烹饪学校因教学中存在一些问题,导致学生实践能力与创新能力较差,在实际走向工作岗位时,无法满足社会对从业人才的要求。基于此,主要阐述烹饪教学中学生实践与创新能力的培养策略。