珍极酿造集团 占领市场有三招

<正> 该集团拥有2家全资子公司,3家控股子公司,1家境外控股子公司,10家分公司,总资产2.3亿元。生产调味品、清真肉制品两大系列100多个品种,各种调味品年生产能力10万吨。酱油、醋的生产技术在全国同行业中处领先地位,多次获国家省、部级科技进步奖。一、创造需求,赢得普通消费者的青睐该集团生产的高档酱油,最初在石家庄市没有销售市场,他们把目标放在了居民消费水平比较高的北京市。他们受一些靠广告发家的企业的启发,千方百计提高产品的知名度,投入大量人力、物力,广告费花了数百万元。可是,年消费量上万吨酱油的北京市,只有珍     

晋商 晋酒 晋韵 千年古韵

<正>座落于中华名酒第一村——山西杏花村的汾阳市杏花千年古韵酒业有限公司,是一家集生产酿造、成装销售为一体的大型民营企业,年产优质清香型大曲原酒4000余吨,固定资产9000万元,厂区占地面积185亩,属汾阳市杏花村酿造工业园区重点企业。     

深化改革增活力 承包经营结硕果

我们厂是一家已有40年酿酒历史的全民所有制中型企业。现有职工1300余人，占在面积18．3万m^2固定资产近3000万元，生产省、部优质酒“陇南春”、“金徽大曲”和普通白酒“二回酒”等三大系列十多种规格的产品，年生产能力6000吨、产值5034万元，实现税利2000万元。在全省白酒酿造行业中居规模、产量、质量、销量、声誉、效益和贡献领先的厂家。现为省一级企业。     

千年古韵 晋商 晋洒 晋韵

<正>座落于中华名酒第一村——山西杏花村的汾阳市杏花千年古韵酒业有限公司,是一家集生产酿造、成装销售为一体的大型民营企业.年产优质清香型大曲原酒4000余吨,固定资产9000万元,厂区占地面积185亩。     

驰骋市场的依托——天津市天立独流老醋有限责任公司实施八大营销策略开拓市场

<正> 天津市天立独流老醋有限责任公司现有总资产3575万元,主要生产经营食醋、酱油、酱类、醋保健液、醋饮料等产品,是天津市生产优质食醋的专业厂家。十几年来,公司多次获得国内贸易部先进企业,国内贸易部优秀企业,国家二级计量、节能企业,中华老字号企业,天津市级先进企业,质量奖企业,优秀产品企业等殊荣。产品获中国名牌、第五届亚太国际贸易博览会金奖等80余个称号。国家有关部委以及天津市的领导曾多次到天立公司观察,对我们的成绩给予了充分的肯定。     

管理出效益 技改促发展

<正> 湖北省枣阳市油厂是一家从事食用植物油生产30多年的老企业,年生产加工油料1.5万吨。近年来,在强手如林的粮油市场竞争中,该厂强化企业内部管理,以科技促生产,以生产促经营,依靠科学技术与科学管理这两个车轮推动企业持续稳定地向前发展。1993年实现工业总产值1808.8万元,油脂总产量2878吨,销售油脂及副产品11708吨。实现销售收入2537万元,实现利税56万元。今年元—7月份加工油料9670吨,比1993年同期增长3436吨,完成产值1142万元,比去年同期增长133万元,实现利税64万元,比去年同期增长41万元,分别占年计划的74.4％、57.1％、106.7％。     

我国调味品行业的现状和发展趋势

<正> 1 我国调味品行业的现状1.1 产品产量呈稳步增长局面 1999年,我国年产酱油500万吨,食醋220万吨、酱类65万吨、酱腌菜260万吨,上述产品的年增长率为8％～10％;新型复合调料总量将达到110万吨,是调味品中增长最快的一类。1.2 生产工艺技术不断改进,生产条件不断完善 从酱油工艺讲,生物工程酱油已在我国山东省投入生产,高盐稀态发酵高档酱油的生产也开始在我国部分大城市中开展;从酱油设备讲,圆盘制曲机、高短法连续蒸料机、高效连续加     

