餐饮业食品卫生安全信用体系建设

餐饮单位与消费者间信息不对称,企业违法行为时有发生,失信产生的食品安全事故不断曝光,消费者开始怀疑餐饮单位的经营诚信。基于此,针对餐饮业的管理问题,应建设餐饮业食品卫生安全信用体系,以提升餐饮服务单位信用意识,促进餐饮业食品卫生安全信用体系更好地完善,供有关研究参考与借鉴。     

餐饮业食品安全监督管理体系构建研究

近年来食品安全事故频发,导致由地方政府监管为主的分段监管模式备受质疑。基于此,通过对我国餐饮业食品安全监督管理体系建设现状进行研究,针对我国食品安全问题,提出具体整改建议。     

重视食品卫生 强化监督管理

近日，香港大厦被山东省卫生厅评为山东省食品卫生监督量化分级管理A级单位。A级单位属于最高级别，由省卫生厅认定。这一殊荣标志着食品卫生的最高等级和食品安全的高度保障。食品卫生监督量化分级管理是卫生部等部委为保障食品卫生安全，维护消费者食品消费知情权，加强行业自律，在全国范围内推行的一项重要监管模式，于2006年底前在食品生产经营和餐饮业中全面实施，     

基于产业发展视角的中国餐饮业食品安全研究

当前中国餐饮业食品安全风险控制能力远远落后于餐饮业收入规模的增长,餐饮业食品安全风险具有很高的不确定性。产业运行与食品安全风险之间的具有密切关系,推动餐饮产业的科学发展是提高餐饮业食品安全风险控制水平的重要抓手。本文从餐饮业产业进入门槛,产业化程度,产业标准与规范,劳动力水平以及行业组织等方面讨论了产业发展对食品安全风险的影响,认为制定科学的产业政策与构建有效的政府监管体系是互补的,通过完善监管体系、加强监管力度可以提高违法违规行为的成本,遏制行业违法违规行为,科学的产业政策帮助合法合规经营的餐饮企业获得更好的发展机会。     

资讯

食品安全法草案已提交人大常委会审议10月31日,国务院召开常务会议,讨论并原则通过《中华人民共和国食品安全法(草案)》。作为国家食品卫生领域的基本法,食品安全法是在我国现行食品卫生法基础上拟订的,主要针对当前食品安全监管中的薄弱环节,对食品卫生安全制度作了重要的补充和完善。     

对流通环节食品安全监管工作的思考

一、食品安全与食品卫生1986年,世界卫生组织(W H O)在题为《食品安全在卫生和发展中的作用》的文件中曾把食品安全与食品卫生作为同义词,而在1996年发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中则把食品安全与食品卫生作为两个不同的概念用语加以区别。①我国的法律实践对于食品安全与食品卫生两个概念的内涵与外延也还没有一个统一的认识。然而无论是从理论还是从实践讲,食品安全与食品卫生两个概念必须区分,只有二者关系明确,才能明确食品安全监管的内容和方向,在实践中才不至于出现偏差。笔者认为,食品卫生应指“创造和维持一个清洁并且…     

探索餐饮服务食品安全管理新模式

近年来,随着食品安全事故的频发,人们对食品安全问题也越来越关注,餐饮业作为食品安全链条上的最终环节,更是备受关注。如何建立餐饮服务食品安全管理体系,使餐饮服务业能朝着规范化、流程化的方向发展,是餐饮企业必须要考虑的问题。本文从餐饮服务业目前所面临的食品安全管理问题入手,就如何打造科学的餐饮食品管理体系来改善餐饮业的食品安全问题,对餐饮服务企业中食品安全管理方法和模式进行探讨。     

连锁餐饮企业食品安全问题分析与监管对策

连锁餐饮企业已成为我国餐饮业的主力军，承担着保障食品安全的重要社会责任。目前，我国餐饮食品安全问题仍然多发，加强食品安全监管，降低食品安全风险隐患，一直受到全社会的关注。文章通过分析目前连锁餐饮企业存在的食品安全问题，提出餐饮食品安全监管防控策略，以期为连锁餐饮企业健康发展提供保障。     

《食品卫生法》管不了食品安全？

亨氏辣酱检出“苏丹红一号”事件不断升级。今年的全国“两会”上，有人大代表指出《食品卫生法》已经不能适应当前行政执法体系改革的需要，应该修改《食品卫生法》、制定《食品安全法》，规范市场经济秩序，构筑食品安全网。杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆认为，国务院已经对食品安全实行分段监管为主、品种监管为辅的监管原则，而《食品卫生法》没有相应予以修订明确，不仅无法适应改革需要，《食品卫生法》还存在与《产品质量法》等法律相冲突的问题。     

