“崇明蟹”由小变大实现历史翻篇

很久以来,“崇明蟹”在成蟹市场中常因个小而抱屈,被老上海们戏称为“小毛蟹”而失宠。如今,通过引入生态养殖技术与养殖基地标准化改造,     

抓住关键技术 稻田养殖大蟹

<正> 稻田养蟹,是农业结构调整、农民致富的有效途径。从百户调查的情况看,稻田养蟹比单纯种稻麦的效益要高出3倍以上,而养殖大规格蟹的效益,又比养小规格蟹的效益高出5成以上。我们在养殖及销售实践中也深深体会到,养60公斤小蟹,不如养40公斤大蟹,真所谓“三三得九”,不如“二五得十”。所谓大规格蟹,从稻田养殖这个角度讲,即规格达到125克以上的蟹,它的售价一般都比50克左右的小规格蟹高出二倍以上。     

以蟹兴岛 致富农民 崇明县河蟹振兴工程启动

<正> 上海市崇明县根据长江口海岛自然资源优势,提出了“以蟹兴岛,致富农民”的口号。并将它作为县里经济发展的一号工程。项目名称定为“崇明河蟹振兴工程”。 为实施这一工程,组建崇明河蟹振兴公司。该公司承担“四个基地”(即河蟹原种基地、原种育苗基地、原种蟹种基地和成蟹养殖基地)、“二个市场”(即蟹苗蟹种市场和成蟹市场)、“一个工厂”(醉蟹加工厂)及“一个所”(长江水系中     

崇明“老毛蟹”壳凸红脂块块香

<正> 世上300多种蟹的家族中,具有食用价值的约有20多种。其中闻名遐尔的要数我国的“中华绒螯蟹”(有人称它为“蟹中之王”)。而中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的“胜芳蟹”、阳澄湖的“清水蟹”和崇明县的“老毛蟹”。前二种之所以出名,在于水域环境浩渝而个大、壳硬、色绿且味道鲜美。而后一种则是独具壳凸红脂块块香的风味。 崇明老毛蟹何以亨有这特殊地位?这与     

打探南京“湖蟹”市场

一年一度秋风劲，今秋又见蟹满湖。相对于个小、肉松的稻田蟹、河塘蟹，当前南京市场上最受欢迎的莫过于以水清味美闻名的“湖蟹”了。     

河蟹种质的外观鉴别方法

河蟹又叫螃蟹、毛蟹,学名中华绒螯蟹,在我国分布较广。因栖息生态环境的不同,形成4个种群,即:长江水系种群、辽河水系种群、瓯江水系种群和闽江水系种群。在世界上,除中华绒螯蟹,还有日本绒螯蟹、直额绒螯蟹和狭额绒螯蟹3种。一、中华绒螯蟹与日本绒螯蟹等其它蟹种的区别1、中华绒螯蟹。背甲前缘有4个额齿,均尖锐,额齿凹陷以中间一个为最深。背甲两侧各有4个侧齿,第4侧齿小而明显。2、日本绒螯蟹。4个额齿中间两个较钝圆,两侧的较尖锐。两侧各有4个侧齿,其中第4侧齿不明显,仅留痕迹。3、直额绒螯蟹和狭额绒螯蟹。额齿不明显,侧齿3个。二、4…     

人造肥蟹巧辨识

秋风响、蟹脚痒。正是秋海蟹膏满肠肥，集中上市和消费季节，人们在选购海蟹时，不要忘了擦亮眼睛，防止“李鬼”倒了胃口。近日，有市民携蟹向专业检测部门反映了他们所购市场“人造肥蟹”的故事。原来，这些海蟹两只梭形角的尖顶部门，被人从蟹关节处用注射器注入了鸡（鸭）蛋黄，由于大部分消费者在购买海蟹时，主要凭经验购买。     

上海大闸蟹每天到货量已近百吨

<正> 壳上打印激光数码的阳澄湖“数码蟹”尚未露面,挂着防伪标志牌的“挂牌蟹”抢早吆喝入市。昨天,1.5吨阳澄湖牌大闸蟹进入饭店、专卖柜,售价高达普通蟹的3倍。上海水产行业协会秘书长范守霖说,目前各水产市场每天大闸蟹的集散总量已近百吨,蟹价水平同比下降了约8％。 上海周边大闸蟹产地的出货期有早有迟。以往较早到货的“主力”洪泽湖蟹今年因产地受涝,至今出货量很小。太湖蟹尚未入市。但常州长荡湖、高淳固城湖等地大闸蟹丰收,每天源源不断运抵上海。记者昨天在铜川路水产市场、沪西水产市场看到,所有蟹贩都已开张营业,连以前主营野味的一些摊位上     

吃饺子的典故

饺子,是我国人民十分喜爱的美味佳肴,特别是新春佳节大年初一,人们都要热热闹闹地包饺子吃,而北方人更为偏爱,所以民间有“好吃不过年饺子”的说法。饺子是我国源远流长的佳肴食品之一,具有两千多年的历史。它在没有真正“诞生”之前,其“祖先”是汉代的馄饨,馄饨“以其混沌之形”而得名,也就是没有规则的外形。后来,古人把馄饨做成半月形,就类似后来的饺子了。饺子最早出现于隋代,其记载最早见于隋代颜之推的文集,他说:今日馄钝,形如偃月,天下通食也。这种以米面做成的偃月形馄饨,当时叫做“粉角”,北方人说“角”为娇(音饺),饺子之名就这…     