酱醋质量不容忽视

酱油、醋是百姓餐桌上不可缺少的调味品。市场上的酱油从制作工艺上分为酿造酱油和配制酱油,北京市场上最常见的金狮酱油、老虎酱油等都是酿造酱油,一些味道更为鲜美的特制酱油大多是配制而成的。专家介绍,酱油不但是仅次于盐的咸味调味品,而且富含多种对健康有益的营养成分,具有很强的保健功能,经研究证实,其主要指标氨基酸态氮是一种抗癌物质。配制的酱油为了提高鲜美口感,通常在制造过程中     

“鼎丰”酿造话今昔

<正> 上海鼎丰酿造食品总厂是建自清朝同治三年(即公元1864年)的“中华老字号” 企业。现下设酿造厂、食品厂、彩印包装厂和中美合资上海家丰食品有限公司,主要生产经营酱油、乳腐、食醋、面酱、调料、冷饮、速冻食品和纸箱、彩印包装材料等。1996年完成产值4805万元,销售收入7880万元,创利税456万元。这一实绩列上海市酿造行业之首,居全国供销合作总社百强工业企业第70位。 鼎丰130多年的历史,是一部由手工作坊到产业工厂到文明企业,由“进京乳腐”到国优精品到出口产品的历史。     

变“栗”为“金”的奥秘——记山东省五莲金栗食品有限公司

<正> 山东省五莲金栗食品有限公司是五莲县三大龙头企业之一,主要从事板栗系列产品的开发生产,年加工能力1000余吨。近年来,面对资金紧张和销售市场疲软的严峻形势,公司围绕需求开发产品,并采取灵活的营销措施,大幅度提高了产品的市场占有率,走出了一条适应市场竞争的路子。1998年1～6月,公司实现产值380万元、销售收入400万元、出口创汇20万美元、利税40万元,分别比去年同期增长93％、     

利康食品有限公司靠科技甩掉了亏损的帽子

<正> 四川省射洪县利康食品有限公司是一家以生产刺梨保健醋和利康醋为主的小型调味品生产企业。该公司仅有职工19人,投资规模仅有150万元。2000年,该公司将传统的酿造技术与现代科技相结合,生产出适销对路、质优价廉的产品并使之逐步占领了调味品市     

商办工业企业有奔头

改革开放20多年来，我市商办工业企业经历了一个从低迷走向复苏的发展阶段，近年来发展势头尤为可观。2000年我市商办工业企业生产的产品已达195种，总产量约为2．7万吨。这些企业年创产值8940万元，实现利税350万元，具备了年产酱油2900吨、食醋4000吨、大酱1000吨、糕点1000吨、熟食制品1000吨的生产能力。可以说，这种势头是企业改制的结果，这种结果使我们坚信：只要改革对路，经营有方，商办工业企业就有奔头。     

协会之窗

北京 今年初 ,北京市工商局、北京市个私协、各区县及工商分局、区县协会共同运作的４家区县协会担保公司应运而生 ,到目前为止 ,４家担保公司运作情况良好 ,注册资金共计１３３１万 ,已签发担保１２０余户 ,担保金额１６９１万元。顺义有家生产酱油、醋的私营企业———北京时利和酿造厂 ,几年来 ,产品销路不畅 ,企业濒临破产。去年与广州味皇鲜有限公司谈好联产合同 ,由于１０万元启动资金没法落实 ,到银行贷款又无人担保 ,无奈只得眼睁看着项目搁浅。个私协成立担保公司后 ,厂长王三友当即提出申请 ,仅十天 ,１０万元贷款到手 ,他激动地…     

