桂林口口香 一烤烤出了大名堂

<正>系列食品多特色入选"读者最心动的投资项目"2007年本刊"读者最心动的投资项目"评选结果在第4期揭晓,桂林市口口香食品技术有限公司的口口香特色食品以其项目真实好吃、可操作性和实用性强、市场前景广阔等优势受到读者的追捧,成为最具人气的项目之一。评选结果出来后,打到杂志社咨询口口香系列食品的电话络绎不绝,到桂林口口香公司学习技术的人明显增多。     

天然鲜竹笋的加工

四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品取得了突破性成功。其加工工艺如下：     

口口香卷肠粉风味佳 口口香无明矾油条众人夸

<正>本刊自2004年起,陆续报道了桂林口口香食品有限公司工程师王双宏研制成功的口口香烤馒头、烤饼、烤比萨、烤包子及鲜奶麻花、烤麻花等系列创新特色食品,在读者中引起强烈反响,一大批     

食品添加剂标准亟待规范

食品添加剂是指为改善食物的品质或色、香、味、形,以及为防腐和加工的需要而加入的化学合成剂或天然物质。如果一种食品不香、不甜、不好看有谁去买?另外,从健康的角度来讲,一些食品添加剂可以替代食品中的有害物质我国现在批准使用的食品添加剂共有22大类、工500多个品种。包括:为增强食品营养价值加入的营养强化剂;为保鲜加入的防腐剂、抗氧化剂;为改善品质加入的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂等;为便于加工加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等。使用添加剂的食品主要包括:饮料类(果汁饮料、碳酸饮料等);焙烤类食品(面…     

桂花糕套装美食

<正>桂林市桂隆食品有限公司是一家生产食品多年的老企业。有丰富的生产经验和一批多年制作食品的老师傅,该公司一贯本着“质量第一,信誉第一”的宗旨,在原料上严格把关,用心做好每一种产品,多年来深受消费者的依赖,1999年在桂林美食大赛中荣获“桂隆美食金奖”的称号。该公司在保持传统的糖果生产外,还不断推出新产品,如桂花糕系列,荔浦芋香饼系列,罗汉果糖系列等。产品有咸、香、甜等多种口味的芋头条,     

项目这么多,他们为何选择口口香?

桂林口口香食品公司的王双宏,是一位有着25年食品研制、生产、销售经验的老师傅,他研制出第二代脆香无明矾健康大油条、浓香豆浆、杂粮烤馒头、烤饼、烤包子、奶香麻花王等创新特色食品,不仅自己生产、销售,实实在在地赚了钱,而且还帮助几百位学员取得了成功。东北的赵天华引进口口香系列技术,五年时间赚钱买了两套房;宁夏的李文革六个月净赚14万元;广东的黄欠兴请了6个工人还要加班生产……本刊李记者曾经也在现场见证了众多学员对王双宏口口香系列技术的赞扬。     

口味多品种全 新媳妇咸菜闯出大市场

<正>新媳妇食品技术传播有限公司(以下称新媳妇),位于吉林省辽源市四浑公路12号。公司以新媳妇风味咸菜闻名全国。新媳妇系列咸菜利用吉林特产的原料和新媳妇特有的核心配料与加工方法,经公司科研组研制出色、香、味、型、质俱佳的各式风味的咸菜。风味齐全新媳妇让众口不再难调新媳妇咸菜系列包括如下几种风味:麻辣风味:麻辣金针菇、孜然芋头粉、耙蒿野生鱼、特色辣白菜(果脯味)与朝     

口口香 老项目再传捷报 新项目即将热销

<正>5年多来,已有几百人引进口口香后像老赵一样获得了成功2009年岁末,"口口香"的老学员老赵提着一大堆礼物出现在王双宏老师面前。原来,他的女儿刚结婚,到桂林蜜月旅游,他也跟着一起到桂林看望他的好老师——口口香系列创新食品发明人王     

传技做人讲诚信 口口香特色食品获殊荣

<正>一直以来,读者对那些项目真实,有创意、有特色的好项目备加关注,我刊也予以连续追踪报道,这其中,桂林市市级诚信单位——桂林市口口香食品技术有限公司工程师王双宏研制、发明的口口香系列创新特色食品就是其中的典型代表。春节刚过,本刊记者再次电话采访了王双宏工程师。     

核心配方不保密 吮指香熟食培训火爆全国

<正>"吮指香"的培训咋就搞的这么火?为啥全国各地的学员都到那儿去学技术?这要从"吮指香"的掌门人李向群老师说起。原来,李向群老师是走遍全国各地的美食名城,以各地的熟食口味为基础,才精心研究出了"吮指香"的一系列经典配方。"吮指香"系列熟食包括:鸡、鸭、鹅、猪、牛、豆制品、蛋制品等数十个     

