新颖食品添加剂

蛋黄免疫球蛋白蛋黄免疫球蛋白安全无毒,研究表明,蛋黄免疫球蛋白可增强机体防病抗病能力,具有较高的抗菌免疫活性,可抑制致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等肠道致病菌的生长,具有增强抗感染能力、促进生长、增强体质的作用.加入婴儿配方奶粉做婴儿喂养实验表明,它具有一定被动免疫保护、增强婴儿机体防病抗病的能力.我国对免疫球蛋白的研究工作进行得不多,以前主要从牛初乳中提取.无锡轻工大学使用超滤、冷冻干燥等高新技术完成了蛋黄免疫球蛋白提取的中试研究,并已通过国家级鉴定,日产粗品蛋黄免疫球蛋白可达1公斤.产品为无色或浅黄色晶状,其主要成分为蛋白质占90%(其中免疫球蛋白含量为50%)、水份5.7%.产品为铝塑复合袋真空包装,在室温下存放二年活性下降不到10%,具有优异的稳定性,便于运输、保藏与应用.目前每公斤4 000～5 000元左右.     

养鸽要配好保健砂

保健砂是指多种矿物质和微量元素的混合物。科学配制和使用保健砂有利于提高鸽对营养物质的消化和吸收，促进鸽子快速生长，增强其抗病能力，提高养鸽生产的经济效益。一、保健砂的作用保健砂能促进鸽子机体的正常发育，防止鸽患软骨症和产软壳蛋、薄壳蛋；能帮助鸽的肠胃对玉米、豌豆等大颗粒料的消化，同时，砂粒中的微量元素也可被机体充分吸收；保健砂中的红土富含铁、锌、硒等多种微量元素，可有效维持成年鸽健康，促进仔鸽生长。二、保健砂的配制保健砂的配方比较多，国内常用的保健砂配方主要有：①蚝壳粉35％，骨粉16％，石膏3％，…     

果仁风味香肠的生产工艺

药膳在我国有着悠久的历史,它具有保健强身、防病冶病,延年益寿的作用,与其它疗法并驾齐驱。它既可以照顾病人的胄气、调整身体机能,调理脾胃,加强对营养的吸收,增强病人的抗病能力,达到治病的目的,又能发挥保健强身,抗病防老,增强免疫功能,起到防病的作用。核桃仁、花生仁、杏仁和陈皮是传统的土特产食品,营养丰富,风味独特,据分析含有蛋白质、脂肪、糖、维生素类、胆碱、杏仁甙、橙皮甙、多种矿物质元素等成份。中医认为上述果仁有补脑、补肾、补气、养血、润肺化痰、平喘润肠的作用。根据这些理论观点,我们选用核桃仁、花生仁、杏仁(既是食品又是药品)为原料与传统的香肠结合,生产出具有一定营养保健作用的果仁风味营养香肠新产品,也是开发香肠制品的一种新尝试。现将研制情况报道如下: 1 工艺流程 原料肉挑选→清洗→切块→拌料→核桃仁、花生仁、杏仁、陈皮→开水烫洗→切粒→灌肠→漂洗→烘烤→冷却→包装→检验→成品     

非典引出的营养话题 免疫力不等于抵抗力

[话题背景]衣原体、冠状病毒、干扰素、免疫球蛋白……非典来势汹汹,媒体上天天露面的医学名词让读者的医疗保健知识空前丰富。“免疫力”成了市民关注的话题。[专家观点] 免疫力只能调节不能增强薛广波(上海非典专家咨询组组员、二军大教授):首先澄清一个概念:“免疫力”并不等于“抵抗力”。在当前这场抗击非典的斗争中,提高人体的抗病能力是控制非典流行的三个环节中的一个重要部分,即降低人群的易感性(其余两个环节是消除传染源和传染途径)。可这些日子以来,关于干扰素、免疫球蛋白等能增强免疫功能的说法到处可见,其实,这是把免…     

柚子皮多糖提取工艺研究

柚子为芸香科柑橘属植物,柚子皮气味芳香,富含多种生物活性物质,具有较高的药用价值。柚子皮多糖可以增强机体免疫力、抗炎症、抗病毒、抗氧化、对肿瘤有一定的预防作用,还可以调节机体血糖血脂等。对柚子皮多糖的提取方法较多,通过对多糖提取方法进行总结分析,为柚子皮多糖的提取提供一定的参考价值,能够较好地保留多糖的结构,提高多糖的产率。     