开拓创新 傲立潮头 宝鸡阜丰生物科技有限公司

<正>总部位于山东临沂的阜丰集团是一家从事生物发酵制品生产的外商独资企业,主要致力于生物发酵产品的研发、生产和销售,以生产各种氨基酸、味精和黄原胶为主综合实力在全国同行业位居前列,是全国最大的谷氨酸发酵基地之一。集团现有资产25亿元,员工5000余人,其中大中专生及技术人员3000余人,厂区占地2000亩。集团下辖宝鸡阜丰生物科技有限公司、山东阜丰发酵有限公司、山东阜丰生物工业园三个控股子公司,以形成年产氨基酸25万吨,味精10万吨、黄原胶6000吨、淀粉45万吨、发电4.5kwh、有机复混肥30万吨的生产能力,年实现销售收入30亿元,利税4亿元。是质量、环境、职业健康安全管理体系认证企业。     

酱油酿造中蛋白酶系的研究进展

在中国,酱油的酿造有着悠久的历史,在中华料理中占有十分重要的地位。在酱油的酿造过程中,蛋白酶的质量高低直接决定了酿造出的酱油的品质,在酱油生产中起着不可忽视的作用。本文利用现代科技手段,对酱油酿造中所用的蛋白酶化学特性进行了详尽的分析,并提出了影响蛋白酶活性的因素,结合当下酱油酿造中蛋白酶的应用情况,预测了酱油酿造中蛋白酶式的应用前景。     

挂“羊头”卖“狗肉”以假乱真

去年12月25日,延庆县工商局根据群众举报,查获一起以为厂家推销酱油、醋为名,私自制售厂家酱油、醋的黑窝点,当即查扣无碘盐500余公斤、香精1塑料桶、用自来水、食盐、色素勾兑的假冒酱油15桶,以及其他原料和加工工具。     

论出口酱油的发展方向

一、继承优秀传统,巩固出口名牌产品古时候,我国流传一句俗话:“民以食为天。”可见食乃万物之首,而食则离不开柴、米、油、盐、酱、醋、茶七件事,酱油即其中之一,是日常生活的重要必需品。我国以大豆、小麦等植物性原料制作的酱油已有2000年历史。约在1200年前传到日本。随后相继流传到东南亚各地,成为东方食品必不可少的调味佳品。我国自解放以来,酱油酿造行业得到振兴,产品继承优秀传统,又开始了科学生产管理,出口外销发展很快。广东的珠江桥牌名牌酱油对40多个国家和地区     

醋意未消 7种物质调出化学酱油曝“致癌门”

山西醋勾兑风波未完,酱油又被卷进来。近日,港媒曝出用水解植物蛋白等7种化合物可配制出可能致癌的化学酱油,与酿造酱油从口味和质感都相差无几。7种物质调出化学酱油?据香港媒体报道,这种化学酱油由7种调料和化合物勾兑而成:砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸。     

力争做中国米业中的一条“龙”

<正> 重庆市铜梁龙米业有限公司是在原重庆市铜梁县粮油购销总公司米业公司的基础上新组建的农业产业化龙头企业,主要以粮食、油料的种植和开发以及副产物的综合利用为主。我公司拥有固定资产5 424余万元,流动资产达2亿元,仓容量达10万余吨;拥有7条大米生产线,年生产能力达7万吨,年产销大米6万余吨;拥有6条油脂生产线,年处理油料达1.2万吨;拥有6条饲料生产线,年生产能力达3万余吨。今年上半年,我公司共收购粮油5.7万吨,实现销售收入1.03亿元,实现利润66万元,取得了较好的社会效益和经济效益。     

“三项调整”调出企业生机——诸城市粮油加工总厂发展方略纪实

<正> 山东省诸城市粮油加工总厂是一个融粮油加工、食品生产、粮机制造、饮食服务于一体的综合性国有中型企业,下属4个分厂和11个二级核算单位。1998年,该厂全年加工面粉4.5万余吨、挂面7439吨、油脂1432吨、熟食制品437吨,完成销售收入6249万元,