多酚氧化酶的研究现状

多酚氧化酶被认为是导致酶促褐变反应的主要因素,对其的研究也在逐步深入。文章结合多酚氧化酶的结构特性、催化机理、活性影响因素、生理功能、活性测定和分离纯化等方面的内容,对多酚氧化酶的研究现状进行了综述。     

制备条件对鼠曲草多酚提取率影响的研究

以鼠曲草为原料,采用热水浸提法提取鼠曲草多酚（Gnaphalium Affine Polyphenols,GAP）,研究料液比、提取温度、提取时间、提取次数等制备条件及交互作用对鼠曲草多酚提取率的影响。结果表明,料水比、时间、温度、提取次数及料水比与时间、料水比与温度、温度与时间的交互作用对鼠曲草多酚提取率均有极显著影响,P<0.01,料水比与提取次数的交互作用对鼠曲草多酚提取率的影响不显著,P>0.05。     

响应面法优化赤霞珠葡萄籽多酚提取工艺

为了提高赤霞珠葡萄籽的有效利用率,本文采乙醇浸提法提取葡萄籽中的多酚,并通过响应面法优化提取条件。在单因素实验的基础上,依据Central Composite中心组合设计原理,采用Design-Expert.8.05数据分析软件,对多酚的提取进行了四因素三水平的优化分析。确立最佳提取条件:乙醇体积分数59.39%,提取时间2h,提取温度82.90℃,料水比21.03,在此条件下蛋白质的提取理论值达到35.6603 mg/g。     

苹果打蜡真的致癌吗?

<正>一、苹果为什么要打蜡?苹果属于新鲜食用农产品,成熟采摘后,在仓库放置一段时间,或者运输到批发市场,时间过长表皮就容易起皱,而在表皮打蜡可队防止水分流失,解决表皮皱缩的问题,延长苹果的保存时间。另外,打蜡后苹果表面光亮、新鲜,卖相好,卖价就高。二、实际生活中苹果会打蜡吗?一些进口苹果或国内的高端品种可能会进行打蜡处理队延长货架期和提高价格。在种植环节,苹果是不需要打蜡的。以前,冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都不够发达,苹果采收后运输到各地批发市场需要较长的时间,在运输环节出于保鲜的目的会给苹果打蜡。然而,随着现代冷链技     

温情苹果

经济大萧条时期,日本的许多中小企业纷纷破产,关门大吉。有一家酱菜店也受到了很大的冲击,老板仍惨淡经营,举步维艰。老板不甘心就此失败。他一番冥思苦想,命人去苹果产地预订了一批苹果,在成熟前用标签纸贴在苹果上,     

特效保健南瓜粉

<正>山西省运城市新兴保健食品厂生产的特效保健南瓜粉，是从普通成熟南瓜的有效成份中提取出来的。可作为食品和药品的生产原料。     

小企业生产的葡萄酒产品质量堪忧

葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制而成的饮料酒，含有对人体有益的多种无机和有机营养成分，如有机酸、氨基酸、维生素、多酚和矿质元素(包括微量元素)等，具有一定的保健作用。     

危机与生机

在二战经济大萧条时期,日本的许多中小企业纷纷破产,大多企业只好关门大吉。有家水果店也受到很大冲击,举步维艰。后来老板派人去苹果产地预先订购一批苹果,在成熟以前用标签贴在苹果上,当苹果完全变红之后,揭下标签纸,苹果上就留下了一片空白。水果店老板从客户名录中挑选大约200名订货数量较大的客户,把他们的名字用油性水笔写在透明的标签纸上,一一贴在苹果的空白处,然后任意增送给客户。结果,几乎所有的客户都对这种苹果感到惊讶,同时又被他的行为所感动。因为在这非常艰难的时期,水果店还惦念着他们,是真正把自己奉为上帝并且牢记在心…     

苹果采前防落果

在苹果成熟、采收之前，有些品种，特别是元帅品种，由于果实内部乙烯含量增加，呼吸 强度增高，果柄基部生理机能衰退，生长抑制物质的活性提高，致使果柄产生离层而引起脱 落。这种落果叫采前落果。如不采取措施，在采收前15天内，累计落果率可达30％以上，对 苹果的产量、质量都有较大影响。采前落果的轻重，除与果实成熟密切相关外，还与树体营养状况、树势强弱、外界条件( 如高温、干旱、雨量过多、光照不足、病虫危害)等有关。防止采前落果的主要措施：一是加强肥水管理。在果实膨大期，适量施用复合肥，或氮、 磷、钾肥配合施用，但…     

