从文化人类学的角度看中国饮食文化研究

与灿烂辉煌的中国饮食文化相比,中国饮食文化研究明显落后。有着各种学术背景的学者从不同角度对饮食文化作了比较深入的研究,但中国饮食文化研究还远未形成完整的学科体系。用文化人类学中的某些理论研究中国饮食文化,这种视角能为中国饮食文化研究提供一条新的思路。     

中国民间饮食文化特色略述

中国民间饮食是中国饮食的基础,其所包含的饮食思想、饮食结构、饮食习尚暗合科学,堪称世界先导;中国民间饮食文化是56个民族饮食文化交流融合的结晶,是中华饮食文化中的"精粹","当保守而勿失".     

“感性”与“理性”——浅谈中西饮食文化差异

不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化,具有浓郁的民族性和多样性的特点.饮食文化的差异也是跨文化交际中影响交际结果的因素之一.中国有灿烂丰富、博大精深的饮食文化;西方国家则有精巧专维、自成体系的饮食文明.中西饮食文化的碰撞和交流丰富了全球的饮食文化.本文主要介绍中西文化及其差异,从文化和差异两方面叙述.中西饮食文化的发展历史分别叙述美国和中国不同的文化历程,由于两方面不同的文化底蕴,在饮食上出现了差异.本文主要从观念上的差异、宴会礼仪的差异,中西饮食文化的融合等方面展开论述.最后介绍了西方饮食对中国产生的影响,从正反两方面论述.了解中西饮食文化差异的同时,接受可以接受的部分并与中国饮食相融合,使我们日常生活中的饮食更加丰富,但又不乏自身特色.这才是我们正确对待中西饮食文化的态度.     

论马克思主义中国化与中国传统文化的关系

马克思主义在与中国实际相结合的过程中,始终伴随着与中国传统文化的结合。中国传统文化既包含积极成果和合理内容,又具有糟粕性的成分。对此,实际中应该"剔除其糟粕,吸取其精华",探讨两者"结合"的具体途径和方式问题,克服马克思主义在中国化的过程中可能发生的某些扭曲和变形,促进马克思主义进一步与中国传统文化的结合。     

武陵山片区饮食文化特色及旅游开发——以湖南省邵阳市为例

饮食文化是旅游文化产业发展中的重要组成部分,武陵山片区由于其特殊的自然和地理环境,形成了独具特色的饮食文化,主要表现在色彩纷呈、乡土气息浓郁的特色菜点方面,在武陵山片区旅游业发展的浪潮中,这些独具特色、丰富多彩的饮食文化吸引了大量旅游者驻足,展现出其特殊的魅力。文章通过对邵阳饮食文化旅游资源的介绍,创新性地提出体验性饮食文化旅游、美食节庆、文化旅游等饮食文化旅游项目,并提出饮食文化旅游开发过程中要注意饮食文化人才的培养、突出饮食文化的特色、加强饮食文化旅游宣传等事项。     

浅析中国饮食文化分异的地理因素

文章从地理学的视角阐述了地理环境对中国南北饮食文化的影响,并以此为依据,将中国的饮食文化区大致分为六个:东北区、华北区、西北区、西南区、东南区、华南区。通过选取每个区内的典型案例,总结出各饮食文化区的形成规律,以便能更好地营造出和谐的饮食文化环境。     

武陵山片区饮食文化特色及旅游开发--以湖南省邵阳市为例

饮食文化是旅游文化产业发展中的重要组成部分,武陵山片区由于其特殊的自然和地理环境,形成了独具特色的饮食文化,主要表现在色彩纷呈、乡土气息浓郁的特色菜点方面,在武陵山片区旅游业发展的浪潮中,这些独具特色、丰富多彩的饮食文化吸引了大量旅游者驻足,展现出其特殊的魅力。文章通过对邵阳饮食文化旅游资源的介绍,创新性地提出体验性饮食文化旅游、美食节庆、文化旅游等饮食文化旅游项目,并提出饮食文化旅游开发过程中要注意饮食文化人才的培养、突出饮食文化的特色、加强饮食文化旅游宣传等事项。     

从传统文化看中国饮食

中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,在数千年漫长的历史上,中国饮食文化在精神文化层面和物质文化层面上具有显著的特点和优点。     

食品工业如履薄冰期待春天

最近,"舌尖上的中国"备受关注,看了这部纪录片的人无不感喟于中国饮食文化的博大精深,这部纪录片向我们证实了,胃不仅是有记忆,而且是可以产生共鸣的.国人们深深地被这种文化吸引,并感动着.而在食品工业的从业者看来,这种饮食文化却使他们别有一番滋味在心头——如何将这种精致和源远流长的民族饮食文化在现代工业社会中继续发扬光大、将其发展成具有鲜明民族特色的现代化食品工业?     

