共查询到20条相似文献,搜索用时 102 毫秒
1.
3.
4.
5.
6.
薛福连 《中小企业管理与科技》2005,(8):45-45
1、工艺流程椰子→去皮壳→果肉破碎→压榨取汁→过滤分离→椰子汁绿豆→分选→除杂脱皮→浸泡清洗→灭酶→加水磨浆→浆渣分离→配料加糖加椰汁→加温→高压均质→定量灌装→压盖→杀菌→贴标→入库2、操作要点2、1椰子去皮壳,果肉破碎选用新鲜成熟的椰子果,用水冲洗干净,砍去椰子的外壳,取出果肉,以 相似文献
7.
发泡剂是糖果、蛋糕等食品工业的重要原料,应用量极大。通常都使用动物性或植物性蛋白质制造发泡剂,资源有限,价格较高。利用饴糖生产的残渣——糖糟生产发泡剂,不仅可以变废为宝,而且效果很好。 1 工艺流程 糖精→粉碎→洗涤→压榨过滤→配料→加温加压→压滤→脱色→浓缩→成品 2 操作要点 相似文献
8.
9.
(一)水蜜桃果酱 (1)工艺流程 选料→清洗→剥皮→去核→打浆→调配→浓缩→分装→贴标→成品 (2)工艺要点 ①选料:选用无虫害、无腐烂、完全成熟的水蜜桃作为生产原料。 ②清洗:采摘后的水蜜桃在运输中往往会粘上一些灰尘,这些灰尘要用清水冲洗掉。 ③剥皮及去核:清洗干净的成熟水蜜桃用手剥去外皮,然后再去掉核,即得水蜜桃果肉。 ④打浆:把去核后的果肉送入打浆机中打浆,要求浆体均匀细腻。 ⑤调配及浓缩:把水蜜桃浆倒入搅拌式夹层锅中,加入21%的蔗糖、1.5%的柠檬酸,边搅拌边加热浓缩。浓缩至总固形物为75%以上时,便成为浓稠的膏体状果酱。水蜜桃果酱生产中不需要加入任何色素。 ⑥分装及贴标。将果酱瓶洗净烘干,灌入足量的水蜜桃果酱,旋紧瓶口,洗净瓶壁上残留的果酱并擦干,最后将商标贴于果酱瓶上便得到成品水蜜桃果酱。 相似文献
10.
红苕加工成饴糖,经济效益可增数倍至10倍以上,现将红苕饴糖的加工技术简介于后,供参考。1生产设备及工艺流程1.1生产工具根据条件可选用切丝机、打装机、糖化罐、浓缩锅等,如无条件可用大号水缸、大中号铁锅代用。1.2生产仪器温度计、波类比重计、三角瓶、量简等。1.3生产器具自制竹筐、木铲、炉灶、布袋。1.4工艺流程原料选择→糊化→精化(麦芽对作催化剂)→过滤→浓缩→检验→成品。\加工生产技术2.至生产原料门)鲜红茗选择无黑斑病、无腐烂的鲜红彦制始糖最好,贮兵时间过长的红茗制成的始扬色泽较深,质量较差。(2)红茗淀… 相似文献
11.
低热低脂酸奶加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
1 工艺流程 新鲜乳→过滤→净化→离心分离→脱脂乳→杀菌→原料配合→杀菌→均质→冷却→加发酵剂→发酵→搅拌→灌装→冷藏→低热、低脂搅拌型酸奶成品。 2 操作要点 2.1 过滤、净化 把鲜乳用过滤器进行加压过滤后,再用离心净乳机净 相似文献
12.
13.
