豆芽监管不能陷入真空

豆芽本是餐桌上最常见的食品,可是豆芽到底是食品还是农产品的问题,却"尴尬"了不少监管部门。近日,就有业内人士表示,由于豆芽的培育制发过程比较特殊,不知道究竟是归管"种植"的农委部门管,还是归管食品生产的部门监管,而豆芽制发中使用的6-苄基腺膘呤和4氯苯氧乙酸钠也成身份模糊的"灰色产品"。由此,各地行政、司法机关对涉及豆芽的食品安全立案的标准不尽一致,自由裁量权有点大。     

北京某批发市场现毒豆芽 含非法添加剂

正近日,我们接到线索称,在某市场蔬菜区内有人批发的豆芽亮白超长,被怀疑是使用了非法添加剂制作的"毒豆芽"。就此我们进行了暗访,发现这些豆芽来自房山区某村庄的一养殖小区内,该加工点内酸味刺鼻。随后,本市石景山区、房山区食药监局和公安分局出动执法人员,对生产豆芽的加工窝点进行了联合查处。当场发现张某、于某等人将7种非食品添加剂用于豆芽的生产。经鉴定该处生产的豆芽全部为"毒豆     

速成豆芽

<正>豆芽是老百姓非常喜爱的食物。豆芽的生产周期一般需要一周以上,而有些市售的豆芽不仅生产周期短,一般三四天即可长成,而且外观粗长,无根须,颜色鲜亮,产量翻番,1千克绿豆起码能产出10千克豆芽,有的报道甚至说能产出14千克。经检测,这种豆芽含有尿素、激素、农药、兽药和抗生素等物质。其中,有些物质可能影响人的健康。那么,速成豆芽为什么会有这些物质?这些物质究竟有什么危害?如何区分正常豆芽和速成豆芽?     

再向您普及几种食品用“化学物质”知识

最近看了一篇文章,又学习了几种食品用“化学物质”知识,赶紧拿来和大家分享分享。无根豆芽素（无根剂）,它的功能是使豆芽粗壮、嫩、无须根;植物生长调节剂,让豆芽尽快发芽,芽体长得高、粗;保险粉,可以让豆芽白亮,放置时间长。以上3种物质都被人用于制作豆芽的工艺过程中。除此之外,还有我们已经熟悉的防腐剂和漂白剂。     

用工业漂白粉"美色"杭州问题豆芽猖獗

2004年“问题豆芽”频频在各大城市上镜,北京、广州以及宁波等各大城市农贸市场纷纷查出了“问题豆芽”,经过了一段时间对“问题豆芽”的销毁和对生产“问题豆芽”窝点的查处与打击后,“问题豆芽”几乎销声匿迹没了踪影,今年,“问题豆芽”却在杭州市死灰复燃猖獗起来,漂白粉成为了这一次“问题豆芽”的主角,而杭州有关部门对此问题很无奈。在2005年南宁也曾经出现了“问题豆芽”事件,目前正值盛夏,豆芽是南宁广大市民餐桌上的家常菜,凉拌、素炒、做馅……豆芽变着花样摆在桌面上成了很多南宁人的最爱,因此,希望南宁市民购买豆芽要注意了,选购豆芽要小心,对疑似“问题豆芽”要向相关的部门举报,同时监管部门还要认真监督好不让“问题豆芽”重新抬头。     

三得利啤酒上海滩演义

<正> 矿泉水和清爽型三得利在1996年刚进上海的时候,信心十足地主打欧式口味。因为三得利在合资的时候就看中了合作方的两口天然矿泉井,产品中心论严重,自认为"水好,一切都好",口味与当时称霸市场的力波并没有太大的区别。拍脑袋做决策的风险硬是当年就给了三得利一个失落感:销售额只有预期的20%。市场调查为迷惑的三得利指点了前进的道路。抽样调查中只有11%的消费者认同力波的口味。这个数字让三得利看到了力波的软肋。"市场上需要一种口味清爽,酒精含量也略低的啤酒。"市场上的风向     

豆芽小作坊何以成为“化学实验室”

“使用无根素可以让豆芽无根无须，使用速长剂能让豆芽飞速生长，使用漂白粉可以使豆芽白嫩诱人”……豆芽是中国老百姓餐桌上常见的蔬菜之一，然而，为了让豆芽变得“白白胖胖”卖相好。一些无良商贩想出歪招：使用无根素、速长剂、漂白粉等浸洗豆芽，把生产豆芽的作坊变成自己的“化学实验室”，全然不顾使用这些化学添加剂对人体潜在的极大危害。     

花生豆芽及制作方法

豆芽含有丰富的营养和独特的风味,是人们喜欢食用的菜品之一,目前食用的豆芽一般是黄豆芽和绿豆芽,个别地方也曾出现过豌豆、蚕豆、赤豆和黑豆制作的豆芽。花生仁虽然香脆并含有丰富的营养,但以煮、炒吃时就不易消化,营养也不易被人体全部吸收。而花生豆芽是经过近5年的试验,采用特定的最     

青海省首例食品安全案件破获每天几百斤毒豆芽流向市场

豆芽以其脆爽的口感和丰富的营养“征服”了很多食客,市民餐桌上也常常会见到豆芽的身影,市民购买豆芽时,也喜欢挑选粗壮、白嫩的。但是,如果你知道这些卖相好看的豆芽,极有可能是用化学原料催生出来的毒豆芽,你还会觉得它是美味吗？城东警方捣毁了一家生产销售毒豆芽的黑窝点,成功侦破了青海省首例食品安全案件,揭开了毒豆芽的黑幕。     