紫外线的作用及防护

紫外线具有消毒杀菌、增强抗病能力、加强皮肤再生、使毛发生长速度加快等功能，也可起到保健作用。同时，可杀灭非典冠状病毒，也是高致病性禽流感病毒的“克星”。但它也有不利的一面，过量的紫外线照射，会使皮肤产生色素沉着，皮肤变黑，也会对人跟造成伤害；强烈的紫外线照射人体可能引起皮肤癌，使被照射物质老化变质、变色、褪色等。     

感冒时不要强运动

感冒时人体为了抵御入侵的病毒或细菌,要动员体内的防御系统与之斗争,表现为一定限度内的体温升高,白细胞增多,细胞的吞噬作用、抗体的生成、肝脏的解毒功能等均增强。同时,体内的新陈代谢也加快,以提高机体的抗病能力。这是为机体创造有利的抗病条件甚为重要,其中,适当的休息就是重要的一条。如果感冒后再进行体育锻炼,会使体内产热进一步增加,代谢更加旺盛,这样势必造成体温过高,进而使体内调节功能失常,使中枢神经系统的兴奋性增高过度,体内的能量物质包括糖、脂肪、蛋白质等消耗过多,反而会削弱人体的抵抗力,并使氧消耗量大大增加,以致…     

豆奶含锰高 婴儿不宜喝

美国主要豆制品厂家卢门食品公司发表公告说,有研究发现豆奶中锰的含量高于母乳50倍,吸收过量可能影响6个月以下婴儿的脑发育。这家公司说,现在有越来越多的证据表明,豆奶中的锰含量与婴儿的神经中毒有联系。目前已确认的理论认为,新生婴儿不如成年人那样具有代谢锰的能力,不能     

从废料中提取果胶

果胶被广泛地应用于食品和医药工业,常用来作为果酱、果冻、婴儿食品、冰淇淋、果汁的稳定剂、增稠剂和蛋黄乳化剂,还可用来制造轻泻剂、止血剂、毒性金属解毒剂、血浆代用品及延长抗菌素作用等.     

大蒜油对蛋黄卵磷脂的抗氧化实验分析

磷脂在贮存和保质过程中需要解决抗氧化的问题。采用天然大蒜油对蛋黄卵磷脂进行抗氧化试验,分析大蒜油对蛋黄卵磷脂的抗氧化作用。实验表明,一定添加浓度的大蒜油对卵磷脂具有较强的抗氧化作用。     

桑葚枸杞营养酒发酵技术

桑葚俗称桑树枣，味甜多汁。含粗蛋白0．36％、转化糖9．16％、粗纤维0．91％，还含有苹果酸、维生素B1、维生素B2、核黄素、胡萝卜素等。具有抗衰老、延年益寿、滋养肝肾、补益气血之功效。枸杞具有滋肝补肾、益精明目等增强肌体抵抗力的作用，是我国的名贵传统中药。现代药理研究证明，枸杞果还有降低血压，防止动脉硬化以及促进免疫功能、提高抗病能力、防老抗衰等作用。     

桑葚枸杞营养酒发酵技术

桑葚俗称桑树枣，味甜多汁。含粗蛋白0．36％、转化糖9．16％、粗纤维0．91％，还含有苹果酸、维生素B1、维生素B2、核黄素、胡萝卜素等。具有抗衰老、延年益寿、滋养肝肾、补益气血之功效。枸杞具有滋肝补肾、益精明目等增强肌体抵抗力的作用，是我国的名贵传统中药。现代药理研究证明，枸杞果还有降低血压，防止动脉硬化以及促进免疫功能、提高抗病能力、防老抗衰等作用。     

农药残留有了“克星”

所谓疫苗食物就是通过细胞嫁接、基因改良等生物工程技术开发出来的未来食物,能使人食后增强防病的能力。疫苗蔬菜美国生物专家经过多次研制,将大肠杆菌的基因植入马铃薯的脱氧核糖核酸内,使它产生出大肠杆菌蛋白。人们食用了这种马铃薯后,能够激发机体对大肠杆菌某些菌株产生免疫反应。研究结果表明,食用疫苗马铃薯的人抗体量比食普通马铃薯者高出5.4倍,并没有发现任何副作用。实验还显示,植入疫苗的蔬菜不仅可以生食,也可以烹饪后食用。疫苗水果近来,美国康奈尔大学研制培育出一种奇异的香蕉,人只要吃一根,就可以像注射疫苗一样,避免乙肝…     