辽宁盘锦：金秋蟹肥遂人愿

恰逢金秋喜丰收，又到河蟹上市时。最近，当步入盘锦市几大公路交通要道时，总会被那些“正宗生态河蟹”、“野生河蟹”和“纯辽河水养殖河蟹”的售蟹场面所吸引。在临路售蟹大军中，多数是自养自销的当地农民，他们不仅看好了临路销售的商机，更主要的是打出了盘锦“蟹都”的品牌，     

“小水产”养殖前景广阔

所谓“小水产”，就是过去难登“大雅之堂”的一些小型淡水鱼(虾)类，诸如黄颡鱼、塘鳢鱼、乌鳢、黄鳝、泥鳅、螫虾等，如今成了人们餐桌上的“新宠”，其欢迎的程度不亚于“毛(鳗鱼)、甲(鳖)、蟹(河蟹)”。“小水产”将成为水产养殖业的新“热点”。     

泗洪:养蟹技术大输出

<正> 江苏省泗洪县号称“中国螃蟹之乡”,泗洪人养蟹闻名全国。到今秋,该县养蟹面积突破20万亩,稻田养蟹也达6万亩,成蟹年产量超过7000吨。随着螃蟹养殖的升温,泗洪人又多了一条生财之道——输出养蟹技术,当“蟹师傅”,做“蟹大夫”。 据泗洪县渔业科技推广站负责人介绍,全县大约有1000多人出县搞养蟹技术输     

把好蟹种关养蟹成败是关键

把好蟹种关养蟹成败是关键湖北省武穴市水产局舒茂云俗话说：“把好放种关，收成保一半。”螃蟹养殖，不论是在何类水域进行（池塘、湖泊、稻田）把好苗种关，更显得重要：因为蟹种更有其特殊性，既种类多，又情况复杂：人工培育的蟹种和天然蟹种；不同水系蟹种；人工培育...     

“养虾状元”谈养虾经

<正> 江苏省盐城市城区西袁村养殖户袁同大,多年来一直从事蟹种培育和虾、蟹养殖,他看到近两年养蟹因市场价格一路走低,导致效益不高的新情况,将承包村里几乎“抛荒”的低产农田改造为养殖南美白对虾池     

养殖前景广阔

<正> 所谓“小水产”,就是过去难登“大雅之堂”的一些小型淡水鱼(虾)类,诸如黄颡鱼、塘鳢鱼、乌鳢、黄鳝、泥鳅、螯虾等,如今成了人们餐桌上的“新宠”,其欢迎的程度不亚于“毛(鳗鱼)、甲(鳖)、蟹(河蟹)”。“小水产”将成为水产养殖业的新“热点”。 “小水产”属野生品种,之所以在自然环     

庭院水产养殖成功典型三例

<正> 最近笔者对江苏省盐都县庭院水产养殖进行了调查,现将一些成功典型介绍如下,供参考。 稻田育蟹种,育出小康村 大纵湖镇兴湖居委会(原马沈村)利用紧靠成蟹养殖区的优势,依靠房前屋后的稻田,80％的农户1000多亩稻田连续近10年进行蟹种培育,通过稻田育蟹种使该村成为远近闻名的“育蟹种专业村”和名副其实的“小康村”。该村2001年仅育蟹种一项,增加收入400多万元,每亩纯收入都在4000元左右。值得一提的是270多户育蟹种农民无一户亏损。如徐林坤利用3亩稻田育蟹种,购买1.5公斤蟹苗,育出蟹种3万多只,获纯收入1.8万元;又如徐竹海2.7亩育蟹种稻田,创产     

蕨菜的栽培与加工

蕨菜被当今国内外营养学家誉为“森林蔬菜” ,是宿根性草本蕨类植物米蕨的欲展而未展的嫩叶（含叶柄） ,形若握拳上举的手 ,与薇菜（贯仲的嫩叶 ,也称拳菜）相似 ,人们称“假拳菜” ,又因为它绿中带紫的叶柄长得“胖嘟嘟”的 ,人们又叫它“嘟苔” ,加工成的干菜称“蕨菜干”。“嘟苔”味道鲜美 ,质地脆嫩 ,营养丰富。经检测 :每１００克鲜品中含蛋白质１ ６克 ,脂肪０ ４克 ,碳水化合物１０克 ,还富含钙、磷、铁等矿物质元素及维生素Ｃ、Ｄ及大量纤维素 ,因生于山林野地 ,无农药污染 ,深受消费者欢迎 ,蕨菜干已成为当今市场上的畅销品。据悉…     

河蟹“假性大眼幼体”现象探秘和分析

河蟹学名中华绒螯蟹，隶属甲壳纲，方蟹科，绒螯蟹属，广泛分布于我国南北沿海，是一种在淡水中生长，海水中繁殖的著名大型食用蟹。它的“老家”在海洋，在漫长的进化过程当中，逐渐适应了淡水生活，     

如何提高养殖河蟹质量

<正> 池塘养殖的河蟹往往有部分栖居在离开水体的洞穴里,不能正常摄食和蜕壳生长。这种蟹规格小、色泽黑、口味差,经济价值极低,通常称为“懒蟹”、“洞蟹”。 为防止“懒蟹”的形成,生产中可采取以下几种防范措施:     

结构调整"绿"当先

“咱们这可是正宗的洪泽湖绿色食品鲍贡蟹,价格虽然与同类蟹相比高些,但其质量绝对不一样……”“看不上眼,这螃蟹虽然个小,但身体结实,又打秤,我买了。”以上是笔者近日在盱眙县鲍集水产品批发市场内见到的一位外商在做交易时的情景。这两年,盱眙县鲍集镇农民结构调整紧跟市场走,今年以“绿”字为主唱响了调整戏。