浅谈饮食文化的民族性与涵摄性

饮食文化是人类为了生存和提高生命质量,在长期的饮食历史实践中,创造和积累的一切物质财富和精神财富。它有许多方面的特性。本文重点阐述其民族性和涵摄性。饮食文化的民族性主要体现在传统的食物摄取、食物原料的烹制技法及食品的风味特色以及由不同原因形成的不同的饮食习惯、饮食礼仪和饮食禁忌等几个方面;饮食文化的涵摄性,是指在一种饮食文化与另外一种饮食文化相碰撞时所表现出来的既不全盘否定,也不全盘吸收的一种特性。     

寺观素菜传承与发展研究

寺观素菜是中国素菜的重要组成部分。探究寺观素菜的历史传程，总结寺观素菜的风味特色，结合现代餐饮需求对其进行研发与创新，有利于弘扬中国传统饮食文化，可推动我国素食产业快速健康发展。     

文化全球化进程中中国文化面临的囧境与出路

文化全球化是经济全球化的必然结果。改革开放后,由于我们把主要精力集中在如何应对经济全球化方面,对如何继承、发扬具有中国民族特色的传统文化关注不够,使中国传统文化面临着一个进退维谷的囧境。采取有力措施,从保护、弘扬、创新中国文化出发,抓住文化全球化的契机,进一步搞好中国特色社会主义建设,才能使中国文化在世界文化之林占据应有的地位。     

论中华饮食文化的地位特征

中华饮食文化“和、养、变”的深刻文化内涵，繁盛的美食体系，合理的膳食结构与科学的养生理论，精湛的生产技艺．完整的烹饪理论体系等特质，成为区别于西方饮食文化体系和清真饮食文化体系的标志性特征。中华饮食文化应在不断地修正中前进和发展。     

秦地文化与华夏文化的先河：炎帝文化

所谓炎帝文化,从狭义上说,是指以生活在姜水流域的炎帝为代表的农耕时代文化,即炎帝八代所创造的物质、精神、制度文化的总和。炎帝时代的物质文化、制度文化、精神文化大都发祥于秦地,是属早期秦地文化。它是华夏文化的先河,也是秦地文化对华夏文化做出的重要贡献。     

筷箬文化内涵延伸与传播

中国筷箸文化是食文化的范畴，人类三大餐具，数筷子最文明而灵活。筷子是人类最具文化内涵的餐具，它是传承中华文明的载体，它是当今世界上一种独特的餐具。筷子历来被中国人视为吉祥物，筷子具有无私奉献精神，中国筷箸文化对其他国家影响很大。专门作课题来探讨研究，旨在弘扬与传播中国的食文化。     

海峡西岸经济区中式快餐业现状研究

海峡西岸经济区是国家战略的重要组成部分,中式快餐业在福建省本土却远远不敌洋快餐,肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐占据一半以上的快餐市场。从海西中式快餐业经营的各项数据出发,剖析海西中式快餐业发展现状,对研究海峡西岸经济区中式快餐业发展策略具有重要的现实意义。     

异化与归化——以《楚辞》典籍英译为例

在浩如繁星的中国典籍中,《楚辞》一定是最闪耀中的一颗.然而其独特的文化现象与内涵却使其典籍翻译造成诸多障碍.为最大程度的避免在译本中的文化亏损与缺失现象,笔者认为异化与规划翻译策略指导下的典籍英译,既可以达到文化交流的目的,又能够避免文化的缺失.努力再现《楚辞》原文的中国文化色彩以及深层意蕴.     

三河古镇地域文化背景下的旅游食品包装设计研究

三河古镇有着厚重的地域文化底蕴和饮食文化资源,旅游食品种类丰富且各具特色。三河古镇旅游食品包装设计,应构建以地域文化为品牌形象、融入历史风貌为创意元素、结合食品原貌特征的视觉表现、选择食品包装材料的可持续性以及食品系列化包装的创意策略,塑造蕴含三河古镇地域文化特征的旅游食品品牌新形象。     

略论汉字在日语中的生命力

明治维新以来，随着西学在日本的兴起，部分日本人便想丢弃中国文化。于是就有了“脱亚入欧”、“汉字废止”之类的论调；汉字在日语中的使用量也明显减少了。那么，汉字最终会在日语中消失吗？笔者依据日本文化之根，中日现实交往之需要和对可以预见的未来日语发展之展望，得出否定性的结论。