"宴会嫂"现象分析

“宴会嫂“是为大龄下岗女职工开发的新型服务岗位,不仅为大龄下岗职工再就业创造了条件和机会,而且保证了酒店在繁忙时节的用工需要和服务质量,还为酒店节省了成本。“宴会嫂“还处于在各酒店试用的阶段,专业的“宴会嫂“公司,应抓住机遇,抓好管理,成立专业的公司,让“宴会嫂“成为宴会服务的主力军。     

基于“阿米巴+TKR”模式的酒店业降本增效路径--以J酒店为例

随着科学技术的高速发展,酒店业如何通过经营管理模式的创新,实现降本增效的绩效目标,是目前酒店业管理者和学者们共同面临的问题。本文从J酒店成本控制和绩效管理中存在的问题入手,对“阿米巴+TKR”降本增效模式进行深入探讨,并分析了通过构建和实施“阿米巴+TKR”降本增效模式来提升自身的总体经营目标的可行性和管理优势,从而进一步加强酒店业生存、创新发展的适应能力,以期为酒店业管理层提供一定的建议。     

戴斯（中国）成立“酒店托管中心”

美国戴斯酒店集团（中国）目前宣布，酒店业一种全新形态的酒店经营模式——戴斯国内首家“酒店托管中心”已进入筹备期。该中心旨在帮助中国区星级酒店或相应商业建筑业主完成酒店软硬件国际化改造，提升市场知名度与份额，共享酒店业财富增长。     

酒店业内部控制浅议

酒店业是一个集餐饮、居住、娱乐、购物于一体的综合性、多元化服务企业,几乎囊括了全部服务业及商业行业。具有营业部门多、收入金额大、财产物资分散等特点。而在现代酒店的经营管理中最核心的内容便是酒店财务的内部控制。     

会展业与酒店业互动关系与发展模式探讨

会展经济作为一种新的经济现象和经济发展的新增长点,已被我国许多大中城市列入重点发展行业。会展业不仅创造了可观的经济效益,更由于其社会效益十分显著,它带动了举办城市的酒店、餐饮、旅游、交通、商业、广告等多种行业的发展。会展业与酒店业更是关系密切。本文拟在二者的互动关系及会展业对酒店业发展带动作用的基础上探讨互动发展的模式,提出促进我国会展业与酒店业实现互动发展的对策。     

酒店财务管理中内部控制的探讨

酒店行业是对外开放较早的行业之一,随着市场经济的发展.酒店业已经成为社会主义市场经济较为活跃的一个主体.作为一个服务性行业,酒店业和生产型企业不同,提供的产品主要是不确定性较强的服务,本文从内部控制的基本概念谈起,论述了酒店内部控制的核心,并对其客房收入,餐饮收入和采购等方面的具体内容做了详细的讨论.     

外资豪赌经济型酒店

随着国内经济形势的持续向好，再加上2008年北京奥运、2010年上海世博会等利好信息的刺激，国内酒店业进入难得的发展高峰期，使得中外资本纷纷将目光投向中低端市场。于是，经济型酒店成为酒店业里出现最为频繁的名词。国内经济型品牌酒店目前在市场上占有比例不足10％，巨大的潜力已经使经济型酒店市场燃起狼烟。“宜必思”、“假日快捷”、“速8”、“美兴”等众多经济型酒店的外资品牌纷纷进入中国市场。     

万花丛中一点绿——记山东省临沂市浙江村生态大酒店

“万花丛中一点绿”。随着临沂经济的发展,服务饮食业异军突起,竞争日益激烈。酒店的发展呈遍地开花之势,山东省临沂市浙江村生态大酒店凭着“人无我有、人有我优、人优我精、人精我特”的经营理念在临沂鳞次栉比的生态酒店行业中独树一帜。该酒店是一家集休闲、观光、旅游、餐饮、客房、娱乐于一体的综合性生态宴会场所,位于沂蒙老区沂河东岸万亩生态古栗园内。园内一片丛绿,鸟语花香。走进古栗园似回归大自然一般,惬意无比。     

基于SWOT模型浅析中国高星级酒店发展态势和提升途径

酒店业作为世界贸易组织成员国服务协议“一般例外”和“安全例外”之外的非保护部门,现今已在中国全面开放。随着中国经济的飞速发展以及各种世界盛会（如08奥运会和10年世界博览会）相继在中国举行,国外著名酒店品牌纷纷加大了在中国高星级酒店的投资力度,高星级酒店业市场竞争进一步加剧。文章基于SWOT模型分析了中国高星级酒店市场发展态势,并针对如何提升高星级酒店业的竞争优势这一现实,从多角度指出其提升途径。     

基于酒店员工服务意识的现状论提高酒店竞争力的对策

现代酒店业中竞争的焦点是服务能力，服务成为酒店生存和发展的重要条件。如何有效提升服务能力是我国酒店业面临的重要挑战。通过对上海金水湾大酒店服务能力现状的分析，针对其服务中员工流失率高、部门协调性差、服务不够热情等问题，提出了通过加强培训、树立服务理念等措施提高员工服务意识，进而提高酒店竞争力。     

“食在酒店”——关于国内酒店餐饮部服务质量的探讨

随着国内第三产业的迅速发展以及国民生活水平的提高,酒店业迅速崛起,为顾客提供吃、住、游、乐、行、购、商务、文化、信息等服务,而由于国人心目中的"民以食为天"观念,酒店中的"吃"又显得尤为重要。餐饮部在酒店中的地位与社会的进步和酒店日新月异的进步密切相关。生活水平的提高、生活节奏的加快、就餐观念的更新,所有这一切为酒店餐饮繁荣与发展提供了条件,也让酒店餐饮面临前所未有的挑战。     

服务营销管理体系与酒店绩效的关系

自从我国加入了世界贸易组织以来,我国的酒店业一直在持续快速增长,这其中的原因是多方面的.既有我国加入国际市场的原因,也有我国居民消费水平增长的原因.尤其是我国的一二线城市,酒店业面临着十分广阔的发展前景,值得我们注意.但是我们也必须看到,我国的酒店业在各方面仍然不如国外酒店业成熟.为了追赶这种差距,需要加强酒店服务营销管理.本文首先对酒店服务营销管理的研究现状进行了介绍,然后对目前的酒店服务营销管理轮进行回顾,然后针对服务酒店服务营销管理对就酒店绩效的印象,提出了改进酒店服务营销管理的策略.     

