“冰天雪地”中的热火战场——直击冰淇淋雪糕市场

从传统意义上说来，雪糕和冷饮属于消暑佳品，但是随着人们生活水平的提高，物质消费日益多样化，冰淇淋和雪糕不再仅仅是消暑解热的冰冻冷饮，也是休闲食品。冰淇淋、高档雪糕等冷饮类休闲食品的消费季节性呈现出明显的淡化趋势，冰淇淋市场容量增大。这种改变导致     

冰淇淋质量面面观

冰淇淋是美味、营养、价廉的食品.在炎热的夏季,冰淇淋、雪糕成为广大消费者的主要消暑食品,而在我国南方的某些地区,冰淇淋一年四季畅销不衰,是老少皆宜的冷食,尤其是广大儿童及青少年更是其主要的消费群体.那么消费者如何选购冰淇淋、雪糕产品呢?首先,要了解冰淇淋、雪糕产品的特点,根据自己的口味选择.其次,要选择那些有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品,而不要贪图便宜去选择那些质量无保证的产品.     

推出咖啡和红米口味雪糕钟薛高“消费帮扶”助力乡村振兴

<正>记者从2月举办的2023年沪滇各界“携手促振兴”座谈会上了解到，在上海市人民政府合作交流办公室、普洱市人民政府、中国乡村发展基金会的共同支持下，新消费品牌钟薛高发布了助力乡村振兴“美好乡村”联名款系列雪糕，推出原材料采购自云南特色农业产区的椰香小粒咖啡雪糕和红米口味雪糕，帮助云南当地特色农产品走出产地，拓宽特色农产品的销路，提升当地农户收入，助力云南产业发展和文化传播。     

酷暑莫要过分贪“冷”——雪糕给儿童带来的安全隐患

刘少伟 华东理工大学食品药品监管研究中心教授 阮赞林 华东理工大学食品药品监管研究中心教授 本刊:一支雪糕竟然含有14种添加剂,这是真的吗?雪糕为什么会含那么多添加剂?这些添加剂有何作用? 刘教授:雪糕是以饮用水、乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料,加入适量的香精、着色剂和乳化剂等食品添加剂,经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉.其实,雪糕中的主要原料为乳制品与蛋制品、甜味剂、脂肪、非脂乳固+-体、稳定剂和乳化剂.这些原料中乳制品与蛋制品为主要原料,甜味剂是赋予产品甜味,脂肪可以使雪糕具有细腻润滑的组织结构,非脂乳固体和稳定剂协同使雪糕保持相对结构的稳定,乳化剂可以让脂肪和水更好地融合在一起.     

冷冻饮品清凉诱惑的背后……

炎炎夏日,吃一个美味、清凉的雪糕或冰激凌那叫一个"爽"!然而,最近太原市民王女士却遭遇了一件"雪糕不爽"事件:买回家的雪糕忘了吃,第二天早上竟发现雪糕完好无损,没有丝毫融化的痕迹,王女士惊诧不已,第一次发现还有不融化的雪糕,于是开始对雪糕的质量表示怀疑。那么,雪糕缘何不融化,这样的雪糕合格吗?雪糕等冷冻饮品行业又存在哪些鲜为人知的潜规则?近日,本刊对冷冻饮品市场、行业以及相关监管部门进行了调查走访。添加大量增稠剂雪糕不融化太原市质量技术监督检验测试所食品科赵利军科长解释,雪糕不融化是因为添加了过多的食用胶等增稠剂     

孝顺其实很简单

下班后,准备去姥姥家看看.走到半路,我忽然想起前几天姥姥不经意间提起,想买雪糕吃.想罢,便径直去了超市,买了雪糕.到了姥姥家,刚撩起门帘,便看见姥姥坐在炕沿上,微微地猫着腰,将一条腿扳到另一条腿上,正吃力地穿鞋.我赶忙问:“姥姥,您这要去干吗啊?”姥姥说:“心热,想去买点儿雪糕吃.”我一听便故弄玄虚地从背后拿出买好的雪糕.姥姥看到后开心得像个孩子,欣慰地说:“刚想去买,没想到我大外孙子给买来了,比谁都中用.”姥姥高兴地吃着雪糕,边吃还边喃喃自语:“凉快,凉快!”     

冷冻饮品清凉诱惑的的背后……

炎炎夏口．吃一个美味、清凉的雪糕或冰激凌那叫一个“爽”!然而，最近太原市民王女士却遭遇了一件“霉糕不爽”事件：买回家的雪糕忘了吃，第二天早七竟发现雪糕完好无损，没有丝毫融化的痕迹，王女士惊诧不已，第一次发现还有不融化的雪糕，于是开始对雪糕的质量表示怀疑。那么，雪糕缘何不融化，这样的雪糕合格吗？雪糕等冷冻饮品行业又存在哪些鲜为人知的潜规则？     

诱人的雪糕 吓人的添加剂

正夏季天气炎热,很多人都想以"冷"抗"热",作为消暑佳品的雪糕尤其受儿童青睐。不少人购买雪糕时,喜欢挑口味和颜色奇特的,压根不会注意背面的配料表。但是如果仔细看,也许你就不一定吃得下去了。因为雪糕中除了含有基本原材料外,还加入大量添加剂。那究竟雪糕中为什么要加入添加剂?到底都加了哪些添加剂?含添加剂的雪糕对人体有危害吗?消费者应怎样购买雪糕呢?     

