“新工科”食品科学与工程专业“三融合一平台”人才培养模式构建的思考

为适应大健康FSMP产业对多元化食品类高素质专业人才的需求,挖掘医药院校食品、药学、临床医学等学科资源,本文提出构建"新工科"食品专业"三融合一平台"人才培养模式,以提升"新工科"食品专业人才服务于大健康FSMP产业战略的能力。     

新食品原料批准品种及现状分析

目的:了解2013年以来已批准的新食品原料种类、来源、特性、生产工艺及应用范围,对新食品原料的现状和发展进行分析。方法:通过查阅原国家卫生计生委发布的相关公告和数据库相关文献,对各种新食品原料的性状、应用情况等进行研究、整理、分析和总结。结果:不同种类的新食品资源对人体健康的影响不同,应严格管理新食品原料,进一步做好许可工作。结论:目前需要强化新食品原料管理方案及审批情况,分析关于新食品原料现状和发展前景对人类探索新的食品资源有重大意义。     

进出境植物源性食品风险分析及对策研究

通过对进出境植物源性食品安全卫生隐患的评估,提出农药残留、生物毒素、添加剂及工业染料、重金属等有毒有害物质、植物有害生物等是主要的植物源性食品的风险因素,风险源自农作物种植管理松散、农药管理不规范、企业缺乏安全质量意识、除害处理缺乏科学有效方法,以及环境污染等.提出了建立食品原料可追溯体系、企业诚信体系、风险预警体系和加强种植基地管理等风险管理措施.     

进出境植物源性食品风险分析及对策研究

通过对进出境植物源性食品安全卫生隐患的评估,提出农药残留、生物毒素、添加剂及工业染料、重金属等有毒有害物质、植物有害生物等是主要的植物源性食品的风险因素,风险源自农作物种植管理松散、农药管理不规范、企业缺乏安全质量意识、除害处理缺乏科学有效方法,以及环境污染等.提出了建立食品原料可追溯体系、企业诚信体系、风险预警体系和加强种植基地管理等风险管理措施.     

欧盟最新进口复合食品管理法规解析

<正>欧盟的食品安全监管工作模式是全球参考的典范,食品安全风险研究方向亦是行业风向标。欧盟根据食品原料成分将食品分为三大类，即动物源性食品、非动物源性食品和复合食品。近些年欧盟针对复合食品出台了一系列新规，使复合食品的监管更加精细化。2022年，欧盟委员会又发布了（EU） 2022/887、（EU）2022/1219法规，修订复合食品进口条件及边境管制的部分规定，新规分别于2022年6月27日和2022年7月16日生效。     

陈谞:中国特殊食品立法的四个“特别”

正2016年12月12日,主题为“创新监管合作发展”的2016中国特殊食品合作发展国际会议在北京召开。国家食品药品监督管理总局法制副司长陈谞在会上介绍称,中国新修订的《食品安全法》在特殊食品方面体现出了“特别的重视,特别的要求,特别的规章,特别的关注”。陈谞介绍称,新修订的《食品安全法》“特别重视”特殊食品监管,明确了特殊食品的法律     

销售无标识转基因食品将遭罚

<正> 转基因食品就是移动植物的基因加以改变,制造出具备新特征的食品种类。人们可以用鲜鱼的基因帮助西红柿、草莓等普通植物来抵御寒冷,把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中,就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。而以这些转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。转基因作物具有高产、抗病虫等突出优点,随着转基因技术的日趋成熟、转基因作物已向商品化发展。与此同时,转基因作物的生态风险,即作为食品对人体健康问题,已引起世界性的所谓"生物安全"论战。食用转基因食品后,有副作用吗?人们持怀疑态度的理由是:害虫都不敢轻易下口的转基因作物,一旦变     

影响食品色、香、味的物质

食品色泽是人们评价食品感官质量的重要因素之一,食品中色素物质的性质是食品加工过程中保持正常色泽和防止变色的重要依据。食品中固有的天然色素,一般是指新鲜原料的有色物质,或本来无色而能经过化学反应而呈现颜色的物质。天然色素的来源有植物、动物和微生物三类,这些色素的存在,使食物原料呈现多种颜色。     

基于健康食品原料视角的新型茶食品加工

传统茶食品仅将茶叶或茶汁简单添加到食品中,一定程度上改善了食品的风味和品质,但食品本身高糖、高热、高脂的属性并未得到很好改善。本文基于健康食品原料视角,研究了超微茶粉、茶油、功能性低聚糖和益生菌4种适于添加到茶食品中的健康食品原料,通过将这几种食品原料与茶食品加工相结合,生产出低脂、低热量、高纤维、高益生菌的新型茶食品,使茶食品成为真正意义上的营养、健康食品,旨在为茶食品生产业提供发展新思路,为茶食品吸引消费者、扩大市场份额提供理论研究基础。     