农村食品安全监管中的基层政府职能分析

农村食品安全监管的理论依据是其具有公共产品属性并存在市场失灵。食品安全监管部门多、且标准不统一、以及农村食品安全监管力量较薄弱、监管难度大、检测手段落后等原因,使农村成为食品安全监管的薄弱区和事故多发区,亟待强化基层政府的监管职能。针对性的对策是完善农村政府监管体系、强化食品行业自律,促进企业信用规范和建立健全农村食品安全社会监督网。     

临泉县食品卫生监督存在的问题及对策

近年来,食品安全问题是社会各界关注的焦点,人们买得放心、吃得放心是食品安全问题的重中之重。为完善临泉县在食品卫生方面的安全工作,提高管理水平,本文对临泉县食品卫生监督工作进行了初步调查,并发现了一些问题,如监管软硬件资源不足、公众监督参与途径狭窄、监管法规在基层得不到有效执行等,并提出了相应的对策建议以期解决存在的突出矛盾问题。     

论我国餐饮业食品安全管理存在的问题

近些年,我国食品安全事件频出,解决餐饮业食品安全管理问题是十分有必要的。本文对我国餐饮业食品安全现状进行了描述,分析了我国餐饮业食品安全管理存在的问题,并提出了几条针对餐饮业食品安全管理问题提出的解决对策,希望可以为我国餐饮业食品安全管理问题提供借鉴。     

食品卫生安全问题对餐饮业发展的影响分析

本文通过分析食品卫生安全问题对餐饮业发展的影响,剖析了我国传统餐饮文化的弊端,充分论证食品卫生安全对餐饮业的重要意义,提出了建立餐饮业食品卫生安全体系的对策.     

浅议博弈论在食品安全监管中的应用

本文通过对我国食品安全现状进行简要叙述,应用博弈论的方法对我国食品安全监管现状进行分析,通过对食品监管当局的战略和食品生产者的战略进行分析,提出导致我国不断出现食品安全事件的原因主要有:对造假者处罚力度不够重视、监管当局检查频率不高。针对存在问题提出制定新的《食品卫生安全法》,加大处罚力度,完善食品监管体制等几点建议。     

我国食品安全监管法律问题研究

我国新《食品安全法》在食品安全监管的监管手段、执法方式以及处罚结果方面都有很大改观,但食品安全事故仍然频频发生。因此,要利用完善的食品安全监管体系、有效的食品安全宣传教育、多元的社会力量监督来构建良好的食品安全监管体系。     

国际商务旅游活动中对中国式餐饮的需求解读

食品安全是国际商务旅游人士最基本的需求,由于目前中国式餐饮的食品安全问题还存在很多问题,导致国外旅游商务人士在中国就餐时对食品卫生安全的心理需求非常强烈。中国餐饮业应高度重视这一问题,注意食材产地、餐厅环境、餐具及食品加工卫生以及从业人员的素质;在接待服务中要努力满足国外游客的国际社交需要,尊重其国际礼仪和风俗;提供舒适的用餐环境,树立良好食品形象,满足其审美需求以及相对更高层次的需求,使之感受到在中国用餐是一种享受,以吸引和留住客源,增加餐饮业的竞争力。     

美严加餐饮业卫生安全管理

为防止病从口入，从食品卫生的源头抓起，遏制食品制作的假冒伪劣，近几年来，美加大对食品餐饮业的卫生监管力度，以当地各检查机构的卫生局为主，对直接关系到公众健康问题的餐饮业严格执法，坚决杜绝各种不安全因素发生，以保护公众的卫生安全健康。     

国家工商总局发布《工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故应急预案》

为了有效预防和有序处理流通环节重大食品安全事故,提高工商机关食品安全的监管水平和处置突发事件的能力,切实保障食品市场消费安全,国家工商总局根据国务院和国家重大食品安全事故应急预案的要求,近日发布了《工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故应急预案》(以下简称《     

完善我国食品安全监管的对策分析

食品安全问题事关重大,涉及多个方面。近年来,随着食品安全事故频繁曝光,人们更加关注食品安全问题,使食品安全监管部门的作用逐渐被突显出来。从当前发展状况来看,我国食品安全监管还存在诸多不足。本文针对我国食品安全监管存在的不足,提出了积极有效解决对策,有效推动我国食品安全监管工作的进一步完善。     

食品安全中媒体的监督作用

由于种种原因,食品卫生不安全事件在我国各地仍时有发生。因此我国政府在认真履职和积极做好餐饮单位食品安全监管的同时,应该始终坚持未雨绸缪,重视借助新闻媒体,有效的防范和控制,加强食品卫生监督,将确保人民群众生命安全和身体健康作为媒体工作的重点之一。