服务营销管理体系与酒店绩效的关系

自从我国加入了世界贸易组织以来,我国的酒店业一直在持续快速增长,这其中的原因是多方面的.既有我国加入国际市场的原因,也有我国居民消费水平增长的原因.尤其是我国的一二线城市,酒店业面临着十分广阔的发展前景,值得我们注意.但是我们也必须看到,我国的酒店业在各方面仍然不如国外酒店业成熟.为了追赶这种差距,需要加强酒店服务营销管理.本文首先对酒店服务营销管理的研究现状进行了介绍,然后对目前的酒店服务营销管理轮进行回顾,然后针对服务酒店服务营销管理对就酒店绩效的印象,提出了改进酒店服务营销管理的策略.     

试论企业文化对酒店经营管理的作用——以荆州“金九龙”酒店为例

酒店企业文化是酒店业经营管理中一种新的管理模式，它在推动企业发展中起着举足轻重的作用，是酒店企业发展的内在动力。酒店企业文化建设的成败直接影响到酒店的发展，本文以荆州“金九龙”酒店为例，讨论将酒店企业文化运用到管理经营实践当中     

高职院校酒店管理专业人才“双元制”培养模式探讨——以苏州卫生职业技术学院为例

为了适应酒店业发展,在酒店人才培养模式上,我国高职院校探索和实践了多种模式,提出了“订单式培养”、“工学结合”、“产学研结合”等模式.本文在对“订单式培养”和“工学结合”人才培养模式评析的基础上,以苏州卫生职业学院为例,探讨了酒店管理专业人才“双元制”培养模式的目标、课程设置、教育体系和实践教育平台.     

怎样改变酒店员工高流动率的现状

现在的酒店行业员工流动十分频繁，成为困扰酒店管理者的一个难题，而且随着酒店业竞争的日趋激烈，员工高流动率一直居高不下。据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家二至五星级饭店人力资源的一项调查，从1994年至1999年，饭店业员工的流动率分别是25．64％，     

做好员工管理提高酒店服务质量

社会主义市场经济在中国，在全世界都是首创，这种经济模式极大地区别于过去的计划经济，又与资本主义的市场经济有着很大的不同，其模式、内容正确与否，都要通过时间的检验。作为市场经济的弄潮儿——酒店旅游服务业，不仅可以向这一新的经济模式提供强有力的证据和说明，而且本身也有一个如何参与创立，如何适应这种社会主义市场经济，并在这种解放了的生产关系中发展本行业生产力的问题。酒店业发展使我们必须用客观的态度审视这个行业，分析中国酒店业存在的问题。虽然酒店业在中国是较早与世界接轨的行业之一，经过四分之一个世纪的发展，酒店数量不断增加，高星级酒店日渐增多，酒店的服务水平却并未随着星级酒店的增多而日渐提升，且服务水平呈下降的趋势。这主要是因为目前酒店从业人员素质偏低，影响了酒店服务质量的提高，从而制约了中国酒店业的快速发展。     

北京嘉里中心饭店荣获五星钻石奖

北京嘉里中心饭店近日由美国优质服务科学协会授予酒店业荣誉桂冠——2003年度五星钻石奖,该奖项证明饭店整体的专业管理与优质服务获得了国际专业组织的肯定。美国优质服务科学协会于1989年在纽约成立，委员皆为国际酒店及餐饮管理业的杰出知名人士。五星钻石奖得主的产生，是由协会的委员们匿名视察全球各酒店、餐厅等服务行业，并对酒店整体气氛、餐饮烹调水平、客房的整洁程度，及最重要的待客服务等各个项目进行考核及审评。盛大的颁奖典礼于2002年12月6日在浦东香格里拉大酒店举行.北京嘉里中心饭店总经理葛宁荣幸地从美国优质服务科…     

有关经济型酒店的几点认识

一经济型酒店的概念 经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，将客户锁定在中小企业商务人士、休闲及自助游客人，其服务模式为“住宿＋早餐”。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。近几年才在中国蓬勃兴起。所谓经济型酒店就是经济、简约、规模小，设施相对简单，注重功能性，减免大型辅助设施，投入运营成本大幅降低，力求在提供的核心服务“住宿和早餐”上精益求精。专家认为经济型酒店就是“B＆B”，即“床（Bed）＋早餐（Breakfast）”。经济型之所以“经济”就是在满足基本住宿需求的同时，省去了星级酒店的冗杂设施，节省投资成本。     

浅谈稳定酒店员工队伍的应对策略

近年来，酒店员工队伍频繁流动的问题已经日益成为制约酒店业持续发展的一大瓶颈，越来越引起酒店行业的高度关注。本人作为从事高星级酒店十多年的高级管理者，对这一问题进行了较长时间的跟踪研究，希望能为破解酒店员工队伍频繁流动问题找到相对可行的办法。本文认为酒店员工高流动率的原因是多方面的，既有社会原因、也有酒店管理业主方的原因，还有员工自身的原因，本文通过对这些原因的综合分析，提出应对这一问题的综合性措施，