基因测序技术在食品检测领域的应用

基因测序技术是分子生物学研究和生物工程领域一项重要的基础技术手段。近年来,基因测序技术越来越多地在食品检测领域中发挥重要的作用,如各种动、植物源性成分的检测、食品掺假的检测、食源性微生物的检测等,未来还将有更广阔的应用前景。     

食品广告

食品广告，包括普通食品广告、保健食品广告、新资源食品广告、特殊营养食品广告。规范食品广告的法律文件，有《广告法》、《食品广告发布暂行规定》以及国家工商局的有关规范性文件。合格的食品广告应当符合以下条件：一、广告主应为具有《营业执照》、《卫生许可证》的合法的食品生产经营者。二、广告中宣传的食品，必须有相应的生产批准文件。保健食品、新资源食品、特殊营养食品、进口食品的广告，应具有《食品广告发布暂行规定》第五条中列出的相应证明文件。三、广告中的食品及其功能，应是可以进行宣传的。例如，改善和增强性功能的…     

食品小本创业精华版

五味蚕豆酥本食品以蚕豆为原料,经特殊工艺加工,产品外观诱人,口感酥脆,最绝的是,同时具有麻、辣、酸辣、甜、咸五种口味,他是一种最新研制的休闲佐餐食品,每斤原料出成品1．5斤,成本每斤2元,     

天然植物食品待开发

天然植物食品在中国是新朝阳产业,有着巨大的市场需求量,很可能是创业投资者在未来几年热门投资之一。     

开家食品雕刻店

<正>食品雕刻食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法,加工成形状美观、吉庆大方、具有观赏价值的"工艺"作品。     

从一则案例看与食品接触器具出口土耳其的特殊检验检疫规定

近年来，世界各国特别是美国、欧盟等发达国家分析与研究表明，与食品接触器具中的有害物质已经成为食品污染的重要源之一，已成为各国对食品安全一个新的关注点。区别于其他国家和地区，土耳其政府对进口与食品接触器具有特殊的检验检疫规定。     

食品中外来化学物质对食品安全性的影响

随着经济和社会的发展,越来越多的企业在追求经济效益的同时忽视了社会效益,尤其是食品加工行业的问题最为严重。在食品加工的过程中,生产者往往为了节省原料而采用化学品进行替代,导致食品的安全性大大降低。本文主要介绍了目前隐藏在食品中各式各样的化学物质和这些化学物质对人类身体健康和环境的影响,以及解决食品安全问题的措施。     

论新《食品安全法》中的特殊食品

本文开篇简要地说明了特殊食品的定义及范围,而后介绍了特殊食品相关法律法规体系的变更,并从特殊食品的角度分析了新《食品安全法》扩大特殊食品监管范围、优化管理制度、明确食品标签和广告、加强监管力度、严惩重处生产经营违法行为和提高信息公开程度6个亮点.     

浅谈食品生物技术的应用

食品生物技术也就是在生物技术的五大方面下进行了具体发展。食品生物技术主要包括了食品发酵和酿造等最古老的食品加工方法，也有现代生物技术的应用，改良食品原料的基因和制造食品添加剂等。食品生物技术不仅促进了传统的食品加工、制造，更可以促进新兴食品产业的发展。     

食品原料安全生产与控制

食品原料是生产消费的源头,是食品安全的基本保障。安全控制食品原料生产过程是保障食品安全的途径之一。基于此,针对食品原料安全的现状及问题,提出改善食品安全原料控制的措施,为我国食品原料安全控制提供参考。     

转基因食品,魔鬼抑或天使

什么是转基因食品 稍有点科学常识的人都知道,基因 是控制生物性状的最基本单位,记录着 生物生殖繁衍的遗传信息。通过修改基 因能改变一个有机体的部分或全部特征。 转基因食品就是移动动植物的基因 并加以改变,制造出具备新特征的食品 种类。譬如利用生物技术将某些动物的 基因转移到其它物种上去,通过改造生 物的遗传组织,使其出现原物种原来并 不具备的特征,这些转变可以按照人类 所需要的目标来完成。例如,人们可以 用鲜鱼的基因帮助西红柿、草莓等普通 植物来抵御寒冷。把某些细菌的基因接 入玉米、大豆的植株中,就可以更好地 保护它们不受害虫的侵袭。而以这些转 基因生物为原料加工生产的食品就是转 基因食品。