1 生产设备及工艺流程 1.1 生产设备 切块机、打浆机、真空杀菌机、精密过滤机、配料罐、均质机、连续式预煮机、真空浓缩罐、喷粉塔。 1.2 工艺流程。 原料(南瓜)→清洗→切块→预煮→打浆→过滤→配料→均质→浓缩→杀菌→喷粉干燥→成品包装 2 工艺操作要求 2.1 选瓜:选取色泽金黄、无病虫害、未受污染的成熟老瓜。进厂后要堆放在干燥通风的库房内。搬运时要轻拿轻放,以免碰伤压伤。 2.2 清洗:用清水洗涤干净南瓜表皮的泥土,部分农药及微生物,然后再将南瓜浸入0.03%的高锰酸钾溶液中消毒2—3分钟,然后用清水漂洗至漂洗水不带红色为限。 相似文献
14.
15.
柠檬酸又名枸橼酸.为无色、无臭、半透明结晶或白色粉末,带有水果酸气味;易溶于水及酒精。在干燥空气中风化,在潮湿的空气中潮解。柠檬酸可作为酸味刺,用于清凉饮料、混成酒、果脯、果酱、罐头中。也可用作食用的软化剂、防腐剂和抗氧化剂,广泛应用于饮料制造业、糕点、罐头加工业及油脂加工等食品工业。而柑桔加工中近50%的废料一旦得到应用,既可变废为宝,又可产生显著的社会效益和经济效益。每公斤柑桔废料可生产柠檬酸215g,生产工艺如下:1工艺流程第一步:鲜桔压榨后的固体残渣处理。柑桔残渣→压榨→汁→加热浓缩→糖蜜→团形… 相似文献
16.
天然牛磺酸存在于珍珠贝的细胞壁内,但是存在于珍珠层粉细胞中的牛磺酸分子一般不易游离离析,若采用强酸水解,牛磺酸容易遭到破坏。文章采用复合酶二次酶解法从珍珠中提取天然牛磺酸,该方法不仅能使珍珠层粉、珍珠粉中的牛磺酸游离离析,而且也能使珍珠贝肉、珍珠液汁中的牛磺酸游离离析。但酶解溶液中牛磺酸的含量很低,而且溶液还含有大量的氨基酸、多肽、可溶性蛋白质、无机盐、脂肪等杂质。因此,酶解溶液需再经过“浓缩→分离提取→粗结晶→重结晶→过滤→干燥”步骤,使牛磺酸从大量杂质中分离提取出来,获得纯度高达97.3%的天然牛磺酸。 相似文献
17.
天然牛磺酸存在于珍珠贝的细胞壁内,但是存在于珍珠层粉细胞中的牛磺酸分子一般不易游离离析,若采用强酸水解,牛磺酸容易遭到破坏。文章采用复合酶二次酶解法从珍珠中提取天然牛磺酸,该方法不仅能使珍珠层粉、珍珠粉中的牛磺酸游离离析,而且也能使珍珠贝肉、珍珠液汁中的牛磺酸游离离析。但酶解溶液中牛磺酸的含量很低,而且溶液还含有大量的氨基酸、多肽、可溶性蛋白质、无机盐、脂肪等杂质。因此,酶解溶液需再经过"浓缩→分离提取→粗结晶→重结晶→过滤→干燥"步骤,使牛磺酸从大量杂质中分离提取出来,获得纯度高达97.3%的天然牛磺酸。 相似文献
18.
以糯米和饮用白酒为原料,将糯米酿制成黄酒液,与白酒混合稀释,加入醋母,采用表面静置发酵法,不经脱色,酿成透明清亮酯香醇厚,纯净的白米醋。 1 工艺流程 糯米→浸泡→蒸煮→降温→加发酵剂→糖化及酒精→发酵→榨酒→过滤→黄酒液→酒液配兑(白酒、自来水)→基础醋母→醋酸发酵→加入食盐→沉淀→加温→过滤→配兑→贮存→成品。 相似文献
19.
1工艺流程 新鲜乳→过滤→净化→离心分离→脱脂乳→杀菌→原料配合→杀菌→均质→冷却→加发酵剂→发酵→搅拌→灌装→冷藏→低热、低脂搅拌型酸奶成品. 相似文献