赚“喜钱”

<正> 喜糖包装店。结婚是人生中的一件大事。喜糖也是不可少的,目前市场的喜糖包装往往千篇一律,或者糖好吃包装不够漂亮,或者包装好看糖的口味和品种一般。开个"喜糖包装公司"问题不就解决了吗? 多收集一些糖果类的信息,了解最新的糖果品种、口味和价位,然后根据顾客的要求寻找口味好、品质高、搭配合理的喜糖,并进行新颖的包装设计,突出新人的品位、爱好以及与众不同。包装人员一定要经过专业培训。如果您选择的糖果本身的包装就很漂亮、也够档次,我     

溧阳白芹清新美

一说起溧阳的美食,但凡去过那里的人,都知道有一款名叫天目湖砂锅鱼头的美食.其实,当地还有一道特色菜,绝不比砂锅鱼头逊色,那就是——白芹.在溧阳地区,素有"不上白芹不成席"之说. 我第一次品尝白芹,是在天目湖周边的一家饭店里.那日,在当地朋友招待我们的宴席上,有佳蔬一盘:菜切成寸把长,初看有点像豆芽,但比豆芽肥壮,白白嫩...     

三招辨别“问题豆芽”

豆芽作为极为普通的家常菜，深受广大消费者的喜爱，但有些不法商贩为了缩短豆芽的生长周期和增加产量，在加工过程中使用了激素类物质，容易对人们的健康造成危害。消费者在选购豆芽时，可采用”闻、看、掐”的方法进行挑选。     

警方查获500多公斤毒豆芽

2012年8月27日,浙江省兰溪市警方公布了一则消息:8月初,兰溪市警方捣毁了10个涉嫌生产毒豆芽的窝点,查获了500多公斤毒豆芽。500多公斤豆芽都是用药水泡大的前段时间,福建、河北、上海等地,都曝出了"毒豆芽"案,这引起了金华警方的注意。在兰溪,菜场里销售的豆芽菜,几乎都是无根的,这些豆芽有没有问题?从7月份开始,兰溪警方开始暗地对兰溪市场进行取样     

加压法速生豆芽

加压法速生豆芽,每千克大豆可生产豆芽8千克左右,每千克绿豆可生产绿豆芽12～14千克,分别比常规法生产豆芽增产3～4千克.由于通过加压,生产出的豆芽菜芽子粗,根须短,长度一致,洁白嫩脆.     

慎防豆芽中毒

慎防豆芽中毒豆芽是人们喜爱的一种蔬菜，但也须慎吃。因为目前市场上出售的豆芽菜中，有些是个体户使用了化肥催发生长的，有的甚至施用一些除草剂，而相当一部分化肥和除草剂被豆芽吸收存在豆芽体中。这些残存的化肥在微生物的作用下可生成亚硝酸胺，有诱发食道癌和胃癌...     

企业文化战略预警管理初探

<正>一、问题的提出:"新可乐"的失败与文化战略预警管理据报道,1985年4月23日,可口可乐公司董事长罗伯特.戈伊朱埃塔宣布了一项惊人的决定。他宣布经过99年的发展,可口可乐公司决定放弃它一成不变的传统配方,原因是现在的消费者更偏好口味更甜的软饮料,为了迎合这一需要,可口可乐公司决定更改配方,调整口味,推出新一代可口可乐。在"新可乐"全面上市的初期,市场的反应相当好,1.5亿人在"新可乐"面世的当天就品尝了它,但很快情况有了变化。     

节令话“元宵”

<正>元宵节的来临带火了省城的元宵市场,各种口味、品牌的元宵"争奇斗艳"争相上市。专家支持:太原市质量技术监督检验测试所食品科赵利军"轻圆绝胜鸡头肉,滑腻偏宜蟹眼汤。"如此美味     

豆制品辨假有术

北京消费者丽丽:我爱吃豆芽和豆腐,可是市场上难免不遇到掺假现象,识别起来比较麻烦。能给我提供一些简易的辨别知识吗?主持人:教您识别真假豆制品,专家有建议。豆腐质量好鉴定。一用眼睛观察:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。二用缝衣针鉴别:手握1枚缝衣针,在离豆腐30厘米高处松手,让针自由下落,针能竖直插入豆腐的则为优质品。“化肥”豆芽巧识别。自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,组织结构脆嫩,有光泽且白嫩,稍细,无烂根、烂尖等现象。用化肥浸泡的豆芽色泽灰白,芽杆粗壮…     

技术市场

一、技术转让项目 对以下项目有接产意向者,请寄信息费40元到本刊技术服务部张生立项,立项后即告知洽谈地点。 袋生无根豆芽新技术 豆芽是人们喜食的蔬菜之一。利用袋生技术,仅需6平方米场地,投资100元左右,比其它方法生豆芽产量高一倍,而且不用机械电能,不需生火补温,省工省费用。生产周期短,一般3～5天即可生成销售。每公斤豆子可生豆芽10～14公斤,日投豆10公斤,生豆芽120公斤,平均销价1元/公斤,日毛利120元,纯利80元以上。 面授480元,学期四天,函授128元,供给教材。     

"胖哥槟榔"妙招突围人力资源

湖南省湘潭市是一个很成熟的槟榔市场,由盲人企业家创办的湖南胖哥食品有限责任公司(因其主要产品为槟榔,故简称"胖哥槟榔")生产的产品口味比较重,适合湘潭人的饮食习惯,但很难进入口味比较淡的市场,这成为"胖哥槟榔"打入其他市场的障碍.