对待食品添加剂要淡定

夏天怎么能没有雪糕呢?虽不能说是"雪糕在手,江山我有",但咬上一口,口腔中爆发的清凉激爽,无论如何都会带给人一霎时的"爱雪糕不爱江山"的感觉。不过,雪糕再好,还是悠着点吃为好,不然吃太多吃坏肚子,就得不偿失了。当然,若有人劝你少吃雪糕,说是里面添加剂太多,吃多了伤身体,你也可     

质量月报

29%雪糕冰淇淋16%酸牛奶不合格国家质检总局6月23日公布冰淇淋、雪糕、酸牛奶质量抽查结果,冰淇淋和雪糕的抽样合格率是71.1%,酸牛奶抽样合格率为84.1%。通过对北京、上海、天津等15省、自治区、直辖市的冰淇淋和雪糕生产厂家抽检发现,其产品主要问题是细菌超标,食用后容易引发肠道疾病。另外,有些冰淇淋和雪糕里脂肪、蛋白质等营养成分少,个别产品里甚至没有营养物质,还有部分产品未注明生产日期。     

三成冷冻饮品不能入口

烈日炎炎，酷署难耐，吃一根冰凉的雪糕，品一杯美味的冰淇淋，顿感去除了暑热，浑身舒畅。近年来，随着人们生活水平的日益提高，冷冻饮品已成为人们的日常消费品，而且冷冻饮品消费的季节性差异也正在逐渐退化，因此其产品质量越来越受到广大消费者的普遍关注。     

冷饮质量合格率超过七成

冷冻饮品包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰和甜昧冰。冷冻饮品是炎炎夏日及其他季节消费者都很喜爱的一种消暑食品。消费群体以儿童为主。所以．冷冻饮品的质量较其他食品更应该受到重视。但是，近期沈阳市冷冻饮品产品质量监督抽查的结果却不容乐观。     

用雪糕敲开市场大门

现在的中国人,恐怕都知道中国有个很叫得响的牌子:伊利。一个最初以雪糕为主打产品的品牌享誉华夏,大大出乎很多人的意料。因为凭着一块块雪糕     

房地产员工用袋子装奖金

把外接式硬盘做成雪糕造型？相信这样的外形，应该是很成功吸引了许多人的目光。尤其现在天气炎热，有个雪糕放在电脑旁，搞不好也可以增加一点心理作用，正所谓心静自然凉呀。这巧克力雪糕，事实上是120GB的外接式硬盘，而下面的棒冰棍则是8GB随身碟，看来真是浑然天成。     

冰淇淋·雪糕不爽心

炎炎盛夏,冰淇淋、雪糕是广大消费者喜爱的消暑食品,它具有低温清凉、提神防暑、解渴充饥、提供营养等多种作用。在我国南方,冰淇淋、雪糕更是一年四季畅销不衰,尤其深得广大青少年的青睐。然而,这类产品质量的优劣直接关系到人民群众的身体健康,特别是炎热的夏季,这个问题更显突出。 抽查显示:问题挺多 近日,国家质检总局本着对广大人民群众认真负责的态度,对冰淇淋、雪糕产品质量进行了国家监     

冷冻饮品小常识

冷冻饮品包括有六类产品，即冰淇淋、雪糕、雪泥（雪霜）、冰棍（雪条）、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类，其余三类仅在专门的冷饮店有售，不是冷饮市场的主体。     

国家质检总局公布抽检结果:9种冰淇淋千万别吃

国家质检总局近日公布了产品质量监督抽查结果,冰淇淋和雪糕的抽样合格率是71.1％。 公布的9种不合格产品是:四川成都市锦江粮油食品连锁公司奇格牌冰淇淋和雪糕;河南省新乡     

夏季购买食品应牢记五原则

近日,本刊接到消费者对于食品变质的投诉逐渐增多。《中国质量万里行》特发出消费警示,提醒消费者在夏季购买食品时应牢记五项原则。1.购买食品,要尽量购买包装好的食品,认真查看标志和包装,不要图便宜购买包装粗糙破损、感官异常、快到失效期的商品。另外,进口食品要看是否有中文标志和检验检疫证明。2.选购冰淇淋、雪糕等冷饮以及瓶装饮料,要查看质量安全标示是否齐全,有无厂址、厂名、联系方式等,标示不全的不要购买。同时,要检查食品是否注有卫生批准文号、生产批准文号、     

石家庄冷食卫生指标超标严重

石家庄市卫生局公共卫生监督一所日前公布了该所对该市部分冷食的质量抽检结果,其中合格产品84份,不合格产品16份,抽检合格率为84%,产品不合格项目主要表现在菌落总数检出值超出了标准值。此次抽检依照GB2759·1-1996GB2760-1996进行,共涉及35家企业生产的100种袋装冰糕、盒装冰淇淋。不合格标称品名及生产企业有:石家庄市长安区光明冷食厂生产的爽心菠萝河南安阳市天宝冷饮厂生产的小金橘雪糕、山楂梦雪糕、青苹果雪糕天津市晨光冷食厂生产的随便吃雪糕、纯冰糖棒冰、翡翠冰、香格里拉牛奶雪糕天津博洋冷食厂生产的博洋雪蜜橘青岛鼎喜冷…     

冷冻饮品消暑虽好勿多食

冷冻饮品包括六类产品，即冰淇淋、雪糕、雪泥(雪霜)、冰棍(雪条)、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍三大类，其余三类仅在专门的冷饮店有售，不是冷饮市场的主体。