儿童健脑常用食物

鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳儿童健脑食物。蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。大豆：大豆含有蛋黄和丰富的蛋白质等营养物质，儿童每天吃上一定数量的大豆或大豆制品，能很好地增强大脑的记忆力。香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并…     

银中杨育苗技术及虫害防治

银中杨（Populus alba×berolinensis）具有生长快、适应性强、树姿优美、不飞絮、抗病虫害能力强、耐寒、耐瘠薄等优良特性，适应范围广，因此是我国北方干旱、半干旱寒冷地区优良的造林绿化树种。为发挥银中杨的这一优良特性，对银中杨的苗木繁育技术作以论述。     

健康概念席卷建材市场

最近，“非典”虽然已经渐渐离去，但非典给中国带来的健康意识却越来越高涨。广大市民中防病抗病的公共卫生意识似乎前所未有地高涨起来。最近，建材市场刮起了一股健康旋风。出于健康卫生的考虑．广州的中信广场、花园酒店、中国大酒店、白天鹅酒店等，以及山水庭苑别墅群、城建漾晴居等高尚住宅等都选择了具有健康杀菌功能的铜管材作为供水管道。     

中药作为疫苗佐剂的研究进展A

疫苗佐剂能非特异地增强或改变机体对抗原免疫反应性,对于增强疫苗的免疫效果具有重要作用.中药有效成分及中药复方在疫苗佐剂中应用广泛,可与疫苗起协同作用,具有多方面的免疫活性,能影响和调节机体的免疫功能,被认为是理想的生物反应调节剂,具有安全性高、毒副作用小、不易产生依赖性等特点,已成为疫苗佐剂研究的一个热点.     

休闲

股民突破５５００万我国股票总市值达ＧＤＰ的５０% 建国以来最大反假币联合行动结束缴获假币４亿食用高纤维食品 ,可以增加身体的抗病能力 ,但并非多多益善。研究表明 ,纤维素对矿物质有吸附和离子交换作用。食用含纤维素过多的食物 ,会影响机体对钙、镁、铁、锌等的吸收和利用 ,造成这些元素的缺乏 ,不利于健康。对孕妇、儿童和老人来说 ,更值得注意。如孕妇经常吃高纤维食品 ,容易导致微量元素缺乏 ,引起胎儿发育不良。儿童正处于成长发育时期 ,过多地吃入高纤维食物 ,会影响对钙、镁、锌等元素的吸收 ,导致小儿佝偻病、贫血病的发生 ,造…     

乳及乳制品标准剖析

乳与乳制品区别“乳”是由哺乳动物乳腺中分泌出来的,含有幼小机体生长、发育所需的全部营养成分,具有胶体特性的白色或微黄色的悬浮液。有商品价值的乳有:牛乳、水牛乳、山羊乳、牦牛乳、马乳等。乳中含有乳蛋白、乳脂肪、乳糖、维生素、矿物质、微量元素,以及保护幼小机体生长、发育的抗体。所以乳是幼小哺乳动物生长、发育最易于吸收的食物。国际食品法典委员会(CAC/M1-1973)定义为:乳是提取了某种成分,经过处理而未改变成分的乳类,或者乳脂肪含量符合国家法规的乳类均可称作“乳”。我国国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》…     

开眼界

红、绿光对鸡的作用不同美国研究发现,红、绿光对鸡会产生不同作用,将其用于养鸡能取得较好效果。试验结果表明,绿光能提高仔鸡的抗病免疫力,并加快其生长,但对性成熟后的产蛋鸡不利,会抑制产蛋量;红光对仔鸡生长不利,但能增加产蛋鸡的产蛋量。因此,在仔鸡饲养阶段,宜采用绿光照射;到性成熟开始产蛋后,改用红光照射。这样,既可以使仔鸡加快生长,又可以使母鸡多产蛋。金盏花提取剂可改变鱼鳞颜色美国哈尔伯特水产养殖场利用金盏花提取剂来改变虹鳟鱼颜色获得成功。金盏花提取剂是一种金黄色的类胡萝卜素,把它作为一种天然色素源以0.1%以下的…