媒中评

诚信与“实名制”同样重要 北京少数水果批发市场最近出现了一种怪现象：个别不法商贩在苹果纸箱夹层中灌入水泥，以增加成箱苹果的重量。面对这种造假手段，职能部门只得以“实名制”来监管苹果的流向。“实名制”的苹果或许能减少虚假的分量，却无法驱散人们的忧虑。客观地说，市场失范既是制度问题，也是道德问题。成熟的市场经济从不讳言诚信的意义和价值这当然不是推卸监管部门的责任，但我们也当看到，任何制度都不可能达到完美，监管的效能终归有个限度。     

苹果醋生产工艺的研究

苹果醋是以新鲜苹果为原料,经液体深层发酵而成的优质调味品。经酒精发酵和醋酸发酵制成果香味浓的苹果醋,含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质,是一种集苹果与食醋保健功能为一体的新型保健饮料。     

独立董事参与公司治理的激励因素分析

我国的独立董事制度还很不成熟,有效的激励机制还未形成。笔者试图通过构造模型,分析独立董事参与公司治理的激励因素,说明独立董事参与公司治理的动机与理论中所描绘的不同,不同的价值目标取向是产生差异的重要原因的结论。     

苹果消费需求影响因素的实证分析

苹果是我国居民重要的生活消费品。本文在分析影响苹果消费需求因素的基础上,运用一元和多元线性回归模型对各主要影响因素的影响程度进行了实证分析。研究表明:苹果消费需求对人均可支配收入与城市化水平的反应较为敏感,且呈现正相关关系;但苹果消费需求对苹果平均价格弹性不足,呈现负相关关系。因此应该提高居民收入水平,稳步推进城市化建设,进一步拉动居民的苹果消费需求。     

有机苹果生产经营影响因素实证分析——以陕西洛川县为例

有机苹果作为苹果产业的发展趋势,在我国已经逐步建立生产机制,但因其发展条件的特殊性,导致其发展速度缓慢,文章通过实地调研,获取一手资料,运用实证方法分析影响已选择有机苹果的果农进行生产经营的各种因素,以为相关各方提供几点参考建议。     

普洱茶渥堆过程中总水溶性碳水化合物和茶多酚的变化分析

本文就云南成熟叶普洱茶渥堆过程中总水溶性碳水化合物和茶多酚的含量进行分析,初步得出总水溶性碳水化合物含量有不同程度地降低,这与普洱茶甘、滑、醇和品质特征的形成有直接关系。     

基于多中心治理的公共政策产出机制研究

公共政策产出存在多种机制：政府主导的“内生型”、公众有限参与的政府“回应型”、多中心治理下的“网络型”等。多种政策产出机制在各民主制国家都是并存的,只是由于民主政治发展程度不同,三者所占比重不等而已。在治理理论成为一种政治思潮的今天,多中心的“网络型”政策产出机制受到更多欢迎和关注。这既给传统的政策产出机制带来了一系列影响,也使得该机制的不足得以暴露,如何进一步优化这一政策产出机制成为亟待解决的问题。     

Measurement of industry conduct with a latent structure

Empirical industrial organization economists have long been concerned with measuring the degree of competition in markets and understanding its underlying determinants, but they have faced serious difficulties, including data requirements and misspecification issues. This paper offers an alternative method of estimating market power and industry conduct. Market power is estimated for the fresh apple industry with a latent modelling structure. Specifically, variations of the MIMIC model are adapted to this problem. These variations are the multiple‐indicators (MI) and the filtered‐measure (FM) approaches. The results suggest that although the Washington apple industry has a large market share, it does not exercise market power. Factors that mitigate the exertion of market power in the fresh apple market include competitor shipments and retailer power. Copyright © 2004 John Wiley & Sons, Ltd.     

现金股利政策信号传递研究

现金股利的逐步攀升与稳定是2000年以来资本市场出现的新情况,上市公司的这一行为标示了股利政策的变化。本文的研究表明:股利政策由股票股利逐渐演变为现金股利是制度演进的结果,在不成熟的资本市场条件下,由于投资者不具有现金股利对公司价值的较强信念,现金股利不能够成为传递价值信息的信号,当资本市场参与各方在发展过程中的行动,逐渐使得市场对于股利政策所体现出来的公司价值具有较强的信念时,现金股利就可以成为公司有效表达私人信息的工具。     

物流业中铁路货运市场划分的灰关联度分析

在分析了影响货主选择货物运输产品的因素基础上,运用灰色关联度法对货主进行分类,从而为铁路货运企业进行目标市场营销提供依据。     

灵宝苹果绿色物流研究

本文通过对灵宝苹果在流通过程中存在的问题进行分析,提出其发展绿色物流的具体措施,减少对环境的污染,使资源循环利用,达到可持续发展的目的。