探析绿色食品合理使用食品添加剂

食品添加剂是一类为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前,我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。可以说,所有的加工食品都含有食品添加剂,而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的,在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用。     

商师傅冰糖葫芦

<正> 休闲食品,口味和品种是关键!商师傅冰糖葫芦集各地美食优点,创出口味独特、品种多、不受温度限制(35℃高温不融化)、存放时间长的商师傅冰糖葫芦系列美食。种类有:硬糖、软糖、酥糖、巧克力布朗、巧克力大篷车、四圈糖等200多个品种。另外,各种传统果汁夹心、满口香、无     

绿色健康特色美食 小吃创出致富路

<正>集百家精华打造健康美食奥利多争做美食连锁王牌奥利多美食蜚声国内餐饮市场,他们不断创新的食品系列和特色口味挑战着人们的味蕾,很多人从食客变成了加盟商,奥利多香飘四海。奥利多创始人朱虎挺,2003年从海军某部退役,从军5年,多次获部队、地方省市烹饪比赛大奖并考取一级厨师等     

休闲食品的消费市场调查

休闲食品从广义而言包含正餐、主食之外的所有食品,包括蜜饯、肉干和薯片、糖果等,即人们主要为休闲消遣而选择的食品。具体来讲,休闲食品共有八大类:谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。休闲产品主要有三种消费特征:风味型、营养型、享受型、特产型,消费者涵盖全部人群:儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。     

浅谈雏鹰集团“雏牧香”冷鲜肉的物流管理

随着冷鲜肉等速冻食品的不断推出,冷链物流不断地发展和成熟起来。“雏牧香”是雏鹰农牧集团股份有限公司旗下的首个生态肉品牌,实行了专卖店连锁经营的方式,为保证肉制品的质量安全,实现全程冷链运输。本文主要介绍了雏牧香的冷链物流的管理,包括仓储中心、物流配送和产品包装,以及雏牧香的冷链物流模式--第三方物流。     

揭开“一滴香”的神秘面纱

只需一滴,清水就能变高汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。据卫生部召开的食品添加剂新闻通气会上介绍,经国家质检总局、国家药监局等多部门调查发现,“一滴香”、“火锅飘香剂”等产品属咸味食品香精,如按照标准使用对人体是无害的．     

香兰素是啥?

香兰素,别名香草粉、云尼拿粉、香草精、香荚兰素等,是一种常用食品添加剂,具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香。乙基香兰素也是一种常用食品添加剂,其香气是香兰素的3?4倍。二者广泛运用于各种需要增加奶香气的调香食品中,尤其是乳制品、烘焙食品、饮料和食用油中。按照标准要求,使用香兰素不会对人体造成健康危害,但大量摄入香兰素会导致头晕、恶心等症状,严重时会造成肝、肾损伤。     

食品药品监管总局公布2015年第7期食品安全监督抽检情况

<正>2015年05月26日发布国家食品药品监管总局本期公布信息共涉及肉及肉制品、调味品、酒类和蜂产品等11大类食品1319批次,其中抽检项目合格的样品1304批次,不合格样品15批次,具体样品合格和不合格信息附后。监督抽检的15批次不合格样品情况主要包括:一、微生物超标的1批次样品是标称长沙市百合香食品有限公司生产的野山椒凤爪。二、检出生物毒素超标的1批次样品是标称安     

休闲食品 味多好销

<正> 随着人民生活水平的提高,我国的食品结构也随之发生变化。从原来以温饱型为主体的格局逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。近几年,我国每年休闲食品的销售额约6亿元人民币,谷物膨化食品的年产量约两万吨。根据我国休闲食品专家李培圩"休闲食品的特性和范围"所提出的分类方法,休闲食品共分八大类:1.谷物膨化类:炒米花、爆玉米花、年糕干等;2.油炸果仁类:花生、杏仁、蚕豆瓣、黄豆、桃仁等;3.油炸薯类:甜薯片、慈菇片、土豆片等;4.油炸谷物类:油枣、龙虾片等;5.非油炸果仁类:瓜子、鱼片、糖花     

传统面食烤出新意 面粉卖成了肉价钱

<正>馒头能烤着吃;麻花也能烤着吃;烧饼、包子还能烤着吃;不但好吃,还卖出了高价钱!面食创新大有特色口口香食品赢美名2002年8月,从事食品研制10多年的王双宏把精力放在了创新特色食品上,用一年的时间研制出了又酥又香又脆的烤馒头,并取名为“韩国口口香烤馒