柿子的脱涩与加工技术

方法是：将柿果装在箩筐内，连筐浸在池塘中，经5～7天便可脱涩。或将采下的涩柿放入盛有清水的缸内，水要淹没果实。每隔2天换一次清水，缸放在阳光充足的地方，5～7天即可脱涩。此法脱涩虽然时间较长，但不用加温和其他特殊设备，脱涩的果实质地清脆。     

柿子脱涩催熟法

——插签催熟法 生柿子收获后,可将晒干的芝麻秆削刮成类似牙签粗细的小细签,然后将小细签从柿果的尾部插入果体2～3厘米,每个柿子果可插入3～4支芝麻秆细签(插入的芝麻秆细签露出柿果表皮1～2毫米)。然后将插签后的生柿果置于坛、纸箱、萝筐等容器     

柿子脱涩六方法

如何将柿果内可溶性单宁变为不可溶性,使人感觉不到涩味,对涩柿品种脱涩的主要方法有以下几种。温水法即用草帘围护大缸保温,将柿果浸入40℃左右的温水中,保持水温,经10～24小时即可脱涩。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鲜亮。石灰水法将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4％的石灰水内,约2～3天即可脱涩。此法脱涩的柿果鲜脆可口。     

柿子脱涩四法

柿子脱涩四法１、把柿子放入容器中，用酒或酒精喷果面，密封３～５日，即可脱涩。２、在柿子堆中混入梨、山植等，密封３～５日，可脱涩。３、把柿子放进３５℃的温水中，两天便可脱涩。４、把柿子装进塑料袋中，里面放一两个苹果，把口扎紧，２～３日即可脱涩。柿子脱涩...     

柿子脱涩十法

柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但柿子刚采收后,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,尤其是涩柿品种,人们在食用时,会感到很强的涩味,所以必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种：     

柿子脱涩方法五招

<正>温水脱涩。将柿果放在缸、桶、坛等容器内(不用铁制容器),加入40℃左右的水,水量以淹没柿果为度。通过不时掺入热水或在容器口盖棉被或其他保温材料来保持水温。一般1~2天即可脱涩。用这种方法脱涩的柿子肉质脆硬,颜色美观,风味好,但柿果含水量大,不宜久贮,只适用于少量柿子脱涩处理。石灰水脱涩。将柿子放入7%的澄清石灰水溶液中,用竹条压住,使柿果浸没在     

柿子的加工技术

(1)柿饼选无核或核少的品种。将柿子去除萼片,果柄,去果皮。放在竹笆或竹席上在室外晾晒3～4天。待果面发白结皮,果肉微软时,用手从上往下轻轻挤压柿子,以促进软化、脱涩和加速水分散发,缩短晾干的时间。然后再晾晒3～4天,待果面干燥,出现皱纹时进行第二遍挤压,将果肉硬块全部压碎。过3～4天再挤压一遍,将果肉捏成扁圆饼形。待晒到果肉内外软硬一致并稍有弹性     

水蛭的采收与加工

水蛭俗称蚂蟥，其体内含有水蛭素、肝素、抗血栓素，可用于治疗心脑血管疾病，无名肿痛，肿瘤，是我国传统名贵的中药材，主产山东、安徽、江苏等省，其他省均有少量产出。近些年由于制品大、行情好、价格高，每当夏秋两季水蛭成熟季节，各地都在采收，但由于采收与加工技术难以过关，造成采收量少，加工质量差、效益不理想。因此，不少药农询问水蛭的采收与加工技术，现简要介绍如下，供参考。     

田七栽培采收与加工

田七又名三七，以根，根状茎入药，为五加科多年生草本植物。     

怎样加工柿子糕

<正>原辅料配比(按1000克成品计)鲜柿800～1000克,复合胶凝剂25～40克,白砂糖600～750克,柠檬酸8～10克。制作要点化胶:将胶凝剂分别称量后混合,再加入少量白砂使其均匀,然后用温开水使其溶化开。原料清洗:选用未完全成熟     

柿子晶的加工工艺与操作

柿子晶是富含多种维生素及营养成分的固体饮料冲剂。其制作方法是将鲜柿榨汁,浓缩,再与糖、蜂蜜等其它食品添加剂混合制粒,经干燥而成。饮用时,用开水冲调,味道甜美。     

柿子加工四法

一、柿饼 (一)11月上中旬,当柿子由青色变为黄红色时及时采摘。然后选择果实端正、大小均匀、无病虫害、无沟痕、着色金黄的果实剥皮。要求不漏剥,不重剥,不留顶皮和腰蒂,只留柿周围约1厘米宽的底盘。柿果剥好后,摊在通风处晒晾12～15天,其间翻动一次。待柿肉收缩,颜色由红黄色变为褐红色时即好。     

柿子加工三法

一、甜柿甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,味道鲜,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下:1.采果。当柿果尚未熟透,全果完全呈青色时为最佳采收期,过早过晚采摘都不好,掌握采果期很重要。采果时要将柿蒂一起连同采下,同时,要注意轻摘轻放,以防造成柿果损伤影响浸泡。采摘的柿果要及时浸泡,以免时间一长,果肉自然软化,浸泡会失去脆的特点,甚至造成腐烂。     

野生葛的采收与加工

葛为豆科多年生藤本植物，块根富含淀粉、蛋白质、脂肪及其他营养物质。葛粉食品风味独特，既是常用的中药材，也是我国对外出口的紧俏商品，国内需求量也大，一直供不应求。大多数山区野生葛资源丰富，开发利用野生葛是利用农村的闲余劳动力、生财致富的好门路。     

芦荟的栽培采收与加工

芦荟又称油葱。为百合科植物,以叶中流出的液汁入药。被广泛用于美容护肤,清热排毒后,原来的种植面积远不能满足市场的需要,因此,种植芦荟是广大农民一条新的致富门路。芦荟为多年生肉质草本植物,高40至60厘米。叶肥厚,簇生于短茎上,长披针形,渐尖边缘有突出的软刺。总状花序腑生;花枝高于叶,花橙红色、筒状,果为蒴果。花期3至6月,果熬期8至11月。芦荟喜温暖,气温降至零度遭冻害。喜光、耐旱,     

水蛭的采收与加工技术

水蛭俗称蚂蟥，其体内含有水蛭素、肝素、抗血栓素．可用于治疗心脑血管疾病、无名肿痛、肿瘤，是我国传统名贵的中药材。主产山东、安徽、江苏等省，其它各地也有少量产出。近些年由于缺口大、行情好、价格高，每当夏秋两季水蛭成熟季节，各地都在采收，但由于采收与加工技术难以过关，造成采收量少、加工质量差、效益不理想。现将水蛭的采收与加工技术介绍如下，供参考。     

出口核桃的采收与加工

核桃是我国传统的出口创汇商品之一,但因采收和加工粗放,合格率较低。为此,现将出口核桃的采收与加工技术介绍如下: 一、适时采收 “白露”前后,当核桃皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色、部分青皮出现裂口时,即可采收。作种用的核桃,可晚7～10天采收。采收时,